Как раз в это время к нам начали привозить княжью долю начавшегося сезона охоты. Самым первым привезли, конечно же местный деликатес. Я, увидев в первый раз такого исполина, которого я почему-то представляла, как уже виденного ранее мною овцебыка, была поражена и его видом, и массой.
Если по внешнему виду и было какое-то сходство с земными особями, то точно не по размеру. Я даже не могла представить, что существуют такие большие животные, да ещё и с такими необычными рогами, чем-то напоминающими удлинённый по форме ухват с очень острыми концами.
Теперь я воочию убедилась, что охота на такую животинку не просто сложна, а очень опасна. Таким рожком можно наколоть любую живность как на пику, а потом махнуть нехилой головкой и запульнуть эту наколочку как муху в полёт метров на -цать. Вот поэтому охотой на них и занимались специально обученные для этого охотники, а простые мужики и зайчатиной с кобылятиной могут побаловаться.
- Это уже старый кывец, молодые слабосилки будут поменьше, но и мясо у них получше, не такое жесткое как у старых, - рассказывал мне один из охотников, которые привезли первыми княжью долю.
Я хотела было спросить, почему мне привезли старого, но, подумав, что шкура у него большая, мяса много, и оно как раз пойдёт на пробу для всех задумок, да и всё остальное тоже по размерам большое, так что не стала им на это пенять. Тем более, что и другие тоже что-то принесут, а значит будет из чего выбирать, а остальное можно будет продать.
После того, как туша была разделана, нанятым для этого родственником Альяна, мы решили поделить её на четыре части: одна была заморожена, другая засолена, одну часть третьей решили коптить в наспех сделанной Савелием коптильне, а вторую использовать на тушёнку.
Я знала, что существует два вида копчения: горячее и холодное. Для такого мяса я решила использовать горячий способ копчения, тем более и коптильню делать проще, чем для холодного. Может потом, когда будет время, мой мастер на все руки и придумает как нагнетать и подавать дым, а пока пробуем то, что можно быстро сделать в местных реалиях и временных ограничениях.
Я никогда не занималась копчением, но принцип знала, видела у кого-то из друзей на даче. Правда там коптили в основном рыбу, потому что хозяин был заядлым рыбаком, но, надеюсь, и с мясом получится. В любом случае надо пробовать, чтобы получить хоть какой-то результат.
Мы с мужем, ещё в той жизни, часто делали на даче шашлыки, вот поэтому я и запомнила его слова, что главное в шашлыках — это хорошо замаринованное мясо, то бишь именно маринад. Вот и тут я решила попробовать коптить маленькие порции разными способами, используя несколько различных маринадов, чтобы не испортить мясо и выбрать лучший рецепт для копчения мяса. Каждый рецепт и примерное время копчения я записывала в сделанную для такого случая книжечку.
Для первого способа я решила использовать просто засоленное мясо с имеющимися у Сладьяны на кухне травами и специями. Нарезав мясо на не очень крупные куски, одну порцию сырых и другую немного обваренных и затем охлаждённых, мы засолили и положили под гнёт примерно на сутки, а потом уже их коптили на следующий день.
Для второго способа я сделала маринад с использованием воды, соли, сахара, специй и трав, а также добавила яблочный уксус и немного льняного масла.
Так как в местных мерах веса я ещё не очень разбиралась, то все маринады делала на свой вкус. В этом маринаде мы мариновали средние куски сырого мяса целых три дня, благо холода тут хватало.
Ну а для третьего способа вместо воды я решила использовать местный кефир, то бишь простоквашу, естественно без добавления уксуса и масла.
Полученное копчёное мясо тестировали на зуб – вкус и не только, добровольцы из работников замка. В основном это были мужчины, ну и я, потому что женский состав почему-то не возжелал снять пробу и решил подождать, что будет после того, как мы откушали таких блюд.
В общем-то всё получилось очень даже неплохо, и никто не заболел после проб наших разносолов. Мне больше понравился рецепт на кефире, а вот мужикам понравилось всё. Что-то больше, что-то меньше, но, как выразился Авдей:
- Такое мясо и холодное хорошо, особенно в дороге. Нарезай, да ешь. Лучше, чем вяленое.
Так мы и решили понемногу коптить не только для себя, но и на продажу, тем более что скоро приедут торговые. Вот можно будет и им что-то продать.
