Состав: капуста – 1 кочан, морковь – 2 штуки, растительное масло – 3 ст.л, мелко нарубленный зелёный лук -1 пучок, соль по вкусу, столовый уксус и сахар по желанию и вкусу.
Капусту разрезать на 4 части, удалить кочерыжку, нарезать тонкой соломкой. Морковь натереть на крупной тёрке и добавить к капусте, посолить. Перетереть хорошо, чтобы образовался сок. Добавить порезанный зелёный лук и полить маслом, перемешать. По желанию и вкусу можете добавить уксус и сахар.
Разноцветный салат из овощей.
Состав: картофель – 2 штуки, огурцы – 2 штуки, помидоры – 2 штуки, морковь – 1 штука, яйца, сваренные вкрутую – 2 штуки, сметана – 150 г, редис – 1 пучок, столовый уксус – 1 ст.л. зелёный лук – 0,5 пучка, листья салата – 1 пучок, сахарная пудра -0,5 ч.л.
Способ приготовления.
Картофель и морковь отварить, охладить, почистить и нарезать кружочками. Также кружочками нарезать помидоры, редис, огурцы и яйца. Перья зелёного лука порезать поперёк на 3-4 части. Салат промыть, обсушить и выложить в салатник в виде горки, её центр украсить кружочками из яиц, а по краям положить морковь. Помидоры, картофель, редис, огурцы и зелёный лук.
Отдельно в соуснице подать соус из сметаны, уксуса и сахарной пудры.
Салат из редиса.
Состав: редис – 1 пучок, яйцо, сваренное вкрутую – 1 штука, майонез – 3 ст.л, лимонный сок -1 ст.л, соль по вкусу.
Способ приготовления.
Редис и яйцо натереть на крупной тёрке, соединить, посолить и заправить майонезом, смешанным с лимонным соком.
Салат из фасоли с картофелем и морковью.
Состав: фасоль – 100 г, картофель – 2 штуки, морковь – 2 штуки, солёный огурец – 1 штука, яблоко – 1 штука, консервированная кукуруза – 100 г, яйца – 2 штуки, зелень петрушки – половина пучка, зелень укропа – половина пучка , майонез – 100 г, соль по вкусу.
Способ приготовления.
Фасоль замочить в холодной воде на 5 часов. Отварить, остудить. Картофель и морковь вымыть, сварить в кожуре, остудить, очистить и мелко порезать. Солёный огурец измельчить. Яблоко очистить и нарезать кубиками. Яйца сварить вкрутую, опустить на 5 минут в холодную воду, очистить и нарубить. Подготовленные продукты соединить в салатнике, добавить консервированную кукурузу, посолить и перемешать. Салат заправить майонезом и посыпать измельчённой зеленью.
Салат из консервированной фасоли с кукурузой.
Состав: консервированная фасоль – 200 г, консервированная кукуруза – 100 г, огурец – 1 штука, зелёный лук – 1 пучок, сметана – 100 г, столовый уксус – 2 ч. л, соль по вкусу.
Способ приготовления.
Огурец нарезать тонкими полукружиями. Зелёный лук промыть и мелко порубить. Все продукты соединить в салатнике. Посолить, влить уксус, всё перемешать. Салат заправить сметаной.
Салат из помидоров с сыром.
Состав: помидоры – 2 штуки, сыр твёрдых сортов – 100 г, яйца, сваренные вкрутую – 3 штуки, сладкий перец – 1 штука, мелко нарезанный зелёный лук – 1 ст. л, растительное масло – 2 ст. л, соль по вкусу.
Способ приготовления.
Помидоры, яйца, сыр, перец нарезать соломкой, посолить, соединить с измельчённым луком и тщательно перемешать.
Салат из картофеля с редькой.
Состав: картофель – 10 штук, редька – 1 штука, майонез или сметана – 200 г, зелень петрушки – 1 пучок, соль и чёрный молотый перец по вкусу.
