– Радуйся, славься вовек, благозданного Кипра царица!
Узнаёте? Да, это слова Гомера. В седьмом веке до нашей эры великий поэт называл Афродиту «златовласой Кипридой». Происхождении богини довольно сложное и запутанное, истоков много. Согласно версии Гомера, Афродита была дочерью Зевса и морской нимфы Дионы. По версии Гесиода, именно бог Кронос отсёк детородные органы своего отца Урана и кинул их в море, а из белоснежной пены, смешанной со спермой, как раз родилась Афродита. Вторая версия мне нравится меньше, какая-то она кроваво-неромантичная, но ключевые слова: «из пены морской».
Простите, но я процитирую:
Член же отца детородный, отсеченный острым железом,
По морю долгое время носился, и белая пена
Взбилась вокруг от нетленного члена. И девушка в пене
В той зародилась.
«Теогония», Гесиод
В общем, членовредительство пошло на пользу. А место, где вышла из моря прекрасная богиня, изначально называется вовсе не Кипр! Афродита своими нежными ножками впервые ступила на берег острова Киферы – греческого острова в Эгейском море. И только потом её угораздило свалиться в воду снова, а ветерок принёс её на Кипр! Киприоты шутят, что она сама к ним приплыла, поскольку богине не понравилась Кифера: вино кислое, жители недобрые, погода непонятно какая, море мутное… На Кипре её, вышедшую в лунном свете из переливающихся перламутровых морских волн, встретили Оры, богини времён года.
Так что, в прибрежных волнах около Кипра никакого отрезанного «хозяйства» не плавало. Точка на карте острова, где вышла из моря златовласая и среброногая богиня, носит название Petra tou Romiou, Камень ромейца.
В те времена, когда Кипром правили римляне, называющие себя «ромейцами», на острове жил крутой силач, настоящий богатырь. Он запросто топил вражеские корабли, швыряя в них огромные камни. Дело молодое, собрался наш герой жениться… Сидит он за столом со своей суженой, пьянка-гулянка, свадебная оргия (не забывайте, почтить богов нужно не только вином, но и сексом), а тут, понимаешь, гонец!
– Наших бьют!
В смысле, не бьют, а только собираются. С юга к острову движется вражеский флот, мать его за ногу.
– Выручай, богатырь…
Всё ничего, да только вот богатырь живёт на севере острова, аж в городе Керинья. Да и выпил парень уже немало, да и невеста заждалась уединения и приватной части торжества… Шо делать?! В общем, наш герой не растерялся. Он отломил охрененно большой кусок скалы и швырнул его через весь остров. Делов-то! После кипрского вина и не такие подвиги можно совершить! Для меня загадка, какого лешего гарнизон в прибрежной крепости ничего не делал для защиты, послав гонца так далеко, но это неважно. Все корабли противника были уничтожены метким броском молодожёна, имя героя забыто, но он был римлянином. Вот вам и название, причём греческое: Petra tou Romiou.
Можете недоверчиво улыбаться, да. НО: именно такие камни чёрного цвета есть только на северном побережье острова, в районе города Кериния. На южной же стороне он такой один. Такие же камни в изобилии можно найти у берегов Африки. Вывод? Столкновение двух тектонических плит. Там взрывалось, скрипело, кряхтело и ломалось. Так родился Кипр. Чёрный и странный Камень ромейца – как будто памятная доска в честь рождения острова. И весьма символично то, что именно рядом с этим камнем Афродита вышла из воды. Тот, кто совершит троекратный разовый заплыв вокруг Камня, останется вечно юным, как и она сама…
Первый визит к Камню закончился неудачно. Там штормило, и двухметровые волны были по силам только моему мужу. Он доплыл до Камня, но не смог к нему приблизиться. Второй визит, пять лет спустя – меня угораздило простыть прямо перед приездом, продуло в самолёте. Я никуда не поплыла. Не иначе, сама Афродита была против омоложения. И только в третий раз…
Штиль, никаких волн, к бою готовы!
https://vk.com/n.rakshina?z=photo426457253_457244468%2Fwall426457253_8862
– Жабы, в воду!
Заплыв начали: мы с мужем, моя подруга с сыном, моя вторая подруга с мужем.