Одновременно с копчением, мы сделали несколько пробных горшочков тушенки. После того, как наши местные консервы были плотно закрыты нашими зажимными крышками тремя разными способами, мы разместили горшочки в разных местах, чтобы проверить, как наши мясные нововведения сохранятся при разных температурах.
Вот в таких обычных заботах и работах и завершилась первая половина местной зимы. Оставалось ещё примерно полтора месяца до начала открытия перевалов и приезда первых торговых, как тут называли купцов.
Вторая половина зимы была морозной и ясной. Сильные метели первого месяца постепенно затихали и почти прекратились. С каждым днём становилось все спокойнее и спокойнее, хотя морозец всё крепчал и крепчал. Для местных это была обычная уже привычная погода, а вот нам, приехавшим сюда совсем недавно, приходилось привыкать и приспосабливаться. Хорошо помогали в утеплении связанные во время посиделок вещи, но без местных тяжёлых шуб, тулупов и меховых сапог или унтов, как я их называла, конечно же было не обойтись.
Уже почти оправившаяся после болезни Милаша рвалась из замка на улицу и мне приходилось выгуливать её по нескольку раз в день, каждый раз увеличивая время на свежем морозном воздухе. Так как я боялась повторного заболевания ещё не совсем окрепшего маленького организма, наши с ней прогулки длились в основном от двери и до замковых ворот, благо дорожки были хорошо расчищены Тихоном и Гордеем.
Они, кстати, несмотря на погоду и сугробы не только убирали снег, сделав по моей просьбе не очень высокую горку для живущих в замке детей, но и снабжали нашу коптильню старыми поломанными яблонями или ветками, тем самым расчищая по возможности призамковый сад и экономя на дровах.
Вот по таким дорожкам мы и гуляли с малышкой и даже катались с ней на горке. Во время этих прогулок я не переставала думать о том, что будет дальше. Судя по письму князя, приедет он на третий месяц, а это где-то в начале здешней весны.
Ну, приедет он и что дальше? Как мы с ним будем жить и уживаться? Если поладим и сможем договориться о приемлемом сосуществовании – хорошо. А если нет?
Возможно, если бы мне было на самом деле семнадцать лет, и я бы была продуктом этого времени и мира, то, скорее всего, с приездом князя поплыла бы по волнам существования, своей обычной для местной замужней молодой девушки жизни, не познавшей ещё никакого взрослого опыта, полагаясь на мужа.
Только вот я-то как раз ею и не была. Поэтому и думала, что будет потом и как. По своей сути и жизненному опыту, не важно, что это было в другой жизни, я была старше князя лет на десять. Вот именно поэтому даже и не представляла, как какой-то молодой непонятно какой кекс будет мне указывать как жить и чем заниматься.
Я вон, даже папеньке не могла смолчать и принять его волю, а тут какой-то непонятный муж. Если он приедет и начнёт качать права или устанавливать свои порядки, я же не смогу повинно склонить голову и всё безоговорочно принять. Я же не смолчу. А чем-чем, но, словом, я всегда умела припечатать. Да так, что мало не покажется и от добавки откажется. Надеюсь, до рукопашной не дойдёт, а то я и ответить смогу, а там…
Так что, если у нас с ним пойдёт вразлад, то чем мне это грозит? Разводов тут нет. Умирать в цвете лет, а я действительно тут расцвела на таком-то воздухе и натуральных продуктах, я совсем не собиралась и, конечно же не хотела. Тогда что? Что обычно делают с неугодными жёнами, от которых нельзя никак отделаться? Скорее всего их куда-то отправляют. Куда? Монастырей тут нет, потому что существуют только несколько храмов создателям, находящихся на больших землях. В каждом таком храме живут старцы, типа жрецы или отшельники, которые за ними и присматриваю, ну и принимают уже семейные пары, приезжающие туда для клятв создателям.
Всё это я прочитала в местных талмудах, правда, так и не понял, о каких клятвах шла речь. Ну, нам пока не до клятв, потому что беспокоит вполне насущный вопрос: «Где, как и на что мне потом жить, если вдруг…?»
Вот поэтому, я и решила объехать территорию княжества, чтобы присмотреть, куда тут можно будет податься так, чтобы быть с одной стороны и не далеко от города и замка, а с другой - на своей земле, и в своём доме.
