Напиток «Утро».
Состав: моркови – 200 г, яблок – 500 г, воды 1 л, сахар – 2 столовые ложки.
Способ приготовления.
Яблоки вымыть, порезать, положить в кипящую воду и довести до кипения. Снять с огня и дать настояться 20 минут. Морковь очистить, натереть на мелкой тёрке и из полученной массы отжать сок. Охлаждённый яблочный настой процедить., влить в него морковный сок, добавить сахар и перемешать.
Напиток клюквенный с мёдом.
Состав: вода -1 л, клюква – 130 г, мёд – 75 г.
Способ приготовления.
Клюкву перебрать, промыть, размять деревянным пестиком в неокисляющийся посуде. Отжать сок и поставить его на холод. Отжимки залить водой и прокипятить 5-10 минут, процедить. В приготовленный отвар добавить мёд, дать ему раствориться, влить отжатый сок, размешать. Полученный напиток охладить.
Домашние конфеты.
Состав: 200 г орехов (грецких или фундук), сгущённое молоко – 1 банка, шоколад – 1 плитка.
Способ приготовления.
Орехи измельчаем. Затем высыпаем на сковороду и обжариваем. После чего выливаем к орехам сгущённое молоко, размешиваем и, помешивая, продолжаем готовить до густоты и слегка коричневого цвета. Затем снимаем с плиты и отправляем в холодильник для остывания. Шоколад ломаем, помещаем в миску и растапливаем на водяной бане или в микроволновке. Остывшую сгущёнку с орехами формируем в виде конфет и обмакиваем со всех сторон в растопленном шоколаде. Складываем на ровную поверхность и даём шоколаду остыть.
Такие вкусные конфеты вы не купите в магазине.
Конфета «Коровка»
Состав: сахар – 6 стаканов, какао – 1 столовая ложка, сливочное масло – 100 г, молоко – 2 стакана, яйца – 3 штуки.
Способ приготовления.
Смешать все продукты и варить в течении 20 минут. Затем выложить массу на пищевую плёнку, разровнять или разлить по формам. Дать конфетам застыть. Разрезать конфеты на порции. Достать из формы очень легко, достаточно одного нажатия. Конфеты легко отделяются от формы.
Безе с лимонным кремом.
Для крема: 6 яичных желтков, цедра одного лимона, сок одного лимона, половина чайной ложки соли, 250 г сахара, 110 г сливочного масла.
Для безе: 6 яичных белков, 170 г сахара, 3 чайные ложки кукурузного крахмала, половина чайной ложки соли, 1 чайная ложка ванильного ароматизатора, 1 чайная ложка уксуса.
Для декора: сахарная пудра, ломтики лимона, голубика, листья свежей мяты.
Способ приготовления.
Желтки взбивать с сахаром в миксере, пока масса не станет втрое больше и не побелеет. Затем добавить лимонную цедру, сок лимона, соль, размягчённое сливочное масло. Размешать, поставить на паровую баню и варить до загустения.
Для безе взбить белки с сахаром и солью до состояния крема, добавить кукурузный крахмал, ванильный ароматизатор и уксус. Всё взбить.
На противень положить промасленную пергаментную бумагу. Кондитерским мешком выдавить безе на противень. Запекать при 110-150 градусов до лёгкой румяности или пока не подсохнет. Готовые безе остудить, смазать плоскую часть кремом и соединить две половинки. Украсить сахарной пудрой и ягодами, листьями мяты.
Приятного аппетита!
Шоколадный десерт с карамелью и арахисом и сливочным кремом.
Состав: шоколад - плитка - 3 штуки, сливочное масло - 150 г, сливки - 150 г. Для карамели: сахар - 1 стакан, сливочное масло - 90 г, арахис - 150 г. Для крема: сливочный сыр - 200 г, сахарная пудра - 100 г, сливки - 300 мл, чёрный шоколад - 80 г, желатин - 8 г, вода - 60 мл. Для теста: яйца - 3 штуки, сахар - 50 г, мука - 100 г, какао - 80 г, разрыхлитель - 10 мг.
Способ приготовления.
Обычные четыре бутылки поместите в морозилку и заморозьте. Взбейте сливки с мягким сливочным маслом и растопленным шоколадом. До половины бутылки кондитерским мешком или шприцом нанесите по кругу на стенки бутылки узоры и поместите бутылку на один час в морозилку. Затем также узором отцедите крем и на дно бутылки. Заморозьте ещё на один час. Приготовьте карамель. Растопите 1 стакан сахара в сковороде, добавьте сливочное масло, хорошо перемешайте. Вылейте в посуду, закройте плёнкой. Остудите карамель в миске 30 минут. Обжарьте арахис на сухой сковороде. Перемешайте карамель с арахисом. Сделайте крем. Положите сыр в миску, добавьте сахарную пудру, налейте сливки, взбейте крем миксером до однородности. Горький шоколад порежьте на куски, поместите в миску, растопите в микроволновке в течении 2 минут. Замочите желатин в воде.Перемешайте шоколад с желатином. Взбейте крем с растопленным шоколадом. Приготовьте тесто. Разбейте 3 яйца, добавьте сахар. Взбейте миксером яйца с сахаром, просейте муку, какао и разрыхлитель, перемешайте. Вылейте тесто на противень, застеленной пергаментной бумагой, разровняйте. Выпекайте в духовке 15 минут при 180 градусах.
Выложите бисквит, уберите бумагу. Выложите 4 соответствующих круга, чтобы можно было закрыть отверстие в пирожном, сделав дно.
Наполните шоколадные формы сначала карамелью с арахисом, затем кремом, закройте бисквитом. Поставьте в холодильник на два часа. Положите на блюдо дном бисквитом вниз. Самый красивый и вкусный десерт с шоколадом,карамелью и кремом готов.
Взбейте в стакане растворимый кофе (30г) с сахаром (30 г) и 100 мл тёплой воды. Наполните стакан молоком (150 мл), подогрейте в микроволновке в течении 1 минуты, взбейте молоко. Налейте на кофейную пену.
Приятного аппетита!
Апельсиновый ликёр.
Состав: водка - 500 мл, апельсины - 1 кг, сахар - 200 г.
Способ приготовления.
Апельсины хорошо промойте и оботрите полотенцем до суха. Снимите кожуру тонко только оранжевую часть, стараясь не задеть белую часть апельсина. Сложите кожуру в ёмкость объёмом 0,7 - 1 литр, залейте водкой закройте плотно капроновой и завинчивающейся крышкой. И поставьте в тёмное место.на 4 - 5 дней. Каждый день 1 - 2 раза встряхивайте жидкость. Апельсины пока сложите в пакет и поместите в холодильник. Затем процедите водку с кожурой. Выжмите сок из апельсинов, засыпьте сахар и поставьте на огонь. Не доводя до кипения полностью растворите сахар, постоянно помешивая. Дайте полностью остыть, процедите. Вылейте сироп в водку, перемешайте. Разлейте по красивым бутылкам и дайте настояться ликёру в холодильнике ещё два дня.
