Состав: Мясо антрикот свинина – 1-1,5кг, яйца варёные – 3шт, желатин – 30г, сыр – 200г, соль, репчатый лук – 1 большая луковица, морковь – 1 большая морковь.
Количество продуктов даю приблизительное.
Способ приготовления.
Мясо надо брать большой ровный кусок и лучше слегка подморозить, тогда оно лучше режется. Мясо разрезать на тонкие прямоугольные пластины. Отбить молотком, чтобы были тонкие и мягкие и легко скручивались в рулет. Мясо посолить с двух сторон, насыпать немного сухого желатина сверху и растереть. Распределить по всей поверхности, мелко порезанные яйца, затем натёртый на тёрке сыр. Свернуть мясо рулетиком. Края защипнуть шпажкой. В форму или глубокий противень натереть на крупной тёрке морковь. Порезать полукольцами лук. Слегка посолить. Сложить на овощи мясные рулеты. Завернуть форму в фольгу и поставить в духовку на 200 градусов на 1,5 часа. Есть можно, как горячими, так и холодными. Если вытащить, положить на тарелку и отправить в холодильник, чтобы дать остыть, то можно будет резать, как колбасу и делать бутерброды. В холодном виде, за счёт желатина рулет застывает и хорошо держит форму. Блюдо очень вкусное. Я предпочитаю есть рулеты в холодном виде.
Заливное с мясом.
Состав: вода – 1л., мясо – 500г., желатин – 4ст.л., чеснок сушёный - 0,5ч.л. (или по вкусу), морковь – 1шт., соль.
Способ приготовления.
Налить воду в кастрюлю и положить мясо куском, морковь порезать кружками (будет красиво, если порезать в виде цветов), посолить. В конце варки добавить чеснок. Желатин залить небольшим количеством холодной воды и дать набухнуть. Когда мясо сварится вынуть и дать остыть. Порезать порционно, не более 1см. Мясо разложить по неглубоким тарелкам. Украсить варёной морковью. Для красоты и аппетита можно положить немного консервированного горошка, зелёный лук или веточку петрушки и даже варёное яйцо, порезанное вдоль или поперёк пластинами. Набухший желатин переложить в бульон. И поставить кастрюлю на плиту, постоянно помешивая до полного растворения желатина, но не доводить до кипения. Бульон разлить по тарелкам. И поставить в холодильник до полного застывания.
Приятного аппетита!
«Мясо по-французски» порционное.
Состав: Мясо свинина - карбонат – 1кг, помидоры средней величины - 2шт, картофель – 5шт, грибы шампиньоны – 300г, майонез, сыр – 300г, соль, сливочное масло для жарки грибов.
Способ приготовления.
Мясо порезать на порционные куски, толщиной не более 1см, отбить с двух сторон, посолить, присыпать приправами для мяса и оставить мариноваться на 1 час. За это время порезать грибы, посолить и обжарить на сливочном масле. Подготовить овощи. Картофель порезать на кругляшки не более 5 - 7мм, посолить. Порезать помидоры на кругляшки. Противень смазать маслом. Сложить мясо. Сверху смазать майонезом. Положить сверху картофель, помидоры и грибы. Посыпать сверху сыром. Поставить в духовку на 180 градусов на 1 час.
Ещё одно блюдо из картофеля. Простое в приготовление, но вкусное и аппетитное. Красиво смотрится на праздничном столе.
Картофель, обжаренный в панировке.
Состав: Картофель, яйца, панировочные сухари, соль, растительное масло для жарки.
Способ приготовления.
Взять небольшой продолговатый картофель. Отварить в подсоленной воде. Картофель необходимо брать твёрдых сортов. Рассыпчатый не подойдёт. Сварить и дать остыть. Подготовить взбитые яйца и сухари. Сначала картофель обмакнуть со всех сторон в яйце, затем обвалять в сухарях, и обжарить на растительном масле в сковороде со всех сторон.
Приятного аппетита!
Для любителей картофеля ещё два лёгких в приготовлении рецепта.
