Даём шоколаду остыть и затвердеть. После последнего взбивания мороженого, заполняем мороженым стаканчики и вставляем деревянную палочку. Ставим в морозилку на ночь. Утром аккуратно разрезаем и снимаем стаканчик. Эскимо готово.
Приятного аппетита!
Творожно-фруктовый десерт.
Состав: кефир – 1 упаковка, сахар – 4ст.л, хурма – 2шт. (или любые другие ягоды, или фрукты, малина, клубника, яблоки, мандарины и др.)
Способ приготовления.
Упаковку кефира отправить в морозилку до полного замораживания. Затем вытащив из морозилки, освободить кефир от упаковки и положить на сито. Дать разморозиться и слиться жидкости. Останется творожная масса. В эту творожную массу положить сахар. Очень вкусно с хурмой. Для этого одну хурму потолочь скалкой, другую порезать на кусочки. Добавить в творожную массу и перемешать.
От себя напишу, что эту творожную массу можно приготовить и солёной, добавив укроп. Намазав на батон, получится вкусный бутерброд.
Нутелла. (Nuttela).
Состав: яйца – 2 шт, сахар – 3 стакана, какао – 2ст.л, мука – 4ст.л, ванилин – щепотка или ванильный сахар, орехи фундук молотый – 1 стакан, масло сливочное – 1ч.л, молоко – 2 стакана.
Способ приготовления.
Яйца размешать с сахаром, затем мукой, какао, ванилином, сливочным маслом. Добавить молоко. Хорошо размешать и варить на слабом огне до загустения. Снять с огня и добавить орехи, размешать и дать остыть.
Приятного аппетита!
Шоколадная паста.
Состав: сахар – 1 кг, молоко – 300 г, какао-порошок – 4 ст.л, маргарин или сливочное масло – 500 г, орехи фундук – 500 г.
Способ приготовления.
Орехи перекрутить через мясорубку или перемолоть в чопере. Смешать в кастрюле все продукты и варить 20 минут на слабом огне, постоянно помешивая. В последнюю очередь положить молотые орехи. Орехи не варить. Дать остыть. Хранить в холодильнике.
Шоколадная паста получается густая. Её выходит много, где-то 1 кг. Хорошо намазывается на батон и печение. И является отличным завтраком. Можно использовать, как начинку для пирогов и тортов.
Мусс – сладкое блюдо, приготовляемое путём взбивания сбивалкой или в миксере из свежих или свежезамороженных ягод и фруктов, или из фруктово-ягодных соков и сиропов, натурального вина, варения.
Для ускорения процесса взбивания посуду рекомендуется поставить в холодную воду. При взбивании масса увеличивается в объёме в 2 – 2,5 раза, поэтому посуда, в которой взбивают, должна быть достаточно вместительной.
Мусс ягодный.
Состав: на 1 стакан ягод, 170 г сахара, 15 г желатина.
Способ приготовления.
Перебрать и промыть ягоды в холодной кипячёной воде. В фарфоровой или эмалированной посуде размять ягоды деревянной ложкой или пестиком и протереть через сито, получив таким образом, ягодное пюре. Выжимки залить горячей водой и проварить 5-7 минут, снять с огня, процедить. В полученный сок положить сахар, предварительно замоченный желатин, и непрерывно помешивая довести до кипения. Затем охладить. В охлаждённый сироп положить полученное ранее ягодное пюре и взбить взбивалкой на холоде до образования массы. Массу разложить в отдельные формочки, вазочки, блюдца или чашки и охладить.
Мусс можно полить фруктовым или ягодным сиропом.
Мусс с манной крупой.
Состав: для приготовления 5-6 стаканов мусса: 1 стакан любого фруктового пюре или столько же ягодного сока, 150-200 г сахара, 3 ст. л манной крупы и 2, 5 стакана воды.
Способ приготовления.
В горячую воду положить сахар, фруктовое пюре или ягодный сок; когда закипит добавить, непрерывно помешивая, крупу и варить 15-20 минут. Затем в посуде (охлаждённой на воде) массу взбить.
Приятного аппетита!
Земляничный мусс.
Состав на 1 кг ягод: 170 г – сахарной пудры, 15 г желатина.
Способ приготовления.
Свежие или замороженные ягоды размять и протереть через сито. Полученную массу залить 2 стаканами горячей воды, вскипятить и процедить через сито. В полученный отвар положить сахар и разведённый в холодной воде желатин, и всё время, помешивая, довести до кипения. Сироп охладить, положить в него протёртые ягоды. Взбить взбивалкой до образования пенистой массы и охладить.
