Выпекать пирожки в хорошо нагретом духовом шкафу, периодически подливая через отверстие бульон.
От себя добавлю, что я не придерживаюсь строго рецепта. Я беру свинину и лучше карбонат. Это мясо быстро готовится и всегда мягкое. И картофель лучше брать рассыпчатых сортов. Лавровый лист я не кладу вместе с начинкой, чтобы он в изделии и не попадался. А беру длинный лавровый лист, режу на три части и втыкаю в отверстие, чтобы потом легко и быстро его вытащить. И вместо бульона подливаю воду, в тесте всё равно мясо есть, а значит, внутри бульон будет. Эти круглые пирожки с начинкой очень вкусные. Вы уже по аромату на кухне это поймёте.
Приятного аппетита!
Творожно-фруктовый торт.
Состав: Тесто: 75г сливочного масла, 2ст.л. сахара, 1 яйцо, цедра половины лимона, 2 ст.л. сметаны, 1 стакан муки, 0,5 ч.л. пищевой соды, немного соли.
Крем: 375г. творога, 150г. сахара, 1ст. ложка лимонного сока, тёртая лимонная цедра, 250г. апельсиновых долек, полстакана молока, 3ч.л. желатина, 3ст.л. воды, 1 стакан 35% сливок, шоколад.
Способ приготовления.
Масло взбить с сахаром, добавить тёртую лимонную цедру, сметану, и смешанную с пищевой содой муку. Тесто положить в разъёмную форму, смазанную маслом и посыпанную сухарями, разровнять и выпекать в духовке на среднем жаром 15 минут. Оставит остывать в форме.
Творог смешать с небольшим количеством молока, добавить сахар, тёртую лимонную цедру, нарезанный на кусочки апельсин, замоченный и разведённый в небольшом количестве желатин, в последнюю очередь примешать взбитые сливки. Творожный крем положить в форму на основу торта, посыпать тёртым шоколадом и поставить в холодильник.
От себя напишу, что сливки можно использовать и домашние. Желатина я положила больше. Торт вкусный нежный, с творожно-фруктовым суфле и цитрусовым ароматом, хорошо подойдёт к чаю.
Языки слоёные.
Состав: Для жирного теста понадобится: 2 пачки маргарина (масла сливочного), 2,5 стакана муки.
Для теста основного понадобится: 2,5 стакана муки, 2 яйца, 1ст.л. уксуса, 1 стакан воды, соль.
Способ приготовления.
Маргарин порубить в муке и замесить тесто. Тесто поставить в холодильник на 30 минут.
Приготовить основное тесто. В стакан воды добавить яйца, уксус, щепотка соли и перемешать. Добавить муку и замесить тесто.
Основное тесто раскатать. Раскатать отдельно жирное тесто и положить сверху основного. Свернуть конвертом и раскатать. И так повторить 3 раза. Разрезать на кусочки в виде пирожного языков, смазать яйцом и посыпать сахаром, выпечь.
Сырные лепёшки (с сыром и зелёным луком).
Состав: Для теста понадобится: 100г. кефира, 0,5ч.л. соды, 1/4ч.л. сахара, соль по вкусу. 1 яйцо, 1ст.л. растительного масла, 2-3ст.л. сыра твёрдого, 1,5 стакана муки.
Тесто не должно быть мягким, но и не крутым. Я даю рецепт, как есть, но выход изделий будет минимальным. Для себя на семью я его увеличила в 8 раз и вот, что получилось.
(800г. кефира, 4ч.л. соды,1ч.л. сахара, 4 яйца, соль, 4ст.л. растительного масла, 8-10ст.л. сыра).
Начинка: 1 пучок зелёного лука, 1ст.л. майонеза, 1 яйцо, сыр 300-400г. (Состав начинки даю на тесто, где 800г кефира).
Способ приготовления.
В кефир добавить соль, где-то 1ч.л., соду, сахар, перемешать и дать кефиру запениться. Добавить яйца, растительное масло и натёртый на мелкой тёрке сыр, перемешать. Добавить муку и замесить тесто. Лук порезать, сыр натереть на тёрке и добавить яйцо и майонез, перемешать.
