Здоровая пища
Не существует ни одного продукта, который мог бы обеспечить наш организм всеми необходимыми веществами. Поэтому, если мы ходим быть здоровыми и жить долго, наше питание должно быть максимально разнообразным. Нужно ежедневно включать в своё меню овощи, фрукты, зелень, молочные продукты, злаковые культуры, бобовые культуры, 203 раза в неделю есть мясо и рыбу, печень и яйца.
Ограничивайте соль, сахар, жир. Соль задерживает в организме влагу и приводит к отёкам. Чрезмерное употребление сладкого может стать причиной ожирения. Слишком жирная пища в большом количестве вредит печени и сосудам. Так что, чтобы быть здоровыми — питайтесь правильно. Вместо жирной свинины и баранины ешьте телятину и мясо птицы. Это диетические продукты. Хотите побаловать себя сладким — ешьте фрукты. Они полезные и в них много витаминов. Любителям солёного советую ограничивать употребление соли, лучше заправьте мясо или овощи лимонным соком.
Советую готовить пищу с умом:
- если отвариваете овощи, кладите их уже в кипящую воду: при быстром нагреве полезные вещества сохраняются лучше;
- фасоль и горох лучше замачивайте на 5-6 часов, они быстрее потом разварятся, при этом сохранят полезные вещества;
- а вот геркулес лучше не варить, а залить кипятком и распарить;
- поменьше жарьте на масле, а лучший вариант — это готовка в глиняных горшочках или в «рукаве» для запекания: продукты запекаются в собственном соку, или готовить на гриле;
Лучшая еда — та, которую приготовили дома! И это правда! Ведь в еда, приготовленная в местах общественного питания, чаще всего, приправляется различными усилителями вкусов, или добавляют в пищу различные ароматизаторы и жирные заправки, а это — различные химические вещества и трансжиры. Скажите фастфуду нет! Употребление фастфуда приводит в набору лишнего веса, увеличению вредного холестерина. Эта не самая здоровая пища! Хотя для многих и вкусная. Замороженные полуфабрикаты тоже считаются вредной пищей. Поэтому, если не обойтись без полуфабрикатов, то употребляйте их по реже и соблюдайте режим и условия хранения таких продуктов.
Игристые вина для женщин к праздничному столу.
Хочу предложить подборку вин для праздничного стола: игристые вина именно для женщин. Надеюсь, что оцените.
1) Розовое игристое вино брют Cuvee Barcelona Rosado Kaва производится на винодельне Кодорнью — одной из старейших в Испании. Вино — дань традициям винодельни, оно производится точно также, как и в середине ХХ века.
В аромате вина — ноты малины, клубники, брусники и других красных ягод, цитрусовые оттенки, уравновешенные нюансами выпечки. Вкус выразительный, с кислотностью клубники и красной смородины, пузырьками, придающими сухость и структуру. Это вино можно подавать как к обеду. Так и к ужину. Оно подойдёт к холодным мясным закускам, пирогам с мясом, красной рыбе или овощам, к блюдам из риса, пастам, десертам из красных ягод и, конечно, традиционным испанским закускам: тапасам и хамону.
2) Белое сухое игристое вино Mezza di Mezzacorona Виньети делле Доломити (Италия) раскрывается ароматом приятных цитрусовых нот, яблок, груш, персиков и дынь. Присутствуют намёки розы, ананаса и морской соли. Во вкусе вина оттенки апельсиновой цедры, спелых тропических фруктов и пирога с лаймом проступают на фоне минеральных тонов. Вино рекомендуется подавать как аперитив к закускам, к лёгким мясным и рыбным блюдам.
3) Белое полусладкое российское шампанское «Ликурия» изготавливается из винограда сортов Шардане и Пино Блан, произрастающего на побережье Чёрного моря в щедром Краснодарском крае. Согласно методу Шарма, вторичное брожение шампанского происходит в стольных закрытых резервуарах. Что значительно ускоряет процесс обретения шампанским своей характерной игристости.
