1 ИСТОРИЯ ПИВОВАРЕНИЯ
Процесс пивоварения существует уже тысячелетие как искусство. Однако только недавно практики попытались превратить ее в прикладную науку.
Старейшая американская пивоварня — D.G. Yuengling & Son в Поттсвилле, штат Пенсильвания, которая варит пиво с 1829 года. Хотя мы думаем, что домашнее пивоварение и пивоварение в целом началось в 1800-х годах, на самом деле пиво существует гораздо дольше. Домашнее пивоварение и пиво всегда играли большую и важную роль в нашей жизни. На самом деле считается, что Ной позаботился о том, чтобы пиво было частью запасов ковчега!
Но…
То, что мы знаем сегодня как пиво, изначально было известно как эль. Эль был сделан путем брожения экстракта из зерен и злаков. Некоторые травы, такие как молотый плющ и крапива двудомная, использовались для ароматизации и придания горечи. В начале 15-го века люди начали замечать разницу между пивом и элем, так как пиво было охмеленным напитком, который производился в Бельгии. Пиво и эль были напитком простых людей по всей стране до того, как появились кофе, чай и какао.
Монастыри были местом расположения некоторых из первых коммерческих пивоварен в Англии.
Многие семьи, особенно фермеры, варили собственный эль (или пиво), хотя в городе были и профессиональные пивовары, которые его варили. По сути, самогоноварение в те времена было домашним хозяйством. Большинство этих профессиональных пивоваров были вдовами, потому что это был один из немногих вариантов карьеры, доступных вдовам. Рабочие в поместьях часто получали эль в качестве заработной платы. Когда появились таверны, каждая из них варила свой собственный эль. Они сажали свежий куст снаружи, чтобы проходящие знали, что в наличии есть свежее пиво.
1600
В 1683 году Уильям Пенн начал пивоварение в Пеннсбурге, чтобы зарабатывать деньги, а также побуждать людей пить пиво вместо крепких напитков, которые, казалось, вызывали у многих плохое настроение.
Ранние методы пивоварения заключались в нагревании и замачивании ячменя для стимулирования прорастания. Полученную смесь, называемую солодом, затем смешивали с водой и доводили до кипения, пока не образовалось сусло?, что означало, что оно подверглось брожению. Затем к кипящему веществу добавляли хмель?, чтобы придать ему характерный аромат и приятный, но горький вкус. Хмель используется в качестве стабилизатора и для ароматизации пива. Затем жидкость процеживали, добавляя дрожжи. Затем оставляли бродить на пару дней.
1 Сусло — это несброженный или сброженный раствор солода, используемый после того, как сброженная смесь становится пивом.
2 Хмель получают из растения Humulus, которое имеет женские цветки в форме шишек, которые используются в процессе
АНГЛИЙСКОЕ ПИВО ПРОТИВ. ДРУГОВА ПИВА
Одним из основных различий между методами заваривания тогда и сегодня является процесс выбора времени. До двадцатого века время определялось эмпирическим правилом или старинным рецептом, в отличие от современного оборудования и технологий, используемых сегодня. Между английским пивом и ранним американским пивом была разница.
Когда варили английское пиво, они сбраживали его дрожжами, которые плавали наверху, тогда как немцы использовали дрожжи, которые оставались на дне сусла. Когда немцы удалили дрожжи, они позволили пиву выдерживаться при низких температурах в течение нескольких недель. Это привело к более мягкому пиву с лучшим ароматом, что сделало его более популярным стилем пива. Это пиво взяло верх над пивоваренной промышленностью, поэтому метод производства пива с плавающими дрожжами был оставлен для производства эля. Именно тогда было проведено настоящее различие между пивом и элем.
1800
Конец 1800-х годов внес много изменений в домашнее пивоварение. Мелкому предпринимателю или частному лицу стало труднее конкурировать с более крупными пивоваренными заводами, использующими современное оборудование. Добавление железной дороги помогло пивоварням распространять свое пиво по стране. Тем не менее, это сделало требование, чтобы пиво могло выдерживать несколько дней простоя, изменения температуры и большую часть времени встряхивания в пути. Химические добавки должны были быть удалены, а пастеризация необходима для предотвращения роста бактерий.