Тесто поделить на равные части. Смазать стол и руки растительным маслом. Раскатать лепёшки. Положить начинку, защипать края. Сделать круглый шар и приплюснуть изделие. Жарить на растительном масле с двух сторон.
От себя отмечу, что лепёшки получаются очень вкусные. И по мне так для этого теста можно использовать любую начинку даже фарш.
Приятного аппетита!
Блинчики на кефире.
Состав: кефир – 1 упаковка, яйца – 2шт, сахар – 5 ст.л, соль – 1,5 ч.л, сода – 1 ч.л, мука – 2 стакана, растительное масло – 3 ст.л.
Способ приготовления.
Яйца разбить и размешать в посуде, добавить кефир, сахар, соль, соду и перемешать. Постепенно добавлять муку, перемешивая. В конце добавить растительное масло и снова перемешать. Скороду сначала работы желательно смазать маслом, нагреть на плите и, лишь потом выпекать блинчики. В последующем сковороду смазывать не обязательно.
Блины сладкие на кефире.
Состав: яйца – 3шт, соль – 60% от чайной ложки, сахар – 2 - 3ст.л, сода – 1ч.л. без верха, кефир – 500мл, мука столько, чтобы была жиже, чем густая сметана и чуть гуще, чем на блинчики, сливочное масло для жарки.
Способ приготовления.
В миску разбить яйца, затем налить кефир, добавить соль, сахар, соду. Перемешать. Затем добавить муку и снова перемешать. Жарить на сливочном масле.
Это мой рецепт. Поэтому добавлю ещё от себя. Если в тесто добавить растительное масло (и не жарить на сливочном масле), то можно будет печь на сухой сковороде. Наливая по три столовой ложке посередине. То получатся, как американские панкейки. При запекании подождать когда тесто сверху за пузырится и тогда перевернуть на другую сторону. Блины получаются изумительно вкусные.
Приятного аппетита!
Отложила интересные рецепты. Сразу предупреждаю, что не готовила. Но интересные, поэтому поделюсь сегодня ими с вами. Может, кто-нибудь решится приготовить и поделится своим мнением.
Сметанные блинчики с заварным кремом и меренгой.
Состав: сметана – 1,5 стакана, яйца – 4шт, сахар полстакана, муки – 1,5 стакана, масло топлёное – 50г. Для крема: 3 желтка, полстакана сахара, полстакана молока, 100г. сливочного масла, ванилин по вкусу. Для меренги: 3 белка, 1 стакан сахара.
Способ приготовления.
Растереть желтки с сахаром добела, смешать со сметаной, высыпать муку, сверху положить взбитые белки, осторожно вымешать, добавить масло, перемешать аккуратно и испечь на толстой сковороде 8-10 толстых блинчиков. Промазать их кремом. Сложить горкой на сковороде один на другой. Сверху покрыть из кондитерского мешочка меренгой, поставить на несколько минут в нагретую духовку на большой огонь и, как только меренги зарумянятся, вынуть и тут же подавать.
Приготовление крема. Растереть желтки с сахаром, добавить горячее молоко. Кастрюлю со смесью поставить на паровую баню и, помешивая проварить до густоты. Остудить, положить ванилин по вкусу и растереть масло.
Приготовление меренги. Взбить белки в густую пену, высыпать сахар, осторожно перемешать.
Блины боярские.
Состав: мука гречневая – 3 стакана, мука пшеничная – 2 стакана, молоко – 4 стакана, сливки густые – 1 стакан, сметана – 1 стакан, масло сливочное – 100г, яйцо – 5 шт, дрожжи – 30г, сахар – 1 ст.л, соль по вкусу.
Способ приготовления.
Вскипятить 2 стакана молока, остудить его до температуры парного, отлить полстакана и развести в нём дрожжи. Вылить молоко и дрожжи в эмалированную кастрюлю и замесит на гречневой муке опару. Когда опара подойдёт (через 1,5 – 2 часа), долить в неё остальное молоко, добавить яичные желтки, растёртые со сметаной, маслом, солью и сахаром, пшеничную муку. Всё хорошо вымешать и дать снова подняться. Когда тесто вновь подойдёт, взбить отдельно сливки и яичные белки. Влить сливки и белки в тесто. Осторожно перемешать тесто лопаточкой сверху вниз. Дать тесту постоять 15-20 минут и выпекать блины обычным способом.
