Состав: 4 маленькие булочки, 40 г масла, 2 луковицы, 40-50 г грибов сухих, 2 яйца, соль, перец, петрушка, 50 г сыра.
Способ приготовления.
Булочки разрезать пополам, достать мякиш, смазать изнутри маслом, мякиш мелко порубить, смешать с обжаренным луком. Сухие грибы замочить в ночь, а утром отварить до тех пор, пока они не станут мягкими, процедить. Грибы мелко нарубить и поджарить с луком и хлебным мякишем. К массе добавить яйца, соль, перец. Наполнить этим фаршем булочки. Посыпать сыром и украсить сверху петрушкой. Булочки запечь в духовке или обжарить на смазанной маслом сковороде под крышкой.
Ватрушки с копчёным сыром, чесноком и зеленью.
Состав: Чеснок (в начинку) – 2-3 зубчика, сыр колбасный ( копчёный в начинку) – 250-300 г, масло сливочное (3 ст.л в тесто, 1 ст.л для смазывания ватрушек после выпечки) – 4 ст.л, дрожжи сухие в тесто - 11 г, яйца (1 в тесто и 1 желток для смазывания ватрушек перед выпечкой) – 2 шт, сахар (в тесто) – 2ст.л, соль (в тесто) – 1ч.л, мука пшеничная (просеянная, в тесто) – 600 г, майонез (в начинку) – 150-200 г, зелень (петрушки или укропа в начинку), молоко тёплое (в тесто) – 350 мл, масло растительное (в тесто) – 2ст.л.
Способ приготовления.
Готовим тесто. В мике смешать все сыпучие и жидкие ингредиенты, кроме муки. Затем высыпать 2/3 муки и замесить тесто. Постепенно всыпать всю муку. Тесто должно слегка липнуть к рукам. Муки может уйти чуть больше или меньше, в зависимости от качества муки. Если оно будет совсем крутое, то не сможет подняться. Оставить тесто в тёплом месте до увеличения в два раза. Разделить тесто на небольшие кусочки, раскатать их в тонкие лепёшки, уложить заготовки на смазанный маслом противень, накрыть и дать расстояться 20 минут. Сделать стаканом углубление по-середине, на каждую лепёшку положить начинку. Начинка готовится так. На крупной тёрке натереть колбасный копчёный сыр, добавить чеснок через пресс (пару зубчиков), добавить порезанную зелень (я добавляла петрушку), майонез столько, чтобы получилось перемешать начинку. Смазываем краюшки ватрушек желтком и ставим выпекаться в духовке при температуре 220-230 градусов до румяного цвета. Когда ватрушки испекутся, смажьте краюшки сливочным маслом.
Давно не пекла эти ватрушки. Даже успела забыть за них. Но ватрушки получаются ооочень вкусные. Пекла несколько раз, семья была довольна, всем они пришлись по вкусу.
Приятного аппетита!
Многие женщины сейчас предпочитают сами печь хлеб. В любом случае домашний хлеб всегда вкуснее и полезнее. Предлагаю вашему вниманию несколько рецептов хлеба.
Хлеб в хлебопечке.
Состав: Вода – 1 стакан, сахар – 2 ч.л, соль – 1 ч.л, сухое молоко – 2 ст.л, растительное масло – 2ст.л, мука – 3 стакана (300 г.), дрожжи – 1,5 ч.л.
Способ приготовления.
В ёмкость поместить продукты в такой последовательности. Поставить на режим «обычный» 1, на 3 часа 40 минут.
От себя напишу, что вкус у хлеба получается изумительный. Я пробовала экспериментировать. Можно испечь хлеб и без сухого молока и использовать вместо воды обычное молоко. А также этот хлеб можно испечь и в духовке. Этот рецепт можно взять за основу и экспериментировать с ним. Что я и делала.
Хлеб на закваске.
Состав: 1 стакан закваски, 1 стакан тёплой кипячёной воды, 1 ч.л. сахара, 1 ч.л. соли, 0,5 ч.л. соды, мука – 3, 5 стакана, 3 ст.л. растительного масла.
Способ приготовления.