Способ приготовления.
Картофель отварить в мундире, остудить, почистить и нарезать небольшими кубиками. Редьку очистить и натереть на крупной тёрке. Зелень петрушки мелко порубить. Подготовленные ингредиенты соединить, посолить, поперчить. Салат заправить майонезом или сметаной.
Салат из картофеля с солёными огурцами и грибами.
Состав: картофель – 8 штук, солёные огурцы – 2 штуки, солёные грибы – 150 г, растительное масло – 3 ст. л, зелень укропа – 1 пучок, зелёный лук – 1 пучок, соль и чёрный перец по вкусу.
Способ приготовления.
Картофель сварить в мундире, очистить и нарезать кубиками. Солёные огурцы и грибы измельчить. Зелёный лук и укроп мелко нарезать. Подготовленные ингредиенты соединить, добавить соль, перец, всё перемешать. Салат выложить горкой на блюдо, полить растительным маслом.
Салат из грибов и консервированной кукурузы.
Состав: свежие грибы -200 г, Консервированная кукуруза – 200 г, репчатый лук – 1 штука, яйцо, сваренное вкрутую – 1 штука, растительное масло – 3 ст. л, мелко нарезанная зелень петрушки и укропа – по 1 ст. л, соль и сахар по вкусу.
Способ приготовления.
Грибы очистить, промыть холодной водой, отварить в подсоленной воде, откинуть на дуршлаг, охладить нарезать небольшими кубиками. Репчатый лук мелко нарезать, смешать с кукурузой и грибами, посолить, заправить растительным маслом. Затем выложить в салатник, украсить зеленью, посыпать сахаром и мелко нарубленным яйцом.
Раздел 4. "Рыбные блюда".
СОДЕРЖАНИЕ: РЫБА, ТУШЁНАЯ С КАРТОФЕЛЕМ И ГРИБАМИ. * СКУМБРИЯ ЗА 5 МИНУТ. * СЕЛЁДКА ПО-КОРЕЙСКИ. * ШПРОТЫ. * ФОРШМАК СЕЛЁДОЧНЫЙ. * ФИЛЕ РЫБЫ В КЛЯРЕ. * САЛО ПО-МУРМАНСКИ. * ТЕФТЕЛИ ИЗ РЫБЫ В ТОМАТНОМ СОУСЕ. * РЫБА В СМЕТАННО- ТОМАТНОЙ ЗАЛИВКЕ. * РЫБНЫЕ ЗРАЗЫ С ЛУКОМ И ЯЙЦАМИ. * РЫБНЫЕ ФРИКАДЕЛЬКИ. * НАВАГА ЗАПЕЧЁННАЯ В ДУХОВКЕ. * МИНТАЙ В ДУХОВКЕ С МАЙОНЕЗОМ И ЛУКОМ. * ПЕЛЬМЕНИ С РЫБОЙ И СВЕЖЕЙ КАПУСТОЙ. * УШКИ С РЫБОЙ И ГРИБАМИ. * ПЕЛЬМЕНИ С РЫБОЙ. * ШАРИКИ ИЗ ГОЛОВЕШКИ. * РЫБА ПОД "ЧЕШУЁЙ". * ЗАЛИВНОЕ ИЗ РЫБЫ.
Рыба, тушёная с картофелем и грибами.
Состав: Рыба стейки (кета, лосось, горбуша, форель), грибы шампиньоны, картофель, лук (репчатый или зелёный), сыр, майонез, помидоры (лучше черри), соль.
Способ приготовления.