Картофельные веера.
Состав: картофель, сливочное масло, укроп, сыр, соль.
Способ приготовления.
Очистить картофель, помыть. Разрезать поперёк на тонкие пластины, но не до конца. Так чтобы низ картофеля держал форму. Посолить и сбрызнуть растопленным сливочным маслом. Запекать в духовке до готовности при 180 градусах. Затем вытащить из духовки посыпать нарезанным укропом и посыпать тёртым сыром. Снова поставить в духовку до плавления сыра.
Картофельные лодочки.
Состав: Картофель, мясной фарш, соль. Для фарша: 1кг. мяса, 3-4 луковицы, 5 зубчиков чеснока, соль.
Способ приготовления.
Приготовить фарш. Для этого мясо, лук, чеснок перекрутить на мясорубки. Для сочности добавьте в фарш немного кипячёной воды. Почищенный и помытый картофель разрезать вдоль. В середине картофеля сделать лунку. Ненужный картофель можно перекрутит в мясорубке в фарш. Картофель посолить и заполнить фаршем. Поставить на противень и отправить в духовку запекаться до готовности. По желанию можно посыпать натёртым сыром.
Картошка по-деревенски.
Состав: Картофель, растительное масло, соль, приправа.
Способ приготовления.
Картофель хорошо помыть и можно не очищать кожуру. Но я всё же срезаю кожуру. Порезать на крупные дольки. При необходимости посолить по вкусу, посыпать любой приправой, какая вам нравится или есть под рукой. Полить небольшим количеством масла и перемешать. Сложить на противень и запекать в духовке при 200 градусов до румяности. Сложить на блюдо посыпать укропом. Я не написала количество продуктов. Оно берётся произвольное, столько сколько вам надо.
Тефтели.
Состав: на 300г мякоти, 60г белого хлеба, 0,5 стакана воды, или бульона, или молока, 2 луковицы. 40г муки, 50г масла, 100г томата-пюре, зубчик чеснока.
Для соуса: томат-пюре выпарить, добавить в него 0, 5ст.л. жира или масла и подсушенные отдельно 10г муки, развести всё стаканом бульона или воды и прокипятить 3 - 5 минут, посолить по вкусу. Для остроты можно добавить готовые соусы.
Способ приготовления.
Тефтели можно приготовить из говядины, телятины, свинины, баранины, кролика; для этого порезать мелко лук обжарить в масле (лучше сливочном), мясо перекрутить в мясорубке вместе с луком. Добавить в фарш соль, перец, размоченный хлеб и перемешать. Фарш разделить в виде шариков по 25-30г, обвалять в муке и обжарить на сковороде с маслом, сложить в неглубокую посуду, залить томатным соусом, положить мелко нарубленный чеснок и тушить 10-15 минут. Мясные тефтели можно подавать с любым гарниром.
От себя напишу, что этот рецепт очень старый и тефтели по этому рецепту самые вкусные и подливка получается изумительная.
Для любителей макарон хочу предложить итальянское блюдо «Макароны с болонским соусом».
Это моё любимое коронное блюдо.
Макароны с болонским соусом.
Состав на 4 порции: 1 луковица, 1 зубчик чеснока, 1 морковь, 1 корневой сельдерей, 250г томатов, 4 столовые ложки оливкового масла, 300г говяжьего фарша, соль и чёрный перец, 1/2 чайной ложки сладкого перца,4 листика базилика или 1 чайная ложка сушёных листьев базилика, 1/2 стакана мясного бульона, 2 столовые ложки томатной пасты, 1/2 стакана красного вина, 400г макарон (лапши феттучине, вермишели), тёртый пармезан.
Способ приготовления.
1. Очистите лук и чеснок и мелко порубите их. Очистите морковь и сельдерей, нарежьте их кубиками. Томаты ошпарьте кипятком, снимите кожицу и разрежьте их на 4 части.