Сначала налить закваску, воду, сахар, соль, 2 л. раст. масла, соду и немного муки (как жидкая сметана) и поставить на 1 час в тёплое место для брожжения. Опару накрыть плёнкой. Затем добавить оставшуюся муку, перемешать. Тесто недолжно держать форму, негустое, будет липнуть к рукам. И поставить в тёплое место для подъёма, накрыв плёнкой. Форму смазать растительным маслом. Когда тесто поднимется стол и руки смазать растительным маслом. И добавить в тесто оставшуюся ложку растительного масла. Смешать тесто и положить в форму до половины. Поставить в тёплую духовку и дать тесту ещё раз подняться. Когда тесто поднимется испечь. Поставить духовку сначала на 200 градусов, а затем снизить температуру до 150.
Вкусный хлеб, испечённый в духовке.
Состав: Вода – 1 стакан (300 г), соль – 1,5 ч.л, сахар – 2,5 ч.л, сухое молоко – 2 ст.л, сметана – 2 ст.л, яйца – 1-2 штуки, сливочное масло (растопленное) – 2 ст.л, растительное масло – 2 ст.л, дрожжи - 1 ч.л, разрыхлитель – 0,5 ч.л, мука – 3,5 стакана (300 г).
Способ приготовления.
В тёплую воду положить сахар, соль, дрожжи и дать дрожжам разбухнуть. Добавить все жидкие продукты. Последним добавить муку с разрыхлителем, Перемешать. Тесто поставить в тёплое место, закрыть плёнкой и дать подняться. Форму смазать растительным маслом. Тесто заполнить в форму до половины. Поставить в тёплую духовку и дать снова подняться. И только после этого запекать в духовке на 180 градусов до румяной корочки. Готовность можно проверить деревянной палочкой.
Напишу от себя. Это рецепт мой, проверенный. Хлеб вкусный. Но он может быть ещё вкуснее, если вы добавите в тесто, перед тем как сыпать муку, по пучку зелёного лука, укропа и петрушки. Хлеб с зеленью изумительный по вкусу. И ещё делюсь одним секретом. Также в тесто вместо зелени можете добавить 150 – 200 г. натёртого на тёрке сыра. И хлеб подавать к чаю, с сыром или другой интересной начинкой. Итак, этот хлеб можно испечь в трёх вариантах.
Приятного аппетита!
Клубнично-сливочный торт.
Состав: мука – 125 г, яйца – 6 штук, сахар – 125 г, ванильный сахар – 1 пакетик.
Начинка: 500 г. клубники, 500 г. сливок, 1 пакетик ванильного сахара. 2 упаковки специального фиксатора для взбитых сливок, например, фирмы Dr. Oetker.
Кроме того: масло, бумага для выпечки.
Способ приготовления.
Разогрейте духовку до 180 градусов. Вбейте яйца в миску и взбейте их миксером, добавляя постепенно сахар и ванильный сахар. Добавьте к полученной массе просеянную муку и хорошо перемешайте. Смажьте маслом края формы. На дно положите бумагу для выпечки и положите в форму тесто. Выпекайте корж в духовке в течении 30 минут. Готовое основание торта достаньте из формы, положите на решётку и остудите.
Вымойте и обсушите клубнику, удалите зелёные хвостики. Нарежьте ягоды ломтиками. Взбейте сливки с ванильным сахаром, добавьте фиксатор и взбейте повторно.
Разрежьте готовый корж на три части. Нижнюю часть положите на плоскую тарелку и распределите по коржу третью часть сливок и ломтиков клубники. Накройте всё вторым коржом, а на него положите взбитые сливки и клубнику. Сверху положите последний корж. Украсьте его взбитыми сливками и оставшейся клубникой. Готовый торт на 2 часа поставьте в холодильник.
Пирог абрикосовый.
Состав: абрикосы – 8-10 штук (6-8 нектаринов), сметана (30%) – 250 г, мука – 180 г, сахар – 140 г (+40-50 г для посыпки), яйца – 3 штуки, цедра апельсина – 1 ст.л, разрыхлитель – 1 ч.л, по 1,4 ч.л соды и соли.
Способ приготовления.
Яйца взбить с сахаром, добавить сметану и ещё раз взбить. Муку смешать с содой, солью и разрыхлителем. Соединить две массы. Положить цедру и хорошо перемешать. Форму 20-30 см застелить бумагой для выпечки, вылить тесто и равномерно распределить. Сверху выложить половинки абрикосов (нектаринов) срезами вверх, посыпать сахаром.
Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке около 40 минут.