1900-ТЫЕ И ЗАКОН
Вступили в силу законы, обеспечивающие соблюдение этих требований. Начало 1900-х принесло с собой великий сухой закон, время, когда было запрещено продавать любые алкогольные напитки. Это сильно повредило пивному и ликероводочному бизнесу, но оно выжило. Однако после введения сухого закона потребовалось много лет, чтобы вернуть людям привычку пить пиво, а не крепкие напитки.
Домашнее пивоварение было узаконено в 1976 году, и многие крафтовые пивовары в небольших городах начали производить и продавать свои собственные марки пива для продажи другим предприятиям и регионам. Продажи крафтового пива выросли настолько, что стали конкурировать с некоторыми крупными пивоварами, которые затем начали разрабатывать и продавать свои собственные марки пива.
Домашнее пиво уже не так популярно, как когда-то, из-за множества различных законов, принятых на протяжении многих лет. Многие перешли от домашнего пивоварения к вину и другим крепким напиткам. Однако интересная вещь в домашнем пивоварении заключается в том, что с каждым напитком, который вы готовите, вам захочется приготовить еще какой-нибудь другой сорт, просто чтобы поэкспериментировать.
2 ПРИЧИНЫ ДЛЯ ДОМАШНЕГО ПИВОВАРЕНИЯ
Люди выбирают домашнее пиво по разным причинам. Некоторым нравится искусство изготовления собственного пива для личного потребления, в то время как другие варят домашнее пиво для соревновательного духа в любительских конкурсах пивоварения. Другие варят самогон, чтобы раздавать его на светских мероприятиях у себя дома, а некоторые просто делают это для хобби. Независимо от причины, домашнее пивоварение по-прежнему очень популярно и доставляет массу удовольствия, если вы научитесь этому искусству.
Хотя термин «домашнее пивоварение» может относиться к варке пива, алкогольных напитков и даже некоторых безалкогольных напитков, чаще всего он используется при обсуждении производства пива.
ПИВО И ДЕНЬГИ
Во времена вавилонян пиво ценилось так высоко, что оно использовалось в качестве заработной платы рабочим вместо денег. Пиво также играло важную роль для египтян, поскольку его варили для королевской семьи, в медицинских целях и для использования в погребениях в качестве провизии для путешествия в загробную жизнь.
В 1600-х годах, когда египетский джентльмен давал даме глоток своего пива, это означало, что они обручены. Пиво также использовалось для оплаты, торговли, уплаты десятины и налогообложения в средние века. Итак, вы можете видеть, что сегодня это форма освежения, а в прошлом пиво имело гораздо большее значение. Еще в 4000 году до нашей эры были причины для домашнего пивоварения.
ЦЕНИТЕЛЬ ПИВА
Если вы когда-нибудь заходили в бар и наблюдали за любителями пива, вы заметите, что некоторые из них заказывают самое дешевое пиво в баре или пьют любую марку, которую подают в баре. Это не настоящие ценители пива.
У настоящего и серьезного любителя пива есть определенные представления о том, чего он хочет от своего пива. Это еще одна причина, по которой многие выбирают домашнее пивоварение. Им нравится определенный стиль пива, и они стремятся получить правильный вкус. Часто существует определенный вкус или стиль пива, которого нет в продаже в их районе, поэтому они варят домашнее пиво, чтобы иметь к нему доступ в любой момент.
Домашнее пивоварение для многих не только удобно, но и способ получить вкус «живого пива». Почти все производимое пиво пастеризуется, так что вы не получите естественного вкуса. Когда пиво пастеризуется, его необходимо варить, что устраняет карбонизацию. Коммерческие пивовары «форсируют карбонизацию», смешивая выпаренный спирт с пастеризованным пивом, что убивает дрожжи.
Без живых дрожжей пиво не будет правильно стареть, что влияет на его вкус. Дрожжи улучшают не только вкус пива, но и его цвет и текстуру. Чем дольше выдерживается пиво, тем лучше оно на вкус, и это основная причина, по которой многие предпочитают варить пиво в домашних условиях.
ПИВО КАК ТОПЛИВО
Еще одно уникальное применение домашнего самогона — это топливо. Многие фермеры, у которых есть излишки биоматериалов, таких как рис, зерно, картофель, свекла и т. д., будут использовать эти материалы для производства собственного спирта для питания своего сельскохозяйственного оборудования. Это не только креативно, инновационно и энергоэффективно, но и очень экономично. Легковые и грузовые автомобили также могут использовать это экономичное топливо в качестве альтернативы высокой цене на заправке.
