- 1 столовую ложку - растительного масла
1. Яйцо слегка взбить с солью.
2. Добавить кукурузную муку, перемешать.
3. Влить в тесто воду. Стоит помнить, что кукурузную муку заливают горячей водой.
4. Добавить рисовую муку. Если тесто получилось слишком густым, добавить ещё воды.
5. Добавить растительное масло.
Замесить тесто, вылить в смазанную, поставить в разогретую до 150?C духовку минут на 20.
Начинка:
~150 гр. колбасы
- 5-10 помидоров черри
~100 гр. сыра
- майонез/сметана по вкусу
1. Колбасу нарезать тонкими пластиками.
2. Помидорки черри нарезать я делила на 3 части и вдоль, т.к. они были продолговатыми
3. Сыр потереть на крупной тёрке, добавить майонез
4. Томатным соусом смазать готовый корж.
5. Сверху положить колбасу.
6. Между пластиками мяса выложить помидоры.
7. Сверху залить всё сыром.
8. Отправить в духовку на 3-5 минут.
№1 Бисквит кукурузный
1 шт - яйцо
1 - 2 ст. л. - сахар
60 - 70 мл. - горячая вода (можно кипяток)
250 - 300 гр. - кукурузной муки может содержать глютен, проверяйте
1 ст. л. - растительного масла
1 ст. л. - сметаны или кефира
0,5 чайной ложки - сода
1) Яйца взбить с сахаром
2) Добавить воду, перемешать
3) Всыпать 110 - 130 гр. муки примерно половину и перемешать, чтобы не было комочков
4) Добавить масло, сметану и соду, перемешать
5) Всыпать остатки муки. Тесто должно получиться достаточно жидким, но гуще, чем на оладьи
6) Влить в смазанную форму и поставить в духовку, прогретую до 160 градусов Цельсия
7) Выпекать 20-25 минут
Кукурузная мука должна заливаться горячей водой. Если добавлять муку в бисквит по типу пшеничной, то, во-первых, бисквит не подойдёт. Он останется точно таким, каким был вылит в форму. Во-вторых, будет долго выпекаться: от 1,5 часов. В-третьих, выпечка получится очень твёрдой.
№2 Бисквит кукурузно-тыквенный
1 шт - яйцо
1 ст. л. - сахар
50 - 60 мл. - горячая вода (можно кипяток)
2 ч. л. - тыквенной муки
240 - 260 гр. - кукурузной муки
1 ст. л. - растительного масла
1 ст. л. - сметаны
0,5 чайной ложки - сода
1) Яйца взбить с сахаром
2) Добавить воду и тыквенную муку, перемешать не пугаемся, когда цвет теста станет ярко-зелёным. Готовый бисквит будет не таким ярким
3) Всыпать половину кукурузной муки и перемешать, чтобы не было комочков
4) Добавить масло, сметану и соду
5) Всыпать остатки муки. Тесто должно получиться достаточно жидким, но гуще, чем на оладьи
6) Влить в смазанную форму и поставить в духовку, прогретую до 160 градусов Цельсия
7) Выпекать около 25 минут
№1 Яблоки печёные в мультиварке на пару
- 3-4 штуки - спелых яблок
1. Тщательно вымыть яблоки
2. Разрезать на две части, вырезать сердцевину
3. Положить в чашу для пароварки разрезами вверх. После приготовления кожура будет выступать в роли чашки
4. Режим «Пароварка» на 30-35 минут
5. Перед подачей дать яблокам немного остыть
Если яблоки не сладкие, можно посыпать сахарной пудрой или корицей.
При покупке сахарной пудры, обращайте внимание на состав. Некоторые виды содержат глютен.
№2 Яблоки печёные в СВЧ печи
- 3-4 штуки - спелых яблок
1. Тщательно вымыть яблоки
2. Разрезать на две части, вырезать сердцевину
3. Положить в глубокую стеклянную чашу (т.к. будет вывариваться сок) разрезами вверх (после приготовления кожура будет выступать в роли чашки)
4. Поставим на 5 минут
У меня самая простая СВЧ печь, поэтому ставлю на разогревание. В иных моделях есть режим варки овощей.
Осторожно, сразу после приготовления чаша и яблоки очень горячие. Следует брать чашу полотенцем или прихватками.
Если яблоки не сладкие, можно посыпать сахарной пудрой или корицей.
При покупке сахарной пудры, обращайте внимание на состав. Некоторые виды содержат глютен.
№3 Творожно-банановая масса
-250 гр - творог
-75-100 гр - банан
Очистить банан, добавить в творог, перемолоть блендером в однородную массу.
Сахар добавлять не требуется. Масса получается сладкой, особенно если бананы переспевшие.
Можно использовать как самостоятельное блюдо или как начинку для сладких блинчиков.