Конечно, можно вернуться в наследный домик на большой земле, но… Мне, почему-то туда не хотелось. Может, потому что нравилось здесь, а может, потому что помнила старую поговорку про кухню и начальство. И не важно, что «королевство, то бишь княжество маловато» - мне вполне хватит. Я и тут смогу неплохо разгуляться. Главное, что связь с большой землёй в основном только по воздуху и то, если погода лётная.
Княжество было небольшим, поэтому путешествовать для осмотра в хорошую погоду мне пришлось всего дня три. Результаты были неутешительными. Свободной земли, которую бы я смогла купить и построить на ней своё убежище, на случай если… - нигде не было. Всё принадлежало или князю, включая и часть города, потому что вторая принадлежала воластуладу, или двум местным монополистам – семьям моих помощников. Так что, даже такого клочка как русской землицы в Альпах, я не смогла найти. Уже было и загрустила, как ко мне подошёл Альян с просьбой принять его батюшку, который очень хотел со мной побеседовать.
То, что мои помощники, несмотря на то что ушли из семей, поддерживали с ними отношения и даже посещали «новогодние семейные посиделки», я знала и не была против. Они тут живут и собираются жить и дальше, так что, кто я такая, чтобы лезть со своими советами или указами на тему семейных отношений или отношений с семьёй. Они меня как нанимательницу вполне устраивали, работу свою выполняли в полном объёме, даже договаривались о скидке в покупке молочно-мясной продукции, так что всё остальное было их личным делом.
Уже утром следующего дня мы встретились с высоким крупным брюнетом с большими карими глазами, прямым, немного крупным носом и окладистой бородой, одетым в добротную шерстяную одежду, поверх которой была надета меховая шуба плотного тёмно-серого цвета из непонятно какого животного.
После того, как он снял свой немаленький тулуп, я пригласила его в нашу столовую, подумывая, что надо бы на нижнем этаже сделать что-то типа кабинета, потому что моя спальная с рабочей зоной, где стоял стол и небольшой шкаф, явно не подходила для подобных визитов.
Раньше, я обычно общалась только с сизым носом и воластуладскими наслужниками, как тут называли местных чиновников. А вот так, чтобы кто-то ко мне приходил в замок для разговора пока ещё не было. Ну, раз уж появился первый, то могут быть и другие, значит нужно обустраивать кабинет.
- Слышал я, князья Варвара Дмитривна, что вы решили мясом заниматься и уже даже свою лавку будете в Саде открывать, - начал он почти сразу, поздоровавшись и слегка поклонившись.
Такого приветствия я тут ещё не встречала и не знала, как себя вести. Должна ли князья сделать ответный легкий, если не поклон, то кивок головы? Вряд ли, хотя…
Поэтому, так и не решив, кланяться или нет, решила импровизировать. Поприветствовав его в ответ, приветливо улыбнулась и пригласила сесть за стол, попросив Ларью принести нам тёплый компот, как теперь с моей лёгкой руки называли разные ягодные напитки и взвары, а также сушки-печенюшки.
После того, как гость отведал наши угощения, поблагодарив и похвалив и вкус компота, и домашней выпечки, он опять заговорил о цели своего визита.
- Так правду говорят в городе или так… попусту болтают?
Интересно, что и от кого он мог узнать в городе? Альян рассказал или кто ещё мог что-то разболтать? Тайну о копчёном мясе и тушёнке я не делала, но и не думала, что об этом так быстро узнают.
- Может вы мне поясните, что конкретно говорят-то? – решила я уточнить.
- Дак… Много чего. Что вы мясо как-то вялите, что лучше моего, что горшки какие-то делаете, чтобы мясо хранить в них и продавать, да и…, - он посмотрел на меня как-то странно, с опаской что ли. – Говорят, что князья теперь сама будет мясоделством заправлять.
- Интересно, откуда такие разговоры? – произнесла я, недоумённо глядя на обеспокоенного мужчину.
А ему было о чём беспокоиться и волноваться, потому что у него тут было в собственности немного земли, а вот остальную часть для выпаса разнокалиберного скота и выращивания для него корма он арендовал у князя.
- Так ваши служивые болтали у Казимира в питиельне, ну а… Народец-то уже сам додумал. Да и горшки вы заказывали, а ещё и крышки …
Ух, я даже выдохнула, потому что думала, что это Альян рассказал своему батюшке. Но нет. Возможно, он о чем-то и упоминал при встречах, но тут, скорее всего, и правда наша охрана поделилась новостями. Они как раз были самыми ярыми тестировщиками новых мясных блюд. Ну, а уточнить у мастеровых про заказы, так и вообще проще простого.