Приятного аппетита!
Бисквитный рулет с творожным кремом.
Состав: для теста понадобится : 5 яиц, 150 г сахара, 3 ст.л. муки, 2 ст.л. картофельного крахмала, 2 ст.л какао, 1 ч.л. разрыхлителя, жир для смазывания противня, панировочные сухари.
Крем: 250 г. творога, 3-4 ст.л. сахара, 1 яичный желток, 0,5 стакана сливок, тёртая лимонная цедра или ванилин.
Способ приготовления.
Яичные белки отделить от желтков. Желтки взбить с сахаром, добавить лимонную цедру или ванилин. Муку, крахмал и разрыхлитель перемешать и добавить к желткам, попеременно со взбитыми белками. Тесто вылить на смазанную жиром и посыпанный сухарями противень и выпекать в духовке при средней температуре 5-7 минут. Бисквит перевернуть на посыпанную сахаром пергаментную бумагу. Сразу намазать кремом и свернуть в рулет.
Для крема взбить желток с 1-2 ст.л сахара, смешать с творогом, добавить остальные продукты и взбить.
Торт с творожным кремом.
Состав.
Тесто: 5 яичных белков, 200 г сахара, 400 г сливок, щепотка ванилина, 300 г муки.
Для крема: 500 г творога, 5 яичных желтков, 500 г сливок, 200 г сахарной пудры, 200 г свежей или варёной ягодной массы, 20 г желатина.
Способ приготовления.
Яичные белки взбить, постепенно добавлять сахар и взбивать. Отдельно взбить сливки. Обе массы соединить и осторожно ввести муку. Подготовленную тесто выложить в смазанную жиром форму, или на противень, покрытой пергаментной бумагой, или фольгой. Выпечь торт в умеренно нагретой духовке.
Остывший торт нарезать пластами, смазать подготовленным кремом. Для крема вмешать в творог взбитые с сахарной пудрой желтки, ванилин, клубничную или другую ягодную массу, растворённый желатин и взбитые сливки. Поверхность торта украсить кремом и ягодами.
Приятного аппетита!
Пончики творожные.
Состав: творог – 500 г, яйца – 3 шт, разрыхлитель – 1 ч.л, соль – 1,3 ч.л, мука – 300 г, сахар – 150 г, масло растительное для жарки.
Способ приготовления.
Творог перемешать с яйцами, солью и сахаром. Насыпать муку с разрыхлителем, перемешать. Сформировать пончики. Жарить на сковороде в большом количестве растительного масла.
Кексики.
Состав: яйца – 3 штуки, сахар – 1 стакан, сметана – 2 ст.л, растительное масло – 0,5 стакана, ванильный сахар – 1 пачка, мука – 1,5 стакана, крахмал картофельный – 0,5, цедра лимона – щепотка, разрыхлитель – 1 ч.л, изюм,(клюква, вишня, малина, цукаты, шоколад).
Способ приготовления.
Соединить все жидкие продукты, сахар, ванильный сахар, цедру лимона, заранее замоченный изюм, размешать. Добавить муку, крахмал, муку. Размешать. В маленькие формочки до половины налить тесто. Выпекать при 180-200 градусов до румяности. Проверить готовность шпажкой. Выложить изделия из формы сверху и можете сверху посыпать сахарной пудрой.
От себя напишу, что это самые вкусные кексы. Мне больше нравится печь с изюмом. И можно испечь, как большой кекс в одной большой форме для кексов.
Приятного аппетита!
Печенье с яблоками.
Состав: сливочное масло – 100 г, сметана – 100 г, мука – 200-250 г, разрыхлитель 1 ч.л, сахар – 50 г, соль – 1,3 ч.л, яблоки – 6 штук.
Способ приготовления.
Маслу дать постоять в тепле, чтобы оно стало мягким. Соединить масло, сметану, сахар, соль, перемешать. Всыпать муку с разрыхлителем. Замесить тесто. Тесто разделить на 12 частей. Скатать в шарики. Яблоки очистить от кожуры. Разрезать пополам. Вырезать аккуратно сердцевину. Яблоки лучше брать небольшие. Тесто раскатать в круглую лепёшку толщиной в 5 мм. Положить на середину половинку яблока, выпуклой стороной. Защипать края к углублению. На противень положить пергаментную бумагу, смазать маслом. Все изделия обмакнуть в сахар со всех сторон и положить, выпуклой стороной вверх. Печь в духовке при 200 градусов до румяности.