Земляничный крем.
Состав на 1 стакан сливок: 170 г сахарной пудры, полстакана ягод, 10 г желатина.
Способ приготовления.
Свежие или замороженные ягоды размять, протереть через сито и перемешать с сахарной пудрой. В кастрюлю налить сливки и поставить на лёд или в большую миску с холодной водой, взбить сбивалкой до образования густой пены. В полученную массу положить протёртые ягоды с сахаром, размешать и влить туда тонкой струйкой растворённый тёплый желатин, всё время помешивая. Затем крем разлить в специальные вазочки или в блюдца. Поставить в холодильник для застывания.
Яблочный мусс.
Состав: яблоки – 500 г, сахар – 150 г, белок – 3 штуки.
Способ приготовления.
Спелые яблоки кислых и ароматных сортов вымыть, наколоть вилкой. Положить в кастрюлю, с небольшим количеством воды и испечь. Испечённые яблоки протереть, горячими, через сито, добавить сахарный сироп и белки, взбить до получения пышной массы. Если недостаточно кислоты можно добавить лимонный сок, половину чайной ложки. Подаётся в холодном виде.
Напишу от себя. Это я вам написала рецепт, как есть. Рецепт очень старый. А теперь я напишу вам свой рецепт, как готовлю я много лет.
Яблочный мусс.
Состав: яблоки (пюре) – 700-1000 г, белки – 6 штук, желатин – 30 г, сахар примерно 200 г.
Способ приготовления.
Можно взять готовое яблочное пюре. Яблоки почистить от кожуры и убрав сердцевину, порезать произвольно. В кастрюлю налить немного воды, сложить яблоки и на медленном огне, дать сварится яблокам. Затем добавив по вкусу сахар (немного, 3 ст.л), потолочь толкушкой в пюре. Дать яблочному пюре остыть. Желатин залить холодной кипячёной водой и оставить на 30 минут для набухания. Когда желатин распухнет, поставить на огонь и, не доводя до кипения, растворить при непрерывном помешивании. Белки взбить миксером до пышной пены и продолжая взбивать, постепенно добавлять сахар, пока не получится плотный белковый крем, который будет хорошо сохранять форму. В яблочное пюре влить желатин, размешать и постепенно добавляя белковую массу вмешивать в яблочное пюре. Сразу разложить по формам и поставить в холодильник.
Напишу от себя, что мусс застывает очень быстро. Что касается яблок, то тут, как по принципу кашу маслом не испортишь, можно и больше добавить, но не меньше. Поэтому, когда я готовлю, то сильно не меряю, так на глаз. Четверть кастрюли на 3 литра, точно делаю пюре. Для красоты можете сделать цветочек из белкового или сливочного крема поверх мусса будет и красиво и вкусно.
РАЗДЕЛ 7. НАПИТКИ.
Содержание.
НАПИТОК ИЗ МАНДАРИНОВЫХ КОРОК. * ВИНО ИЗ ОДУВАНЧИКОВ. * КИСЕЛЬ МОЛОЧНЫЙ. * НАПИТОК "ТОО-ГУЛЮ". * МОРС ЯБЛОЧНЫЙ. * ЯГОДНЫЙ МОРС. * МОРС ИЗ ВАРЕНИЯ. * МОРС ИЗ СИРОПА. * КВАС ДОМАШНИЙ. * ДОМАШНИЙ КВАС. * ЯБЛОЧНЫЙ КВАС. * МЕДОВЫЙ КВАС. *ЯГОДНЫЙ КРЮШОН. * КЛЮКВЕННЫЙ КРЮШОН. * ФРУКТОВЫЙ КРЮШОН. * КРЮШОН "КРАСНАЯ СМОРОДИНА".
Напиток из мандариновых корок.
Состав: вода, мандариновые корки (апельсиновые, лимонные), сахар, лимонная кислота (сок лимона).
Способ приготовления.
В кастрюлю положите мандариновые корки (четверть от кастрюли). Залейте водой и дайте закипеть. Прокипятите минут 30-40, чтобы цвет и аромат был насыщенным. Затем выловите все корки или процедите. Добавьте сахар по вкусу и лимонную кислоту. На 4 литра воды, где-то 15 - 20 ст.л. сахара. И где-то 0,5 ч.л. лимонной кислоты. Корки также можно высушить, чтобы сварить напиток потом.