№4 Арахисовая паста
- 300 гр. - арахиса чищенного
- 0,3-0,5 чайной ложки - соли
- 1-2 чайных ложки - какао порошка
1. Арахис обжаривают на сковороде или в духовке я этого не делаю, обычно
2. Очистить от кожицы.
3. Арахис засыпать в блендер
4. Перемолоть на низкой скорости, добавить соль и какао
5. Перемолоть на высокой скорости 1-2 минуты если арахис остаётся сыпучим, значит следует его дольше перемалывать, т.к. в процессе будет выделяться масло, масса станет пластичной
Если получившаяся масса недостаточно пластична или слишком густа, можно добавить немного воды или растительного масла
№5 Пирожное "картошка" с банановой начинкой
- 250 гр. - бисквит кукурузный пролежав в холодильнике часов пять, он становится хрупким. Напоминает песочное печенье
- 100 гр - масло сливочное (комнатной температуры)
- 50 мл - молоко или вода
- 1 - 2 ст. ложки - сахар
- 1 ст. л - какао-порошок
- 2 шт. - банан
1) Растереть руками или смолоть в блендере бисквит
2) В крошку добавить масло, растереть до однородной массы
3) В отдельной посуде перемешать сахар с какао-порошком, влить воду/молоко, довести до кипения. Немного остудить и влить в крошку с маслом
4) Перемешать тесто до однородной массы
5) Застелить стол пищевой плёнкой. Сверху выложить половину шоколадной массы
6) Накрыть тесто пищевой плёнкой и раскатать в тонкую лепёшку. Убрать верхний слой плёнки
7) На край лепёшки положить очищенный банан и аккуратно скатать рулет, помогая себе нижним слоем плёнки. Как раз её в рулет закатывать не надо. Рулет должен плотно облегать банан, иначе в готовом виде будет рассыпаться
8) Получившуюся колбаску замотать в плёнку и отправить в морозилку на 50 - 60 минут
9) Осталось только аккуратно нарезать пирожное на порции.
Приятного аппетита!
№1 Лимонад цитрус-яблоко
0,5 шт. - апельсина
0,5 шт. - лимона
0,5 - 1 шт. - яблоко
1 л. - вода
1 столовая ложка - сахара (по желанию)
1) Апельсин и лимон помыть, слегка выдавить сок в кувшин.
2) Цедру и мякоть цитрусовых порезать пластиками, положить в кувшин.
3) Яблоко вымыть, почистить (по желанию), нарезать кубиками и добавить в кувшин.
4) В кувшин добавить воду (кипячёную охлаждённую или сырую очищенную). Деревянной (или пластиковой) ложкой перемешать.
5) Если лимонад получился слишком кислым, добавить сахар
№2 Лимонад лайм-мята
0,5 шт. - апельсина
0,5 шт. - лимона
0,3 - 0,5 шт. - лайм
Свежая мята
1 л. - вода
2 - 4 столовых ложка - сахара (по желанию)
1) Апельсин, лимон, лайм помыть, слегка выдавить сок в кувшин.
2) Цедру и мякоть цитрусовых порезать пластиками, положить в кувшин.
3) Мяту вымыть, отщипнуть листики, добавить в кувшин.
4) В кувшин добавить воду (кипячёную охлаждённую или сырую очищенную) и сахар. Деревянной (или пластиковой) ложкой перемешать.
5) Через 20 - 30 минут из кувшина убрать лайм, иначе он отдаст слишком много горечи и перебьёт весь вкус напитка.
полезные ссылки
№1 Домашний майонез
Рецепт взят отсюда: http://trio-mia.livejournal.com/74570.html
Для 500 мл майонеза понадобится:
150 мл молока
300 мл раст. масла
1 ст.л. горчицы
2-3 ст.л. лимонного сока
1 ч.л. соли (или по вкусу)
Приготовление:
- Смешать молоко и масло в стакане для взбивания.
- Добавить соль и горчицу.
- Взбивыть смесь погружным блендером, пока она не начнет превращаться в эмульсую.
- Добавить лимонный сок, взбить до загустения, заправить по вкусу.
Все! Вы получите 0,5 л вкусного, полезного, безвредного домашнего майонеза!
Его можно хранить в холодильнике до 10 дней.
Несколько важных моментов:
- Mолоко должно быть комнатной температуры.
- Растительное масло для майонеза должно быть нейтрального вкуса, но обязательно содержать часть оливкового масла (я брала 50:50). Можно, конечно, использовать и чистое оливковое масло, если вам нравится.
- Горчицу следует брать неострую и без привкуса горечи.
не опробованные рецепты
http://forum.good-cook.ru/topic7653s0.html
1. Яйцо слегка взбить с солью.
2. Добавить кукурузную муку, перемешать.