Доплыли-то все. А вот три раза вокруг… Блин, кто это придумал! Довольно тяжко. На три круга хватило одного моего супруга, остальные снялись с дистанции на разном количестве кругов, главным образом на первом. Когда герой вышел на берег, у него требовали паспорт (вдруг дата сама поменялась?!), щипали, проверяя плотность кожи и наличие морщин, и совершали многие другие дружеские подначки, в основном из зависти. Но развлечение удалось на славу!
Вернёмся в Пафос. Его отцом-основателем считается некий финикиец Кинир – абстрактно-мифический первый царь Кипра. Именно в Старом Пафосе Кинир построил святилище Афродиты и стал первым верховным жрецом. Хм. Если дядька был финикиец, то храм, наверное, был посвящён финикийской богине Ашторет, и вот тут-то сплетаются корни истории и мифологии… Где-то после окончания Троянской войны (если я ничего не путаю, это двенадцатый век до нашей эры) на Кипр прибыл один из героев легендарной битвы под стенами Трои, Агапенор. Он основал Новый Пафос, расположенный неподалеку от гавани современного города. Этот город и стал административным, политическим и экономическим центром. А в Старом Пафосе остались религиозные функции. Увы, Старый Пафос был практически стёрт с лица Земли страшным землетрясением. Кипр ведь до сих пор трясёт… А руины храма Афродиты там сохранились и до наших дней, можно там побродить и полюбоваться.
Потом Кипром командовали Птолемеи, династия египетских правителей, и это был период небывалого расцвета! Порт Пафоса – один из древнейших портов на всем Кипре и во всём античном мире, важнейший порт Средиземного моря, связавший торговлю стран Африки, Ближнего Востока и Европы. В первом веке до нашей эры Кипром завладели римляне. И, между прочим, Пафос стал единственным городом на Кипре, которому Рим оставил редкое и почётное право чеканить собственные деньги! Развернулось новое строительство, о чём свидетельствуют прекрасно сохранившийся амфитеатр. Там до сих пор уникальная акустика, а каменные ряды сидений и сцена используются по прямому назначению. Также сохранились древние мозаики, храмы олимпийских богов.
Обязательно посетите Курион: археологический парк близ Лимассола, в пятнадцати километрах от города. Мы туда попали в третий приезд, брали в прокат микроавтобус на всю банду, запас еды и воды на день, чтобы побродить и фотографировать без помех. Вам не нужен экскурсовод, потому что тут всё приспособлено для самостоятельного посещения, включая многочисленные таблички с пояснениями и справками на английском языке. Курион был одним из самых богатых и могущественных городов-государств Кипра, начиная с двенадцатого века до нашей эры. Основали его всё те же греки, воевавшие под стенами Трои. Поплыли домой, завернули сюда, понравилось, остались… Город возведён на плоской, продуваемой всеми ветрами вершине высоченного семидесятиметрового утёса. Края утёса отвесные – попробуй, возьми штурмом, как бы не так! Рядом – гавань тёплого залива Епископи и красные жирные земли у берега реки Курис. Тут тебе и рыба, и свежие овощи, и тучные стада. Живи и радуйся.
Строили здесь из камня – прочно, дорого, богато и красиво. До наших дней сохранились административные здания, храмы, частные дома разной степени достатка, роскошные виллы, амфитеатр, портики, бани-термы, шикарные бассейны, большущий форум и огромный стадион. Мозаики, фрески – всё это можно посмотреть. В период расцвета город вмещал до двадцати тысяч жителей с очень неплохим достатком.
Конечно, это чудесное место не миновали войны, землетрясения и прочие бедствия. Самое страшное случилось двадцать первого июля триста шестьдесят пятого года нашей эры, когда землетрясение уничтожило Курион и всех его жителей. Было раннее утро, и кроме рыбаков, вышедших в море, и крестьян в долине реки, никто не выжил, будучи погребенным под слоем разрушенных каменных зданий.
До 1873 года город так и остался засыпанным, что позволило сохраниться и ему, и тем археологическим ценностям, которые ждали своего часа в толще времени: монеты, драгоценные украшения, домашняя утварь, статуэтки, изделия из слоновой кости. Здесь можно провести весь день, и всё равно не увидеть всего великолепия. Обязательно возьмите зонтики от солнца, иначе не спастись…
Отвлечёмся немного от истории и зарядимся позитивом. Очень понравилась поездка в горную деревню в так называемом «курином автобусе».