- А как, по-вашему, я буду заниматься мясом, если у вас стада? Княжья доля с зимней охоты не настолько велика, чтобы сравниться с вашими объёмами.
- Так-то всё так, токма вы князья, а я всего лишь Тимох Степной – мясодел тутошний, - разъяснил он мне высшую математику, как малому ребёнку.
- Не беспокойтесь, уважаемый мясодел, если я что и буду делать что-то из мяса, какие-то мясные изделия, то только для себ… для внутреннего использования в замке. Люди, что тут работают, тоже должны питаться, так что… Если и продам кое-какие излишки, то ваш мясной бизн… эм… ваша лавка и торговля от этого не пострадают.
- Так-то всё так..., - он провел большой рукой по своей бороде, словно о чём-то раздумывая, чему-то ухмыльнулся, хитро посмотрел на меня и произнёс:
- Ну, тогда мы с вами составим уговор. И чтобы с этим… Как там его? С уладизом!
После предложения уважаемого мясодела Тимохи Степного, от которого я не смогла отказаться, решила его принять, но с небольшой оговоркой, сделав ему уже своё контрпредложение.
Уважаемый мясодел раздумывал недолго и уже был готов сразу же ехать в воластулад, но я охладила его пыл, сославшись на неотложные дела, и мы договорились встретиться в местной управе на следующий день, сразу же как рассветёт – рано поутру.
Как, однако, неудобно к нему обращаться просто по имени или фамилии, а всё потому, что он был из простых торговых, поэтому и не имел никакого титула, а значит и обращение было простым. Но я, общаясь с ним, решила оставить своё первоначальное «уважаемый», потому что не привыкла называть просто по имени «деловых людей». А в том, что это был умный, умелый и опытный делец, который сразу почувствовал и просчитал и выгоду, и расширение, и возможный крах своего дела, не поддавалось никакому сомнению. Не просто же так он почти сразу после местных праздников сам заявился ко мне в замок без приглашения, не побоявшись гнева молодой князьи.
Если по внешнему виду и было какое-то сходство с земными особями, то точно не по размеру. Я даже не могла представить, что существуют такие большие животные, да ещё и с такими необычными рогами, чем-то напоминающими удлинённый по форме ухват с очень острыми концами.
Теперь я воочию убедилась, что охота на такую животинку не просто сложна, а очень опасна. Таким рожком можно наколоть любую живность как на пику, а потом махнуть нехилой головкой и запульнуть эту наколочку как муху в полёт метров на -цать. Вот поэтому охотой на них и занимались специально обученные для этого охотники, а простые мужики и зайчатиной с кобылятиной могут побаловаться.
- Это уже старый кывец, молодые слабосилки будут поменьше, но и мясо у них получше, не такое жесткое как у старых, - рассказывал мне один из охотников, которые привезли первыми княжью долю.
Я хотела было спросить, почему мне привезли старого, но, подумав, что шкура у него большая, мяса много, и оно как раз пойдёт на пробу для всех задумок, да и всё остальное тоже по размерам большое, так что не стала им на это пенять. Тем более, что и другие тоже что-то принесут, а значит будет из чего выбирать, а остальное можно будет продать.
После того, как туша была разделана, нанятым для этого родственником Альяна, мы решили поделить её на четыре части: одна была заморожена, другая засолена, одну часть третьей решили коптить в наспех сделанной Савелием коптильне, а вторую использовать на тушёнку.
Я знала, что существует два вида копчения: горячее и холодное. Для такого мяса я решила использовать горячий способ копчения, тем более и коптильню делать проще, чем для холодного. Может потом, когда будет время, мой мастер на все руки и придумает как нагнетать и подавать дым, а пока пробуем то, что можно быстро сделать в местных реалиях и временных ограничениях.
Я никогда не занималась копчением, но принцип знала, видела у кого-то из друзей на даче. Правда там коптили в основном рыбу, потому что хозяин был заядлым рыбаком, но, надеюсь, и с мясом получится. В любом случае надо пробовать, чтобы получить хоть какой-то результат.
