Каждый маг был обязан передавать перемены в статусе, получал законодательные обновления и то, что касалось государственной службы. По Земным аналогиям, маги были военнообязанными. Кто на прямой службе, кто в запасе.
Моя идентификация была окончательной. Ксеня же должна была пройти перерегистрацию в возрасте совершеннолетия. Кулон давал возможность связаться с Ковеном в случае опасности. Для женщин связь была мгновенной. Мы, как не поступающие на обучение, получили что-то вроде магического букваря. Каждый в своей специфике. И, если мне особо он и не был нужен, гримуар был гораздо полнее, то Ксене очень полезен. Поскольку стихийная магия всё же отличалась от ведьмовской.
Как в любом бюрократическом аппарате не обошлось без поборов. Мы должны были отчислять налог на Ковен. Я считала это справедливым. Для женщин и детей даже скидка существовала. Сумма на нас двоих всё равно была приличной и я убедилась, что нужно как можно быстрее озаботиться источником дохода. В Гильдии существовала возможность трудоустройства, но я не спешила туда обращаться. Как и в своеобразное брачное агентство.
Хотя мы и не задержались слишком долго, караванщик уже ждал нас. Пленного у него приняли, выслушали рассказ об обстоятельствах его задержания и приняли к сведенью наши общие догадки и предположения. Естественно, никто не пригласил Готтора поучаствовать в дознании. В здешнем отделении Гильдии менталиста не было. Допрос с применением артефакта правды полной картины не давал. Нужно знать какие вопросы нужно задать на допросе, что бы выявить истинное положение дел. Конечно дознаватели имели опыт допросов. Да и дело о придорожных бандах отступников никогда не останавливалось полностью. Новые приверженцы подобного стиля жизни продолжали появляться. При всей лояльности верхушки Гильдии к сообществу одарённых, законы для магов были довольно строгими. Но ведь и правда, чем больше тебе дано, тем больше за тобой должно быть ответственности. Но, среди за кем есть сила, всегда находятся те, кому она глаза застит. Кто мнит себя особенным, а остальных считает грязью под ногами.
Готтор ухватил подуставшую Ксеню на руки и мы отправились к его знакомым. Снять жильё, вымыться и наконец как следует отдохнуть с дороги. Расслабиться в месте, где тебе не грозит никакая опасность.. Не знаю, чувствовала ли моя дочура это напряжение, а я жутко напрягалась от ответственности за неё.
Дом друга Готтора встретил нас гвалтом младенцев. Плач обоих сразу напоминал крик грачей. Когда нас пригласили в столовую, кавардак слегка затих.
-Ведьмовской дар,- с облегчением вздохнула старушка, кивая на мой медальон,- успокаивает детские хвори. У мальчишек пучит животики.
-Я могу попробовать снять колики,- предложила я.
В гримуаре я видела способ, который мама моей подружки использовала по рекомендации районного педиатра. Она предлагала таких беспокойных младенчиков укачивать в позе звездочки. Положить животиком на предплечье, чтоб ручки-ножки свисали по бокам. Довольно действенный метод оказался. Только здесь к моим услугам была ещё и магия. Детишки были ещё совсем маленькие. Им даже укропную водичку давать не стоило. Так, по крайней мере, было указано в книге.
Бабушка, хоть сама магией не обладала, к одарённым относилась с очевидным доверием. Я сказала деток раздеть и одного положить маме животиком на тело. Чтоб поближе к груди, чтоб запах молочка чувствовал и укрыть сверху пуховым одеяльцем. А второго взяла на руки и положила головку на локоть, придерживая в нужной позе. Укачивала, добавляя успокоительное заклинание и согревающее. Ладонь, поддерживающая животик, ощутимо потеплела и малыш успокоился за несколько минут. Потом двойняшек поменяли местами. Уже через четверть часа дети спали, как ангелочки. Я залезла в рецепты и прочитала мамочке всё, что касалось её правильного питания. Кто бы сомневался, что о съёме домика старушки мы сговорились мгновенно. Нам даже разрешили пользоваться продуктами из кладовой.