Вино из одуванчиков.
Состав: 70-100 цветков одуванчиков, 3 л воды, 1100 г сахара, 2-3 листочков мяты, 1 лимон, 100 г немытого изма.
Способ приготовления.
Собрать цветки одуванчиков. Убрать зелёную часть. Нам нужны только жёлтые лепестки. Сложить лепестки в кастрюлю. Залить холодной кипячёной водой. Дать постоять сутки. Затем поставить на огонь и дать покипеть 10 минут. Убрать с огня и оставить на 3 суток. Через трое суток процедить. Отвар налить в 3-х литровую банку. Положить в банку немытый изюм, мяту (можно и мелису лимонную). С лимона натереть корку, жёлтую её часть и добавить в отвар. Сок лимона выжить в отвар. Сахар разделить на 3 части. Первую часть 350г отдельно залить в кастрюлю небольшим количеством воды и растворить на огне. Затем добавить в банку, размешать. Закрыть банку резиновой перчаткой, проделав в пальце иголкой дырочку. Оставить на 3 дня в тёмном, желательно не холодном месте. Затем повторить процедуру со второй частью сахара и опять оставить на 3 дня. И снова повторить процедуру с третьей частью сахара. И оставить бродить, пока перчатка не сдуется, до готовности. Затем процедить и разлить по бутылкам, закупорить и дать настояться 5-6 месяцев. Напиток получается слабоалкогольным, жёлтого янтарного цвета, с приятным вкусом.
С лимоном можно добавить сок апельсина. Вместо изюма использовать ягоды малины (это придаст розовый цвет) или вместе с изюмом. И вместо мяты добавить лимонную мелису. Можно поэкспериментировать. В любом случае вино получится вкусным, а, что важно очень полезным. По желанию для крепости можете добавить 50-100г водки.
Кисель молочный.
Состав: молоко – 1 литр, сахар – 1,5 стакана, крахмал – 2 ст.л, ванилин – щепотка, 3 яйца.
Способ приготовления.
Поставить кипятить молоко. В это время блендером взбить 3 яйца, постепенно добавляя сахар. Затем добавить ванилин или ванильный сахар. Размешать. Добавить крахмал и ещё раз слегка взбить. В кипящее молоко постепенно добавлять яичную смесь, размешивая. Как кисель загустеет и запенится, снять с огня.
Напоминает вкус мороженного и молочного коктейля.
Вкусно в горячем и холодном виде.
Напиток «Тоо-гулю».
Состав: 1 литр воды, чёрная смородина консервированная – 100 г, мёд – 50 г, лимонная кислота – 0,4 г.
Способ приготовления.
В охлаждённую кипячёную воду добавить консервированную чёрную смородину и оставить на 5-6 часов для настоя. Затем процедить и ввести мёд, лимонную кислоту, перемешать. И в охлаждённом виде подавать на стол. Можно подавать со льдом.
Яблочный морс.
Состав: вода -1 литр, яблоки кислых сортов – 150 г, сахарный песок – 150 г, сок одного лимона.
Способ приготовления.
Яблоки моют, удаляют семенную коробку и нарезают тонкими ломтиками. Подготовленные яблоки заливают горячей водой, добавляют лимонный сок и кипятят 15-20 минут. Отвар процеживают, растворяют в нём сахар и охлаждают. Если готовят холодный морс, добавляют лёд.
Приятного аппетита!
Ягодный морс.
Состав: ягоды (клюква, чёрная смородина, брусника, малина, клубника) – 150 г, сахарный песок – 150 г, вода – 1000г, сок одного лимона.
Способ приготовления.
Ягоды перебирают, промывают и разминают. Из измельчённых ягод через марлю отжимают сок. Оставленную мезгу, заливают горячей водой и кипятят 10 – 20 минут. Отвар процеживают, растворяют в нём сахар, добавляют лимонный сок и охлаждают. В отвар добавляют ягодный сок. При подаче в морс добавляют лёд.
Морс из варения.
Состав: варение – 150-200 г, вода – 1000 г, сок одного лимона.
Способ приготовления.
В кипячёную холодную воду добавить варение и дать сутки настояться. Затем процедить и добавить сок лимона. Подавать морс охлаждённым, можно и со льдом.
Морс из сиропа.
Состав: сироп ягодный или фруктовый – 150 г, вода – 1000 г.
Способ приготовления.
Сироп разбавляют холодной кипячёной водой. Если морс получился слишком сладким, можно добавить немного лимонного сока.