2. В кастрюле разогрейте масло, положите в него все овощи (кроме томатов) и тушите их на небольшом огне. Добавьте к овощам фарш и поджарьте его. Положите в кастрюлю зелень и специи, продолжайте жарить ещё в течении нескольких минут. После этого влейте в кастрюлю бульон.
3. Положите томаты и томатную пасту. Доведите до кипения и тушите на медленном огне под крышкой 45 минут. Добавьте вино и тушите ещё 10 минут.
4. Параллельно в большой кастрюле вскипятите 4 литра подсолённой воды и сварите в ней макароны. Слейте воду и выложите макароны на блюдо. Подавайте макароны с соусом, посыпав их сверху тёртым пармезаном.
Для разнообразия.
Мясной фарш всегда можно заменить дополнительной порцией помидоров – примерно 400 граммов. Для приготовления соуса лучше использовать томаты с яйцевидными плодами. У них сочная мякоть и мало семян. Кроме того, зрелые плоды отличаются необычным ароматом.
От себя добавлю, что это очень вкусное блюдо. Вино надо брать сухое, несладкое. И лучше в соус обязательно добавить вино. Я попробовала без него и с ним. И теперь у меня всегда стоит вино для соуса. Придаёт вкус, этакая изюминка в блюде. Если нет помидор, но хочется приготовить это блюдо всегда можно поэкспериментировать и добавить маринованные помидоры вместо обычных, листья сельдерея вместо корня и болгарский перец вместо сушёного. Вкус от этого не пострадает.
Приятного аппетита!
Запеканка по-итальянски.
Состав: 400г толстой лапши, 500г фарша, 200г помидоров, 1 сладкий перец, 150г сыра, 300 мл молока, 2 луковицы, 2ст л муки, 4ст.л растительного масла, 40г сливочного масла, соль, специи по вкусу.
Способ приготовления.
Макароны отварить и заправить 2ст.л. масла. Перец и помидоры нарезать кусочками. Лук и зелень измельчить. Сыр натереть на тёрке.
Для соуса. Муку прогреть на сковороде, аккуратно вмешать сливочное масло, затем влить молоко и готовить до закипания. Добавить половину сыра и готовить ещё 3 минуты.
Лук обжарить на 2 ст.л. растительного масла 5 минут, добавить фарш и готовить 10 минут, добавить перец и тушить 5 минут. Положить зелень, помидоры и тушить ещё 5 минут.
В форму выложить слоями: макароны – начинка – макароны. Залить соусом, посыпать сыром и выпекать при 200 градусов 25 минут.
Запеканка из макарон с грибами.
Состав: 250г макарон, 300г грибов, 150г сыра, 2 яйца, полстакана молока, 2 луковицы, 40г сливочного масла, 4ст.л. панировочных сухарей, соль, специи по вкусу.
Способ приготовления.
Макароны отварить в подсоленной воде, откинуть на дуршлаг и заправить половиной масла.
Грибы и лук порезать кубиками и обжарить на оставшемся масле.
Яйца взбить вилкой, затем добавить молоко, соль, специи и перемешать. Сыр натереть на тёрке.
Форму посыпать половиной сухарей, выложить половину макарон, затем, обжаренные грибы с луком и снова макароны.
Запеканку верху посыпать оставшимися сухарями, сыром и залить яично-молочным соусом. Запекать в духовке при 180 градусах 20 минут.
Приятного аппетита!
Хочу предложить вашему вниманию ещё блюда из макарон. Макароны по-флотски можно приготовить двумя способами: с отварным мясом и с фаршем.
Макароны по-флотски с отварным мясом.
Состав: пачка макарон, 500г отварного мяса, 2 луковицы, соль, масло.
Способ приготовления.
Макароны отварить в подсоленной воде. Лук порезать и обжарить на масле растительном или сливочном (я предпочитаю сливочное). Мясо перекрутить в мясорубке. Дело вкуса, конечно, но я предпочитаю перекручивать мясо вместе с луком. Кто-то может лук положить отдельно. Перемешать получившийся фарш с макаронами. При желании можете поперчить.
Макароны по-флотски с фаршем.