Думаю, что такие блины только гостям на праздник. Приятного аппетита!
Хочу предложить вам рецепт моих блинчиков солёных. В тесте нет сахара. И так как тесто готовится на воде, ещё и экономичные. Такие блинчики хороши для не сладкой начинки. И тем, кому не любит или нельзя есть сладкое. Блинчики вкусные сами по себе.
Блинчики солёные.
Состав: мука – 5 стаканов, вода – 5, 5 стакана, сода – 4 щепотки, соль – 2ч.л. неполные, растительное масло – 3ст.л, яйцо – 1шт.
Способ приготовления.
Разбить яйцо в миску, перемешать. Просеять муку, добавить соль и соду. Налить 3 стакана воды. Пока тесто густое, хорошо перемешать, избавиться от комочков. Добавить оставшуюся воду, перемешать. Тесто должно быть консистенции жидкой сметаны. Налить растительное масло и перемешать. Испечь блинчики.
Сразу поговорим о начинках. Начинки могут быть разные. Картофельные, мясные, с рисом и грибами.
Картофельные.
Для этого нужно отварить картофель в подсолёной воде. Размять в пюре со сливочным маслом. Пожеланию добавить зелёный лук или жареный репчатый, или зелень укропа.
С рисом и грибами.
Рис отварить или потушить в сковороде. Добавить жаренные на сливочном масле грибы, предварительно мелко порезав. Грибы можно использовать любые. Для вкуса можете добавить жаренный репчатый лук.
Я вчера готовила с жареными шампиньонами. И, чтобы не заморачиваться тушила рис и сразу по вкусу добавила грибной ролтон и 100г сливочного масла в рис. Когда рис был почти готов, положила грибы и довела до готовности. Начинка получилась изумительная.
На 2 стакана риса, 300г. жареных шампиньонов, 100г. сливочного масла и грибной ролтон по вкусу.
На блинчик ложила 1ст.л. начинки и заворачивала конвертом. Получилось ровно. Не осталось лишним ни блинчика, ни начинки. Блинчики следует перед подачей обжаривать с двух сторон на сливочном масле.
Мясная начинка.
Для начинки необходимо отварить полкилограмма мяса в подсолённой воде. Порезать 4 большие луковицы и обжарить до румяности на сливочном масле. Мясо с луком перекрутить на мясорубке. Фарш перемешать и для вкуса и сочности слегка обжарить на сливочном масле.
Блинчики с такой начинкой получаются изумительно вкусные.
Можно также с жареным луком перекрутить и сырое мясо, а потом обжарить до готовности. Будет также вкусно. Но я предпочитаю с варёным мясом.
От себя напишу. Некоторые хозяйки предпочитают лук резать, а не перекручивать. Это, конечно, дело вкуса. Но я советую перекручивать. Мясо будет сочней. Перекрученный лук пускает сок и пропитывает мясо. Мясо приобретает вкус лука. А, если лук порезать, то будет мясо с луком.
О тесте. Спорила с женщиной. Она ест покупные блинчики. И говорит, что они сладковатые и ей это нравится. Да, там в тесто добавляют сахар. Для меня мясо и сахар – это несовместимо. Я не понимаю желание сыпать сахар везде. Что касается блинчиков с мясной начинкой. Жареный лук придаёт приятную сладость мясу и блинчикам вообще. Ощущение, что в блинчики добавили сахар. Но эта натуральная сладость, а потому вкусная и приятная.
Приятного аппетита!
Масленица продолжается. А я продолжу знакомить вас с интересными рецептами к этому замечательному весёлому народному празднику. В прошлом году я увидела интересный рецепт блинчиков, попробовала и пришла в восторг. Сегодня поделюсь с вами этим рецептом.
Блинчики с помидорами, зелёным луком и сыром.
Состав: Яйца – 3 штуки, молоко – 1 упаковка, разрыхлитель – 1 чайная ложка, соль по вкусу, мука, зелёный лук – 1 пучок, помидоры 2 штуки, сыр – 300г.
Способ приготовления.