ЭКОНОМИТЬ ДЕНЬГИ
Домашнее пивоварение может быть намного дешевле, чем покупка пива аналогичного типа у коммерческих пивоваров, таверн или магазинов. Некоторые домашние пивовары предпочитают адаптировать свои рецепты к своим вкусовым рецепторам, что может стоить дороже, но, как правило, домашнее пиво все же более экономично. Каждый наслаждается разным вкусом своего пива. Не говоря уже о великолепном вкусе свежесваренного домашнего пива и о том, как приятно хвастаться перед друзьями тем, что это «ваше» пиво.
Хмель — это вещество, которое придает пиву большую часть его аромата, а домашнее пивоварение позволяет производителям регулировать количество хмелевого аромата, которое они добавляют в домашнее пиво.
Некоторые преданные любители пива регулируют количество хмелевого ароматизатора, чтобы оно было намного выше, чем то, что они ощущают в коммерческом пиве. Домашнее пивоварение также дает человеку возможность регулировать количество алкоголя, входящего в пиво, поскольку некоторым нравится высокое содержание алкоголя, а другим нравится более мягкий вкус пива. Домашние пивовары часто любят экспериментировать с темным или светлым пивом и создавать специальные сорта пива, которые недоступны на открытом рынке или очень редки и их трудно найти.
Помимо всех очевидных причин, упомянутых здесь для домашнего пивоварения, это просто и очень весело. Как только вы начнете, вы не захотите бросить. Предвкушение дегустации домашнего пива заставит вас смотреть в календарь. Ваши друзья, вероятно, все будут на вашем пороге в «день дегустации», когда он будет готов к употреблению.
3 ЗАКОННОСТЬ ПИВОВАРЕНИЯ
Многие люди, рассматривающие домашнее пивоварение, обеспокоены законностью этого процесса. Когда мы думаем о домашнем пивоварении, на ум приходит Сухой закон?. Это был мрачный период в сердцах многих любителей пива. Это длилось слишком долго, по их мнению, и потребовалось много лет, чтобы пиво вернулось на рынок таким же крепким, каким оно было до сухого закона. Законы сильно изменились за эти годы, по-разному во многих штатах и ??странах. Хотя домашнее пивоварение является законным в большинстве регионов, вы должны проверить законность в вашем штате или стране, прежде чем начинать этот увлекательный процесс.
В течение многих лет после сухого закона домашнее пивоварение все еще было незаконным в некоторых районах Соединенных Штатов, несмотря на то, что сухой закон был отменен в 1933 году.
В 1978 году в США Конгресс принял закон или законопроект о домашнем пивоварении во время пребывания у власти президента Джимми Картера. Многие ошибочно полагают, что его законопроект разрешал домашнее пивоварение и вино, что в то время было еще незаконным. Законопроект, который фактически был принят, освобождал от налогообложения определенные объемы домашнего пива для личного пользования. Чтобы лучше понять этот законопроект и другие законопроекты, касающиеся домашнего пивоварения, вы можете проверить свои местные законы.
1 Период времени с 1920 по 1933 год, когда 18-я поправка ограничивала производство, транспортировку или продажу любых алкогольных напитков в любой точке Соединенных Штатов.
ПИВОВАРЕНИЕ VS. ДИСТИЛЛЯЦИЯ
Убедитесь, что вы не путаете домашнее пивоварение с дистилляцией, которая является незаконной в большинстве штатов без определенных разрешений и требований. Опять же, для вашего спокойствия очень важно проверить конкретные законы в вашей местности, чтобы убедиться, что вы не будете подвергаться юридической опасности, когда начнете заниматься этим хобби. Законы обычно варьируются от страны к стране или от штата к штату.
Швеция, например, позволяет вам варить пиво в домашних условиях, если вы не пытаетесь его продать и если вы используете его только для личного пользования.
Соединенное Королевство не позволяет частным лицам перегонять или продавать продукцию домашнего пивоварения; разрешено варить домашнее пиво или другие ферментированные напитки. Домашние пивовары также не имеют ограничения на то, сколько они могут сделать.