Почему «куриный»? Название прижилось с тех пор, как на Кипре появился такой вот общественный транспорт: старенькие, отжившее свой век железные развалюхи. От англичан остались, как же иначе… Из деревень возили в них кур на продажу на городские рынки, вот и терминология!
Сперва нам предложили прогулку на осликах до старого монастыря, где сейчас действует только часовня. Сидеть в седле на спокойной мирной лошади – комфортно и приятно. Попробуйте на хребте ослика, от которого вас отделяет только попона! Бедные мужчины! А бедные ослики, когда на них садятся высоченные мужики или упитанные леди, корма которых свисает по бокам от ослика.
Управлять животинкой относительно просто: надо рвануть в ослиный галоп – хлопайте ладонью по крупу и коротко прикрикните по-гречески:
– Еla!
Надо притормозить? Тоже есть волшебное слово:
– Shoo!
Не орите, не пинайте животное, не рвите поводья. Осёл вовсе не упрям, он просто с характером. И помните, ослик Шумахер есть в каждом стаде, об этом вас предупредят, пряча улыбку, да ещё и расскажут местную легенду, как бешеный, разогнавшийся до космической скорости осёл увёз в горы девушку. Это такие враки, чтоб туристы не расслаблялись, причём одни и те же на каждой ферме. Ах, да – ослики несколько воняют, смиритесь с этим фактом, на подобную экскурсию лучше ехать не в шортах, а в полноценных длинных штанах, а то вонять потом будете уже вы сами.
В общем, гонка в клубах пыли закончилась на закате. У меня оказался шустрый и покладистый ослик, который ни на секунду не остановился, чтобы пощипать травку на обочине. Супругу повезло меньше, ушастый скакун не был приспособлен для «метра девяносто», так что мой «половин» периодически бороздил ногами по земле, а ослик норовил повернуть назад, желаю попасть в загон тем же маршрутом, которым оттуда вышел. Над каменистой пыльной равниной между гор стояло эхо от хохота, ругани, испуганных дамских вскриков и, по-моему, особо ехидных ослиных воплей.
А в деревне нас уже ждал роскошный ужин, народные танцы, зивания (про этот чудесный напиток расскажу позже), ночь под усыпанным крупными звёздами небом и … сертификат «почётных ословодителей»! Кипрские ночи очень хороши, особенно на побережье при луне, но и в горах есть свой колорит. Когда выключают свет – вы видите такое небо, которого в городах просто нет…
На обратном пути случился курьёз. В русский автобус по ошибке затесался крепко выпивший англичанин, заснувший прямо на полу между рядами сидений. Распознал свою оплошность он только тогда, когда сорок глоток грянули «Катюшу».
– O, holy shit! It,s a Russian bus! – возопил сын Туманного Альбиона и хотел затаиться, но ему вежливо налили зивании и предложили не только пить, но и петь.
Бедолага, который не мог ни петь, ни рисовать, пробулькал куплет из «Жёлтой подлодки» и, махнув рукой, взялся подпевать «Ой, мороз, мороз». Довезли его до отеля, не бросать же в чистом поле!..
Прежде чем продолжить путь по знаковым местам Кипра, давайте перекусим.
КИПР ХЛЕБОСОЛЬНЫЙ
Стоит ли лишний раз упоминать о том, что средиземноморская кухня, в том числе греческая – основа здорового питания? Стоит, я не устану это повторять! На кухню Кипра большое влияние оказали и Греция, и Византия, и Турция. В первую очередь поговорим о рыбе и морепродуктах. Мы сразу попадаем в не самую лучшую ситуацию с рыбой, потому что… всё это великолепие привозное. Некогда богатые прибрежные воды острова уже истощены, рыбное изобилие осталось в прошлом, вот и возят с материка то, что раньше добывалось с лёгкостью в полной уверенности, что так будет всегда. Очень распространены блюда из тунца, меч-рыбы, морского окуня, можно отведать барабульку, осьминогов, мидий, устриц. Норвежский лосось стоит бешеных денег, но зачем его заказывать, если дома блюда из него куда дешевле, а готовиться на Кипре он будет только из замороженного сырья?