Яйца разбить в миску, перемешать. Добавить молоко, соль и ещё раз перемешать. Насыпать муку с разрыхлителем и снова перемешать. Муки нужно добавить столько, чтобы тесто получилось, как жидкая сметана. Лук мелко порезать и добавить в тесто. Порезать мелкими кубиками помидоры и также отправить в тесто перемешать. Натереть на крупной тёрке сыр.
Сковороду смазать растительным маслом. Налить тесто на блинчик. Когда нижний слой подрумянится, перевернуть блинчик и на одну половину распределить сыр и закрыть второй половиной. Когда поджарится одна сторона, блинчик перевернуть и дать поджариться другой стороне.
Попался интересный рецепт. Ещё не готовила. Но судя по описанию должно быть вкусно. А главное в тему. Делюсь с вами.
Масленичные булочки.
Состав.
Тесто: 750г пшеничной муки, 250г молока, 50г дрожжей, 150г сливочного масла, 100г сахара, 3 яйца, 5г соли, 25г миндаля или колотых лесных орехов, сахарная пудра.
Начинка: 400г 35–процентных сливок, 50г сахара, ванильный сахар.
Способ приготовления.
Приготовить опарное дрожжевое тесто. Разделить его на кусочки 45-50г, оформить их в виде круглых булочек, положить их на смазанный маслом противень, дать расстояться, обмазать разболтанным яйцом, посыпать измельчённым миндалём или орехами и испечь в духовке с умеренным жаром. У остывших булочек острым ножом наискосок срезать (конусообразно) верхнюю часть. Углубление заполнить взбитыми сливками, сверху положить срезанную верхушку и посыпать сахарной пудрой. Вместо миндаля или орехов, можно использовать сдобную крошку.
Приятного аппетита!
Блинчики сладкие на воде.
Состав: мука – 5 стаканов, соль – 3ч.л, сахар – 7ст.л, сода - 4 щепотки, яйца – 1шт, вода – 6 стаканов, растительное масло – 4ст.л.
Способ приготовления.
Муку перемешать с солью, сахаром и содой. Добавить яйцо и воду. Замесить тесто. Под конец налить растительное масло и тщательно перемешать. Выпекать обычным способом.
Эти блинчики также очень вкусные с творожной начинкой.
От себя добавлю, что я не придерживаюсь строго рецепта. Я беру свинину и лучше карбонат. Это мясо быстро готовится и всегда мягкое. И картофель лучше брать рассыпчатых сортов. Лавровый лист я не кладу вместе с начинкой, чтобы он в изделии и не попадался. А беру длинный лавровый лист, режу на три части и втыкаю в отверстие, чтобы потом легко и быстро его вытащить. И вместо бульона подливаю воду, в тесте всё равно мясо есть, а значит, внутри бульон будет. Эти круглые пирожки с начинкой очень вкусные. Вы уже по аромату на кухне это поймёте.
Приятного аппетита!
Творожно-фруктовый торт.
Состав: Тесто: 75г сливочного масла, 2ст.л. сахара, 1 яйцо, цедра половины лимона, 2 ст.л. сметаны, 1 стакан муки, 0,5 ч.л. пищевой соды, немного соли.
Крем: 375г. творога, 150г. сахара, 1ст. ложка лимонного сока, тёртая лимонная цедра, 250г. апельсиновых долек, полстакана молока, 3ч.л. желатина, 3ст.л. воды, 1 стакан 35% сливок, шоколад.
Способ приготовления.
Масло взбить с сахаром, добавить тёртую лимонную цедру, сметану, и смешанную с пищевой содой муку. Тесто положить в разъёмную форму, смазанную маслом и посыпанную сухарями, разровнять и выпекать в духовке на среднем жаром 15 минут. Оставит остывать в форме.
Творог смешать с небольшим количеством молока, добавить сахар, тёртую лимонную цедру, нарезанный на кусочки апельсин, замоченный и разведённый в небольшом количестве желатин, в последнюю очередь примешать взбитые сливки. Творожный крем положить в форму на основу торта, посыпать тёртым шоколадом и поставить в холодильник.
От себя напишу, что сливки можно использовать и домашние. Желатина я положила больше. Торт вкусный нежный, с творожно-фруктовым суфле и цитрусовым ароматом, хорошо подойдёт к чаю.
Языки слоёные.