Состав: пачка макарон, 500г фарша или мяса на фарш, 3 луковицы, соль, масло.
Способ приготовления.
Лук порезать кубиками и обжарить на масле. Взять готовый фарш и перемешать с луком. В сковороду налить масло растительное (или положить сливочное), положить фарш с луком и обжарить. Я предпочитаю сама мясо перекрутить на мясорубке с уже обжаренным луком, а потом, конечно обжарить на сковороде со сливочным маслом. В кипящую подсоленную воду закинуть макароны, отварить, слить в дуршлаг. Макароны перемешать с фаршем. При желании можете поперчить.
Приятного аппетита!
Макароны с сыром.
Состав: Макароны – 450г, сыр – 200г, сливочное масло – 70г, соль.
Способ приготовления.
Макароны отварить в подсолённой воде, слить в дуршлаг и промыть горячей водой. Сложить в кастрюлю и добавить сливочное масло, перемешать. Сыр натереть на крупной тёрке. Добавить к горячим макаронам и перемешать. Сыр должен расплавиться. Есть макароны горячими.
Творожная запеканка с вермишелью.
Состав: вермишель – 450г, творог – 1кг, яйца – 3шт, сахар – 4ст.л., соль.
Способ приготовления.
Вермишель отварить в подсолённой воде. Слить в дуршлаг. Творог перемешать с яйцами и сахаром. Добавить творожную массу к вермишели, перемешать. Форму смазать сливочным маслом, сложить творожно-вермишелевую массу, разравнять. Выпекать при 180 градусах до золотистой корочки. Подавать со сметаной (варением, мёдом, повидлом, киселём). Эта запеканка хороший аналог вареникам с творогом.
Макаронная запеканка со сливочно-мясным соусом.
Состав: 500г - мясного фарша, 450г - мелкой вермишели, 2 помидора, 1 сладкий перец, 200г сыра, 1 стакан молока, 2 луковицы, 40г сливочного масла, 2,5 л. раст. масла, 2ст.л. муки, соль, специи по вкусу.
Способ приготовления.
Вермишель отварить в подсолённой воде, слить воду, добавит столовую ложку растительного масла, перемешать.
Количество продуктов даю приблизительное.
Способ приготовления.
Мясо надо брать большой ровный кусок и лучше слегка подморозить, тогда оно лучше режется. Мясо разрезать на тонкие прямоугольные пластины. Отбить молотком, чтобы были тонкие и мягкие и легко скручивались в рулет. Мясо посолить с двух сторон, насыпать немного сухого желатина сверху и растереть. Распределить по всей поверхности, мелко порезанные яйца, затем натёртый на тёрке сыр. Свернуть мясо рулетиком. Края защипнуть шпажкой. В форму или глубокий противень натереть на крупной тёрке морковь. Порезать полукольцами лук. Слегка посолить. Сложить на овощи мясные рулеты. Завернуть форму в фольгу и поставить в духовку на 200 градусов на 1,5 часа. Есть можно, как горячими, так и холодными. Если вытащить, положить на тарелку и отправить в холодильник, чтобы дать остыть, то можно будет резать, как колбасу и делать бутерброды. В холодном виде, за счёт желатина рулет застывает и хорошо держит форму. Блюдо очень вкусное. Я предпочитаю есть рулеты в холодном виде.
Заливное с мясом.
Состав: вода – 1л., мясо – 500г., желатин – 4ст.л., чеснок сушёный - 0,5ч.л. (или по вкусу), морковь – 1шт., соль.
Способ приготовления.
Налить воду в кастрюлю и положить мясо куском, морковь порезать кружками (будет красиво, если порезать в виде цветов), посолить. В конце варки добавить чеснок. Желатин залить небольшим количеством холодной воды и дать набухнуть. Когда мясо сварится вынуть и дать остыть. Порезать порционно, не более 1см. Мясо разложить по неглубоким тарелкам. Украсить варёной морковью. Для красоты и аппетита можно положить немного консервированного горошка, зелёный лук или веточку петрушки и даже варёное яйцо, порезанное вдоль или поперёк пластинами. Набухший желатин переложить в бульон. И поставить кастрюлю на плиту, постоянно помешивая до полного растворения желатина, но не доводить до кипения. Бульон разлить по тарелкам. И поставить в холодильник до полного застывания.