4) Белое игристое вино брют Cremant Dalsace Lucien Albreseht Креман де Эльзас (Франция) обладает чистым, блестящим соломенным цветом. Аромат вина соединил ноты белых фруктов и ягод с оттенками луговых цветов и цитрусовой доминантой, переходящий в продолжительное послевкусие. Вино рекомендуется подавать к лёгким закускам из море продуктов, фруктам, суфле, меренгам и канапе.
Бобовые
Семейство бобовые завоевало популярность во всём мире. Сухие бобы выглядят по-разному и отличаются по вкусу, но почти все одинаково прекрасны в рецептах супов.
Фасоль для супа нужно обязательно замачивать, таким способом время варки супа уменьшается. Сначала довести фасоль до кипения, потом уменьшить огонь и варить на слабом огне. Чтобы уменьшить пенообразование при варке фасоли. Влейте в кастрюлю немного растительного масла. Ну и, конечно, добавьте овощи и пряные травы. А перед подачей на стол добавьте в тарелку немного лимонного сока.
Маш многие считают одним из видов фасоли, но на самом деле он относится к другому виду бобовых. Замачивать маш перед варкой не нужно. Достаточно отварить 30-40 минут, за 8 минут до окончания варки посолить. Маш популярен в Средней Азии и там знают толк в его приготовлении. Но и в России маш набирает популярность. В Азии повара считают, что маш любит жир и используют в супах много баранины и курдючного жира. Ну, и конечно же, добавляют в суп специи: зиру, кариандр, сухой острый перец.
Нут в супе тоже хорош. Но его нужно долго замачивать — не менее 12-14 часов, потом ещё варить как минимум час. В нутовый суп обязательно нужно добавить овощной бульон из томатов, чеснока, перца чили, петрушки и лайма. В России нут в магазинах продаётся, но покупают его, в основном, выходцы Азии.
Чечевица самая популярная в нашей стране. Особенно хороша «персидская» красная или жёлтая. Готовится она быстро. Супы получаются вкусные и насыщенные. Специи тоже добавляю изюминку. Но можно и обойтись без них. Но то же вкусно. Считается, что суп из чечевицы вкуснее на второй день, а качество остаётся на высоте. Зелёная чечевица подходит для приготовления чечевичной похлёбки.
Горох подходит для супов-пюре. Его тоже замачивают на 5-6 часов и варят до мягкости. Пюрировать лучше блендером, но можно и так оставить — горох сам разварится. В суп кладут очень много жареного лука и зелени. В магазинах продаётся как жёлтый горох, так и зелёный.
Приятного вам аппетита!
Минтай
Минтай - главная промысловая рыба России. Природа наделила минтай, да и всех тресковых без исключения, способностью откладывать жир в печени, а мясо минтая — постное, крепкое, но нежное и совсем не сухое. Финальный вкус зависит от того, насколько тщательно улов был откалиброван и правильно ли рыба была заморожена.
Минтай — продукт диетический, но сытый. У минтая есть счастливая особенность сочетать низкую калорийность (72 ккал/100г) с высокой питательной ценностью. Но по содержанию полезных кислот Омега-3 и омега-6 минтай уступает более жирным обитателям вод, например палтусу или сёмге, этот «недостаток» минтай компенсирует высоким содержанием тироксина — одного из важнейших компонентов, способствующих выработке гормонов для поддержания суставов в идеальной форме. При низком содержании жиров мясо минтая чрезвычайно богато белком. А соотношение белка и йода а мякоти минтая диетологи считают оптимальным. Минтай хорош для тех, у кого проблемы со щитовидной железой. Минтай содержит и другие минералы.
Полезен минтай и тем, кто хочет сбросить вес, и тем, кому нужно восстановить силы. Особенно полезно кушать минтай после гриппа или простуды. Без калорийного перегруза минтай снабдит ваш организм жизненно необходимым комплексом витаминов и минералов. Минтай не любит долгой готовки. Перед жаркой филе минтая лучше подержать в соляном растворе (1 ч. ложка соли/1 стакан воды), то минтай не развалится и приобретёт аппетитную золотистую корочку. Кушайте на здоровье!