3. Влить в тесто воду. Стоит помнить, что кукурузную муку заливают горячей водой.
4. Добавить рисовую муку. Если тесто получилось слишком густым, добавить ещё воды.
5. Добавить растительное масло.
Замесить тесто, вылить в смазанную, поставить в разогретую до 150?C духовку минут на 20.
Начинка:
~150 гр. колбасы
- 5-10 помидоров черри
~100 гр. сыра
- майонез/сметана по вкусу
1. Колбасу нарезать тонкими пластиками.
2. Помидорки черри нарезать я делила на 3 части и вдоль, т.к. они были продолговатыми
3. Сыр потереть на крупной тёрке, добавить майонез
4. Томатным соусом смазать готовый корж.
5. Сверху положить колбасу.
6. Между пластиками мяса выложить помидоры.
7. Сверху залить всё сыром.
8. Отправить в духовку на 3-5 минут.
***
Глава 2. Бисквиты
№1 Бисквит кукурузный
1 шт - яйцо
1 - 2 ст. л. - сахар
60 - 70 мл. - горячая вода (можно кипяток)
250 - 300 гр. - кукурузной муки может содержать глютен, проверяйте
1 ст. л. - растительного масла
1 ст. л. - сметаны или кефира
0,5 чайной ложки - сода
1) Яйца взбить с сахаром
2) Добавить воду, перемешать
3) Всыпать 110 - 130 гр. муки примерно половину и перемешать, чтобы не было комочков
4) Добавить масло, сметану и соду, перемешать
5) Всыпать остатки муки. Тесто должно получиться достаточно жидким, но гуще, чем на оладьи
6) Влить в смазанную форму и поставить в духовку, прогретую до 160 градусов Цельсия
7) Выпекать 20-25 минут
Кукурузная мука должна заливаться горячей водой. Если добавлять муку в бисквит по типу пшеничной, то, во-первых, бисквит не подойдёт. Он останется точно таким, каким был вылит в форму. Во-вторых, будет долго выпекаться: от 1,5 часов. В-третьих, выпечка получится очень твёрдой.
***
№2 Бисквит кукурузно-тыквенный
1 шт - яйцо
1 ст. л. - сахар
50 - 60 мл. - горячая вода (можно кипяток)
2 ч. л. - тыквенной муки
240 - 260 гр. - кукурузной муки
1 ст. л. - растительного масла
1 ст. л. - сметаны
0,5 чайной ложки - сода
1) Яйца взбить с сахаром
2) Добавить воду и тыквенную муку, перемешать не пугаемся, когда цвет теста станет ярко-зелёным. Готовый бисквит будет не таким ярким
3) Всыпать половину кукурузной муки и перемешать, чтобы не было комочков
4) Добавить масло, сметану и соду
5) Всыпать остатки муки. Тесто должно получиться достаточно жидким, но гуще, чем на оладьи
6) Влить в смазанную форму и поставить в духовку, прогретую до 160 градусов Цельсия
7) Выпекать около 25 минут
***
Часть пятая. Десерты
№1 Яблоки печёные в мультиварке на пару
- 3-4 штуки - спелых яблок
1. Тщательно вымыть яблоки
2. Разрезать на две части, вырезать сердцевину
3. Положить в чашу для пароварки разрезами вверх. После приготовления кожура будет выступать в роли чашки
4. Режим «Пароварка» на 30-35 минут
5. Перед подачей дать яблокам немного остыть
Если яблоки не сладкие, можно посыпать сахарной пудрой или корицей.
При покупке сахарной пудры, обращайте внимание на состав. Некоторые виды содержат глютен.
***
№2 Яблоки печёные в СВЧ печи
- 3-4 штуки - спелых яблок
1. Тщательно вымыть яблоки
2. Разрезать на две части, вырезать сердцевину
3. Положить в глубокую стеклянную чашу (т.к. будет вывариваться сок) разрезами вверх (после приготовления кожура будет выступать в роли чашки)
4. Поставим на 5 минут
У меня самая простая СВЧ печь, поэтому ставлю на разогревание. В иных моделях есть режим варки овощей.
Осторожно, сразу после приготовления чаша и яблоки очень горячие. Следует брать чашу полотенцем или прихватками.
Если яблоки не сладкие, можно посыпать сахарной пудрой или корицей.
При покупке сахарной пудры, обращайте внимание на состав. Некоторые виды содержат глютен.
***
№3 Творожно-банановая масса
-250 гр - творог
-75-100 гр - банан
Очистить банан, добавить в творог, перемолоть блендером в однородную массу.
Сахар добавлять не требуется. Масса получается сладкой, особенно если бананы переспевшие.
Можно использовать как самостоятельное блюдо или как начинку для сладких блинчиков.