Австралия позволяет людям варить напитки самостоятельно. Единственным ограничением является то, что они не могут использовать перегонный аппарат. Если у кого-либо есть перегонный куб, его объем не может превышать 5 литров, и его нельзя использовать для перегонки спирта. Единственное применение, которое они могут использовать для перегонного куба, — это перегонка определенных веществ, таких как вода или эфирные масла.
Новая Зеландия разрешает домашнее пивоварение и дистилляцию с 1996 года, когда запрет на это был снят. Физические лица не могут перегонять здесь спиртные напитки для личного употребления, но они не могут продавать или поставлять какие-либо алкогольные напитки, если у них нет на это соответствующей и правильной лицензии.
Южная Африка позволяет людям производить ферментированные напитки у себя дома без каких-либо ограничений по количеству. Интересно, однако, что они не могут перегонять или продавать свои напитки или давать их кому-либо из своих сотрудников. Обоснование закона в отношении их персонала неясно, если только это не юридический вопрос, связанный с опьянением.
В большинстве штатов или стран вы обнаружите, что искусство домашнего пивоварения, вина или любого ферментированного напитка не противоречит законам; скорее это продажа этих продуктов, которая ограничена. Во многих штатах домашнее пивоварение не рассматривается в их законах, потому что они больше озабочены производством и продажей крепких напитков.
Поскольку домашнее пиво не производится и не продается в коммерческих целях, оно часто не включается в законодательные акты и правила, оставляя много «серой зоны» в законе. Проверьте законы, в которых вы живете, прежде чем начать, просто чтобы быть в безопасности.
4 ПРЕИМУЩЕСТВА И НЕДОСТАТКИ ДОМАШНЕГО ПИВОВАРЕНИЯ
Как и в любом хобби, есть свои преимущества и недостатки. То же самое и с домашним пивоварением. Тем не менее, большинство людей, которые предпочитают варить пиво или другие напитки в домашних условиях, скажут вам, что преимущества намного перевешивают недостатки.
Размышляя о главном преимуществе домашнего пивоварения, на ум приходит то, что важнее всего для любителей пива: вкус.
Пить пиво, сваренное в промышленных масштабах, а не пиво, сваренное в домашних условиях, — это то же самое, что есть еду во время простуды. Еда просто не имеет такого вкуса, как должна. Вы не получаете полного вкуса.
Процесс пивоварения существует уже тысячелетие как искусство. Однако только недавно практики попытались превратить ее в прикладную науку.
Старейшая американская пивоварня — D.G. Yuengling & Son в Поттсвилле, штат Пенсильвания, которая варит пиво с 1829 года. Хотя мы думаем, что домашнее пивоварение и пивоварение в целом началось в 1800-х годах, на самом деле пиво существует гораздо дольше. Домашнее пивоварение и пиво всегда играли большую и важную роль в нашей жизни. На самом деле считается, что Ной позаботился о том, чтобы пиво было частью запасов ковчега!
Но…
То, что мы знаем сегодня как пиво, изначально было известно как эль. Эль был сделан путем брожения экстракта из зерен и злаков. Некоторые травы, такие как молотый плющ и крапива двудомная, использовались для ароматизации и придания горечи. В начале 15-го века люди начали замечать разницу между пивом и элем, так как пиво было охмеленным напитком, который производился в Бельгии. Пиво и эль были напитком простых людей по всей стране до того, как появились кофе, чай и какао.
Монастыри были местом расположения некоторых из первых коммерческих пивоварен в Англии.
Многие семьи, особенно фермеры, варили собственный эль (или пиво), хотя в городе были и профессиональные пивовары, которые его варили. По сути, самогоноварение в те времена было домашним хозяйством. Большинство этих профессиональных пивоваров были вдовами, потому что это был один из немногих вариантов карьеры, доступных вдовам. Рабочие в поместьях часто получали эль в качестве заработной платы. Когда появились таверны, каждая из них варила свой собственный эль. Они сажали свежий куст снаружи, чтобы проходящие знали, что в наличии есть свежее пиво.
1600
В 1683 году Уильям Пенн начал пивоварение в Пеннсбурге, чтобы зарабатывать деньги, а также побуждать людей пить пиво вместо крепких напитков, которые, казалось, вызывали у многих плохое настроение.