Не пишу количество, потому что всё зависит от того сколько рыбы вы будите готовить. От себя напишу, что мне понравилось готовить с кетой. Итак, подготовим стейки кеты. Промоем и удалим кости. Они легко удаляются. Посолим и положим рыбу в глубокий противень, срезом вверх. Картофель порежем на пластины 5-7мм, посолим и положим на рыбу. Шампиньоны порежем на пластины, посолим и заранее обжарим на сливочном масле, и положим на картофель. Сверху распределим, порезанный лук. Сверху посыпьте натёртый на крупной тёрке сыр. А затем поверх сыра распределите майонез. И последним слоем положите порезанные на половинки помидоры вдоль рыбы. Накройте фольгой и поставьте в духовку на 180 градусов на 1 час. Рыба подаётся порционно одна на тарелку и смотрится как пирожное. Очень вкусное блюдо.
Приятного аппетита!
Для любителей рыбных блюд хочу предложить приготовить вкусную рыбку и очень быстрого приготовления.
Скумбрия за 5 минут.
Состав: Скумбрия – 1шт., луковая шелуха – 1 горсть, соль – 5ст.л., вода – 1л., лавровый лист – 3шт, душистый перец горошком – 7шт.
Способ приготовления.
В воду положить луковую шелуху, соль, лавровые листы и перец. Дать закипеть. Скумбрию почистить, помыть и порезать кусками. В кипящую воду положить скумбрию (можно и не одну). Засеките время. Ровно через 5 минут рыбу необходимо выложить. Вкусная ароматная рыбка готова.
Приятного аппетита!
Селёдка по-корейски.
Состав: лук – 2 штуки, томатный сок – 200 мл, уксус яблочный – 100 (50 -25) мл, соль – 1 ст.л, сахар – 1 ч.л, перец чёрный и красный по 1 ч.л. по желанию, масло подсолнечное – 120 мл, селёдка (свежая) – 3 штуки.
Способ приготовления.
Селёдку очистить от кожи и костей. И порезать кусочками. Лук порезать полукольцами. Положить в посуду чередуя рыбу и лук. Все остальные компоненты сложить в отдельную посуду, поставить на огонь и дать закипеть. Остудить. Залить жидкой массой селёдку с луком. Закрыть крышкой и поставить в холодильник на 2-3 суток мариноваться.
Напишу от себя. Я специально в скобках, где уксус поставила цифры 50 и 25. Не надо забывать, что корейцы любят острое и с уксусом. А для нас уксус на любителя, как и перец. Для меня это очень много и мне не вкусно. Лично я наливаю 25 мл уксуса и перец не кладу (не люблю острое). И ещё, если вы зальёте селёдку горячей смесью, то сможете выдержать в холодильнике селёдку 1 сутки. Селёдка получается изумительно вкусной. Подливка с картошечкой, такая вкусная, что тоже не пропадёт. Всем советую приготовить селёдку по-корейски.
Предлагаю вашему вниманию ещё одно блюдо «шпроты». Шпроты любят многие. И бутерброды и с картошечкой. Мировая закуска! Но не каждый знает, что шпроты можно приготовить и в домашних условиях. Выйдет вкусней, больше и дешевле по цене. Что тоже немало важно. Итак, о шпротах.
Шпроты.
Состав: рыба – 1 кг (килька, мойва). Для заливки: луковой шелухи – 2 горсти (она даёт цвет и подкопчённый вкус), соль – 1 ст.л, сахар – 1 ч.л, крепкой чайной заварки – 1 стакан, растительное масло – неполный стакан, лавровый лист – 7 шт, несколько горошин чёрного и душистого перца.
Способ приготовления.
Подготовить рыбу. Я беру мойву. Удалить головы и внутренности, промыть. Убрать черноту внутри. (Некоторые люди это не делают, а чернота даёт горечь). В кастрюлю с толстым дном сложить слоями рыбу с лавровым листом. Смешать заливку со всеми продуктами и вылить на рыбу. Кастрюлю закрыть крышкой. Поставить на огонь. Тушить на очень слабом огне 1,5 часа.
От себя напишу, что шпроты не отличить от магазинных, даже на много вкусней. Я когда приготовлю и дам остыть. Вынимаю шпроты, перекладываю в контейнер, заливаю оливковым или оливково-растительным маслом, закрываю крышкой и храню в холодильнике. Долго эта вкуснятина не хранится.