Морского окуня тут называют «лавраки», а дораду, по-моему, «ципура». Барабулька – «парпуни». Все способы приготовления рыбных блюд максимально просты – это небольшое количество приправ (правила хорошего тона, ибо много специй могут скрывать несвежую рыбу, а здесь это не принято), оливковое масло – и вперёд, на гриль! Рыбу часто запекают или готовят на гриле целиком, при подаче на стол аккуратно (при вас же) отделяют плавнички и хребет. Мелкие виды просто жарят в масле, в панировке или без таковой. То же самое касается кальмаров и осьминога – чаще всего гриль. Мидии – когда как, варёные в соусе или на том же гриле, с неизменным чесноком и оливковым маслом.
Есть удалённые от побережья деревушки, куда стоит поехать на «форельную» вечеринку – там в прудах действительно разводят форель. Мы были в одной такой деревеньке, её название – Какопетрия, запомните!
Вернёмся к маслу. Кипрское оливковое масло – одно из самых лучших в мире. Самое настоящее жидкое золото, изумительное по качеству. К огромному сожалению, львиная доля экспорта данного продукта уходит в Европу, на российский рынок попадают жалкие крохи – не из-за контр-санкций, Кипр в них не попал, а из-за сложившегося годами товарооборота. Масло производят на Кипре тысячи лет. Когда будете на экскурсиях, непременно увидите древние механические прессы из здоровенных каменных цилиндров. Тягловой силой являлся, конечно же, ослик, который ходил по кругу, вращая простенький механизм, а масло стекало по жёлобу. А вот сбор оливок, конечно же, происходил вручную. Сейчас под деревьями расстилают особые сетки, облегчающие процесс сбора, маслобойни же максимально автоматизированы. Без преувеличения можно сказать, что оливковое масло – основа местной кухни. Я быстро взяла на вооружение универсальный соус, который подаётся и к закускам, и к основному блюду (особенно к рыбе): нерафинированное масло, пропущенный через пресс чеснок, мелко-мелко, в пыль рубленая зелень петрушки, мелко молотая морская соль, молотый чёрный перец. Даже кусок чёрствого хлеба покажется пряником с таким соусом!
Для качества масла важен ряд показателей, о которых я не стану рассказывать – кислотность, порядок отжима и так далее. Но кроме употребления в пищу, масло входит в целый ряд косметических средств, их можно приобрести на Кипре в подарок или для себя, любимой. Тут и мыло, и шампуни, и кремы – всё, что душе угодно!
Узнаёте? Да, это слова Гомера. В седьмом веке до нашей эры великий поэт называл Афродиту «златовласой Кипридой». Происхождении богини довольно сложное и запутанное, истоков много. Согласно версии Гомера, Афродита была дочерью Зевса и морской нимфы Дионы. По версии Гесиода, именно бог Кронос отсёк детородные органы своего отца Урана и кинул их в море, а из белоснежной пены, смешанной со спермой, как раз родилась Афродита. Вторая версия мне нравится меньше, какая-то она кроваво-неромантичная, но ключевые слова: «из пены морской».
Простите, но я процитирую:
Член же отца детородный, отсеченный острым железом,
По морю долгое время носился, и белая пена
Взбилась вокруг от нетленного члена. И девушка в пене
В той зародилась.
«Теогония», Гесиод
В общем, членовредительство пошло на пользу. А место, где вышла из моря прекрасная богиня, изначально называется вовсе не Кипр! Афродита своими нежными ножками впервые ступила на берег острова Киферы – греческого острова в Эгейском море. И только потом её угораздило свалиться в воду снова, а ветерок принёс её на Кипр! Киприоты шутят, что она сама к ним приплыла, поскольку богине не понравилась Кифера: вино кислое, жители недобрые, погода непонятно какая, море мутное… На Кипре её, вышедшую в лунном свете из переливающихся перламутровых морских волн, встретили Оры, богини времён года.
Так что, в прибрежных волнах около Кипра никакого отрезанного «хозяйства» не плавало. Точка на карте острова, где вышла из моря златовласая и среброногая богиня, носит название Petra tou Romiou, Камень ромейца.
В те времена, когда Кипром правили римляне, называющие себя «ромейцами», на острове жил крутой силач, настоящий богатырь. Он запросто топил вражеские корабли, швыряя в них огромные камни. Дело молодое, собрался наш герой жениться… Сидит он за столом со своей суженой, пьянка-гулянка, свадебная оргия (не забывайте, почтить богов нужно не только вином, но и сексом), а тут, понимаешь, гонец!
– Наших бьют!
В смысле, не бьют, а только собираются. С юга к острову движется вражеский флот, мать его за ногу.