Состав: Для жирного теста понадобится: 2 пачки маргарина (масла сливочного), 2,5 стакана муки.
Для теста основного понадобится: 2,5 стакана муки, 2 яйца, 1ст.л. уксуса, 1 стакан воды, соль.
Способ приготовления.
Маргарин порубить в муке и замесить тесто. Тесто поставить в холодильник на 30 минут.
Приготовить основное тесто. В стакан воды добавить яйца, уксус, щепотка соли и перемешать. Добавить муку и замесить тесто.
Основное тесто раскатать. Раскатать отдельно жирное тесто и положить сверху основного. Свернуть конвертом и раскатать. И так повторить 3 раза. Разрезать на кусочки в виде пирожного языков, смазать яйцом и посыпать сахаром, выпечь.
Сырные лепёшки (с сыром и зелёным луком).
Состав: Для теста понадобится: 100г. кефира, 0,5ч.л. соды, 1/4ч.л. сахара, соль по вкусу. 1 яйцо, 1ст.л. растительного масла, 2-3ст.л. сыра твёрдого, 1,5 стакана муки.
Тесто не должно быть мягким, но и не крутым. Я даю рецепт, как есть, но выход изделий будет минимальным. Для себя на семью я его увеличила в 8 раз и вот, что получилось.
(800г. кефира, 4ч.л. соды,1ч.л. сахара, 4 яйца, соль, 4ст.л. растительного масла, 8-10ст.л. сыра).
Начинка: 1 пучок зелёного лука, 1ст.л. майонеза, 1 яйцо, сыр 300-400г. (Состав начинки даю на тесто, где 800г кефира).
Способ приготовления.
В кефир добавить соль, где-то 1ч.л., соду, сахар, перемешать и дать кефиру запениться. Добавить яйца, растительное масло и натёртый на мелкой тёрке сыр, перемешать. Добавить муку и замесить тесто. Лук порезать, сыр натереть на тёрке и добавить яйцо и майонез, перемешать.
Тесто поделить на равные части. Смазать стол и руки растительным маслом. Раскатать лепёшки. Положить начинку, защипать края. Сделать круглый шар и приплюснуть изделие. Жарить на растительном масле с двух сторон.
От себя отмечу, что лепёшки получаются очень вкусные. И по мне так для этого теста можно использовать любую начинку даже фарш.
Приятного аппетита!
Блинчики на кефире.
Состав: кефир – 1 упаковка, яйца – 2шт, сахар – 5 ст.л, соль – 1,5 ч.л, сода – 1 ч.л, мука – 2 стакана, растительное масло – 3 ст.л.
Способ приготовления.
Яйца разбить и размешать в посуде, добавить кефир, сахар, соль, соду и перемешать. Постепенно добавлять муку, перемешивая. В конце добавить растительное масло и снова перемешать. Скороду сначала работы желательно смазать маслом, нагреть на плите и, лишь потом выпекать блинчики. В последующем сковороду смазывать не обязательно.
Блины сладкие на кефире.
Состав: яйца – 3шт, соль – 60% от чайной ложки, сахар – 2 - 3ст.л, сода – 1ч.л. без верха, кефир – 500мл, мука столько, чтобы была жиже, чем густая сметана и чуть гуще, чем на блинчики, сливочное масло для жарки.
Способ приготовления.
В миску разбить яйца, затем налить кефир, добавить соль, сахар, соду. Перемешать. Затем добавить муку и снова перемешать. Жарить на сливочном масле.
Это мой рецепт. Поэтому добавлю ещё от себя. Если в тесто добавить растительное масло (и не жарить на сливочном масле), то можно будет печь на сухой сковороде. Наливая по три столовой ложке посередине. То получатся, как американские панкейки. При запекании подождать когда тесто сверху за пузырится и тогда перевернуть на другую сторону. Блины получаются изумительно вкусные.
Приятного аппетита!
Отложила интересные рецепты. Сразу предупреждаю, что не готовила. Но интересные, поэтому поделюсь сегодня ими с вами. Может, кто-нибудь решится приготовить и поделится своим мнением.
Сметанные блинчики с заварным кремом и меренгой.