Приятного аппетита!
Форшмак селёдочный.
Состав: селёдка – 2 штуки, (филе сельди – 4 штуки, сельдь иваси – 4 штуки), яйца – 2 штуки, лук репчатый – 1 штука, масло сливочное – 50 г.
Способ приготовления.
Селёдку освободить от кожицы и костей. Можно использовать филе сельди. Мне нравиться готовит форшмак из сельди иваси. Легко разделывается, слабосолёная и просто вкуснее. Форшмак с сельдью иваси получается нежной и вкусной. Яйца отварить. В электрический чопер сложить все продукты и перекрутить до образование паштета.
Намазать на хлеб или батон и можно есть.
Филе рыбы в кляре.
Состав: филе рыбы (минтай) – 1 кг, мука, яйца, сметана (молоко, кефир), соль для кляра. Панировочные сухари.
Способ приготовления.
Рыбу можно использовать любую. Но из всей рыбы мне больше нравиться филе минтая. В нем нет специфического запаха и вкуса рыбы. Минтай рыба диетическая, не жирная, но и не сухая. Рыбу промыть под проточной водой и порезать порционно, посолить по вкусу. Готовим кляр. Кляр можно приготовить из разных продуктов. Из майонеза, сметаны, кефира, молока и даже сыра и пива. Это дела вкуса и то, что есть в холодильнике. Разобьём в посуду 2 яйца, положим 3 ст.л сметаны и слегка посолим, размешать. Добавить муку (2-3 ст.л), чтобы кляр получился консистенции густой сметаны. Подготовим панировочные сухари. Кусочки филе рыбы сначала обвалять в кляре, затем в сухарях. Жарить на сковороде в растительном масле.
Некоторые хозяйки жарят только в кляре. Можно, конечно, и просто пожарить рыбу. Но в кляре и сухарях намного вкуснее.
Сало по-мурмански.
Пусть вас не вводит в заблуждение название, потому что речь пойдёт опять о рыбе. А, если быть точным о скумбрии. Я уже писала рецепт о скумбрии за 5 минут. Это ещё один мой любимый рецепт. Сало по-мурмански изумительно вкусная рыба. Итак, что нам потребуется.
Состав: скумбрия свежая – 2 штуки, соль мелкая – 2 ч.л, перец чёрный молотый – 2 ч.л, чеснок – 4 зубчика.
Способ приготовления.
Чеснок натрём на мелкой тёрке. Отдельно в блюдо смешаем соль и перец. Подготовим рыбу. Отрежем голову, уберём внутренности и помоем. Аккуратно разрежем рыбу пополам. Тщательно удаляем кости.
Капусту разрезать на 4 части, удалить кочерыжку, нарезать тонкой соломкой. Морковь натереть на крупной тёрке и добавить к капусте, посолить. Перетереть хорошо, чтобы образовался сок. Добавить порезанный зелёный лук и полить маслом, перемешать. По желанию и вкусу можете добавить уксус и сахар.
Разноцветный салат из овощей.
Состав: картофель – 2 штуки, огурцы – 2 штуки, помидоры – 2 штуки, морковь – 1 штука, яйца, сваренные вкрутую – 2 штуки, сметана – 150 г, редис – 1 пучок, столовый уксус – 1 ст.л. зелёный лук – 0,5 пучка, листья салата – 1 пучок, сахарная пудра -0,5 ч.л.
Способ приготовления.
Картофель и морковь отварить, охладить, почистить и нарезать кружочками. Также кружочками нарезать помидоры, редис, огурцы и яйца. Перья зелёного лука порезать поперёк на 3-4 части. Салат промыть, обсушить и выложить в салатник в виде горки, её центр украсить кружочками из яиц, а по краям положить морковь. Помидоры, картофель, редис, огурцы и зелёный лук.
Отдельно в соуснице подать соус из сметаны, уксуса и сахарной пудры.