Скоро лето и всем в жару захочется выпить домашний прохладный квас. Делюсь проверенным вкусным рецептом кваса.
Приятного аппетита!
Творожно-фруктовый десерт.
Состав: кефир – 1 упаковка, сахар – 4ст.л, хурма – 2шт. (или любые другие ягоды, или фрукты, малина, клубника, яблоки, мандарины и др.)
Способ приготовления.
Упаковку кефира отправить в морозилку до полного замораживания. Затем вытащив из морозилки, освободить кефир от упаковки и положить на сито. Дать разморозиться и слиться жидкости. Останется творожная масса. В эту творожную массу положить сахар. Очень вкусно с хурмой. Для этого одну хурму потолочь скалкой, другую порезать на кусочки. Добавить в творожную массу и перемешать.
От себя напишу, что эту творожную массу можно приготовить и солёной, добавив укроп. Намазав на батон, получится вкусный бутерброд.
Нутелла. (Nuttela).
Состав: яйца – 2 шт, сахар – 3 стакана, какао – 2ст.л, мука – 4ст.л, ванилин – щепотка или ванильный сахар, орехи фундук молотый – 1 стакан, масло сливочное – 1ч.л, молоко – 2 стакана.
Способ приготовления.
Яйца размешать с сахаром, затем мукой, какао, ванилином, сливочным маслом. Добавить молоко. Хорошо размешать и варить на слабом огне до загустения. Снять с огня и добавить орехи, размешать и дать остыть.
Приятного аппетита!
Шоколадная паста.
Состав: сахар – 1 кг, молоко – 300 г, какао-порошок – 4 ст.л, маргарин или сливочное масло – 500 г, орехи фундук – 500 г.
Способ приготовления.
Орехи перекрутить через мясорубку или перемолоть в чопере. Смешать в кастрюле все продукты и варить 20 минут на слабом огне, постоянно помешивая. В последнюю очередь положить молотые орехи. Орехи не варить. Дать остыть. Хранить в холодильнике.
Шоколадная паста получается густая. Её выходит много, где-то 1 кг. Хорошо намазывается на батон и печение. И является отличным завтраком. Можно использовать, как начинку для пирогов и тортов.
Мусс – сладкое блюдо, приготовляемое путём взбивания сбивалкой или в миксере из свежих или свежезамороженных ягод и фруктов, или из фруктово-ягодных соков и сиропов, натурального вина, варения.
Для ускорения процесса взбивания посуду рекомендуется поставить в холодную воду. При взбивании масса увеличивается в объёме в 2 – 2,5 раза, поэтому посуда, в которой взбивают, должна быть достаточно вместительной.
Мусс ягодный.
Состав: на 1 стакан ягод, 170 г сахара, 15 г желатина.
Способ приготовления.
Перебрать и промыть ягоды в холодной кипячёной воде. В фарфоровой или эмалированной посуде размять ягоды деревянной ложкой или пестиком и протереть через сито, получив таким образом, ягодное пюре. Выжимки залить горячей водой и проварить 5-7 минут, снять с огня, процедить. В полученный сок положить сахар, предварительно замоченный желатин, и непрерывно помешивая довести до кипения. Затем охладить. В охлаждённый сироп положить полученное ранее ягодное пюре и взбить взбивалкой на холоде до образования массы. Массу разложить в отдельные формочки, вазочки, блюдца или чашки и охладить.
Мусс можно полить фруктовым или ягодным сиропом.
Мусс с манной крупой.
Состав: для приготовления 5-6 стаканов мусса: 1 стакан любого фруктового пюре или столько же ягодного сока, 150-200 г сахара, 3 ст. л манной крупы и 2, 5 стакана воды.
Способ приготовления.
В горячую воду положить сахар, фруктовое пюре или ягодный сок; когда закипит добавить, непрерывно помешивая, крупу и варить 15-20 минут. Затем в посуде (охлаждённой на воде) массу взбить.
Приятного аппетита!
Земляничный мусс.
Состав на 1 кг ягод: 170 г – сахарной пудры, 15 г желатина.
Способ приготовления.
Свежие или замороженные ягоды размять и протереть через сито. Полученную массу залить 2 стаканами горячей воды, вскипятить и процедить через сито. В полученный отвар положить сахар и разведённый в холодной воде желатин, и всё время, помешивая, довести до кипения. Сироп охладить, положить в него протёртые ягоды. Взбить взбивалкой до образования пенистой массы и охладить.
Земляничный крем.
