перец. Перемешайте и распределите спесь по грибным шляпкам. Посыпьте шампиньоны оставшимся тёртым сыром. Поставьте в разогретую до 180 градусов духовку на 20 минут. Перед подачей украсьте грибы измельчённой петрушкой.
Шампиньоны, фаршированные яйцами.
Состав: средние шампиньоны - 20 штук, лук - 1 шт, яйца - 2 шт, чеснок - 2 зубчика, соль - по вкусу, растительное масло - 1 ст. л, молотый чёрный перец по вкусу, майонез - 2 ст. л, твёрдый сыр - 200 г, несколько веточек укропа и петрушки.
Способ приготовления.
Опустите грибные шляпка в кипящую подсоленную воду на 5 минут. Слегка обжарьте измельчённый лук на разогретой сковороде в масле. Добавьте нарезанные кубиками ножки шампиньонов, соль и перец и пассируйте до золотистого цвета. Сварите яйца вкурутую, остудите и натрите на средней тёрке.. Добавьте к ним обжаренные грибы и лук, измельчённый чеснок, соль, перец и перемешайте. Распределите начинку по шляпкам. Сверху смажьте их майонезом и присыпьте тёртым сыром. Запекайте 10-15 минут при 200 градусах.Перед подачей украсьте грибы рубленой зеленью.
Гречаники с рисом.
Состав: гречка – 2 стакана, рис – 1,5 стакана, яйца – 1-2 штуки, морковь большая 1 штука, луковица - штука,петрушка – 1 пучок, сыр – 200 г, соль, масло для жарки.
Способ приготовления.
Гречку промыть, насыпать в кастрюлю и залить 5 стаканами воды, посолить. Варить на слабом огне до готовности. Рис промыть сложить в глубокую сковороду, посолить, залить водой и тушить под крышкой до готовности, при необходимости подливать воду. Рис надо использовать, который разваривается, для каш. Можно и сварить рис в воде. Но если потушить, то он будет сухой. Морковь очистить, натереть на крупной тёрке. Лук очистить, нашинковать. Морковь и лук обжарить на сковороде в сливочном масле. Петрушку мелко порезать. Сыр натереть на крупной тёрке. Гречку и рис остудить. Перемешать гречку, рис, петрушку и сыр, морковь с луком, добавив яйцо или два. Сформировать котлеты, обвалять в муке или сухарях и жарить в масле на сковороде. Масло можно использовать растительное, но можно и сливочное (будет мягче и нежней). Подавать с томатным соусом, будет вкусно. Мне нравится соус «По-грузински».
Изысканная запеканка.
Состав: 500 г очищенного картофеля, 300 г моркови, 100 г свежих грибов, 2 луковицы, 2 ст. л. растительного масла, 1-2 ст. л. панировочных сухарей, 1 ст. л. оливкового майонеза, 1 ст. л. рубленной пряной зелени, соль.
Способ приготовления.
Отварить очищенный картофель в небольшом количестве подсоленной воды. Приготовить пюре в миксере или блендере. Морковь вымыть, очистить, отварить, натереть на крупной тёрке.
Грибы очистить, мелко порезать, смешать с нашинкованным луком. Обжарить смесь на сковороде с растительным маслом (1 ст. л.), посолить.
Смазать растительным маслом небольшой глубокий противень, присыпать его панировочными сухарями. Выложить две трети картофельного пюре в противень, верху поместить слой грибов с луком, затем слоями картофельное пюре и подготовленную морковь.
Запекать в духовке при 180 градусах около 30 минут. Вытащит запеканку из духовки. При подаче украсить майонезом и рубленой зеленью.
Запеканка с грибами.
Состав: 600 г очищенного картофеля, 2 яйца, 30 г сливочного масла, 0,5 стакана молока, 1 ст. л. растительного масла, 2 ст. л. панировочных сухарей, 0,5 стакана сметаны, соль.
Для начинки: 100 г сушёных грибов, 200 г солёных грибов, 2 луковицы, 0,4 стакана растительного масла, чёрный перец молотый.
Способ приготовления.
Отварить картофель, приготовить пюре с добавлением яиц, соли, сливочного масла и молока.
Для начинки сушёные грибы тщательно промыть. Замочить их на 3 часа в холодной воде, затем варить в той же воде в течение часа.
Солёные грибы несколько раз тщательно промыть, добавить к ним сушёные грибы, смешать и мелко порубить. Лук очистить, нашинковать и обжарить на сковороде в растительном масле. Грибы соединить с луком, добавить молотый перец и тушить под крышкой 30 минут.