– Выручай, богатырь…
Всё ничего, да только вот богатырь живёт на севере острова, аж в городе Керинья. Да и выпил парень уже немало, да и невеста заждалась уединения и приватной части торжества… Шо делать?! В общем, наш герой не растерялся. Он отломил охрененно большой кусок скалы и швырнул его через весь остров. Делов-то! После кипрского вина и не такие подвиги можно совершить! Для меня загадка, какого лешего гарнизон в прибрежной крепости ничего не делал для защиты, послав гонца так далеко, но это неважно. Все корабли противника были уничтожены метким броском молодожёна, имя героя забыто, но он был римлянином. Вот вам и название, причём греческое: Petra tou Romiou.
Можете недоверчиво улыбаться, да. НО: именно такие камни чёрного цвета есть только на северном побережье острова, в районе города Кериния. На южной же стороне он такой один. Такие же камни в изобилии можно найти у берегов Африки. Вывод? Столкновение двух тектонических плит. Там взрывалось, скрипело, кряхтело и ломалось. Так родился Кипр. Чёрный и странный Камень ромейца – как будто памятная доска в честь рождения острова. И весьма символично то, что именно рядом с этим камнем Афродита вышла из воды. Тот, кто совершит троекратный разовый заплыв вокруг Камня, останется вечно юным, как и она сама…
Первый визит к Камню закончился неудачно. Там штормило, и двухметровые волны были по силам только моему мужу. Он доплыл до Камня, но не смог к нему приблизиться. Второй визит, пять лет спустя – меня угораздило простыть прямо перед приездом, продуло в самолёте. Я никуда не поплыла. Не иначе, сама Афродита была против омоложения. И только в третий раз…
Штиль, никаких волн, к бою готовы!
https://vk.com/n.rakshina?z=photo426457253_457244468%2Fwall426457253_8862
– Жабы, в воду!
Заплыв начали: мы с мужем, моя подруга с сыном, моя вторая подруга с мужем.
Доплыли-то все. А вот три раза вокруг… Блин, кто это придумал! Довольно тяжко. На три круга хватило одного моего супруга, остальные снялись с дистанции на разном количестве кругов, главным образом на первом. Когда герой вышел на берег, у него требовали паспорт (вдруг дата сама поменялась?!), щипали, проверяя плотность кожи и наличие морщин, и совершали многие другие дружеские подначки, в основном из зависти. Но развлечение удалось на славу!
***
Вернёмся в Пафос. Его отцом-основателем считается некий финикиец Кинир – абстрактно-мифический первый царь Кипра. Именно в Старом Пафосе Кинир построил святилище Афродиты и стал первым верховным жрецом. Хм. Если дядька был финикиец, то храм, наверное, был посвящён финикийской богине Ашторет, и вот тут-то сплетаются корни истории и мифологии… Где-то после окончания Троянской войны (если я ничего не путаю, это двенадцатый век до нашей эры) на Кипр прибыл один из героев легендарной битвы под стенами Трои, Агапенор. Он основал Новый Пафос, расположенный неподалеку от гавани современного города. Этот город и стал административным, политическим и экономическим центром. А в Старом Пафосе остались религиозные функции. Увы, Старый Пафос был практически стёрт с лица Земли страшным землетрясением. Кипр ведь до сих пор трясёт… А руины храма Афродиты там сохранились и до наших дней, можно там побродить и полюбоваться.
Потом Кипром командовали Птолемеи, династия египетских правителей, и это был период небывалого расцвета! Порт Пафоса – один из древнейших портов на всем Кипре и во всём античном мире, важнейший порт Средиземного моря, связавший торговлю стран Африки, Ближнего Востока и Европы. В первом веке до нашей эры Кипром завладели римляне. И, между прочим, Пафос стал единственным городом на Кипре, которому Рим оставил редкое и почётное право чеканить собственные деньги! Развернулось новое строительство, о чём свидетельствуют прекрасно сохранившийся амфитеатр. Там до сих пор уникальная акустика, а каменные ряды сидений и сцена используются по прямому назначению. Также сохранились древние мозаики, храмы олимпийских богов.