Мы долго не задержались. Получили ключ и дали возможность уставшим женщинам передохнуть, пока малыши спят. Я не знала, нужно ли будет повторять процедуру и как часто. В гримуаре было только написано, что проблемы младенцев можно убрать даже с одного раза, если ведьмовской силы достаточно. В маркировке на своём медальоне я ещё не разобралась. И заклинанием этим пользовалась впервые. Подумала, что дома недалеко, можно повторить, если будет надобность.
Домик старушки был чисто пряничный из детской сказки. Вкусный цвет подрумяненного печенья на покрытии крыши и зефирно-белые стены. Аккуратный садик полный плодовых деревьев и ягодных кустов. Я даже в ладоши захлопала. И на базар идти не придётся, чтоб наварить первых пробных соусов нескольких видов. Ягода, кое-где уже сыпаться начинала. Не до сада видно бабушке было.
Но сегодня я слишком устала, чтобы что-то делать. Да и готовить я предпочитала в хорошем настроении и здоровье. Результат всегда сказывался на еде. Ксеня вообще уже клевала носом. Так что теплая купель, молочко с мёдом и спать. И я вслед за дочурой.
Утром сна как не бывало, едва посерело. Проснулись и я, и Ксеня. Мы обе были просто пропитаны возбужденным нетерпением. Прошерстили весь сад и поняли, что без рынка всё же не обойтись. А всё потому, что сад был именно садом. Очень много видов разных плодовых деревьев и ягодных кустарников. Даже зелёная изгородь со стороны улицы состояла из аккуратно постриженных кустов боярышника. Видно было, что эти растения не были задуманы для сбора плодов, но в плотных зарослях где не где виднелись яркие красные ягоды. Меня это порадовало. У подруги боярышника было много в соседнем лесу. Как и барбариса, который здесь в саду тоже рос в теневой части сада и был просто усыпан гроздочками удлинённой пурпурной ягоды.
Но овощей, даже самых элементарных небольших грядочек, не оказалось. А вот многолетние душистые травы росли везде. И мята, и любисток, и розмарин, и мелисса. Укроп рос самосевом. А вот петрушки и кинзы я не нашла. Как и базилика, и прочих однолетников. Хрен, как и в наших огородах превратился почти в захватчика. В общем сад был организован так, чтобы требовал как можно меньшего ухода. Конечно нужна была обрезка и обновление кустарников. Зато всякая вредоносная тварь прогонялась заклинаниями. С лечением болезней тоже прекрасно справлялась магия. Причём я уже в своём саду проверила, что с этими напастями очень хорошо справляются и ведьмы, и земляные маги.
Так что мы отправились на рынок, уже чётко прикинув список необходимого. Я была настроена экономить. Ксеня просто заболела фамильяром. Я купила перец, сладкий и острый и чеснок. Нужные сухие травы нашлись в большей части в лавках травников и в аптеках. На рынке мы брали только самую свежую зелень и сразу загоняли в стазис. Кстати, в тех же аптеках я обнаружила, что аптечная посуда прекрасно подходит для соусов. А ещё жутко удивилась отсутствию пробки. И бутылки, и банки, чаще всего закрывали стеклом и металлом. На таких крышках было удобно ставить артефактные камни стазисного хранения.
https://www.ebay.com/itm/173985835329?hash=item28825d2941:g:vX8AAOSw065dRd9u
Я очень любила превращать даже самые известные рецепты соусов во что-то близкое лично мне. Очень ценила чистый цвет и правильное сочетание ароматов. Конечно еда, это что-то чисто индивидуальное по вкусовым предпочтениям. Но есть вкусы, которые нравятся многим. Вводя в меню то, что совершенно не использовалось ранее, не стоило впадать в крайности. Нужно было найти сбалансированные рецепты, которые просто обогатят привычную пищу.