Мы с мужем, ещё в той жизни, часто делали на даче шашлыки, вот поэтому я и запомнила его слова, что главное в шашлыках — это хорошо замаринованное мясо, то бишь именно маринад. Вот и тут я решила попробовать коптить маленькие порции разными способами, используя несколько различных маринадов, чтобы не испортить мясо и выбрать лучший рецепт для копчения мяса. Каждый рецепт и примерное время копчения я записывала в сделанную для такого случая книжечку.
Для первого способа я решила использовать просто засоленное мясо с имеющимися у Сладьяны на кухне травами и специями. Нарезав мясо на не очень крупные куски, одну порцию сырых и другую немного обваренных и затем охлаждённых, мы засолили и положили под гнёт примерно на сутки, а потом уже их коптили на следующий день.
Для второго способа я сделала маринад с использованием воды, соли, сахара, специй и трав, а также добавила яблочный уксус и немного льняного масла.
Так как в местных мерах веса я ещё не очень разбиралась, то все маринады делала на свой вкус. В этом маринаде мы мариновали средние куски сырого мяса целых три дня, благо холода тут хватало.
Ну а для третьего способа вместо воды я решила использовать местный кефир, то бишь простоквашу, естественно без добавления уксуса и масла.
Полученное копчёное мясо тестировали на зуб – вкус и не только, добровольцы из работников замка. В основном это были мужчины, ну и я, потому что женский состав почему-то не возжелал снять пробу и решил подождать, что будет после того, как мы откушали таких блюд.
В общем-то всё получилось очень даже неплохо, и никто не заболел после проб наших разносолов. Мне больше понравился рецепт на кефире, а вот мужикам понравилось всё. Что-то больше, что-то меньше, но, как выразился Авдей:
- Такое мясо и холодное хорошо, особенно в дороге. Нарезай, да ешь. Лучше, чем вяленое.
Так мы и решили понемногу коптить не только для себя, но и на продажу, тем более что скоро приедут торговые. Вот можно будет и им что-то продать.
Одновременно с копчением, мы сделали несколько пробных горшочков тушенки. После того, как наши местные консервы были плотно закрыты нашими зажимными крышками тремя разными способами, мы разместили горшочки в разных местах, чтобы проверить, как наши мясные нововведения сохранятся при разных температурах.
Вот в таких обычных заботах и работах и завершилась первая половина местной зимы. Оставалось ещё примерно полтора месяца до начала открытия перевалов и приезда первых торговых, как тут называли купцов.
Прода от 05.01.2026, 17:41
Глава 47
Вторая половина зимы была морозной и ясной. Сильные метели первого месяца постепенно затихали и почти прекратились. С каждым днём становилось все спокойнее и спокойнее, хотя морозец всё крепчал и крепчал. Для местных это была обычная уже привычная погода, а вот нам, приехавшим сюда совсем недавно, приходилось привыкать и приспосабливаться. Хорошо помогали в утеплении связанные во время посиделок вещи, но без местных тяжёлых шуб, тулупов и меховых сапог или унтов, как я их называла, конечно же было не обойтись.
Уже почти оправившаяся после болезни Милаша рвалась из замка на улицу и мне приходилось выгуливать её по нескольку раз в день, каждый раз увеличивая время на свежем морозном воздухе. Так как я боялась повторного заболевания ещё не совсем окрепшего маленького организма, наши с ней прогулки длились в основном от двери и до замковых ворот, благо дорожки были хорошо расчищены Тихоном и Гордеем.
Они, кстати, несмотря на погоду и сугробы не только убирали снег, сделав по моей просьбе не очень высокую горку для живущих в замке детей, но и снабжали нашу коптильню старыми поломанными яблонями или ветками, тем самым расчищая по возможности призамковый сад и экономя на дровах.
Вот по таким дорожкам мы и гуляли с малышкой и даже катались с ней на горке. Во время этих прогулок я не переставала думать о том, что будет дальше. Судя по письму князя, приедет он на третий месяц, а это где-то в начале здешней весны.
Ну, приедет он и что дальше? Как мы с ним будем жить и уживаться? Если поладим и сможем договориться о приемлемом сосуществовании – хорошо. А если нет?
Возможно, если бы мне было на самом деле семнадцать лет, и я бы была продуктом этого времени и мира, то, скорее всего, с приездом князя поплыла бы по волнам существования, своей обычной для местной замужней молодой девушки жизни, не познавшей ещё никакого взрослого опыта, полагаясь на мужа.