Ранние методы пивоварения заключались в нагревании и замачивании ячменя для стимулирования прорастания. Полученную смесь, называемую солодом, затем смешивали с водой и доводили до кипения, пока не образовалось сусло?, что означало, что оно подверглось брожению. Затем к кипящему веществу добавляли хмель?, чтобы придать ему характерный аромат и приятный, но горький вкус. Хмель используется в качестве стабилизатора и для ароматизации пива. Затем жидкость процеживали, добавляя дрожжи. Затем оставляли бродить на пару дней.
1 Сусло — это несброженный или сброженный раствор солода, используемый после того, как сброженная смесь становится пивом.
2 Хмель получают из растения Humulus, которое имеет женские цветки в форме шишек, которые используются в процессе
АНГЛИЙСКОЕ ПИВО ПРОТИВ. ДРУГОВА ПИВА
Одним из основных различий между методами заваривания тогда и сегодня является процесс выбора времени. До двадцатого века время определялось эмпирическим правилом или старинным рецептом, в отличие от современного оборудования и технологий, используемых сегодня. Между английским пивом и ранним американским пивом была разница.
Когда варили английское пиво, они сбраживали его дрожжами, которые плавали наверху, тогда как немцы использовали дрожжи, которые оставались на дне сусла. Когда немцы удалили дрожжи, они позволили пиву выдерживаться при низких температурах в течение нескольких недель. Это привело к более мягкому пиву с лучшим ароматом, что сделало его более популярным стилем пива. Это пиво взяло верх над пивоваренной промышленностью, поэтому метод производства пива с плавающими дрожжами был оставлен для производства эля. Именно тогда было проведено настоящее различие между пивом и элем.
1800
Конец 1800-х годов внес много изменений в домашнее пивоварение. Мелкому предпринимателю или частному лицу стало труднее конкурировать с более крупными пивоваренными заводами, использующими современное оборудование. Добавление железной дороги помогло пивоварням распространять свое пиво по стране. Тем не менее, это сделало требование, чтобы пиво могло выдерживать несколько дней простоя, изменения температуры и большую часть времени встряхивания в пути. Химические добавки должны были быть удалены, а пастеризация необходима для предотвращения роста бактерий.
1900-ТЫЕ И ЗАКОН
Вступили в силу законы, обеспечивающие соблюдение этих требований. Начало 1900-х принесло с собой великий сухой закон, время, когда было запрещено продавать любые алкогольные напитки. Это сильно повредило пивному и ликероводочному бизнесу, но оно выжило. Однако после введения сухого закона потребовалось много лет, чтобы вернуть людям привычку пить пиво, а не крепкие напитки.
Домашнее пивоварение было узаконено в 1976 году, и многие крафтовые пивовары в небольших городах начали производить и продавать свои собственные марки пива для продажи другим предприятиям и регионам. Продажи крафтового пива выросли настолько, что стали конкурировать с некоторыми крупными пивоварами, которые затем начали разрабатывать и продавать свои собственные марки пива.
Домашнее пиво уже не так популярно, как когда-то, из-за множества различных законов, принятых на протяжении многих лет. Многие перешли от домашнего пивоварения к вину и другим крепким напиткам. Однако интересная вещь в домашнем пивоварении заключается в том, что с каждым напитком, который вы готовите, вам захочется приготовить еще какой-нибудь другой сорт, просто чтобы поэкспериментировать.
2 ПРИЧИНЫ ДЛЯ ДОМАШНЕГО ПИВОВАРЕНИЯ
Люди выбирают домашнее пиво по разным причинам. Некоторым нравится искусство изготовления собственного пива для личного потребления, в то время как другие варят домашнее пиво для соревновательного духа в любительских конкурсах пивоварения. Другие варят самогон, чтобы раздавать его на светских мероприятиях у себя дома, а некоторые просто делают это для хобби. Независимо от причины, домашнее пивоварение по-прежнему очень популярно и доставляет массу удовольствия, если вы научитесь этому искусству.
Хотя термин «домашнее пивоварение» может относиться к варке пива, алкогольных напитков и даже некоторых безалкогольных напитков, чаще всего он используется при обсуждении производства пива.
ПИВО И ДЕНЬГИ
Во времена вавилонян пиво ценилось так высоко, что оно использовалось в качестве заработной платы рабочим вместо денег. Пиво также играло важную роль для египтян, поскольку его варили для королевской семьи, в медицинских целях и для использования в погребениях в качестве провизии для путешествия в загробную жизнь.