Для начала я решила поработать над рецептами ткемали. Именно рецептами. Из одного, классического, я сочинила три совершенно разных по всем показателям. Зелёный, жёлтый и красный. Из них только зелёный я готовила со свежими травами и не консервировала. Но это на Земле. Здесь, под стазисом, я могла использовать свежие травы, не боясь вызвать брожение при долгом хранении.
Все три вида основы в саду были. И весёлая солнечно-жёлтая алыча. И сочные зелёные и красные сливы. Основа варилась почти одинаково. Плоды с небольшим количеством жидкости разваривались до отделения косточек и протирались сквозь сито. Она получалась приятной на вид, шелковистой. Протирая плоды, я выбирала плоды шумовкой, оставляя жидкость для доведения основы до нужной густоты.
В классическом ткемали добавлялась обычная вода. В моих рецептах, для правильного цвета, в красный соус я добавляла каркаде - отвар высушенных цветков гибискуса. В желтый полусухое вино, которое наконец я смогу обогатить шафраном. На Земле такие дорогие специи мне были не доступны. А в зелёный шла вода обогащённая запахом свежих трав. Для того, чтобы сохранить яркий зелёный цвет, я опускала пучки травок в кипяток и сразу перекладывала их в воду со льдом. Поскольку в зелёный соус шло несколько видов трав, вода получалась очень ароматной. Сами же травки я превращала в пюре и добавляла в соус в самом конце готовки.
У меня было обширное поле деятельности. Мама подружки поощряла мои эксперименты. В конце концов и наша и её семья оставалась на зиму с вкуснейшими соусами. С ними и простая каша казалась деликатесом. На их даче специально была грядка для душистых трав.
В зелёный соус шла болотная мята, базилик, любисток, зелень майорана и пажитника. В другие виды соусов специи я добавляла сушёные. В жёлтый - молотые семена острого перца, пажитника, кинзы, фенхеля и куркуму. Совсем немного. Не очень люблю её слишком доминирующий привкус. Шафран куда мягче. В красный соус для сочного цвета я добавляла запечённый свежий перец. Сладкий и острый. И сухую копчёную паприку. Кроме этого, в основе я проваривала и плоды боярышника и барбариса. Конечно во все три соуса шёл чеснок. Соль и сахар приходилось вылавливать по вкусу. Он очень зависел от изначального вкуса сливы. А он даже с одних и тех же деревьев каждый год получался разным. Зависел от погоды и времени, когда у нас получалось отправиться на дачу, чтоб снять урожай.
Пока я готовила остальные составляющие, Ксенечка занялась сбором слив. Малявка как обезьянка прыгала по веткам. Я предупредила её, чтобы не забывала страховать себя. Земляная магия давала возможность управления растениями. И хотя Ксеня этим направлением пользовалась хуже, но заставить ветки деревьев придержать себя, у неё всё таки получалось.
Первым делом я подготовила зелень. Малышка собирала зелёную сливу. Она была поздняя, а потому ещё не совсем зрелая. Ксеня выбирала ту, что получше, но наверняка она будет кислой. Придётся сахара добавить побольше. Зелёный соус, особенно с очевидной кислинкой, подойдёт к тяжёлому мясу. Баранина, свинина, говядина. Тут и отчётливое присутствие свежей зелени придётся ко двору. Достала с ледника колотый лёд. Подготовила воду, чтоб остужать зелень. Поставила кипяток. Обварила зелень и опустила её в ледяную воду. Кухня у старушки была оборудована замечательно. Когда она привела нас в свой дом, она с гордостью заявила, что всю жизнь собирала артефакты, для упрощения готовки. Мама моей подруги была такой же. Да и я обрадовалась наследству, где кухня тоже была в неплохом состоянии. Артефактов у меня было не много, но остальное на уровне. И котики чистоту поддерживали идеальную. Зелень я перебила в пюре моментально. Как раз и Ксенечка сливы принесла.