Приятного аппетита!
«Мясо по-французски» порционное.
Состав: Мясо свинина - карбонат – 1кг, помидоры средней величины - 2шт, картофель – 5шт, грибы шампиньоны – 300г, майонез, сыр – 300г, соль, сливочное масло для жарки грибов.
Способ приготовления.
Мясо порезать на порционные куски, толщиной не более 1см, отбить с двух сторон, посолить, присыпать приправами для мяса и оставить мариноваться на 1 час. За это время порезать грибы, посолить и обжарить на сливочном масле. Подготовить овощи. Картофель порезать на кругляшки не более 5 - 7мм, посолить. Порезать помидоры на кругляшки. Противень смазать маслом. Сложить мясо. Сверху смазать майонезом. Положить сверху картофель, помидоры и грибы. Посыпать сверху сыром. Поставить в духовку на 180 градусов на 1 час.
Ещё одно блюдо из картофеля. Простое в приготовление, но вкусное и аппетитное. Красиво смотрится на праздничном столе.
Картофель, обжаренный в панировке.
Состав: Картофель, яйца, панировочные сухари, соль, растительное масло для жарки.
Способ приготовления.
Взять небольшой продолговатый картофель. Отварить в подсоленной воде. Картофель необходимо брать твёрдых сортов. Рассыпчатый не подойдёт. Сварить и дать остыть. Подготовить взбитые яйца и сухари. Сначала картофель обмакнуть со всех сторон в яйце, затем обвалять в сухарях, и обжарить на растительном масле в сковороде со всех сторон.
Приятного аппетита!
Для любителей картофеля ещё два лёгких в приготовлении рецепта.
Картофельные веера.
Состав: картофель, сливочное масло, укроп, сыр, соль.
Способ приготовления.
Очистить картофель, помыть. Разрезать поперёк на тонкие пластины, но не до конца. Так чтобы низ картофеля держал форму. Посолить и сбрызнуть растопленным сливочным маслом. Запекать в духовке до готовности при 180 градусах. Затем вытащить из духовки посыпать нарезанным укропом и посыпать тёртым сыром. Снова поставить в духовку до плавления сыра.
Картофельные лодочки.
Состав: Картофель, мясной фарш, соль. Для фарша: 1кг. мяса, 3-4 луковицы, 5 зубчиков чеснока, соль.
Способ приготовления.
Приготовить фарш. Для этого мясо, лук, чеснок перекрутить на мясорубки. Для сочности добавьте в фарш немного кипячёной воды. Почищенный и помытый картофель разрезать вдоль. В середине картофеля сделать лунку. Ненужный картофель можно перекрутит в мясорубке в фарш. Картофель посолить и заполнить фаршем. Поставить на противень и отправить в духовку запекаться до готовности. По желанию можно посыпать натёртым сыром.
Картошка по-деревенски.
Состав: Картофель, растительное масло, соль, приправа.
Способ приготовления.
Картофель хорошо помыть и можно не очищать кожуру. Но я всё же срезаю кожуру. Порезать на крупные дольки. При необходимости посолить по вкусу, посыпать любой приправой, какая вам нравится или есть под рукой. Полить небольшим количеством масла и перемешать. Сложить на противень и запекать в духовке при 200 градусов до румяности. Сложить на блюдо посыпать укропом. Я не написала количество продуктов. Оно берётся произвольное, столько сколько вам надо.
Тефтели.
Состав: на 300г мякоти, 60г белого хлеба, 0,5 стакана воды, или бульона, или молока, 2 луковицы. 40г муки, 50г масла, 100г томата-пюре, зубчик чеснока.
Для соуса: томат-пюре выпарить, добавить в него 0, 5ст.л. жира или масла и подсушенные отдельно 10г муки, развести всё стаканом бульона или воды и прокипятить 3 - 5 минут, посолить по вкусу. Для остроты можно добавить готовые соусы.