Обязательно посетите Курион: археологический парк близ Лимассола, в пятнадцати километрах от города. Мы туда попали в третий приезд, брали в прокат микроавтобус на всю банду, запас еды и воды на день, чтобы побродить и фотографировать без помех. Вам не нужен экскурсовод, потому что тут всё приспособлено для самостоятельного посещения, включая многочисленные таблички с пояснениями и справками на английском языке. Курион был одним из самых богатых и могущественных городов-государств Кипра, начиная с двенадцатого века до нашей эры. Основали его всё те же греки, воевавшие под стенами Трои. Поплыли домой, завернули сюда, понравилось, остались… Город возведён на плоской, продуваемой всеми ветрами вершине высоченного семидесятиметрового утёса. Края утёса отвесные – попробуй, возьми штурмом, как бы не так! Рядом – гавань тёплого залива Епископи и красные жирные земли у берега реки Курис. Тут тебе и рыба, и свежие овощи, и тучные стада. Живи и радуйся.
Строили здесь из камня – прочно, дорого, богато и красиво. До наших дней сохранились административные здания, храмы, частные дома разной степени достатка, роскошные виллы, амфитеатр, портики, бани-термы, шикарные бассейны, большущий форум и огромный стадион. Мозаики, фрески – всё это можно посмотреть. В период расцвета город вмещал до двадцати тысяч жителей с очень неплохим достатком.
Конечно, это чудесное место не миновали войны, землетрясения и прочие бедствия. Самое страшное случилось двадцать первого июля триста шестьдесят пятого года нашей эры, когда землетрясение уничтожило Курион и всех его жителей. Было раннее утро, и кроме рыбаков, вышедших в море, и крестьян в долине реки, никто не выжил, будучи погребенным под слоем разрушенных каменных зданий.
До 1873 года город так и остался засыпанным, что позволило сохраниться и ему, и тем археологическим ценностям, которые ждали своего часа в толще времени: монеты, драгоценные украшения, домашняя утварь, статуэтки, изделия из слоновой кости. Здесь можно провести весь день, и всё равно не увидеть всего великолепия. Обязательно возьмите зонтики от солнца, иначе не спастись…
Отвлечёмся немного от истории и зарядимся позитивом. Очень понравилась поездка в горную деревню в так называемом «курином автобусе».
Почему «куриный»? Название прижилось с тех пор, как на Кипре появился такой вот общественный транспорт: старенькие, отжившее свой век железные развалюхи. От англичан остались, как же иначе… Из деревень возили в них кур на продажу на городские рынки, вот и терминология!
Сперва нам предложили прогулку на осликах до старого монастыря, где сейчас действует только часовня. Сидеть в седле на спокойной мирной лошади – комфортно и приятно. Попробуйте на хребте ослика, от которого вас отделяет только попона! Бедные мужчины! А бедные ослики, когда на них садятся высоченные мужики или упитанные леди, корма которых свисает по бокам от ослика.
Управлять животинкой относительно просто: надо рвануть в ослиный галоп – хлопайте ладонью по крупу и коротко прикрикните по-гречески:
– Еla!
Надо притормозить? Тоже есть волшебное слово:
– Shoo!
Не орите, не пинайте животное, не рвите поводья. Осёл вовсе не упрям, он просто с характером. И помните, ослик Шумахер есть в каждом стаде, об этом вас предупредят, пряча улыбку, да ещё и расскажут местную легенду, как бешеный, разогнавшийся до космической скорости осёл увёз в горы девушку. Это такие враки, чтоб туристы не расслаблялись, причём одни и те же на каждой ферме. Ах, да – ослики несколько воняют, смиритесь с этим фактом, на подобную экскурсию лучше ехать не в шортах, а в полноценных длинных штанах, а то вонять потом будете уже вы сами.
В общем, гонка в клубах пыли закончилась на закате. У меня оказался шустрый и покладистый ослик, который ни на секунду не остановился, чтобы пощипать травку на обочине. Супругу повезло меньше, ушастый скакун не был приспособлен для «метра девяносто», так что мой «половин» периодически бороздил ногами по земле, а ослик норовил повернуть назад, желаю попасть в загон тем же маршрутом, которым оттуда вышел. Над каменистой пыльной равниной между гор стояло эхо от хохота, ругани, испуганных дамских вскриков и, по-моему, особо ехидных ослиных воплей.