Салат из редиса.
Состав: редис – 1 пучок, яйцо, сваренное вкрутую – 1 штука, майонез – 3 ст.л, лимонный сок -1 ст.л, соль по вкусу.
Способ приготовления.
Редис и яйцо натереть на крупной тёрке, соединить, посолить и заправить майонезом, смешанным с лимонным соком.
Салат из фасоли с картофелем и морковью.
Состав: фасоль – 100 г, картофель – 2 штуки, морковь – 2 штуки, солёный огурец – 1 штука, яблоко – 1 штука, консервированная кукуруза – 100 г, яйца – 2 штуки, зелень петрушки – половина пучка, зелень укропа – половина пучка , майонез – 100 г, соль по вкусу.
Способ приготовления.
Фасоль замочить в холодной воде на 5 часов. Отварить, остудить. Картофель и морковь вымыть, сварить в кожуре, остудить, очистить и мелко порезать. Солёный огурец измельчить. Яблоко очистить и нарезать кубиками. Яйца сварить вкрутую, опустить на 5 минут в холодную воду, очистить и нарубить. Подготовленные продукты соединить в салатнике, добавить консервированную кукурузу, посолить и перемешать. Салат заправить майонезом и посыпать измельчённой зеленью.
Салат из консервированной фасоли с кукурузой.
Состав: консервированная фасоль – 200 г, консервированная кукуруза – 100 г, огурец – 1 штука, зелёный лук – 1 пучок, сметана – 100 г, столовый уксус – 2 ч. л, соль по вкусу.
Способ приготовления.
Огурец нарезать тонкими полукружиями. Зелёный лук промыть и мелко порубить. Все продукты соединить в салатнике. Посолить, влить уксус, всё перемешать. Салат заправить сметаной.
Салат из помидоров с сыром.
Состав: помидоры – 2 штуки, сыр твёрдых сортов – 100 г, яйца, сваренные вкрутую – 3 штуки, сладкий перец – 1 штука, мелко нарезанный зелёный лук – 1 ст. л, растительное масло – 2 ст. л, соль по вкусу.
Способ приготовления.
Помидоры, яйца, сыр, перец нарезать соломкой, посолить, соединить с измельчённым луком и тщательно перемешать.
Салат из картофеля с редькой.
Состав: картофель – 10 штук, редька – 1 штука, майонез или сметана – 200 г, зелень петрушки – 1 пучок, соль и чёрный молотый перец по вкусу.
Способ приготовления.
Картофель отварить в мундире, остудить, почистить и нарезать небольшими кубиками. Редьку очистить и натереть на крупной тёрке. Зелень петрушки мелко порубить. Подготовленные ингредиенты соединить, посолить, поперчить. Салат заправить майонезом или сметаной.
Салат из картофеля с солёными огурцами и грибами.
Состав: картофель – 8 штук, солёные огурцы – 2 штуки, солёные грибы – 150 г, растительное масло – 3 ст. л, зелень укропа – 1 пучок, зелёный лук – 1 пучок, соль и чёрный перец по вкусу.
Способ приготовления.
Картофель сварить в мундире, очистить и нарезать кубиками. Солёные огурцы и грибы измельчить. Зелёный лук и укроп мелко нарезать. Подготовленные ингредиенты соединить, добавить соль, перец, всё перемешать. Салат выложить горкой на блюдо, полить растительным маслом.
Салат из грибов и консервированной кукурузы.
Состав: свежие грибы -200 г, Консервированная кукуруза – 200 г, репчатый лук – 1 штука, яйцо, сваренное вкрутую – 1 штука, растительное масло – 3 ст. л, мелко нарезанная зелень петрушки и укропа – по 1 ст. л, соль и сахар по вкусу.
Способ приготовления.