Глубокую сковороду смазать растительным маслом и посыпать панировочными сухарями. Выложить слой картофельного пюре, разровнять. Сверху поместить слой грибной начинки и затем покрыть ровным слоем пюре. Поверхность смазать сметаной (2 ст. л.), посыпать панировочными сухарями.
Поставить сковороду с пюре в духовку. Запекать при 200 градусах около 15 минут. Вынуть из духовки, нарезать на порции. При подаче разложить запеканку на тарелки, полить оставшейся сметаной.
Сырная запеканка.
Состав: 700 г очищенного картофеля, 25 г сливочного масла, 1 луковица, 1 зубчик чеснока, 2 ст. л. рубленной зелени, 80 г тёртого сыра, 1 ст. л. муки, 3 ст. л. панировочных сухарей, 1 яйцо, тёртый мускатный орех, чёрный молотый перец, соль.
Способ приготовления.
Картофель порезать на небольшие куски, отварить 20 минут. Воду слить, картофель размять и дать охладиться.
На слабом огне растопить в кастрюле масло, положить порезанный лук и припустить до размягчения (10 минут). Добавить измельчённый чеснок, жарить ещё 2 минуты.
Положить приготовленный картофель, посолить и поперчить, всыпать мускатный орех, рубленую зелень петрушки и 50 г тёртого сыра в кастрюлю с луком, перемешать.
Поместить смесь на посыпанную мукой доску, помесить. Сформировать большую лепёшку толщиной 2 см.
Переложить лепёшку в смазанную маслом форму для выпечки. Оставшийся тёртый сыр смешать с панировочными сухарями. Верх и бока картофельной запеканки смазать яйцом, затем посыпать сырной смесью.
Выпекать в духовке при 200 градусах около 25 минут до золотистой корочки. Вынуть из духовки, охладить.
Готовую запеканку переложить на подогретое блюдо, подать к столу с салатом из свежих овощей.
Запеканка с томатами и сыром.
Состав: 1 кг картофеля, 100 г ветчины, 300 г плавленого сыра, 300 г томатов, 1 ч л рубленой душицы, растительное масло, панировочные сухари, чёрный перец молотый, соль.
Для майонеза: 1 яичный желток, 1 ст. л. лимонного сока, 1 раздавленный зубчик чеснока, 1,5 ч.л. горчицы, 160 г растительного масла, 1 ст. л. молока.
Способ приготовления.
Томаты ошпарить кипятком, нарезать ломтиками. Картофель очистить и нарезать тонкими ломтиками. Плавленый сыр и ветчину также нарезать тонкими ломтиками.
Форму смазать растительным маслом, посыпать панировочными сухарями. На дно выложить слой картофеля, на него слой томатов, нарезанных ломтиками, ветчину, посыпать душицей, посолить, поперчить, положить слой плавленого сыра и т.д. Закончить слоем картофеля, посолить, полить растительным маслом, посыпать панировочными сухарями, душицей.
Поместить форму с картофельной массой в нагретую духовку до температуры 180-190 градусов и запекать до золотистой корочки.. Вынуть запеканку. Переложить на подогретое блюдо, порезать на порции. Подать к столу с оригинальным майонезом.
Для майонеза взбить яичный желток, лимонный сок и горчицу до однородной массы. Добавить растительное масло постепенно тоненькой струйкой, продолжая взбивать, затем влить молоко и перемешать.
Запеканка с мясом.
Состав: 600 г очищенного варёного картофеля, 400 г варёного мяса, 100 г репчатого лука, 2-3 ст. л. сливочного масла, 1 яйцо, 1 ст. л. сметаны, 2 ст. л. рубленой петрушки, 1 ст. л. панировочных сухарей, душистый перец молотый, соль.
Способ приготовления.
Репчатый лук очистить, нарезать тонкими полукольцами. Пожарить на сковороде с раскалённым сливочным маслом (1-2 ст. л.) до золотистого цвета.
Варёный картофель и варёное мясо пропустить 2 раза через мясорубку или измельчить в блендере. Добавить репчатый лук, соль, молотый перец, рубленую зелень петрушки и тщательно перемешать
Приготовленную массу выложить на смазанный маслом и посыпанный панировочными сухарями противень. Смазать сверху смесью из сырого яйца и сметаны.