Состав на 1 стакан сливок: 170 г сахарной пудры, полстакана ягод, 10 г желатина.
Способ приготовления.
Свежие или замороженные ягоды размять, протереть через сито и перемешать с сахарной пудрой. В кастрюлю налить сливки и поставить на лёд или в большую миску с холодной водой, взбить сбивалкой до образования густой пены. В полученную массу положить протёртые ягоды с сахаром, размешать и влить туда тонкой струйкой растворённый тёплый желатин, всё время помешивая. Затем крем разлить в специальные вазочки или в блюдца. Поставить в холодильник для застывания.
Яблочный мусс.
Состав: яблоки – 500 г, сахар – 150 г, белок – 3 штуки.
Способ приготовления.
Спелые яблоки кислых и ароматных сортов вымыть, наколоть вилкой. Положить в кастрюлю, с небольшим количеством воды и испечь. Испечённые яблоки протереть, горячими, через сито, добавить сахарный сироп и белки, взбить до получения пышной массы. Если недостаточно кислоты можно добавить лимонный сок, половину чайной ложки. Подаётся в холодном виде.
Напишу от себя. Это я вам написала рецепт, как есть. Рецепт очень старый. А теперь я напишу вам свой рецепт, как готовлю я много лет.
Яблочный мусс.
Состав: яблоки (пюре) – 700-1000 г, белки – 6 штук, желатин – 30 г, сахар примерно 200 г.
Способ приготовления.
Можно взять готовое яблочное пюре. Яблоки почистить от кожуры и убрав сердцевину, порезать произвольно. В кастрюлю налить немного воды, сложить яблоки и на медленном огне, дать сварится яблокам. Затем добавив по вкусу сахар (немного, 3 ст.л), потолочь толкушкой в пюре. Дать яблочному пюре остыть. Желатин залить холодной кипячёной водой и оставить на 30 минут для набухания. Когда желатин распухнет, поставить на огонь и, не доводя до кипения, растворить при непрерывном помешивании. Белки взбить миксером до пышной пены и продолжая взбивать, постепенно добавлять сахар, пока не получится плотный белковый крем, который будет хорошо сохранять форму. В яблочное пюре влить желатин, размешать и постепенно добавляя белковую массу вмешивать в яблочное пюре. Сразу разложить по формам и поставить в холодильник.
Напишу от себя, что мусс застывает очень быстро. Что касается яблок, то тут, как по принципу кашу маслом не испортишь, можно и больше добавить, но не меньше. Поэтому, когда я готовлю, то сильно не меряю, так на глаз. Четверть кастрюли на 3 литра, точно делаю пюре. Для красоты можете сделать цветочек из белкового или сливочного крема поверх мусса будет и красиво и вкусно.
РАЗДЕЛ 7. НАПИТКИ.
Содержание.
НАПИТОК ИЗ МАНДАРИНОВЫХ КОРОК. * ВИНО ИЗ ОДУВАНЧИКОВ. * КИСЕЛЬ МОЛОЧНЫЙ. * НАПИТОК "ТОО-ГУЛЮ". * МОРС ЯБЛОЧНЫЙ. * ЯГОДНЫЙ МОРС. * МОРС ИЗ ВАРЕНИЯ. * МОРС ИЗ СИРОПА. * КВАС ДОМАШНИЙ. * ДОМАШНИЙ КВАС. * ЯБЛОЧНЫЙ КВАС. * МЕДОВЫЙ КВАС. *ЯГОДНЫЙ КРЮШОН. * КЛЮКВЕННЫЙ КРЮШОН. * ФРУКТОВЫЙ КРЮШОН. * КРЮШОН "КРАСНАЯ СМОРОДИНА".
Напиток из мандариновых корок.
Состав: вода, мандариновые корки (апельсиновые, лимонные), сахар, лимонная кислота (сок лимона).
Способ приготовления.
В кастрюлю положите мандариновые корки (четверть от кастрюли). Залейте водой и дайте закипеть. Прокипятите минут 30-40, чтобы цвет и аромат был насыщенным. Затем выловите все корки или процедите. Добавьте сахар по вкусу и лимонную кислоту. На 4 литра воды, где-то 15 - 20 ст.л. сахара. И где-то 0,5 ч.л. лимонной кислоты. Корки также можно высушить, чтобы сварить напиток потом.
Вино из одуванчиков.
Состав: 70-100 цветков одуванчиков, 3 л воды, 1100 г сахара, 2-3 листочков мяты, 1 лимон, 100 г немытого изма.
