
иллюстрация к "Тётушке Лилиан" от Daria Sogrina-Druc
Ингредиенты:
200 гм масла (маргарина);
2 яйца; 1/2 стакана сахара (можно больше, если вы сладкоежка, но не больше стакана);
3 стакана муки (приблизительно, может чуть больше, может чуть меньше);
1/4 ч.л. соды, гасим уксусом или используем разрыхлитель; 1/2 соли (необязательно);
в качестве начинки любое густое варенье или повидло.
***
В сахар разбиваем яйца и хорошо размешиваем до растворения. Масло некоторые растапливают и жидким добавляют в эту смесь, туда же соль. Потом в эту смесь добавляют муку и вымешивают тесто.
Я предпочитаю размельченное ножом масло добавлять в муку, перемешивать руками, а потом в эту маслянно-мучную смесь добавлять взбитое с сахаром яйцо. После этого добавляю соду, гашенную уксусом или лимонной кислотой.
Получившееся тесто должно быть густым, но не крутым, не жёстким. Его разделяем на две части: одна около 2/3, другая -1/3 или чуть больше. Меньшую кладём в морозилку, чтобы оно затвердело. Чтобы это произошло быстрее и удобней было действовать потом, его можно разделить на несколько шариков, которые после застывания доставать по одному.
Большую часть теста раскатываем (или даже растягиваем руками) и выкладываем на противень. По получившемуся блину толщиной где-то 1-1,5 см распределяем варенье. Именно оно определяет потом вкус. Если боитесь, что оно жидковато, то можно добавить немного манки. После этого достаем замерзшее тесто и трём его над этим на тёрке, покрывая всю поверхность.
Противень ставим в духовку при t=180. Выпекается быстро. Я обычно смотрю на "лохматый" верх. Как зарумянится - вынимаю. Сразу как вынем, разрезаем на квадратики. Пока печенье горячее это делается легко. Потом, когда остынет - крошится.
Как видите, основа очень простая, но так как начинка используется разная, в том числе, например, перекрученные с сахаром лимоны, то результат может быть совершенно разный. Секрет тётушки Лилиан мог прятаться в добавлениях специй как к тесту, так и в начинку.
Категории: Разное
Обновление: 14.03.2020, 15:10 1037 просмотров | 5 комментариев | 1 в избранном
Хэштег: #рецепт
Комментарии могут оставлять только зарегистрированные пользователи!
Войдите на сайт или зарегистрируйтесь, если Вы впервые на ПродаМане.
Обсуждения у автора2
Обсуждения у друзей автора14
-
353 / 7 13:12 Стрельникова Кира
Кот судьбы
-
196 / 7 13:03 Амира Алексеевна
Одержимый жаждой
-
674 / 23 12:41 Robin Caeri
В тени Солнца. Том II
-
423 / 6 11:06 Любовь Хиус
Село с сюрпризом
-
535 / 11 11:02 Юлия Узун
Колыбельная для мишки
-
642 / 21 10:49 Соколова Мария
Золото и пепел. Хроники города номер Три
-
269 / 4 09:16 Полина Лашина
12 заданий для попаданки. Том 4
-
2073 / 27 08:29 Мария Ирисова
Опальная принцесса во дворце 2
-
210 / 2 04:56 Амира Алексеевна
Пятнадцать суток на любовь и риск
-
7246 / 4 04:22 Арнаутова Дана
Королева Теней. Сезон четвертый: Между Вороном и Ястребом
-
428 / 3 25 авг Анна Дашевская (Martann)
Две дамы и римские ванны
-
605 / 1 25 авг Лена Тулинова
Напарник обмену и возврату не подлежит
-
62 / 4 25 авг Сергей Вестерн
Возы_
-
49 / 1 25 авг Лесса Каури
Бригада Д. Сезон 5: Древесный сок
Обсуждения на сайте20
-
22 / 14 13:17 Вера Дельвейс
Колдунья против инквизитора, или Драконьи страсти
-
674 / 1 13:16 Эринэль
Велесова кровь
-
1489 / 79 13:15 Полянская Катерина
Академия Меркл. Первый семестр
-
353 / 7 13:12 Стрельникова Кира
Кот судьбы
-
208 / 17 13:11 Кароль Елена / Эль Санна
Идеальное чудовище
-
45 / 2 13:10 Берта Свон
Отвергнутая невеста
-
458 / 12 13:09 Сонный Философ
Шкатулка Полная Сердец
-
534 / 1 13:09 Наталья Герман
Особняк Лунного цветка
-
4296 / 5 13:08 Анна Неделина
Осталось только мстить
-
2 / 2 13:06 Кристина Гладышева
Будни безопасника, или кошки-мышки с истинной
-
196 / 7 13:03 Амира Алексеевна
Одержимый жаждой
-
495 / 50 13:02 Елена Шевцова
Фиктивный брак некроманта
-
3431 / 23 12:57 Эль Бланк
Полундра!
-
60 / 3 12:54 Арина Бугровская
На исходе земных дорог
-
2137 / 26 12:53 Галина Искушенная
Не на того запала
-
199 / 6 12:52 Мика Вреденеева
Ведьмина шкатулка
-
345 / 35 12:52 Кристина Кандера
-Настоящий полковник-
-
6 / 1 12:51 Лиза Баймун
Аномалия. За гранью огня
-
1179 / 7 12:50 Нина Осмо
Обознались! (。♡‿♡。)
-
264 / 6 12:46 JKonstanta
Я тебя никому не отдам
- Хиты продаж 8
-
Сиротка в Академии Драконов - 2. Оксана Гринберга
139 руб 125 руб
-
Тени за спиной. Ксения Монакова
139 руб
-
Тайная любовь короля. Таша Алферьева
69 руб
-
Хищная орхидея. Полянская Катерина
135 руб
-
Героиня из библиотеки. Кароль Елена / Эль Санна
169 руб
-
Разбор полётов по-туэррийски. Елена Быстрова
139 руб 111 руб
-
Брак без шансов на отказ. Елена Шевцова
179 руб
-
Бригада Д. Сезон 5: Древесный сок. Лесса Каури
Загружаются комментарии...