Поставить противень с мясо-картофельной массой в духовку, предварительно нагретую до 190 градусов.
Выпекать в духовке около 25 минут до золотистого цвета. Затем вынуть запеканку из духовки и оставить на 10 минут. Готовую запеканку нарезать на порции, полить маслом, сметаной или острым соусом.
Картофельная тимбала.
;
Состав: 1 кг картофеля, 150 г ветчины, 100 г сметаны, 60 г сливочного масла, рубленая зелень тимьяна или укропа, чёрный перец молотый, соль.
Способ приготовления.
Сварить картофель в «мундире» в солёной воде. Очистить, измельчить, смешать с ветчиной, нарезанной кубиками и взбитыми яйцами. Добавить сметану, слегка растопленное сливочное масло. Посолить, поперчить, тщательно перемешать. Однородную массу выложить, в смазанную сливочным маслом форму. Разогреть духовку до температуры 190 градусов. Выпекать картофельно-ветчинную массу в течении 30 минут. Вынуть тимбалу из духовки и подать к столу очень горячим. Посыпать рубленой зеленью тимьяна или укропа.
Картофельник.
Состав: 1 кг картофеля, 3 яйца, 1 стакан молока, 4 ст. л. сливочного масла, 2 ст. л. растительного масла, 2 ст. л. панировочных сухарей, соль.
Способ приготовления.
Картофель очистить и сварить в подсоленной воде. Горячий картофель обсушить, в блендере приготовить пюре. Положить пюре в кастрюлю, энергично помешивая, влить горячее молоко, добавить сырые яйца, сливочное масло (2 ст. л.), соль и тщательно перемешать.
Сковороду смазать растительным маслом, посыпать сухарями, выложить подготовленное пюре, поверхность разровнять, посыпать панировочными сухарями, сбрызнуть растительным маслом (1 ст. л.). Разогреть духовку до 180 градусов. Выпекать картофельник 20 минут до подрумянивания.
Вынуть сковороду из духовки. Оставить на 10 минут для охлаждения. При подаче нарезать на порции, переложить на подогретое блюдо, полить растопленным сливочным маслом (2 ст. л.). Можно подать в качестве гарнира к рыбе или тушёному мясу.
Картофельный рулет со сборной начинкой.
Состав: 1 кг картофеля, 2 ст. л. муки, 3 яйца, 2 ст. л. тёртого сыра, 1 ст л. масла, чёрный перец молотый, соль.
Для начинки: 400-500 г шпината, 3 ст. л. растительного масла, 1-2 моркови, 2 яйца, 2 ст. л. нарезанной зелени, 1 ст. л. панировочных сухарей.
Для соуса: 25 г сушёных грибов, 2 ч. л. муки, 2-3 ст. л. растительного масла, 1 луковица, лимоный сок, соль.
Способ приготовления.
Отварить картофель в «мундире», очистить и натереть на тёрке или пропустить через мясорубку. Добавить муку, 2 яйца, натёртый сыр, соль и чёрный молотый перец по вкусу. Смесь перемешать и положить пластом на влажную салфетку.
Ля начинки перебрать и припустить до мягкости 500 г шпината, откинуть на дуршлаг и мешко нарезать. Поджарить в трёх ложках масла, добавить морковь, нарезанную кубиками и также жарить. Полученную смесь, после того, как остынет, соединить с варёными яйцами, нарезанными кубиками, мелко нарезанной зеленью петрушки, посолить. Уложить на картофель и посыпать панировочными сухарями.
Картофельный пласт с помощью салфетки свернуть рулетом. Рулет выложить в форму для запекания, смазанную маслом, смазать взбитым яйцом. Запекать в духовке при температуре 190 градусов примерно 30 минут. Вынуть из духовки, нарезать на порции. Отдельно подать соус.
Для соуса грибы промыть в тёплой воде и замочить на 2-3 часа в 1-2 саканах холодной кипячёной воды. Сварит грибы в той же воде, вынуть их из отвара. Отвар сохранить. Варёные грибы мелко нарезать. Поджарить муку на сковороде с маслом (1 ст. л.) до золотистого цвета. Влить в сковороду грибной отвар и варить 15-20 минут. Луковицу очистить, нарезать мелкими кубиками и слегка поджарить на оставшемся масле. Добавить грибы и обжарить смесь. Лук и грибы выложить в подготовленный соус, посолить, сбрызнуть лимонным соком и довести до кипения.
Оригинальный хрустящий картофель.