Разобрала их от веточек и черешков, вымыла и опустила развариваться в травяной отвар. Пока варилась, поставила в духовой шкаф перец. Острый запёкся быстро, а вот сладкий был готов когда я уже протёрла готовую сливу от косточек и шкурок. Перцы и зелёный и красный очистила от кожицы и тоже протёрла в пюре. Добавила в сливу соль, зелёный острый перец и сахар и снова закипятила, потом в дело пошёл тёртый чеснок и зелень. Дала прокипеть немножко и разлила горячим по бутылочкам. Для красоты в каждую бутылочку добавила по цветку фиолетового базилика. Из всей красоты дороже всего обошлись мне артефактные пробки. Цену я конечно сбила, за большую партию. Я взяла сразу сотню. Если хорошо пойдёт, то домой придётся ещё прикупить. Первая партия обычно расходится как ознакомительная. Нужным людям. То, что оставлю хозяйке, окупит и её продукты и, возможно скидочку за съём получу.
Пока возилась с разливом, Ксеня притащила сливы тёмно-красные. Они были крупные и сочные. Скороспелый сорт. Сладкие, как мёд. Пожалуй к ним сок лимонный стоит добавить и с сахаром совсем не разгоняться. Пока Ксеня побежала нарвать барбариса и боярышника, я заварила гибискус. Чай каркаде я обожала и сам по себе. Прелесть что за напиток. Да и небольшая кислинка в нём есть родная. И барбарис кислый оказался. Поставила варить сливу, ей так много времени как зелёной не понадобиться. Пробила в пюре красные перцы. И острый и сладкий. Из них пюрешечка после очистки, прямо шёлковая. И цвет даёт сочный. А я ещё и паприку копчёную прикупила яркую, прямо праздничную. Соус выйдет что надо. Сливу с ягодой проварила, потёрла, добавила перечное пюре, паприку, чеснок соль и буквально чуть сахарку. Этот соус у меня пойдёт к птице. Добавлю в бутылочки по цветочку огненной настурции.
Алыча на жёлтый соус оказалась в самый раз. На еду ещё пожалуй с недельку могла бы повисеть, а на соус в самый раз. Жёлтый соус планировала к рыбе. Семена специй перетёрла в ступке, чуток подогрев перед этим. Запах чуть с ног не сбил. Вино я не покупала. У хозяйки нашлось домашнее. Правда на вкус оно было сладковатым. Но сахаром это подкорректировать просто. Этот соус пожалуй будет самым острым, за счёт семян перца. И в него положу по цветку жасмина. Даст свежую нотку запаха.
Справились мы очень быстро, а, поскольку с Готтором мы назначили встречу в местной ресторации только завтра, я задумалась ещё о трёх видах соуса на одной основе. И так же подходящие к мясу, птице и рыбе. И у меня была такая домашняя заготовка. И основой её служил корень хрена. Я уже говорила, что хрен быстро становится вредителем на участке. И не использовать его, чтобы уменьшить эту инвазию, просто глупо. Тем более, что соусы с хреном - вкуснятина. И тут моя нелюбовь к грубому вкусу свежетёртого хрена, отлично совпадала с осторожным подходом к новым вкусам непривычных к такой еде иномирцев. Я тёртый хрен всегда запаривала.
Пока я выкапывала подходящие корни, чтобы не меньше лет трёх, Ксеню я отправила за яблоками и вишней. Остальное у меня было. Первый соус, зелёный, я любила к птице. Туда нужен был черешок сельдерея, хорошо очищенный от верхней кожицы и нитей. Яблоко, чищеное и обязательно залитое лимонным соком, чтоб не темнело и зелёный острый перец без семян. Всё это я перекрутила в мясорубке. Целофановых кульков из нашего мира здесь не было. Но зато было заклинание. Что-то типа капсульного щита, защищающего от ядрёного запаха хрена. Это пюре я нагрела до кипения и добавила мелко нарезанную кинзу, соль и сахар по вкусу. Выключила, остудила и добавила жирную сметану.
