Введение. Вторые блюда самые чаще приготовляемые всеми и всегда, а потому их такое большое разнообразие. От лёгких завтраков до изысканных праздничных блюд. Если мы хотим сытно наесться, то предпочитаем второе блюдо. Хотим чего-нибудь вкусненького, то снова вспоминаем любимое второе блюдо. Итак, как рецептов очень много я решила поделиться с вами, дорогие читатели, ими в отдельной книге. В году очень много праздников и нам всегда хочется порадовать себя и дорогих нам людей праздничным красивым и, конечно, особенно вкусным блюдом. Первый праздник, который открывает новый год – Новый год!
И какой же праздник без салата? В этой книге мы тоже уделим место салатам.
Салат грибной с картофелем и капустой.
Состав: маринованный шампиньоны – 150 г, картофель – 1 штука, белокочанная капуста – 150 г, чеснок – 2 зубчика, зелень укропа – 0,5 пучка, зелень петрушки – 0,5 пучка, растительное масло – 2 столовые ложки, лимонный сок – 1 столовая ложка.
Способ приготовления.
Маринованные шампиньоны нарезать тонкими ломтиками. Капусту мелко нарубить. Картофель сварить в мундире, остудить, очистить и нарезать кубиками. Чеснок пропустить через чеснокодавилку. Зелень укропа и петрушки измельчить.
Подготовленные ингредиенты соединить в салатнике и полить заправкой из растительного масла, смешанного с лимонным соком.
Салат из солёных грибов с белокочанной капустой.
Состав: солёные грибы – 150 г, белокочанная капуста – 150 г, огурцы – 3 штуки, зелень укропа – 0,5 пучка, томатный сок – 100 мл, соль по вкусу.
Способ приготовления.
Солёные грибы нарезать тонкими ломтиками. Капусту нашинковать. Огурцы очистить и нарезать мелкими кубиками. Зелень укропа измельчить. Подготовленные ингредиенты соединить в салатнике, посолить и перемешать. Салат заправить томатным соком.
Салат грибной с консервированной фасолью.
Состав: шампиньоны – 400 г, консервированная красная фасоль в собственном соку – 200 г, красный репчатый лук – 1 штука, растительное масло – 2 столовые ложки, майонез – 60 г, острый сладкий кетчуп – 1 столовая ложка, зелень петрушки или укропа – 1 пучок, соль и молотый чёрный перец по вкусу.
Способ приготовления.
Шампиньоны нарезать ломтиками и обжарить в разогретом растительном масле. Отдельно пожарить очищенный и нарезанный полукольцами репчатый лук. Зелень промыть и мелко нарубить. Подготовленные ингредиенты соединить в салатнике, добавить фасоль, посолить, поперчить и перемешать. Салат заправить майонезом, смешанным с кетчупом.
Салат грибной с зимними овощами и клюквой.
Состав: солёные грибы (белые грузди) – 4 штуки, картофель – 2 штуки, морковь – 1 штука, репчатый лук – 1 штука, белокочанная капуста – 100 г, чеснок – 1 зубчик, растительное масло – 3 столовые ложки, клюква – 4 столовые ложки, соль по вкусу.
Способ приготовления.
Солёные грибы нарезать тонкими ломтиками. Картофель и морковь сварить, остудить, очистить и измельчить. Капусту нарубить. Репчатый лук нарезать полукольцами. Чеснок пропустить через чеснокодавилку. Все ингредиенты соединить, посолить, перемешать. Салат выложить горкой на плоское блюдо, полить растительным маслом и украсить ягодами клюквы.
Салат грибной с картофелем и квашенной капустой.
Состав: шампиньоны – 300 г, картофель – 5 штук, репчатый лук – 1 штука, квашенная капуста – 140 г, консервированный зелёный горошек – 100 г.
Для заправки: растительное масло – 5 столовых ложек, столовый уксус – 3 столовые ложки, сахар 1 чайная ложка.
Способ приготовления.
Шампиньоны отварить и нарезать тонкими ломтиками. Квашенную капусту отжать. Картофель сварить в мундире, очистить и нарезать кубиками. Репчатый лук измельчить. Все ингредиенты соединить в салатнике, добавить зелёный горошек и перемешать. Салат залить заправкой из растительного масла, уксуса и сахара.