Состав: 1 кг картофеля среднего размера, полстакана растительного масла, зелень петрушки.
Способ приготовления.
Шампиньоны, фаршированные яйцами.
Состав: средние шампиньоны - 20 штук, лук - 1 шт, яйца - 2 шт, чеснок - 2 зубчика, соль - по вкусу, растительное масло - 1 ст. л, молотый чёрный перец по вкусу, майонез - 2 ст. л, твёрдый сыр - 200 г, несколько веточек укропа и петрушки.
Способ приготовления.
Опустите грибные шляпка в кипящую подсоленную воду на 5 минут. Слегка обжарьте измельчённый лук на разогретой сковороде в масле. Добавьте нарезанные кубиками ножки шампиньонов, соль и перец и пассируйте до золотистого цвета. Сварите яйца вкурутую, остудите и натрите на средней тёрке.. Добавьте к ним обжаренные грибы и лук, измельчённый чеснок, соль, перец и перемешайте. Распределите начинку по шляпкам. Сверху смажьте их майонезом и присыпьте тёртым сыром. Запекайте 10-15 минут при 200 градусах.Перед подачей украсьте грибы рубленой зеленью.
Гречаники с рисом.
Состав: гречка – 2 стакана, рис – 1,5 стакана, яйца – 1-2 штуки, морковь большая 1 штука, луковица - штука,петрушка – 1 пучок, сыр – 200 г, соль, масло для жарки.
Способ приготовления.
Гречку промыть, насыпать в кастрюлю и залить 5 стаканами воды, посолить. Варить на слабом огне до готовности. Рис промыть сложить в глубокую сковороду, посолить, залить водой и тушить под крышкой до готовности, при необходимости подливать воду. Рис надо использовать, который разваривается, для каш. Можно и сварить рис в воде. Но если потушить, то он будет сухой. Морковь очистить, натереть на крупной тёрке. Лук очистить, нашинковать. Морковь и лук обжарить на сковороде в сливочном масле. Петрушку мелко порезать. Сыр натереть на крупной тёрке. Гречку и рис остудить. Перемешать гречку, рис, петрушку и сыр, морковь с луком, добавив яйцо или два. Сформировать котлеты, обвалять в муке или сухарях и жарить в масле на сковороде. Масло можно использовать растительное, но можно и сливочное (будет мягче и нежней). Подавать с томатным соусом, будет вкусно. Мне нравится соус «По-грузински».
Изысканная запеканка.
Состав: 500 г очищенного картофеля, 300 г моркови, 100 г свежих грибов, 2 луковицы, 2 ст. л. растительного масла, 1-2 ст. л. панировочных сухарей, 1 ст. л. оливкового майонеза, 1 ст. л. рубленной пряной зелени, соль.
Способ приготовления.
Отварить очищенный картофель в небольшом количестве подсоленной воды. Приготовить пюре в миксере или блендере. Морковь вымыть, очистить, отварить, натереть на крупной тёрке.
Грибы очистить, мелко порезать, смешать с нашинкованным луком. Обжарить смесь на сковороде с растительным маслом (1 ст. л.), посолить.
Смазать растительным маслом небольшой глубокий противень, присыпать его панировочными сухарями. Выложить две трети картофельного пюре в противень, верху поместить слой грибов с луком, затем слоями картофельное пюре и подготовленную морковь.
Запекать в духовке при 180 градусах около 30 минут. Вытащит запеканку из духовки. При подаче украсить майонезом и рубленой зеленью.
Запеканка с грибами.
Состав: 600 г очищенного картофеля, 2 яйца, 30 г сливочного масла, 0,5 стакана молока, 1 ст. л. растительного масла, 2 ст. л. панировочных сухарей, 0,5 стакана сметаны, соль.
Для начинки: 100 г сушёных грибов, 200 г солёных грибов, 2 луковицы, 0,4 стакана растительного масла, чёрный перец молотый.
Способ приготовления.
Отварить картофель, приготовить пюре с добавлением яиц, соли, сливочного масла и молока.
Для начинки сушёные грибы тщательно промыть. Замочить их на 3 часа в холодной воде, затем варить в той же воде в течение часа.
Солёные грибы несколько раз тщательно промыть, добавить к ним сушёные грибы, смешать и мелко порубить. Лук очистить, нашинковать и обжарить на сковороде в растительном масле. Грибы соединить с луком, добавить молотый перец и тушить под крышкой 30 минут.