А в деревне нас уже ждал роскошный ужин, народные танцы, зивания (про этот чудесный напиток расскажу позже), ночь под усыпанным крупными звёздами небом и … сертификат «почётных ословодителей»! Кипрские ночи очень хороши, особенно на побережье при луне, но и в горах есть свой колорит. Когда выключают свет – вы видите такое небо, которого в городах просто нет…
На обратном пути случился курьёз. В русский автобус по ошибке затесался крепко выпивший англичанин, заснувший прямо на полу между рядами сидений. Распознал свою оплошность он только тогда, когда сорок глоток грянули «Катюшу».
– O, holy shit! It,s a Russian bus! – возопил сын Туманного Альбиона и хотел затаиться, но ему вежливо налили зивании и предложили не только пить, но и петь.
Бедолага, который не мог ни петь, ни рисовать, пробулькал куплет из «Жёлтой подлодки» и, махнув рукой, взялся подпевать «Ой, мороз, мороз». Довезли его до отеля, не бросать же в чистом поле!..
Прежде чем продолжить путь по знаковым местам Кипра, давайте перекусим.
КИПР ХЛЕБОСОЛЬНЫЙ
Стоит ли лишний раз упоминать о том, что средиземноморская кухня, в том числе греческая – основа здорового питания? Стоит, я не устану это повторять! На кухню Кипра большое влияние оказали и Греция, и Византия, и Турция. В первую очередь поговорим о рыбе и морепродуктах. Мы сразу попадаем в не самую лучшую ситуацию с рыбой, потому что… всё это великолепие привозное. Некогда богатые прибрежные воды острова уже истощены, рыбное изобилие осталось в прошлом, вот и возят с материка то, что раньше добывалось с лёгкостью в полной уверенности, что так будет всегда. Очень распространены блюда из тунца, меч-рыбы, морского окуня, можно отведать барабульку, осьминогов, мидий, устриц. Норвежский лосось стоит бешеных денег, но зачем его заказывать, если дома блюда из него куда дешевле, а готовиться на Кипре он будет только из замороженного сырья?
Морского окуня тут называют «лавраки», а дораду, по-моему, «ципура». Барабулька – «парпуни». Все способы приготовления рыбных блюд максимально просты – это небольшое количество приправ (правила хорошего тона, ибо много специй могут скрывать несвежую рыбу, а здесь это не принято), оливковое масло – и вперёд, на гриль! Рыбу часто запекают или готовят на гриле целиком, при подаче на стол аккуратно (при вас же) отделяют плавнички и хребет. Мелкие виды просто жарят в масле, в панировке или без таковой. То же самое касается кальмаров и осьминога – чаще всего гриль. Мидии – когда как, варёные в соусе или на том же гриле, с неизменным чесноком и оливковым маслом.
Есть удалённые от побережья деревушки, куда стоит поехать на «форельную» вечеринку – там в прудах действительно разводят форель. Мы были в одной такой деревеньке, её название – Какопетрия, запомните!
Вернёмся к маслу. Кипрское оливковое масло – одно из самых лучших в мире. Самое настоящее жидкое золото, изумительное по качеству. К огромному сожалению, львиная доля экспорта данного продукта уходит в Европу, на российский рынок попадают жалкие крохи – не из-за контр-санкций, Кипр в них не попал, а из-за сложившегося годами товарооборота. Масло производят на Кипре тысячи лет. Когда будете на экскурсиях, непременно увидите древние механические прессы из здоровенных каменных цилиндров. Тягловой силой являлся, конечно же, ослик, который ходил по кругу, вращая простенький механизм, а масло стекало по жёлобу. А вот сбор оливок, конечно же, происходил вручную. Сейчас под деревьями расстилают особые сетки, облегчающие процесс сбора, маслобойни же максимально автоматизированы. Без преувеличения можно сказать, что оливковое масло – основа местной кухни. Я быстро взяла на вооружение универсальный соус, который подаётся и к закускам, и к основному блюду (особенно к рыбе): нерафинированное масло, пропущенный через пресс чеснок, мелко-мелко, в пыль рубленая зелень петрушки, мелко молотая морская соль, молотый чёрный перец. Даже кусок чёрствого хлеба покажется пряником с таким соусом!
Для качества масла важен ряд показателей, о которых я не стану рассказывать – кислотность, порядок отжима и так далее. Но кроме употребления в пищу, масло входит в целый ряд косметических средств, их можно приобрести на Кипре в подарок или для себя, любимой. Тут и мыло, и шампуни, и кремы – всё, что душе угодно!