Красные сухие вина для мяса, птицы и рыбы
Вино Мюз Ла Фавъер, Бордо Супериор — насыщенного гранатового цвета с ароматом спелых ягод и осеннего подлеска. Вкус — тонкий и элегантный, с течением времени становится более глубоким и насыщенным, оставаясь вместе с тем мягким и шелковистым. Подается к блюдам из говядины с соусом тартар, жареной курице с пюре из тыквы. Температура подачи не должна превышать 18-20?С.
Красное сухое вино Monasterio de Lasvinas Reserva, Кариньена (Испания), интенсивного рубиново-красного цвета — вино с характером. Его аромат раскрывается нотами ежевики, чёрной смородины, сливы и дыма. во вкусе улавливаются специи, чёрные ягоды и лёгкие копчёные нотки. Вино подойдёт к мясу, птице на гриле, мясным закускам и сырам.
Красное сухое вино Monasterio de Lasvinas Grianza, Кариньена (Испания), изготовлено из сортов винограда Гранча, Темпранильо и Каринена. Такой купаж и выдержка в дубовых бочках придают вину глубокий, терпкий аромат и полный, танинный вкус. Это тоже вино с характером. Вино подойдёт к мясу, птице на гриле, мясным закускам и сырам.
Красное сухое вино «Бакале» из Крыма (Россия) обладает мягким, гармоничным, фруктовым ароматом и бархатистым вкусом с фруктовыми и ягодными нотами. Вино подойдёт к красному мясу, мясным закускам, рыбе, десертам.
Помидор
Помидор — один из самых низкокалорийных овощей: на 93% состоит из воды, богатой витаминами и минералами. Но для того, чтобы те усваивались, нужно сочетать помидоры с жирами. Зимой это особенно актуально, ведь именно жиры создают для нас запас энергии, так необходимой от холода. Добавляем к помидорам оливковое масло и нежную моцареллу с парой капель бальзамика! Или делаем питательный зимний салат из свежих помидоров с голубым сыром и масляной заправкой — доза витамина А в легкоусвояемой форме. Работают на благо организма помидоры и в компании яиц: их витамин Е помогает усваивать селен. Тоже происходит и в тандеме с луком, так что неспроста в популярном рецепте яичницы эти овощи выступают вместе.
Холодные томатные супы тоже популярны, но горячие томатные супы, с точки зрения пользы, последние точно впереди. Дело в том, что в процессе нагревания количество главного томатного антиоксиданта, липина, увеличивается в 30 раз! Это значит, что выбор в пользу горячего томатного супчика из помидоров способен спасти от простуд. Какой бы вы не выбрали суп или соус, главное не забудьте соединить его с травами.
Живительный росток
Проростки злаковых и бобовых — мощные витаминные пилюли от природы — не дадут организму ослабнуть в период весеннего авитаминоза. Семена можно прорастить в домашних условиях, а можно и купить в магазинах.
История проращивания зерна началась 5 тысяч лет назад, а первыми, кто стал употреблять проростки в пищу, были китайские знахари. Родоначальниками восточной медицины выяснили, что пустившее побеги замоченное зерно помогает при множестве недугов. Со временем традиция проращивания перекочевали в другие страны. Проростки попали в рацион Тибетских монахов, индийских мудрецов и первых олимпийцев. После тихоокеанского путешествия
Джеймса Кука они вошли в морской пак образца 18 века. Речь об экспедиции, в которой капитан Британской империи смог уберечь экипаж от цинги. Это стало первым в истории многолетним плаванием, когда заболевания на борту удалось избежать. Ключом к здоровью команды стала фруктово-овощная диета с участием пророщенных семян.