Способ приготовления.
Тефтели можно приготовить из говядины, телятины, свинины, баранины, кролика; для этого порезать мелко лук обжарить в масле (лучше сливочном), мясо перекрутить в мясорубке вместе с луком. Добавить в фарш соль, перец, размоченный хлеб и перемешать. Фарш разделить в виде шариков по 25-30г, обвалять в муке и обжарить на сковороде с маслом, сложить в неглубокую посуду, залить томатным соусом, положить мелко нарубленный чеснок и тушить 10-15 минут. Мясные тефтели можно подавать с любым гарниром.
От себя напишу, что этот рецепт очень старый и тефтели по этому рецепту самые вкусные и подливка получается изумительная.
Для любителей макарон хочу предложить итальянское блюдо «Макароны с болонским соусом».
Это моё любимое коронное блюдо.
Макароны с болонским соусом.
Состав на 4 порции: 1 луковица, 1 зубчик чеснока, 1 морковь, 1 корневой сельдерей, 250г томатов, 4 столовые ложки оливкового масла, 300г говяжьего фарша, соль и чёрный перец, 1/2 чайной ложки сладкого перца,4 листика базилика или 1 чайная ложка сушёных листьев базилика, 1/2 стакана мясного бульона, 2 столовые ложки томатной пасты, 1/2 стакана красного вина, 400г макарон (лапши феттучине, вермишели), тёртый пармезан.
Способ приготовления.
1. Очистите лук и чеснок и мелко порубите их. Очистите морковь и сельдерей, нарежьте их кубиками. Томаты ошпарьте кипятком, снимите кожицу и разрежьте их на 4 части.
2. В кастрюле разогрейте масло, положите в него все овощи (кроме томатов) и тушите их на небольшом огне. Добавьте к овощам фарш и поджарьте его. Положите в кастрюлю зелень и специи, продолжайте жарить ещё в течении нескольких минут. После этого влейте в кастрюлю бульон.
3. Положите томаты и томатную пасту. Доведите до кипения и тушите на медленном огне под крышкой 45 минут. Добавьте вино и тушите ещё 10 минут.
4. Параллельно в большой кастрюле вскипятите 4 литра подсолённой воды и сварите в ней макароны. Слейте воду и выложите макароны на блюдо. Подавайте макароны с соусом, посыпав их сверху тёртым пармезаном.
Для разнообразия.
Мясной фарш всегда можно заменить дополнительной порцией помидоров – примерно 400 граммов. Для приготовления соуса лучше использовать томаты с яйцевидными плодами. У них сочная мякоть и мало семян. Кроме того, зрелые плоды отличаются необычным ароматом.
От себя добавлю, что это очень вкусное блюдо. Вино надо брать сухое, несладкое. И лучше в соус обязательно добавить вино. Я попробовала без него и с ним. И теперь у меня всегда стоит вино для соуса. Придаёт вкус, этакая изюминка в блюде. Если нет помидор, но хочется приготовить это блюдо всегда можно поэкспериментировать и добавить маринованные помидоры вместо обычных, листья сельдерея вместо корня и болгарский перец вместо сушёного. Вкус от этого не пострадает.
Приятного аппетита!
Запеканка по-итальянски.
Состав: 400г толстой лапши, 500г фарша, 200г помидоров, 1 сладкий перец, 150г сыра, 300 мл молока, 2 луковицы, 2ст л муки, 4ст.л растительного масла, 40г сливочного масла, соль, специи по вкусу.
Способ приготовления.
Макароны отварить и заправить 2ст.л. масла. Перец и помидоры нарезать кусочками. Лук и зелень измельчить. Сыр натереть на тёрке.
Для соуса. Муку прогреть на сковороде, аккуратно вмешать сливочное масло, затем влить молоко и готовить до закипания. Добавить половину сыра и готовить ещё 3 минуты.