Только вот я-то как раз ею и не была. Поэтому и думала, что будет потом и как. По своей сути и жизненному опыту, не важно, что это было в другой жизни, я была старше князя лет на десять. Вот именно поэтому даже и не представляла, как какой-то молодой непонятно какой кекс будет мне указывать как жить и чем заниматься.
Я вон, даже папеньке не могла смолчать и принять его волю, а тут какой-то непонятный муж. Если он приедет и начнёт качать права или устанавливать свои порядки, я же не смогу повинно склонить голову и всё безоговорочно принять. Я же не смолчу. А чем-чем, но, словом, я всегда умела припечатать. Да так, что мало не покажется и от добавки откажется. Надеюсь, до рукопашной не дойдёт, а то я и ответить смогу, а там…
Так что, если у нас с ним пойдёт вразлад, то чем мне это грозит? Разводов тут нет. Умирать в цвете лет, а я действительно тут расцвела на таком-то воздухе и натуральных продуктах, я совсем не собиралась и, конечно же не хотела. Тогда что? Что обычно делают с неугодными жёнами, от которых нельзя никак отделаться? Скорее всего их куда-то отправляют. Куда? Монастырей тут нет, потому что существуют только несколько храмов создателям, находящихся на больших землях. В каждом таком храме живут старцы, типа жрецы или отшельники, которые за ними и присматриваю, ну и принимают уже семейные пары, приезжающие туда для клятв создателям.
Всё это я прочитала в местных талмудах, правда, так и не понял, о каких клятвах шла речь. Ну, нам пока не до клятв, потому что беспокоит вполне насущный вопрос: «Где, как и на что мне потом жить, если вдруг…?»
Вот поэтому, я и решила объехать территорию княжества, чтобы присмотреть, куда тут можно будет податься так, чтобы быть с одной стороны и не далеко от города и замка, а с другой - на своей земле, и в своём доме.
Конечно, можно вернуться в наследный домик на большой земле, но… Мне, почему-то туда не хотелось. Может, потому что нравилось здесь, а может, потому что помнила старую поговорку про кухню и начальство. И не важно, что «королевство, то бишь княжество маловато» - мне вполне хватит. Я и тут смогу неплохо разгуляться. Главное, что связь с большой землёй в основном только по воздуху и то, если погода лётная.
Княжество было небольшим, поэтому путешествовать для осмотра в хорошую погоду мне пришлось всего дня три. Результаты были неутешительными. Свободной земли, которую бы я смогла купить и построить на ней своё убежище, на случай если… - нигде не было. Всё принадлежало или князю, включая и часть города, потому что вторая принадлежала воластуладу, или двум местным монополистам – семьям моих помощников. Так что, даже такого клочка как русской землицы в Альпах, я не смогла найти. Уже было и загрустила, как ко мне подошёл Альян с просьбой принять его батюшку, который очень хотел со мной побеседовать.
То, что мои помощники, несмотря на то что ушли из семей, поддерживали с ними отношения и даже посещали «новогодние семейные посиделки», я знала и не была против. Они тут живут и собираются жить и дальше, так что, кто я такая, чтобы лезть со своими советами или указами на тему семейных отношений или отношений с семьёй. Они меня как нанимательницу вполне устраивали, работу свою выполняли в полном объёме, даже договаривались о скидке в покупке молочно-мясной продукции, так что всё остальное было их личным делом.
Уже утром следующего дня мы встретились с высоким крупным брюнетом с большими карими глазами, прямым, немного крупным носом и окладистой бородой, одетым в добротную шерстяную одежду, поверх которой была надета меховая шуба плотного тёмно-серого цвета из непонятно какого животного.
После того, как он снял свой немаленький тулуп, я пригласила его в нашу столовую, подумывая, что надо бы на нижнем этаже сделать что-то типа кабинета, потому что моя спальная с рабочей зоной, где стоял стол и небольшой шкаф, явно не подходила для подобных визитов.
Раньше, я обычно общалась только с сизым носом и воластуладскими наслужниками, как тут называли местных чиновников. А вот так, чтобы кто-то ко мне приходил в замок для разговора пока ещё не было. Ну, раз уж появился первый, то могут быть и другие, значит нужно обустраивать кабинет.