Грибы очистить, промыть холодной водой, отварить в подсоленной воде, откинуть на дуршлаг, охладить нарезать небольшими кубиками. Репчатый лук мелко нарезать, смешать с кукурузой и грибами, посолить, заправить растительным маслом. Затем выложить в салатник, украсить зеленью, посыпать сахаром и мелко нарубленным яйцом.
Раздел 4. "Рыбные блюда".
СОДЕРЖАНИЕ: РЫБА, ТУШЁНАЯ С КАРТОФЕЛЕМ И ГРИБАМИ. * СКУМБРИЯ ЗА 5 МИНУТ. * СЕЛЁДКА ПО-КОРЕЙСКИ. * ШПРОТЫ. * ФОРШМАК СЕЛЁДОЧНЫЙ. * ФИЛЕ РЫБЫ В КЛЯРЕ. * САЛО ПО-МУРМАНСКИ. * ТЕФТЕЛИ ИЗ РЫБЫ В ТОМАТНОМ СОУСЕ. * РЫБА В СМЕТАННО- ТОМАТНОЙ ЗАЛИВКЕ. * РЫБНЫЕ ЗРАЗЫ С ЛУКОМ И ЯЙЦАМИ. * РЫБНЫЕ ФРИКАДЕЛЬКИ. * НАВАГА ЗАПЕЧЁННАЯ В ДУХОВКЕ. * МИНТАЙ В ДУХОВКЕ С МАЙОНЕЗОМ И ЛУКОМ. * ПЕЛЬМЕНИ С РЫБОЙ И СВЕЖЕЙ КАПУСТОЙ. * УШКИ С РЫБОЙ И ГРИБАМИ. * ПЕЛЬМЕНИ С РЫБОЙ. * ШАРИКИ ИЗ ГОЛОВЕШКИ. * РЫБА ПОД "ЧЕШУЁЙ". * ЗАЛИВНОЕ ИЗ РЫБЫ.
Рыба, тушёная с картофелем и грибами.
Состав: Рыба стейки (кета, лосось, горбуша, форель), грибы шампиньоны, картофель, лук (репчатый или зелёный), сыр, майонез, помидоры (лучше черри), соль.
Способ приготовления.
Не пишу количество, потому что всё зависит от того сколько рыбы вы будите готовить. От себя напишу, что мне понравилось готовить с кетой. Итак, подготовим стейки кеты. Промоем и удалим кости. Они легко удаляются. Посолим и положим рыбу в глубокий противень, срезом вверх. Картофель порежем на пластины 5-7мм, посолим и положим на рыбу. Шампиньоны порежем на пластины, посолим и заранее обжарим на сливочном масле, и положим на картофель. Сверху распределим, порезанный лук. Сверху посыпьте натёртый на крупной тёрке сыр. А затем поверх сыра распределите майонез. И последним слоем положите порезанные на половинки помидоры вдоль рыбы. Накройте фольгой и поставьте в духовку на 180 градусов на 1 час. Рыба подаётся порционно одна на тарелку и смотрится как пирожное. Очень вкусное блюдо.
Приятного аппетита!
Для любителей рыбных блюд хочу предложить приготовить вкусную рыбку и очень быстрого приготовления.
Скумбрия за 5 минут.
Состав: Скумбрия – 1шт., луковая шелуха – 1 горсть, соль – 5ст.л., вода – 1л., лавровый лист – 3шт, душистый перец горошком – 7шт.
Способ приготовления.
В воду положить луковую шелуху, соль, лавровые листы и перец. Дать закипеть. Скумбрию почистить, помыть и порезать кусками. В кипящую воду положить скумбрию (можно и не одну). Засеките время. Ровно через 5 минут рыбу необходимо выложить. Вкусная ароматная рыбка готова.
Приятного аппетита!
Селёдка по-корейски.
Состав: лук – 2 штуки, томатный сок – 200 мл, уксус яблочный – 100 (50 -25) мл, соль – 1 ст.л, сахар – 1 ч.л, перец чёрный и красный по 1 ч.л. по желанию, масло подсолнечное – 120 мл, селёдка (свежая) – 3 штуки.