Состав: сметана – 1,5 стакана, яйца – 4шт, сахар полстакана, муки – 1,5 стакана, масло топлёное – 50г. Для крема: 3 желтка, полстакана сахара, полстакана молока, 100г. сливочного масла, ванилин по вкусу. Для меренги: 3 белка, 1 стакан сахара.
Способ приготовления.
Растереть желтки с сахаром добела, смешать со сметаной, высыпать муку, сверху положить взбитые белки, осторожно вымешать, добавить масло, перемешать аккуратно и испечь на толстой сковороде 8-10 толстых блинчиков. Промазать их кремом. Сложить горкой на сковороде один на другой. Сверху покрыть из кондитерского мешочка меренгой, поставить на несколько минут в нагретую духовку на большой огонь и, как только меренги зарумянятся, вынуть и тут же подавать.
Приготовление крема. Растереть желтки с сахаром, добавить горячее молоко. Кастрюлю со смесью поставить на паровую баню и, помешивая проварить до густоты. Остудить, положить ванилин по вкусу и растереть масло.
Приготовление меренги. Взбить белки в густую пену, высыпать сахар, осторожно перемешать.
Блины боярские.
Состав: мука гречневая – 3 стакана, мука пшеничная – 2 стакана, молоко – 4 стакана, сливки густые – 1 стакан, сметана – 1 стакан, масло сливочное – 100г, яйцо – 5 шт, дрожжи – 30г, сахар – 1 ст.л, соль по вкусу.
Способ приготовления.
Вскипятить 2 стакана молока, остудить его до температуры парного, отлить полстакана и развести в нём дрожжи. Вылить молоко и дрожжи в эмалированную кастрюлю и замесит на гречневой муке опару. Когда опара подойдёт (через 1,5 – 2 часа), долить в неё остальное молоко, добавить яичные желтки, растёртые со сметаной, маслом, солью и сахаром, пшеничную муку. Всё хорошо вымешать и дать снова подняться. Когда тесто вновь подойдёт, взбить отдельно сливки и яичные белки. Влить сливки и белки в тесто. Осторожно перемешать тесто лопаточкой сверху вниз. Дать тесту постоять 15-20 минут и выпекать блины обычным способом.
Думаю, что такие блины только гостям на праздник. Приятного аппетита!
Хочу предложить вам рецепт моих блинчиков солёных. В тесте нет сахара. И так как тесто готовится на воде, ещё и экономичные. Такие блинчики хороши для не сладкой начинки. И тем, кому не любит или нельзя есть сладкое. Блинчики вкусные сами по себе.
Блинчики солёные.
Состав: мука – 5 стаканов, вода – 5, 5 стакана, сода – 4 щепотки, соль – 2ч.л. неполные, растительное масло – 3ст.л, яйцо – 1шт.
Способ приготовления.
Разбить яйцо в миску, перемешать. Просеять муку, добавить соль и соду. Налить 3 стакана воды. Пока тесто густое, хорошо перемешать, избавиться от комочков. Добавить оставшуюся воду, перемешать. Тесто должно быть консистенции жидкой сметаны. Налить растительное масло и перемешать. Испечь блинчики.
Сразу поговорим о начинках. Начинки могут быть разные. Картофельные, мясные, с рисом и грибами.
Картофельные.
Для этого нужно отварить картофель в подсолёной воде. Размять в пюре со сливочным маслом. Пожеланию добавить зелёный лук или жареный репчатый, или зелень укропа.
С рисом и грибами.
Рис отварить или потушить в сковороде. Добавить жаренные на сливочном масле грибы, предварительно мелко порезав. Грибы можно использовать любые. Для вкуса можете добавить жаренный репчатый лук.
Я вчера готовила с жареными шампиньонами. И, чтобы не заморачиваться тушила рис и сразу по вкусу добавила грибной ролтон и 100г сливочного масла в рис. Когда рис был почти готов, положила грибы и довела до готовности. Начинка получилась изумительная.
На 2 стакана риса, 300г. жареных шампиньонов, 100г. сливочного масла и грибной ролтон по вкусу.
На блинчик ложила 1ст.л. начинки и заворачивала конвертом. Получилось ровно. Не осталось лишним ни блинчика, ни начинки. Блинчики следует перед подачей обжаривать с двух сторон на сливочном масле.