От себя напишу, что изделие получается очень вкусным. Хрустящая, но мягкая тонкая корка теста с сочетанием запечённого внутри яблока, так и тает во рту. Прекрасный завтрак к чаю. И яблоки лучше брать сладкие или кисло-сладкие, но не кислые.
Равиоли.
Хочу предложить вашему вниманию ещё одно итальянское блюдо «Равиоли». Что такое равиоли? Это аналог наших вареников. Изделие из теста, которое можно приготовить с разной начинкой. Но есть различие. Равиоли можно варить, как и вареники. Но можно и пожарить, как чебуреки. А так же можно и испечь. Я попробовала все три варианта и все были удачными. Варёные равиоли, похожи на наши вареники. Жаренные равиоли, похожи на чебуреки, но вкуснее и оригинальней. Я бы даже предпочла равиоли чебурекам. Печёные равиоли мягкие и вкусные. Самое главное в равиоли правильно приготовить тесто. В тесто добавляется много желтков и куркума. Потому что предпочтительно, чтобы изделие было жёлтого цвета. Но так же можно добавить и другие продукты, такие как свекла, морковь, какао и др, чтобы изменить цвет и сделать равиоли цветными.
Состав: яйца – 2 штуки + 3 желтка, вода – 1 стакан, соль – 2 ч.л, куркума – 0,5 пакета, растительное (оливковое) масло – 5 ст.л, мука сколько возьмёт, 3 белка для смазывания.
Способ приготовления.
В воду добавить яйца и желтки, соль, масло и куркуму, перемешать. Добавить муку и замесить мягкое, не очень крутое, тесто. Разделить тесто на большие равные чётные части. Это зависит от рабочей поверхности. Можете разделить и на две части, если позволяет стол. Раскатать две равные части толщиной примерно 3 мм, толще, чем на вареники. Взбить белки. Одну часть теста кисточкой смазать белком. И положить чайной ложкой начинку. Распределить начинку по всей поверхности, так, чтобы было удобно вырезать формой равиоли. Накрыть второй частью теста. И вырезать формой для равиоли равные изделия. Белок служит, как клей.
Способ приготовления.
Булочки разрезать пополам, достать мякиш, смазать изнутри маслом, мякиш мелко порубить, смешать с обжаренным луком. Сухие грибы замочить в ночь, а утром отварить до тех пор, пока они не станут мягкими, процедить. Грибы мелко нарубить и поджарить с луком и хлебным мякишем. К массе добавить яйца, соль, перец. Наполнить этим фаршем булочки. Посыпать сыром и украсить сверху петрушкой. Булочки запечь в духовке или обжарить на смазанной маслом сковороде под крышкой.
Ватрушки с копчёным сыром, чесноком и зеленью.
Состав: Чеснок (в начинку) – 2-3 зубчика, сыр колбасный ( копчёный в начинку) – 250-300 г, масло сливочное (3 ст.л в тесто, 1 ст.л для смазывания ватрушек после выпечки) – 4 ст.л, дрожжи сухие в тесто - 11 г, яйца (1 в тесто и 1 желток для смазывания ватрушек перед выпечкой) – 2 шт, сахар (в тесто) – 2ст.л, соль (в тесто) – 1ч.л, мука пшеничная (просеянная, в тесто) – 600 г, майонез (в начинку) – 150-200 г, зелень (петрушки или укропа в начинку), молоко тёплое (в тесто) – 350 мл, масло растительное (в тесто) – 2ст.л.
Способ приготовления.
Готовим тесто. В мике смешать все сыпучие и жидкие ингредиенты, кроме муки. Затем высыпать 2/3 муки и замесить тесто. Постепенно всыпать всю муку. Тесто должно слегка липнуть к рукам. Муки может уйти чуть больше или меньше, в зависимости от качества муки. Если оно будет совсем крутое, то не сможет подняться. Оставить тесто в тёплом месте до увеличения в два раза. Разделить тесто на небольшие кусочки, раскатать их в тонкие лепёшки, уложить заготовки на смазанный маслом противень, накрыть и дать расстояться 20 минут. Сделать стаканом углубление по-середине, на каждую лепёшку положить начинку. Начинка готовится так. На крупной тёрке натереть колбасный копчёный сыр, добавить чеснок через пресс (пару зубчиков), добавить порезанную зелень (я добавляла петрушку), майонез столько, чтобы получилось перемешать начинку. Смазываем краюшки ватрушек желтком и ставим выпекаться в духовке при температуре 220-230 градусов до румяного цвета. Когда ватрушки испекутся, смажьте краюшки сливочным маслом.