Глубокую сковороду смазать растительным маслом и посыпать панировочными сухарями. Выложить слой картофельного пюре, разровнять. Сверху поместить слой грибной начинки и затем покрыть ровным слоем пюре. Поверхность смазать сметаной (2 ст. л.), посыпать панировочными сухарями.
Поставить сковороду с пюре в духовку. Запекать при 200 градусах около 15 минут. Вынуть из духовки, нарезать на порции. При подаче разложить запеканку на тарелки, полить оставшейся сметаной.
Сырная запеканка.
Состав: 700 г очищенного картофеля, 25 г сливочного масла, 1 луковица, 1 зубчик чеснока, 2 ст. л. рубленной зелени, 80 г тёртого сыра, 1 ст. л. муки, 3 ст. л. панировочных сухарей, 1 яйцо, тёртый мускатный орех, чёрный молотый перец, соль.
Способ приготовления.
Картофель порезать на небольшие куски, отварить 20 минут. Воду слить, картофель размять и дать охладиться.
На слабом огне растопить в кастрюле масло, положить порезанный лук и припустить до размягчения (10 минут). Добавить измельчённый чеснок, жарить ещё 2 минуты.
Положить приготовленный картофель, посолить и поперчить, всыпать мускатный орех, рубленую зелень петрушки и 50 г тёртого сыра в кастрюлю с луком, перемешать.
Поместить смесь на посыпанную мукой доску, помесить. Сформировать большую лепёшку толщиной 2 см.
Переложить лепёшку в смазанную маслом форму для выпечки. Оставшийся тёртый сыр смешать с панировочными сухарями. Верх и бока картофельной запеканки смазать яйцом, затем посыпать сырной смесью.
Выпекать в духовке при 200 градусах около 25 минут до золотистой корочки. Вынуть из духовки, охладить.
Готовую запеканку переложить на подогретое блюдо, подать к столу с салатом из свежих овощей.
Запеканка с томатами и сыром.
Состав: 1 кг картофеля, 100 г ветчины, 300 г плавленого сыра, 300 г томатов, 1 ч л рубленой душицы, растительное масло, панировочные сухари, чёрный перец молотый, соль.
Для майонеза: 1 яичный желток, 1 ст. л. лимонного сока, 1 раздавленный зубчик чеснока, 1,5 ч.л. горчицы, 160 г растительного масла, 1 ст. л. молока.
Способ приготовления.
Томаты ошпарить кипятком, нарезать ломтиками. Картофель очистить и нарезать тонкими ломтиками. Плавленый сыр и ветчину также нарезать тонкими ломтиками.
Форму смазать растительным маслом, посыпать панировочными сухарями. На дно выложить слой картофеля, на него слой томатов, нарезанных ломтиками, ветчину, посыпать душицей, посолить, поперчить, положить слой плавленого сыра и т.д. Закончить слоем картофеля, посолить, полить растительным маслом, посыпать панировочными сухарями, душицей.
Поместить форму с картофельной массой в нагретую духовку до температуры 180-190 градусов и запекать до золотистой корочки.. Вынуть запеканку. Переложить на подогретое блюдо, порезать на порции. Подать к столу с оригинальным майонезом.
Для майонеза взбить яичный желток, лимонный сок и горчицу до однородной массы. Добавить растительное масло постепенно тоненькой струйкой, продолжая взбивать, затем влить молоко и перемешать.
Запеканка с мясом.
Состав: 600 г очищенного варёного картофеля, 400 г варёного мяса, 100 г репчатого лука, 2-3 ст. л. сливочного масла, 1 яйцо, 1 ст. л. сметаны, 2 ст. л. рубленой петрушки, 1 ст. л. панировочных сухарей, душистый перец молотый, соль.
Способ приготовления.
Репчатый лук очистить, нарезать тонкими полукольцами. Пожарить на сковороде с раскалённым сливочным маслом (1-2 ст. л.) до золотистого цвета.
Варёный картофель и варёное мясо пропустить 2 раза через мясорубку или измельчить в блендере. Добавить репчатый лук, соль, молотый перец, рубленую зелень петрушки и тщательно перемешать
Приготовленную массу выложить на смазанный маслом и посыпанный панировочными сухарями противень. Смазать сверху смесью из сырого яйца и сметаны.
Поставить противень с мясо-картофельной массой в духовку, предварительно нагретую до 190 градусов.