Лук обжарить на 2 ст.л. растительного масла 5 минут, добавить фарш и готовить 10 минут, добавить перец и тушить 5 минут. Положить зелень, помидоры и тушить ещё 5 минут.
В форму выложить слоями: макароны – начинка – макароны. Залить соусом, посыпать сыром и выпекать при 200 градусов 25 минут.
Запеканка из макарон с грибами.
Состав: 250г макарон, 300г грибов, 150г сыра, 2 яйца, полстакана молока, 2 луковицы, 40г сливочного масла, 4ст.л. панировочных сухарей, соль, специи по вкусу.
Способ приготовления.
Макароны отварить в подсоленной воде, откинуть на дуршлаг и заправить половиной масла.
Грибы и лук порезать кубиками и обжарить на оставшемся масле.
Яйца взбить вилкой, затем добавить молоко, соль, специи и перемешать. Сыр натереть на тёрке.
Форму посыпать половиной сухарей, выложить половину макарон, затем, обжаренные грибы с луком и снова макароны.
Запеканку верху посыпать оставшимися сухарями, сыром и залить яично-молочным соусом. Запекать в духовке при 180 градусах 20 минут.
Приятного аппетита!
Хочу предложить вашему вниманию ещё блюда из макарон. Макароны по-флотски можно приготовить двумя способами: с отварным мясом и с фаршем.
Макароны по-флотски с отварным мясом.
Состав: пачка макарон, 500г отварного мяса, 2 луковицы, соль, масло.
Способ приготовления.
Макароны отварить в подсоленной воде. Лук порезать и обжарить на масле растительном или сливочном (я предпочитаю сливочное). Мясо перекрутить в мясорубке. Дело вкуса, конечно, но я предпочитаю перекручивать мясо вместе с луком. Кто-то может лук положить отдельно. Перемешать получившийся фарш с макаронами. При желании можете поперчить.
Макароны по-флотски с фаршем.
Состав: пачка макарон, 500г фарша или мяса на фарш, 3 луковицы, соль, масло.
Способ приготовления.
Лук порезать кубиками и обжарить на масле. Взять готовый фарш и перемешать с луком. В сковороду налить масло растительное (или положить сливочное), положить фарш с луком и обжарить. Я предпочитаю сама мясо перекрутить на мясорубке с уже обжаренным луком, а потом, конечно обжарить на сковороде со сливочным маслом. В кипящую подсоленную воду закинуть макароны, отварить, слить в дуршлаг. Макароны перемешать с фаршем. При желании можете поперчить.
Приятного аппетита!
Макароны с сыром.
Состав: Макароны – 450г, сыр – 200г, сливочное масло – 70г, соль.
Способ приготовления.
Макароны отварить в подсолённой воде, слить в дуршлаг и промыть горячей водой. Сложить в кастрюлю и добавить сливочное масло, перемешать. Сыр натереть на крупной тёрке. Добавить к горячим макаронам и перемешать. Сыр должен расплавиться. Есть макароны горячими.
Творожная запеканка с вермишелью.
Состав: вермишель – 450г, творог – 1кг, яйца – 3шт, сахар – 4ст.л., соль.
Способ приготовления.
Вермишель отварить в подсолённой воде. Слить в дуршлаг. Творог перемешать с яйцами и сахаром. Добавить творожную массу к вермишели, перемешать. Форму смазать сливочным маслом, сложить творожно-вермишелевую массу, разравнять. Выпекать при 180 градусах до золотистой корочки. Подавать со сметаной (варением, мёдом, повидлом, киселём). Эта запеканка хороший аналог вареникам с творогом.
Макаронная запеканка со сливочно-мясным соусом.
Состав: 500г - мясного фарша, 450г - мелкой вермишели, 2 помидора, 1 сладкий перец, 200г сыра, 1 стакан молока, 2 луковицы, 40г сливочного масла, 2,5 л. раст. масла, 2ст.л. муки, соль, специи по вкусу.
Способ приготовления.
Вермишель отварить в подсолённой воде, слить воду, добавит столовую ложку растительного масла, перемешать.