Второй соус, к рыбе готовился ещё проще. Вишню я избавила от косточек и превратила в пюре, добавила цедру лимона и сок, закипятила и запарила этим тёртый хрен с сахаром и солью.
Моя идентификация была окончательной. Ксеня же должна была пройти перерегистрацию в возрасте совершеннолетия. Кулон давал возможность связаться с Ковеном в случае опасности. Для женщин связь была мгновенной. Мы, как не поступающие на обучение, получили что-то вроде магического букваря. Каждый в своей специфике. И, если мне особо он и не был нужен, гримуар был гораздо полнее, то Ксене очень полезен. Поскольку стихийная магия всё же отличалась от ведьмовской.
Как в любом бюрократическом аппарате не обошлось без поборов. Мы должны были отчислять налог на Ковен. Я считала это справедливым. Для женщин и детей даже скидка существовала. Сумма на нас двоих всё равно была приличной и я убедилась, что нужно как можно быстрее озаботиться источником дохода. В Гильдии существовала возможность трудоустройства, но я не спешила туда обращаться. Как и в своеобразное брачное агентство.
Хотя мы и не задержались слишком долго, караванщик уже ждал нас. Пленного у него приняли, выслушали рассказ об обстоятельствах его задержания и приняли к сведенью наши общие догадки и предположения. Естественно, никто не пригласил Готтора поучаствовать в дознании. В здешнем отделении Гильдии менталиста не было. Допрос с применением артефакта правды полной картины не давал. Нужно знать какие вопросы нужно задать на допросе, что бы выявить истинное положение дел. Конечно дознаватели имели опыт допросов. Да и дело о придорожных бандах отступников никогда не останавливалось полностью. Новые приверженцы подобного стиля жизни продолжали появляться. При всей лояльности верхушки Гильдии к сообществу одарённых, законы для магов были довольно строгими. Но ведь и правда, чем больше тебе дано, тем больше за тобой должно быть ответственности. Но, среди за кем есть сила, всегда находятся те, кому она глаза застит. Кто мнит себя особенным, а остальных считает грязью под ногами.
Готтор ухватил подуставшую Ксеню на руки и мы отправились к его знакомым. Снять жильё, вымыться и наконец как следует отдохнуть с дороги. Расслабиться в месте, где тебе не грозит никакая опасность.. Не знаю, чувствовала ли моя дочура это напряжение, а я жутко напрягалась от ответственности за неё.
Дом друга Готтора встретил нас гвалтом младенцев. Плач обоих сразу напоминал крик грачей. Когда нас пригласили в столовую, кавардак слегка затих.
-Ведьмовской дар,- с облегчением вздохнула старушка, кивая на мой медальон,- успокаивает детские хвори. У мальчишек пучит животики.
-Я могу попробовать снять колики,- предложила я.
В гримуаре я видела способ, который мама моей подружки использовала по рекомендации районного педиатра. Она предлагала таких беспокойных младенчиков укачивать в позе звездочки. Положить животиком на предплечье, чтоб ручки-ножки свисали по бокам. Довольно действенный метод оказался. Только здесь к моим услугам была ещё и магия. Детишки были ещё совсем маленькие. Им даже укропную водичку давать не стоило. Так, по крайней мере, было указано в книге.
Бабушка, хоть сама магией не обладала, к одарённым относилась с очевидным доверием. Я сказала деток раздеть и одного положить маме животиком на тело. Чтоб поближе к груди, чтоб запах молочка чувствовал и укрыть сверху пуховым одеяльцем. А второго взяла на руки и положила головку на локоть, придерживая в нужной позе. Укачивала, добавляя успокоительное заклинание и согревающее. Ладонь, поддерживающая животик, ощутимо потеплела и малыш успокоился за несколько минут. Потом двойняшек поменяли местами. Уже через четверть часа дети спали, как ангелочки. Я залезла в рецепты и прочитала мамочке всё, что касалось её правильного питания. Кто бы сомневался, что о съёме домика старушки мы сговорились мгновенно. Нам даже разрешили пользоваться продуктами из кладовой.