Давно не пекла эти ватрушки. Даже успела забыть за них. Но ватрушки получаются ооочень вкусные. Пекла несколько раз, семья была довольна, всем они пришлись по вкусу.
Приятного аппетита!
Многие женщины сейчас предпочитают сами печь хлеб. В любом случае домашний хлеб всегда вкуснее и полезнее. Предлагаю вашему вниманию несколько рецептов хлеба.
Хлеб в хлебопечке.
Состав: Вода – 1 стакан, сахар – 2 ч.л, соль – 1 ч.л, сухое молоко – 2 ст.л, растительное масло – 2ст.л, мука – 3 стакана (300 г.), дрожжи – 1,5 ч.л.
Способ приготовления.
В ёмкость поместить продукты в такой последовательности. Поставить на режим «обычный» 1, на 3 часа 40 минут.
От себя напишу, что вкус у хлеба получается изумительный. Я пробовала экспериментировать. Можно испечь хлеб и без сухого молока и использовать вместо воды обычное молоко. А также этот хлеб можно испечь и в духовке. Этот рецепт можно взять за основу и экспериментировать с ним. Что я и делала.
Хлеб на закваске.
Состав: 1 стакан закваски, 1 стакан тёплой кипячёной воды, 1 ч.л. сахара, 1 ч.л. соли, 0,5 ч.л. соды, мука – 3, 5 стакана, 3 ст.л. растительного масла.
Способ приготовления.
Сначала налить закваску, воду, сахар, соль, 2 л. раст. масла, соду и немного муки (как жидкая сметана) и поставить на 1 час в тёплое место для брожжения. Опару накрыть плёнкой. Затем добавить оставшуюся муку, перемешать. Тесто недолжно держать форму, негустое, будет липнуть к рукам. И поставить в тёплое место для подъёма, накрыв плёнкой. Форму смазать растительным маслом. Когда тесто поднимется стол и руки смазать растительным маслом. И добавить в тесто оставшуюся ложку растительного масла. Смешать тесто и положить в форму до половины. Поставить в тёплую духовку и дать тесту ещё раз подняться. Когда тесто поднимется испечь. Поставить духовку сначала на 200 градусов, а затем снизить температуру до 150.
Вкусный хлеб, испечённый в духовке.
Состав: Вода – 1 стакан (300 г), соль – 1,5 ч.л, сахар – 2,5 ч.л, сухое молоко – 2 ст.л, сметана – 2 ст.л, яйца – 1-2 штуки, сливочное масло (растопленное) – 2 ст.л, растительное масло – 2 ст.л, дрожжи - 1 ч.л, разрыхлитель – 0,5 ч.л, мука – 3,5 стакана (300 г).
Способ приготовления.
В тёплую воду положить сахар, соль, дрожжи и дать дрожжам разбухнуть. Добавить все жидкие продукты. Последним добавить муку с разрыхлителем, Перемешать. Тесто поставить в тёплое место, закрыть плёнкой и дать подняться. Форму смазать растительным маслом. Тесто заполнить в форму до половины. Поставить в тёплую духовку и дать снова подняться. И только после этого запекать в духовке на 180 градусов до румяной корочки. Готовность можно проверить деревянной палочкой.
Напишу от себя. Это рецепт мой, проверенный. Хлеб вкусный. Но он может быть ещё вкуснее, если вы добавите в тесто, перед тем как сыпать муку, по пучку зелёного лука, укропа и петрушки. Хлеб с зеленью изумительный по вкусу. И ещё делюсь одним секретом. Также в тесто вместо зелени можете добавить 150 – 200 г. натёртого на тёрке сыра. И хлеб подавать к чаю, с сыром или другой интересной начинкой. Итак, этот хлеб можно испечь в трёх вариантах.
Приятного аппетита!
Клубнично-сливочный торт.
Состав: мука – 125 г, яйца – 6 штук, сахар – 125 г, ванильный сахар – 1 пакетик.