В зёрнам различных культур заключена настоящая сверхсила. Но пока те находятся в сухом состоянии, она спит — из столовых круп и бобовых до нас доходит лишь часть пользы. Когда замоченное зерно начинает прорастать, в нём запускается обменные процессы, и как материнский организм старается отдать ребёнку лучшее, так и семечко вкладывает всё самое ценное в свой проросток. Показатели бета-каротина, витамина Е и С резко подскакивает, вырастая до 300 раз по сравнению с обычным зерном. Дополняет витаминный коктейль ударная доза ферментов, благодаря чему он прекрасно усваивается.
Проростками можно заменить зелень в большинстве блюд. Главное правило — никакой термической обработки!. Проростаками посыпают пасту, супы-пюре, блюда из мяса, добавляют в сэндвичи и смузи. Можно с утра съесть их с йогуртом и кашей. Можно измельчить проростки в блендере вместе с зеленью и овощами и, в виде пасты намазать на хлеб. Главное — помнить, что всё приготовленное с проростками желательно съесть сразу, ведь при хранении большая часть пользы пропадает. Пророщенную пшеницу и бобовые отличает мучнистый вкус. Кресс-салат и редис — более свежий, с пряными нотками. Кстати! Регулярное употребление зерновых проростков заметно ускоряет обмен веществ. Вашей энергии позавидуют все вокруг!
Имбирная настойка
Старинный Тибетский рецепт:
Для приготовления настойки из имбиря необходимо 250 г корня имбиря. Промыть, почистить, нарезать на пластинки, заполнить ими небольшую емкость (баночку из-под сметаны или хрена) и залить емкость водкой доверху. Накрыть крышкой и поставить в темном сухом месте для настаивания на 2 недели. Периодически встряхивать. Процедить и добавить 2 чайные ложки меда. Принимать по 1 чайной ложечке перед едой 2 раза в день.
Этот старинный тибетский рецепт весьма эффективен. Очищается кровь и повышаются защитные свойства организма, отлично восстанавливает зрение, очень полезна при ангине и простудных заболеваниях. Имбирная настойка применяется для тонуса бодрости, очень полезна при ангине и простудных заболеваниях, повышает сексуальную активность у мужчин и женщин.
Нарцисс — цветок-муза
Гордый нарцисс известен всем как первый цветок весны. Амплуа нарцисса — цветок-муза. Он так впечатлял своей красотой древних греков, что те сочинили в его честь легенду о юноше, одержимом своим отражением. Так вдохновлял валлийцев, что они сделали символом Уэльса. Так воодушевлял жителей Китая, что они решили украшать им дом каждый местный Новый год. В Италии букет нарциссов может означать только одно: получателю признаются в любви. Кстати, там цветок культивировали впервые.
Срезанные нарциссы остаются в воде свежими две недели. Продлить срок их жизни можно: вода для них должна быть максимально чистой, отфильтрованной. Нужно подрезать на 1-2 см — так бутоны лучше напитаются влагой и красиво раскроются. Соседство с другими цветами — плохая идея. В первый день «жизни» в вазе нарциссы выделяют слизистый сок, который может навредить остальным растениям.
Что такое детокс?
Детокс — это процесс очистки организма от накопившихся в нм вредных веществ, токсинов. Организм «складирует» токсины, когда мы недополучаем витамины и необходимые макро- и микроэлементы, едим больше, чем нужно, когда жуём на бегу, увлекаемся фастфудом, мало двигаемся, не дышим свежим воздухом — словом, ведём нездоровый образ жизни. Для по-настоящему серьёзного детокса обязательно нужны физические упражнения, или долгие прогулки, или йога. Один из главных элементов детокса — вода. Да, самая обычная чистая питьевая вода. Без примесей и добавок. Нашему организму для хорошего состояния кожи, налаженного пищеварения, быстрого обмена веществ и отсутствие лишних килограммов очень не хватает именно этого продукта. Мы привыкли пить чай и соки, а нужно пить воду. Приучите себя выпивать по 2,5-3 литра воды в день. Этого легко достичь, если выпивать по стакану воды в час, поставив у себя на телефоне специальную программу-напоминалку или просто включите таймер. А теперь о том, что нужно есть, чтобы очистить организм без особых лишений.