Мы долго не задержались. Получили ключ и дали возможность уставшим женщинам передохнуть, пока малыши спят. Я не знала, нужно ли будет повторять процедуру и как часто. В гримуаре было только написано, что проблемы младенцев можно убрать даже с одного раза, если ведьмовской силы достаточно. В маркировке на своём медальоне я ещё не разобралась. И заклинанием этим пользовалась впервые. Подумала, что дома недалеко, можно повторить, если будет надобность.
Домик старушки был чисто пряничный из детской сказки. Вкусный цвет подрумяненного печенья на покрытии крыши и зефирно-белые стены. Аккуратный садик полный плодовых деревьев и ягодных кустов. Я даже в ладоши захлопала. И на базар идти не придётся, чтоб наварить первых пробных соусов нескольких видов. Ягода, кое-где уже сыпаться начинала. Не до сада видно бабушке было.
Но сегодня я слишком устала, чтобы что-то делать. Да и готовить я предпочитала в хорошем настроении и здоровье. Результат всегда сказывался на еде. Ксеня вообще уже клевала носом. Так что теплая купель, молочко с мёдом и спать. И я вслед за дочурой.
Утром сна как не бывало, едва посерело. Проснулись и я, и Ксеня. Мы обе были просто пропитаны возбужденным нетерпением. Прошерстили весь сад и поняли, что без рынка всё же не обойтись. А всё потому, что сад был именно садом. Очень много видов разных плодовых деревьев и ягодных кустарников. Даже зелёная изгородь со стороны улицы состояла из аккуратно постриженных кустов боярышника. Видно было, что эти растения не были задуманы для сбора плодов, но в плотных зарослях где не где виднелись яркие красные ягоды. Меня это порадовало. У подруги боярышника было много в соседнем лесу. Как и барбариса, который здесь в саду тоже рос в теневой части сада и был просто усыпан гроздочками удлинённой пурпурной ягоды.
Но овощей, даже самых элементарных небольших грядочек, не оказалось. А вот многолетние душистые травы росли везде. И мята, и любисток, и розмарин, и мелисса. Укроп рос самосевом. А вот петрушки и кинзы я не нашла. Как и базилика, и прочих однолетников. Хрен, как и в наших огородах превратился почти в захватчика. В общем сад был организован так, чтобы требовал как можно меньшего ухода. Конечно нужна была обрезка и обновление кустарников. Зато всякая вредоносная тварь прогонялась заклинаниями. С лечением болезней тоже прекрасно справлялась магия. Причём я уже в своём саду проверила, что с этими напастями очень хорошо справляются и ведьмы, и земляные маги.
Так что мы отправились на рынок, уже чётко прикинув список необходимого. Я была настроена экономить. Ксеня просто заболела фамильяром. Я купила перец, сладкий и острый и чеснок. Нужные сухие травы нашлись в большей части в лавках травников и в аптеках. На рынке мы брали только самую свежую зелень и сразу загоняли в стазис. Кстати, в тех же аптеках я обнаружила, что аптечная посуда прекрасно подходит для соусов. А ещё жутко удивилась отсутствию пробки. И бутылки, и банки, чаще всего закрывали стеклом и металлом. На таких крышках было удобно ставить артефактные камни стазисного хранения.
https://www.ebay.com/itm/173985835329?hash=item28825d2941:g:vX8AAOSw065dRd9u
Я очень любила превращать даже самые известные рецепты соусов во что-то близкое лично мне. Очень ценила чистый цвет и правильное сочетание ароматов. Конечно еда, это что-то чисто индивидуальное по вкусовым предпочтениям. Но есть вкусы, которые нравятся многим. Вводя в меню то, что совершенно не использовалось ранее, не стоило впадать в крайности. Нужно было найти сбалансированные рецепты, которые просто обогатят привычную пищу.