Выпекать в духовке около 25 минут до золотистого цвета. Затем вынуть запеканку из духовки и оставить на 10 минут. Готовую запеканку нарезать на порции, полить маслом, сметаной или острым соусом.
Картофельная тимбала.
; Состав: 1 кг картофеля, 150 г ветчины, 100 г сметаны, 60 г сливочного масла, рубленая зелень тимьяна или укропа, чёрный перец молотый, соль.
Способ приготовления.
Сварить картофель в «мундире» в солёной воде. Очистить, измельчить, смешать с ветчиной, нарезанной кубиками и взбитыми яйцами. Добавить сметану, слегка растопленное сливочное масло. Посолить, поперчить, тщательно перемешать. Однородную массу выложить, в смазанную сливочным маслом форму. Разогреть духовку до температуры 190 градусов. Выпекать картофельно-ветчинную массу в течении 30 минут. Вынуть тимбалу из духовки и подать к столу очень горячим. Посыпать рубленой зеленью тимьяна или укропа.
Картофельник.
Состав: 1 кг картофеля, 3 яйца, 1 стакан молока, 4 ст. л. сливочного масла, 2 ст. л. растительного масла, 2 ст. л. панировочных сухарей, соль.
Способ приготовления.
Картофель очистить и сварить в подсоленной воде. Горячий картофель обсушить, в блендере приготовить пюре. Положить пюре в кастрюлю, энергично помешивая, влить горячее молоко, добавить сырые яйца, сливочное масло (2 ст. л.), соль и тщательно перемешать.
Сковороду смазать растительным маслом, посыпать сухарями, выложить подготовленное пюре, поверхность разровнять, посыпать панировочными сухарями, сбрызнуть растительным маслом (1 ст. л.). Разогреть духовку до 180 градусов. Выпекать картофельник 20 минут до подрумянивания.
Вынуть сковороду из духовки. Оставить на 10 минут для охлаждения. При подаче нарезать на порции, переложить на подогретое блюдо, полить растопленным сливочным маслом (2 ст. л.). Можно подать в качестве гарнира к рыбе или тушёному мясу.
Картофельный рулет со сборной начинкой.
Состав: 1 кг картофеля, 2 ст. л. муки, 3 яйца, 2 ст. л. тёртого сыра, 1 ст л. масла, чёрный перец молотый, соль.
Для начинки: 400-500 г шпината, 3 ст. л. растительного масла, 1-2 моркови, 2 яйца, 2 ст. л. нарезанной зелени, 1 ст. л. панировочных сухарей.
Для соуса: 25 г сушёных грибов, 2 ч. л. муки, 2-3 ст. л. растительного масла, 1 луковица, лимоный сок, соль.
Способ приготовления.
Отварить картофель в «мундире», очистить и натереть на тёрке или пропустить через мясорубку. Добавить муку, 2 яйца, натёртый сыр, соль и чёрный молотый перец по вкусу. Смесь перемешать и положить пластом на влажную салфетку.
Ля начинки перебрать и припустить до мягкости 500 г шпината, откинуть на дуршлаг и мешко нарезать. Поджарить в трёх ложках масла, добавить морковь, нарезанную кубиками и также жарить. Полученную смесь, после того, как остынет, соединить с варёными яйцами, нарезанными кубиками, мелко нарезанной зеленью петрушки, посолить. Уложить на картофель и посыпать панировочными сухарями.
Картофельный пласт с помощью салфетки свернуть рулетом. Рулет выложить в форму для запекания, смазанную маслом, смазать взбитым яйцом. Запекать в духовке при температуре 190 градусов примерно 30 минут. Вынуть из духовки, нарезать на порции. Отдельно подать соус.
Для соуса грибы промыть в тёплой воде и замочить на 2-3 часа в 1-2 саканах холодной кипячёной воды. Сварит грибы в той же воде, вынуть их из отвара. Отвар сохранить. Варёные грибы мелко нарезать. Поджарить муку на сковороде с маслом (1 ст. л.) до золотистого цвета. Влить в сковороду грибной отвар и варить 15-20 минут. Луковицу очистить, нарезать мелкими кубиками и слегка поджарить на оставшемся масле. Добавить грибы и обжарить смесь. Лук и грибы выложить в подготовленный соус, посолить, сбрызнуть лимонным соком и довести до кипения.
Оригинальный хрустящий картофель.
Состав: 1 кг картофеля среднего размера, полстакана растительного масла, зелень петрушки.
Способ приготовления.