Начинка: 500 г. клубники, 500 г. сливок, 1 пакетик ванильного сахара. 2 упаковки специального фиксатора для взбитых сливок, например, фирмы Dr. Oetker.
Кроме того: масло, бумага для выпечки.
Способ приготовления.
Разогрейте духовку до 180 градусов. Вбейте яйца в миску и взбейте их миксером, добавляя постепенно сахар и ванильный сахар. Добавьте к полученной массе просеянную муку и хорошо перемешайте. Смажьте маслом края формы. На дно положите бумагу для выпечки и положите в форму тесто. Выпекайте корж в духовке в течении 30 минут. Готовое основание торта достаньте из формы, положите на решётку и остудите.
Вымойте и обсушите клубнику, удалите зелёные хвостики. Нарежьте ягоды ломтиками. Взбейте сливки с ванильным сахаром, добавьте фиксатор и взбейте повторно.
Разрежьте готовый корж на три части. Нижнюю часть положите на плоскую тарелку и распределите по коржу третью часть сливок и ломтиков клубники. Накройте всё вторым коржом, а на него положите взбитые сливки и клубнику. Сверху положите последний корж. Украсьте его взбитыми сливками и оставшейся клубникой. Готовый торт на 2 часа поставьте в холодильник.
Пирог абрикосовый.
Состав: абрикосы – 8-10 штук (6-8 нектаринов), сметана (30%) – 250 г, мука – 180 г, сахар – 140 г (+40-50 г для посыпки), яйца – 3 штуки, цедра апельсина – 1 ст.л, разрыхлитель – 1 ч.л, по 1,4 ч.л соды и соли.
Способ приготовления.
Яйца взбить с сахаром, добавить сметану и ещё раз взбить. Муку смешать с содой, солью и разрыхлителем. Соединить две массы. Положить цедру и хорошо перемешать. Форму 20-30 см застелить бумагой для выпечки, вылить тесто и равномерно распределить. Сверху выложить половинки абрикосов (нектаринов) срезами вверх, посыпать сахаром.
Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке около 40 минут.
Приятного аппетита!
Бисквитный рулет с творожным кремом.
Состав: для теста понадобится : 5 яиц, 150 г сахара, 3 ст.л. муки, 2 ст.л. картофельного крахмала, 2 ст.л какао, 1 ч.л. разрыхлителя, жир для смазывания противня, панировочные сухари.
Крем: 250 г. творога, 3-4 ст.л. сахара, 1 яичный желток, 0,5 стакана сливок, тёртая лимонная цедра или ванилин.
Способ приготовления.
Яичные белки отделить от желтков. Желтки взбить с сахаром, добавить лимонную цедру или ванилин. Муку, крахмал и разрыхлитель перемешать и добавить к желткам, попеременно со взбитыми белками. Тесто вылить на смазанную жиром и посыпанный сухарями противень и выпекать в духовке при средней температуре 5-7 минут. Бисквит перевернуть на посыпанную сахаром пергаментную бумагу. Сразу намазать кремом и свернуть в рулет.
Для крема взбить желток с 1-2 ст.л сахара, смешать с творогом, добавить остальные продукты и взбить.
Торт с творожным кремом.
Состав.
Тесто: 5 яичных белков, 200 г сахара, 400 г сливок, щепотка ванилина, 300 г муки.
Для крема: 500 г творога, 5 яичных желтков, 500 г сливок, 200 г сахарной пудры, 200 г свежей или варёной ягодной массы, 20 г желатина.
Способ приготовления.
Яичные белки взбить, постепенно добавлять сахар и взбивать. Отдельно взбить сливки. Обе массы соединить и осторожно ввести муку. Подготовленную тесто выложить в смазанную жиром форму, или на противень, покрытой пергаментной бумагой, или фольгой. Выпечь торт в умеренно нагретой духовке.
Остывший торт нарезать пластами, смазать подготовленным кремом. Для крема вмешать в творог взбитые с сахарной пудрой желтки, ванилин, клубничную или другую ягодную массу, растворённый желатин и взбитые сливки. Поверхность торта украсить кремом и ягодами.
Приятного аппетита!
Пончики творожные.
Состав: творог – 500 г, яйца – 3 шт, разрыхлитель – 1 ч.л, соль – 1,3 ч.л, мука – 300 г, сахар – 150 г, масло растительное для жарки.