Для начала я решила поработать над рецептами ткемали. Именно рецептами. Из одного, классического, я сочинила три совершенно разных по всем показателям. Зелёный, жёлтый и красный. Из них только зелёный я готовила со свежими травами и не консервировала. Но это на Земле. Здесь, под стазисом, я могла использовать свежие травы, не боясь вызвать брожение при долгом хранении.
Все три вида основы в саду были. И весёлая солнечно-жёлтая алыча. И сочные зелёные и красные сливы. Основа варилась почти одинаково. Плоды с небольшим количеством жидкости разваривались до отделения косточек и протирались сквозь сито. Она получалась приятной на вид, шелковистой. Протирая плоды, я выбирала плоды шумовкой, оставляя жидкость для доведения основы до нужной густоты.
В классическом ткемали добавлялась обычная вода. В моих рецептах, для правильного цвета, в красный соус я добавляла каркаде - отвар высушенных цветков гибискуса. В желтый полусухое вино, которое наконец я смогу обогатить шафраном. На Земле такие дорогие специи мне были не доступны. А в зелёный шла вода обогащённая запахом свежих трав. Для того, чтобы сохранить яркий зелёный цвет, я опускала пучки травок в кипяток и сразу перекладывала их в воду со льдом. Поскольку в зелёный соус шло несколько видов трав, вода получалась очень ароматной. Сами же травки я превращала в пюре и добавляла в соус в самом конце готовки.
У меня было обширное поле деятельности. Мама подружки поощряла мои эксперименты. В конце концов и наша и её семья оставалась на зиму с вкуснейшими соусами. С ними и простая каша казалась деликатесом. На их даче специально была грядка для душистых трав.
В зелёный соус шла болотная мята, базилик, любисток, зелень майорана и пажитника. В другие виды соусов специи я добавляла сушёные. В жёлтый - молотые семена острого перца, пажитника, кинзы, фенхеля и куркуму. Совсем немного. Не очень люблю её слишком доминирующий привкус. Шафран куда мягче. В красный соус для сочного цвета я добавляла запечённый свежий перец. Сладкий и острый. И сухую копчёную паприку. Кроме этого, в основе я проваривала и плоды боярышника и барбариса. Конечно во все три соуса шёл чеснок. Соль и сахар приходилось вылавливать по вкусу. Он очень зависел от изначального вкуса сливы. А он даже с одних и тех же деревьев каждый год получался разным. Зависел от погоды и времени, когда у нас получалось отправиться на дачу, чтоб снять урожай.
Пока я готовила остальные составляющие, Ксенечка занялась сбором слив. Малявка как обезьянка прыгала по веткам. Я предупредила её, чтобы не забывала страховать себя. Земляная магия давала возможность управления растениями. И хотя Ксеня этим направлением пользовалась хуже, но заставить ветки деревьев придержать себя, у неё всё таки получалось.
Первым делом я подготовила зелень. Малышка собирала зелёную сливу. Она была поздняя, а потому ещё не совсем зрелая. Ксеня выбирала ту, что получше, но наверняка она будет кислой. Придётся сахара добавить побольше. Зелёный соус, особенно с очевидной кислинкой, подойдёт к тяжёлому мясу. Баранина, свинина, говядина. Тут и отчётливое присутствие свежей зелени придётся ко двору. Достала с ледника колотый лёд. Подготовила воду, чтоб остужать зелень. Поставила кипяток. Обварила зелень и опустила её в ледяную воду. Кухня у старушки была оборудована замечательно. Когда она привела нас в свой дом, она с гордостью заявила, что всю жизнь собирала артефакты, для упрощения готовки. Мама моей подруги была такой же. Да и я обрадовалась наследству, где кухня тоже была в неплохом состоянии. Артефактов у меня было не много, но остальное на уровне. И котики чистоту поддерживали идеальную. Зелень я перебила в пюре моментально. Как раз и Ксенечка сливы принесла.