Способ приготовления.
Собрать цветки одуванчиков. Убрать зелёную часть. Нам нужны только жёлтые лепестки. Сложить лепестки в кастрюлю. Залить холодной кипячёной водой. Дать постоять сутки. Затем поставить на огонь и дать покипеть 10 минут. Убрать с огня и оставить на 3 суток. Через трое суток процедить. Отвар налить в 3-х литровую банку. Положить в банку немытый изюм, мяту (можно и мелису лимонную). С лимона натереть корку, жёлтую её часть и добавить в отвар. Сок лимона выжить в отвар. Сахар разделить на 3 части. Первую часть 350г отдельно залить в кастрюлю небольшим количеством воды и растворить на огне. Затем добавить в банку, размешать. Закрыть банку резиновой перчаткой, проделав в пальце иголкой дырочку. Оставить на 3 дня в тёмном, желательно не холодном месте. Затем повторить процедуру со второй частью сахара и опять оставить на 3 дня. И снова повторить процедуру с третьей частью сахара. И оставить бродить, пока перчатка не сдуется, до готовности. Затем процедить и разлить по бутылкам, закупорить и дать настояться 5-6 месяцев. Напиток получается слабоалкогольным, жёлтого янтарного цвета, с приятным вкусом.
С лимоном можно добавить сок апельсина. Вместо изюма использовать ягоды малины (это придаст розовый цвет) или вместе с изюмом. И вместо мяты добавить лимонную мелису. Можно поэкспериментировать. В любом случае вино получится вкусным, а, что важно очень полезным. По желанию для крепости можете добавить 50-100г водки.
Кисель молочный.
Состав: молоко – 1 литр, сахар – 1,5 стакана, крахмал – 2 ст.л, ванилин – щепотка, 3 яйца.
Способ приготовления.
Поставить кипятить молоко. В это время блендером взбить 3 яйца, постепенно добавляя сахар. Затем добавить ванилин или ванильный сахар. Размешать. Добавить крахмал и ещё раз слегка взбить. В кипящее молоко постепенно добавлять яичную смесь, размешивая. Как кисель загустеет и запенится, снять с огня.
Напоминает вкус мороженного и молочного коктейля.
Вкусно в горячем и холодном виде.
Напиток «Тоо-гулю».
Состав: 1 литр воды, чёрная смородина консервированная – 100 г, мёд – 50 г, лимонная кислота – 0,4 г.
Способ приготовления.
В охлаждённую кипячёную воду добавить консервированную чёрную смородину и оставить на 5-6 часов для настоя. Затем процедить и ввести мёд, лимонную кислоту, перемешать. И в охлаждённом виде подавать на стол. Можно подавать со льдом.
Яблочный морс.
Состав: вода -1 литр, яблоки кислых сортов – 150 г, сахарный песок – 150 г, сок одного лимона.
Способ приготовления.
Яблоки моют, удаляют семенную коробку и нарезают тонкими ломтиками. Подготовленные яблоки заливают горячей водой, добавляют лимонный сок и кипятят 15-20 минут. Отвар процеживают, растворяют в нём сахар и охлаждают. Если готовят холодный морс, добавляют лёд.
Приятного аппетита!
Ягодный морс.
Состав: ягоды (клюква, чёрная смородина, брусника, малина, клубника) – 150 г, сахарный песок – 150 г, вода – 1000г, сок одного лимона.
Способ приготовления.
Ягоды перебирают, промывают и разминают. Из измельчённых ягод через марлю отжимают сок. Оставленную мезгу, заливают горячей водой и кипятят 10 – 20 минут. Отвар процеживают, растворяют в нём сахар, добавляют лимонный сок и охлаждают. В отвар добавляют ягодный сок. При подаче в морс добавляют лёд.
Морс из варения.
Состав: варение – 150-200 г, вода – 1000 г, сок одного лимона.
Способ приготовления.
В кипячёную холодную воду добавить варение и дать сутки настояться. Затем процедить и добавить сок лимона. Подавать морс охлаждённым, можно и со льдом.
Морс из сиропа.
Состав: сироп ягодный или фруктовый – 150 г, вода – 1000 г.
Способ приготовления.
Сироп разбавляют холодной кипячёной водой. Если морс получился слишком сладким, можно добавить немного лимонного сока.
Скоро лето и всем в жару захочется выпить домашний прохладный квас. Делюсь проверенным вкусным рецептом кваса.