Способ приготовления.
Творог перемешать с яйцами, солью и сахаром. Насыпать муку с разрыхлителем, перемешать. Сформировать пончики. Жарить на сковороде в большом количестве растительного масла.
Кексики.
Состав: яйца – 3 штуки, сахар – 1 стакан, сметана – 2 ст.л, растительное масло – 0,5 стакана, ванильный сахар – 1 пачка, мука – 1,5 стакана, крахмал картофельный – 0,5, цедра лимона – щепотка, разрыхлитель – 1 ч.л, изюм,(клюква, вишня, малина, цукаты, шоколад).
Способ приготовления.
Соединить все жидкие продукты, сахар, ванильный сахар, цедру лимона, заранее замоченный изюм, размешать. Добавить муку, крахмал, муку. Размешать. В маленькие формочки до половины налить тесто. Выпекать при 180-200 градусов до румяности. Проверить готовность шпажкой. Выложить изделия из формы сверху и можете сверху посыпать сахарной пудрой.
От себя напишу, что это самые вкусные кексы. Мне больше нравится печь с изюмом. И можно испечь, как большой кекс в одной большой форме для кексов.
Приятного аппетита!
Печенье с яблоками.
Состав: сливочное масло – 100 г, сметана – 100 г, мука – 200-250 г, разрыхлитель 1 ч.л, сахар – 50 г, соль – 1,3 ч.л, яблоки – 6 штук.
Способ приготовления.
Маслу дать постоять в тепле, чтобы оно стало мягким. Соединить масло, сметану, сахар, соль, перемешать. Всыпать муку с разрыхлителем. Замесить тесто. Тесто разделить на 12 частей. Скатать в шарики. Яблоки очистить от кожуры. Разрезать пополам. Вырезать аккуратно сердцевину. Яблоки лучше брать небольшие. Тесто раскатать в круглую лепёшку толщиной в 5 мм. Положить на середину половинку яблока, выпуклой стороной. Защипать края к углублению. На противень положить пергаментную бумагу, смазать маслом. Все изделия обмакнуть в сахар со всех сторон и положить, выпуклой стороной вверх. Печь в духовке при 200 градусов до румяности.
От себя напишу, что изделие получается очень вкусным. Хрустящая, но мягкая тонкая корка теста с сочетанием запечённого внутри яблока, так и тает во рту. Прекрасный завтрак к чаю. И яблоки лучше брать сладкие или кисло-сладкие, но не кислые.
Равиоли.
Хочу предложить вашему вниманию ещё одно итальянское блюдо «Равиоли». Что такое равиоли? Это аналог наших вареников. Изделие из теста, которое можно приготовить с разной начинкой. Но есть различие. Равиоли можно варить, как и вареники. Но можно и пожарить, как чебуреки. А так же можно и испечь. Я попробовала все три варианта и все были удачными. Варёные равиоли, похожи на наши вареники. Жаренные равиоли, похожи на чебуреки, но вкуснее и оригинальней. Я бы даже предпочла равиоли чебурекам. Печёные равиоли мягкие и вкусные. Самое главное в равиоли правильно приготовить тесто. В тесто добавляется много желтков и куркума. Потому что предпочтительно, чтобы изделие было жёлтого цвета. Но так же можно добавить и другие продукты, такие как свекла, морковь, какао и др, чтобы изменить цвет и сделать равиоли цветными.
Состав: яйца – 2 штуки + 3 желтка, вода – 1 стакан, соль – 2 ч.л, куркума – 0,5 пакета, растительное (оливковое) масло – 5 ст.л, мука сколько возьмёт, 3 белка для смазывания.
Способ приготовления.
В воду добавить яйца и желтки, соль, масло и куркуму, перемешать. Добавить муку и замесить мягкое, не очень крутое, тесто. Разделить тесто на большие равные чётные части. Это зависит от рабочей поверхности. Можете разделить и на две части, если позволяет стол. Раскатать две равные части толщиной примерно 3 мм, толще, чем на вареники. Взбить белки. Одну часть теста кисточкой смазать белком. И положить чайной ложкой начинку. Распределить начинку по всей поверхности, так, чтобы было удобно вырезать формой равиоли. Накрыть второй частью теста. И вырезать формой для равиоли равные изделия. Белок служит, как клей.