Разобрала их от веточек и черешков, вымыла и опустила развариваться в травяной отвар. Пока варилась, поставила в духовой шкаф перец. Острый запёкся быстро, а вот сладкий был готов когда я уже протёрла готовую сливу от косточек и шкурок. Перцы и зелёный и красный очистила от кожицы и тоже протёрла в пюре. Добавила в сливу соль, зелёный острый перец и сахар и снова закипятила, потом в дело пошёл тёртый чеснок и зелень. Дала прокипеть немножко и разлила горячим по бутылочкам. Для красоты в каждую бутылочку добавила по цветку фиолетового базилика. Из всей красоты дороже всего обошлись мне артефактные пробки. Цену я конечно сбила, за большую партию. Я взяла сразу сотню. Если хорошо пойдёт, то домой придётся ещё прикупить. Первая партия обычно расходится как ознакомительная. Нужным людям. То, что оставлю хозяйке, окупит и её продукты и, возможно скидочку за съём получу.
Пока возилась с разливом, Ксеня притащила сливы тёмно-красные. Они были крупные и сочные. Скороспелый сорт. Сладкие, как мёд. Пожалуй к ним сок лимонный стоит добавить и с сахаром совсем не разгоняться. Пока Ксеня побежала нарвать барбариса и боярышника, я заварила гибискус. Чай каркаде я обожала и сам по себе. Прелесть что за напиток. Да и небольшая кислинка в нём есть родная. И барбарис кислый оказался. Поставила варить сливу, ей так много времени как зелёной не понадобиться. Пробила в пюре красные перцы. И острый и сладкий. Из них пюрешечка после очистки, прямо шёлковая. И цвет даёт сочный. А я ещё и паприку копчёную прикупила яркую, прямо праздничную. Соус выйдет что надо. Сливу с ягодой проварила, потёрла, добавила перечное пюре, паприку, чеснок соль и буквально чуть сахарку. Этот соус у меня пойдёт к птице. Добавлю в бутылочки по цветочку огненной настурции.
Алыча на жёлтый соус оказалась в самый раз. На еду ещё пожалуй с недельку могла бы повисеть, а на соус в самый раз. Жёлтый соус планировала к рыбе. Семена специй перетёрла в ступке, чуток подогрев перед этим. Запах чуть с ног не сбил. Вино я не покупала. У хозяйки нашлось домашнее. Правда на вкус оно было сладковатым. Но сахаром это подкорректировать просто. Этот соус пожалуй будет самым острым, за счёт семян перца. И в него положу по цветку жасмина. Даст свежую нотку запаха.
Справились мы очень быстро, а, поскольку с Готтором мы назначили встречу в местной ресторации только завтра, я задумалась ещё о трёх видах соуса на одной основе. И так же подходящие к мясу, птице и рыбе. И у меня была такая домашняя заготовка. И основой её служил корень хрена. Я уже говорила, что хрен быстро становится вредителем на участке. И не использовать его, чтобы уменьшить эту инвазию, просто глупо. Тем более, что соусы с хреном - вкуснятина. И тут моя нелюбовь к грубому вкусу свежетёртого хрена, отлично совпадала с осторожным подходом к новым вкусам непривычных к такой еде иномирцев. Я тёртый хрен всегда запаривала.
Пока я выкапывала подходящие корни, чтобы не меньше лет трёх, Ксеню я отправила за яблоками и вишней. Остальное у меня было. Первый соус, зелёный, я любила к птице. Туда нужен был черешок сельдерея, хорошо очищенный от верхней кожицы и нитей. Яблоко, чищеное и обязательно залитое лимонным соком, чтоб не темнело и зелёный острый перец без семян. Всё это я перекрутила в мясорубке. Целофановых кульков из нашего мира здесь не было. Но зато было заклинание. Что-то типа капсульного щита, защищающего от ядрёного запаха хрена. Это пюре я нагрела до кипения и добавила мелко нарезанную кинзу, соль и сахар по вкусу. Выключила, остудила и добавила жирную сметану.
Второй соус, к рыбе готовился ещё проще. Вишню я избавила от косточек и превратила в пюре, добавила цедру лимона и сок, закипятила и запарила этим тёртый хрен с сахаром и солью.