- Слышал я, князья Варвара Дмитривна, что вы решили мясом заниматься и уже даже свою лавку будете в Саде открывать, - начал он почти сразу, поздоровавшись и слегка поклонившись.
Такого приветствия я тут ещё не встречала и не знала, как себя вести. Должна ли князья сделать ответный легкий, если не поклон, то кивок головы? Вряд ли, хотя…
Поэтому, так и не решив, кланяться или нет, решила импровизировать. Поприветствовав его в ответ, приветливо улыбнулась и пригласила сесть за стол, попросив Ларью принести нам тёплый компот, как теперь с моей лёгкой руки называли разные ягодные напитки и взвары, а также сушки-печенюшки.
После того, как гость отведал наши угощения, поблагодарив и похвалив и вкус компота, и домашней выпечки, он опять заговорил о цели своего визита.
- Так правду говорят в городе или так… попусту болтают?
Интересно, что и от кого он мог узнать в городе? Альян рассказал или кто ещё мог что-то разболтать? Тайну о копчёном мясе и тушёнке я не делала, но и не думала, что об этом так быстро узнают.
- Может вы мне поясните, что конкретно говорят-то? – решила я уточнить.
- Дак… Много чего. Что вы мясо как-то вялите, что лучше моего, что горшки какие-то делаете, чтобы мясо хранить в них и продавать, да и…, - он посмотрел на меня как-то странно, с опаской что ли. – Говорят, что князья теперь сама будет мясоделством заправлять.
- Интересно, откуда такие разговоры? – произнесла я, недоумённо глядя на обеспокоенного мужчину.
А ему было о чём беспокоиться и волноваться, потому что у него тут было в собственности немного земли, а вот остальную часть для выпаса разнокалиберного скота и выращивания для него корма он арендовал у князя.
- Так ваши служивые болтали у Казимира в питиельне, ну а… Народец-то уже сам додумал. Да и горшки вы заказывали, а ещё и крышки …
Ух, я даже выдохнула, потому что думала, что это Альян рассказал своему батюшке. Но нет. Возможно, он о чем-то и упоминал при встречах, но тут, скорее всего, и правда наша охрана поделилась новостями. Они как раз были самыми ярыми тестировщиками новых мясных блюд. Ну, а уточнить у мастеровых про заказы, так и вообще проще простого.
- А как, по-вашему, я буду заниматься мясом, если у вас стада? Княжья доля с зимней охоты не настолько велика, чтобы сравниться с вашими объёмами.
- Так-то всё так, токма вы князья, а я всего лишь Тимох Степной – мясодел тутошний, - разъяснил он мне высшую математику, как малому ребёнку.
- Не беспокойтесь, уважаемый мясодел, если я что и буду делать что-то из мяса, какие-то мясные изделия, то только для себ… для внутреннего использования в замке. Люди, что тут работают, тоже должны питаться, так что… Если и продам кое-какие излишки, то ваш мясной бизн… эм… ваша лавка и торговля от этого не пострадают.
- Так-то всё так..., - он провел большой рукой по своей бороде, словно о чём-то раздумывая, чему-то ухмыльнулся, хитро посмотрел на меня и произнёс:
- Ну, тогда мы с вами составим уговор. И чтобы с этим… Как там его? С уладизом!
Прода от 06.01.2026, 23:49
Глава 48
После предложения уважаемого мясодела Тимохи Степного, от которого я не смогла отказаться, решила его принять, но с небольшой оговоркой, сделав ему уже своё контрпредложение.
Уважаемый мясодел раздумывал недолго и уже был готов сразу же ехать в воластулад, но я охладила его пыл, сославшись на неотложные дела, и мы договорились встретиться в местной управе на следующий день, сразу же как рассветёт – рано поутру.
Как, однако, неудобно к нему обращаться просто по имени или фамилии, а всё потому, что он был из простых торговых, поэтому и не имел никакого титула, а значит и обращение было простым. Но я, общаясь с ним, решила оставить своё первоначальное «уважаемый», потому что не привыкла называть просто по имени «деловых людей». А в том, что это был умный, умелый и опытный делец, который сразу почувствовал и просчитал и выгоду, и расширение, и возможный крах своего дела, не поддавалось никакому сомнению. Не просто же так он почти сразу после местных праздников сам заявился ко мне в замок без приглашения, не побоявшись гнева молодой князьи.