Мясная начинка.
Для начинки необходимо отварить полкилограмма мяса в подсолённой воде. Порезать 4 большие луковицы и обжарить до румяности на сливочном масле. Мясо с луком перекрутить на мясорубке. Фарш перемешать и для вкуса и сочности слегка обжарить на сливочном масле.
Блинчики с такой начинкой получаются изумительно вкусные.
Можно также с жареным луком перекрутить и сырое мясо, а потом обжарить до готовности. Будет также вкусно. Но я предпочитаю с варёным мясом.
От себя напишу. Некоторые хозяйки предпочитают лук резать, а не перекручивать. Это, конечно, дело вкуса. Но я советую перекручивать. Мясо будет сочней. Перекрученный лук пускает сок и пропитывает мясо. Мясо приобретает вкус лука. А, если лук порезать, то будет мясо с луком.
О тесте. Спорила с женщиной. Она ест покупные блинчики. И говорит, что они сладковатые и ей это нравится. Да, там в тесто добавляют сахар. Для меня мясо и сахар – это несовместимо. Я не понимаю желание сыпать сахар везде. Что касается блинчиков с мясной начинкой. Жареный лук придаёт приятную сладость мясу и блинчикам вообще. Ощущение, что в блинчики добавили сахар. Но эта натуральная сладость, а потому вкусная и приятная.
Приятного аппетита!
Масленица продолжается. А я продолжу знакомить вас с интересными рецептами к этому замечательному весёлому народному празднику. В прошлом году я увидела интересный рецепт блинчиков, попробовала и пришла в восторг. Сегодня поделюсь с вами этим рецептом.
Блинчики с помидорами, зелёным луком и сыром.
Состав: Яйца – 3 штуки, молоко – 1 упаковка, разрыхлитель – 1 чайная ложка, соль по вкусу, мука, зелёный лук – 1 пучок, помидоры 2 штуки, сыр – 300г.
Способ приготовления.
Яйца разбить в миску, перемешать. Добавить молоко, соль и ещё раз перемешать. Насыпать муку с разрыхлителем и снова перемешать. Муки нужно добавить столько, чтобы тесто получилось, как жидкая сметана. Лук мелко порезать и добавить в тесто. Порезать мелкими кубиками помидоры и также отправить в тесто перемешать. Натереть на крупной тёрке сыр.
Сковороду смазать растительным маслом. Налить тесто на блинчик. Когда нижний слой подрумянится, перевернуть блинчик и на одну половину распределить сыр и закрыть второй половиной. Когда поджарится одна сторона, блинчик перевернуть и дать поджариться другой стороне.
Попался интересный рецепт. Ещё не готовила. Но судя по описанию должно быть вкусно. А главное в тему. Делюсь с вами.
Масленичные булочки.
Состав.
Тесто: 750г пшеничной муки, 250г молока, 50г дрожжей, 150г сливочного масла, 100г сахара, 3 яйца, 5г соли, 25г миндаля или колотых лесных орехов, сахарная пудра.
Начинка: 400г 35–процентных сливок, 50г сахара, ванильный сахар.
Способ приготовления.
Приготовить опарное дрожжевое тесто. Разделить его на кусочки 45-50г, оформить их в виде круглых булочек, положить их на смазанный маслом противень, дать расстояться, обмазать разболтанным яйцом, посыпать измельчённым миндалём или орехами и испечь в духовке с умеренным жаром. У остывших булочек острым ножом наискосок срезать (конусообразно) верхнюю часть. Углубление заполнить взбитыми сливками, сверху положить срезанную верхушку и посыпать сахарной пудрой. Вместо миндаля или орехов, можно использовать сдобную крошку.
Приятного аппетита!
Блинчики сладкие на воде.
Состав: мука – 5 стаканов, соль – 3ч.л, сахар – 7ст.л, сода - 4 щепотки, яйца – 1шт, вода – 6 стаканов, растительное масло – 4ст.л.
Способ приготовления.
Муку перемешать с солью, сахаром и содой. Добавить яйцо и воду. Замесить тесто. Под конец налить растительное масло и тщательно перемешать. Выпекать обычным способом.
Эти блинчики также очень вкусные с творожной начинкой.