***
№4 Арахисовая паста
- 300 гр. - арахиса чищенного
- 0,3-0,5 чайной ложки - соли
- 1-2 чайных ложки - какао порошка
1. Арахис обжаривают на сковороде или в духовке я этого не делаю, обычно
2. Очистить от кожицы.
3. Арахис засыпать в блендер
4. Перемолоть на низкой скорости, добавить соль и какао
5. Перемолоть на высокой скорости 1-2 минуты если арахис остаётся сыпучим, значит следует его дольше перемалывать, т.к. в процессе будет выделяться масло, масса станет пластичной
Если получившаяся масса недостаточно пластична или слишком густа, можно добавить немного воды или растительного масла
***
№5 Пирожное "картошка" с банановой начинкой
- 250 гр. - бисквит кукурузный пролежав в холодильнике часов пять, он становится хрупким. Напоминает песочное печенье
- 100 гр - масло сливочное (комнатной температуры)
- 50 мл - молоко или вода
- 1 - 2 ст. ложки - сахар
- 1 ст. л - какао-порошок
- 2 шт. - банан
1) Растереть руками или смолоть в блендере бисквит
2) В крошку добавить масло, растереть до однородной массы
3) В отдельной посуде перемешать сахар с какао-порошком, влить воду/молоко, довести до кипения. Немного остудить и влить в крошку с маслом
4) Перемешать тесто до однородной массы
5) Застелить стол пищевой плёнкой. Сверху выложить половину шоколадной массы
6) Накрыть тесто пищевой плёнкой и раскатать в тонкую лепёшку. Убрать верхний слой плёнки
7) На край лепёшки положить очищенный банан и аккуратно скатать рулет, помогая себе нижним слоем плёнки. Как раз её в рулет закатывать не надо. Рулет должен плотно облегать банан, иначе в готовом виде будет рассыпаться
8) Получившуюся колбаску замотать в плёнку и отправить в морозилку на 50 - 60 минут
9) Осталось только аккуратно нарезать пирожное на порции.
Приятного аппетита!
***
Часть шестая. Напитки
№1 Лимонад цитрус-яблоко
0,5 шт. - апельсина
0,5 шт. - лимона
0,5 - 1 шт. - яблоко
1 л. - вода
1 столовая ложка - сахара (по желанию)
1) Апельсин и лимон помыть, слегка выдавить сок в кувшин.
2) Цедру и мякоть цитрусовых порезать пластиками, положить в кувшин.
3) Яблоко вымыть, почистить (по желанию), нарезать кубиками и добавить в кувшин.
4) В кувшин добавить воду (кипячёную охлаждённую или сырую очищенную). Деревянной (или пластиковой) ложкой перемешать.
5) Если лимонад получился слишком кислым, добавить сахар
***
№2 Лимонад лайм-мята
0,5 шт. - апельсина
0,5 шт. - лимона
0,3 - 0,5 шт. - лайм
Свежая мята
1 л. - вода
2 - 4 столовых ложка - сахара (по желанию)
1) Апельсин, лимон, лайм помыть, слегка выдавить сок в кувшин.
2) Цедру и мякоть цитрусовых порезать пластиками, положить в кувшин.
3) Мяту вымыть, отщипнуть листики, добавить в кувшин.
4) В кувшин добавить воду (кипячёную охлаждённую или сырую очищенную) и сахар. Деревянной (или пластиковой) ложкой перемешать.
5) Через 20 - 30 минут из кувшина убрать лайм, иначе он отдаст слишком много горечи и перебьёт весь вкус напитка.
***
Часть седьмая. Закладки, заметки
полезные ссылки
№1 Домашний майонез
Рецепт взят отсюда: http://trio-mia.livejournal.com/74570.html
Для 500 мл майонеза понадобится:
150 мл молока
300 мл раст. масла
1 ст.л. горчицы
2-3 ст.л. лимонного сока
1 ч.л. соли (или по вкусу)
Приготовление:
- Смешать молоко и масло в стакане для взбивания.
- Добавить соль и горчицу.
- Взбивыть смесь погружным блендером, пока она не начнет превращаться в эмульсую.
- Добавить лимонный сок, взбить до загустения, заправить по вкусу.
Все! Вы получите 0,5 л вкусного, полезного, безвредного домашнего майонеза!
Его можно хранить в холодильнике до 10 дней.
Несколько важных моментов:
- Mолоко должно быть комнатной температуры.
- Растительное масло для майонеза должно быть нейтрального вкуса, но обязательно содержать часть оливкового масла (я брала 50:50). Можно, конечно, использовать и чистое оливковое масло, если вам нравится.
- Горчицу следует брать неострую и без привкуса горечи.
не опробованные рецепты
http://forum.good-cook.ru/topic7653s0.html