В 1600-х годах, когда египетский джентльмен давал даме глоток своего пива, это означало, что они обручены. Пиво также использовалось для оплаты, торговли, уплаты десятины и налогообложения в средние века. Итак, вы можете видеть, что сегодня это форма освежения, а в прошлом пиво имело гораздо большее значение. Еще в 4000 году до нашей эры были причины для домашнего пивоварения.
ЦЕНИТЕЛЬ ПИВА
Если вы когда-нибудь заходили в бар и наблюдали за любителями пива, вы заметите, что некоторые из них заказывают самое дешевое пиво в баре или пьют любую марку, которую подают в баре. Это не настоящие ценители пива.
У настоящего и серьезного любителя пива есть определенные представления о том, чего он хочет от своего пива. Это еще одна причина, по которой многие выбирают домашнее пивоварение. Им нравится определенный стиль пива, и они стремятся получить правильный вкус. Часто существует определенный вкус или стиль пива, которого нет в продаже в их районе, поэтому они варят домашнее пиво, чтобы иметь к нему доступ в любой момент.
Домашнее пивоварение для многих не только удобно, но и способ получить вкус «живого пива». Почти все производимое пиво пастеризуется, так что вы не получите естественного вкуса. Когда пиво пастеризуется, его необходимо варить, что устраняет карбонизацию. Коммерческие пивовары «форсируют карбонизацию», смешивая выпаренный спирт с пастеризованным пивом, что убивает дрожжи.
Без живых дрожжей пиво не будет правильно стареть, что влияет на его вкус. Дрожжи улучшают не только вкус пива, но и его цвет и текстуру. Чем дольше выдерживается пиво, тем лучше оно на вкус, и это основная причина, по которой многие предпочитают варить пиво в домашних условиях.
ПИВО КАК ТОПЛИВО
Еще одно уникальное применение домашнего самогона — это топливо. Многие фермеры, у которых есть излишки биоматериалов, таких как рис, зерно, картофель, свекла и т. д., будут использовать эти материалы для производства собственного спирта для питания своего сельскохозяйственного оборудования. Это не только креативно, инновационно и энергоэффективно, но и очень экономично. Легковые и грузовые автомобили также могут использовать это экономичное топливо в качестве альтернативы высокой цене на заправке.
ЭКОНОМИТЬ ДЕНЬГИ
Домашнее пивоварение может быть намного дешевле, чем покупка пива аналогичного типа у коммерческих пивоваров, таверн или магазинов. Некоторые домашние пивовары предпочитают адаптировать свои рецепты к своим вкусовым рецепторам, что может стоить дороже, но, как правило, домашнее пиво все же более экономично. Каждый наслаждается разным вкусом своего пива. Не говоря уже о великолепном вкусе свежесваренного домашнего пива и о том, как приятно хвастаться перед друзьями тем, что это «ваше» пиво.
Хмель — это вещество, которое придает пиву большую часть его аромата, а домашнее пивоварение позволяет производителям регулировать количество хмелевого аромата, которое они добавляют в домашнее пиво.
Некоторые преданные любители пива регулируют количество хмелевого ароматизатора, чтобы оно было намного выше, чем то, что они ощущают в коммерческом пиве. Домашнее пивоварение также дает человеку возможность регулировать количество алкоголя, входящего в пиво, поскольку некоторым нравится высокое содержание алкоголя, а другим нравится более мягкий вкус пива. Домашние пивовары часто любят экспериментировать с темным или светлым пивом и создавать специальные сорта пива, которые недоступны на открытом рынке или очень редки и их трудно найти.
Помимо всех очевидных причин, упомянутых здесь для домашнего пивоварения, это просто и очень весело. Как только вы начнете, вы не захотите бросить. Предвкушение дегустации домашнего пива заставит вас смотреть в календарь. Ваши друзья, вероятно, все будут на вашем пороге в «день дегустации», когда он будет готов к употреблению.
3 ЗАКОННОСТЬ ПИВОВАРЕНИЯ
Многие люди, рассматривающие домашнее пивоварение, обеспокоены законностью этого процесса. Когда мы думаем о домашнем пивоварении, на ум приходит Сухой закон?. Это был мрачный период в сердцах многих любителей пива. Это длилось слишком долго, по их мнению, и потребовалось много лет, чтобы пиво вернулось на рынок таким же крепким, каким оно было до сухого закона. Законы сильно изменились за эти годы, по-разному во многих штатах и ??странах. Хотя домашнее пивоварение является законным в большинстве регионов, вы должны проверить законность в вашем штате или стране, прежде чем начинать этот увлекательный процесс.
В течение многих лет после сухого закона домашнее пивоварение все еще было незаконным в некоторых районах Соединенных Штатов, несмотря на то, что сухой закон был отменен в 1933 году.
В 1978 году в США Конгресс принял закон или законопроект о домашнем пивоварении во время пребывания у власти президента Джимми Картера. Многие ошибочно полагают, что его законопроект разрешал домашнее пивоварение и вино, что в то время было еще незаконным. Законопроект, который фактически был принят, освобождал от налогообложения определенные объемы домашнего пива для личного пользования. Чтобы лучше понять этот законопроект и другие законопроекты, касающиеся домашнего пивоварения, вы можете проверить свои местные законы.
1 Период времени с 1920 по 1933 год, когда 18-я поправка ограничивала производство, транспортировку или продажу любых алкогольных напитков в любой точке Соединенных Штатов.
ПИВОВАРЕНИЕ VS. ДИСТИЛЛЯЦИЯ
Убедитесь, что вы не путаете домашнее пивоварение с дистилляцией, которая является незаконной в большинстве штатов без определенных разрешений и требований. Опять же, для вашего спокойствия очень важно проверить конкретные законы в вашей местности, чтобы убедиться, что вы не будете подвергаться юридической опасности, когда начнете заниматься этим хобби. Законы обычно варьируются от страны к стране или от штата к штату.
Швеция, например, позволяет вам варить пиво в домашних условиях, если вы не пытаетесь его продать и если вы используете его только для личного пользования.
Соединенное Королевство не позволяет частным лицам перегонять или продавать продукцию домашнего пивоварения; разрешено варить домашнее пиво или другие ферментированные напитки. Домашние пивовары также не имеют ограничения на то, сколько они могут сделать.
Австралия позволяет людям варить напитки самостоятельно. Единственным ограничением является то, что они не могут использовать перегонный аппарат. Если у кого-либо есть перегонный куб, его объем не может превышать 5 литров, и его нельзя использовать для перегонки спирта. Единственное применение, которое они могут использовать для перегонного куба, — это перегонка определенных веществ, таких как вода или эфирные масла.
Новая Зеландия разрешает домашнее пивоварение и дистилляцию с 1996 года, когда запрет на это был снят. Физические лица не могут перегонять здесь спиртные напитки для личного употребления, но они не могут продавать или поставлять какие-либо алкогольные напитки, если у них нет на это соответствующей и правильной лицензии.
Южная Африка позволяет людям производить ферментированные напитки у себя дома без каких-либо ограничений по количеству. Интересно, однако, что они не могут перегонять или продавать свои напитки или давать их кому-либо из своих сотрудников. Обоснование закона в отношении их персонала неясно, если только это не юридический вопрос, связанный с опьянением.
В большинстве штатов или стран вы обнаружите, что искусство домашнего пивоварения, вина или любого ферментированного напитка не противоречит законам; скорее это продажа этих продуктов, которая ограничена. Во многих штатах домашнее пивоварение не рассматривается в их законах, потому что они больше озабочены производством и продажей крепких напитков.
Поскольку домашнее пиво не производится и не продается в коммерческих целях, оно часто не включается в законодательные акты и правила, оставляя много «серой зоны» в законе. Проверьте законы, в которых вы живете, прежде чем начать, просто чтобы быть в безопасности.
4 ПРЕИМУЩЕСТВА И НЕДОСТАТКИ ДОМАШНЕГО ПИВОВАРЕНИЯ
Как и в любом хобби, есть свои преимущества и недостатки. То же самое и с домашним пивоварением. Тем не менее, большинство людей, которые предпочитают варить пиво или другие напитки в домашних условиях, скажут вам, что преимущества намного перевешивают недостатки.
Размышляя о главном преимуществе домашнего пивоварения, на ум приходит то, что важнее всего для любителей пива: вкус.
Пить пиво, сваренное в промышленных масштабах, а не пиво, сваренное в домашних условиях, — это то же самое, что есть еду во время простуды. Еда просто не имеет такого вкуса, как должна. Вы не получаете полного вкуса.