Способ приготовления.
Селёдку очистить от кожи и костей. И порезать кусочками. Лук порезать полукольцами. Положить в посуду чередуя рыбу и лук. Все остальные компоненты сложить в отдельную посуду, поставить на огонь и дать закипеть. Остудить. Залить жидкой массой селёдку с луком. Закрыть крышкой и поставить в холодильник на 2-3 суток мариноваться.
Напишу от себя. Я специально в скобках, где уксус поставила цифры 50 и 25. Не надо забывать, что корейцы любят острое и с уксусом. А для нас уксус на любителя, как и перец. Для меня это очень много и мне не вкусно. Лично я наливаю 25 мл уксуса и перец не кладу (не люблю острое). И ещё, если вы зальёте селёдку горячей смесью, то сможете выдержать в холодильнике селёдку 1 сутки. Селёдка получается изумительно вкусной. Подливка с картошечкой, такая вкусная, что тоже не пропадёт. Всем советую приготовить селёдку по-корейски.
Предлагаю вашему вниманию ещё одно блюдо «шпроты». Шпроты любят многие. И бутерброды и с картошечкой. Мировая закуска! Но не каждый знает, что шпроты можно приготовить и в домашних условиях. Выйдет вкусней, больше и дешевле по цене. Что тоже немало важно. Итак, о шпротах.
Шпроты.
Состав: рыба – 1 кг (килька, мойва). Для заливки: луковой шелухи – 2 горсти (она даёт цвет и подкопчённый вкус), соль – 1 ст.л, сахар – 1 ч.л, крепкой чайной заварки – 1 стакан, растительное масло – неполный стакан, лавровый лист – 7 шт, несколько горошин чёрного и душистого перца.
Способ приготовления.
Подготовить рыбу. Я беру мойву. Удалить головы и внутренности, промыть. Убрать черноту внутри. (Некоторые люди это не делают, а чернота даёт горечь). В кастрюлю с толстым дном сложить слоями рыбу с лавровым листом. Смешать заливку со всеми продуктами и вылить на рыбу. Кастрюлю закрыть крышкой. Поставить на огонь. Тушить на очень слабом огне 1,5 часа.
От себя напишу, что шпроты не отличить от магазинных, даже на много вкусней. Я когда приготовлю и дам остыть. Вынимаю шпроты, перекладываю в контейнер, заливаю оливковым или оливково-растительным маслом, закрываю крышкой и храню в холодильнике. Долго эта вкуснятина не хранится.
Приятного аппетита!
Форшмак селёдочный.
Состав: селёдка – 2 штуки, (филе сельди – 4 штуки, сельдь иваси – 4 штуки), яйца – 2 штуки, лук репчатый – 1 штука, масло сливочное – 50 г.
Способ приготовления.
Селёдку освободить от кожицы и костей. Можно использовать филе сельди. Мне нравиться готовит форшмак из сельди иваси. Легко разделывается, слабосолёная и просто вкуснее. Форшмак с сельдью иваси получается нежной и вкусной. Яйца отварить. В электрический чопер сложить все продукты и перекрутить до образование паштета.
Намазать на хлеб или батон и можно есть.
Филе рыбы в кляре.
Состав: филе рыбы (минтай) – 1 кг, мука, яйца, сметана (молоко, кефир), соль для кляра. Панировочные сухари.
Способ приготовления.
Рыбу можно использовать любую. Но из всей рыбы мне больше нравиться филе минтая. В нем нет специфического запаха и вкуса рыбы. Минтай рыба диетическая, не жирная, но и не сухая. Рыбу промыть под проточной водой и порезать порционно, посолить по вкусу. Готовим кляр. Кляр можно приготовить из разных продуктов. Из майонеза, сметаны, кефира, молока и даже сыра и пива. Это дела вкуса и то, что есть в холодильнике. Разобьём в посуду 2 яйца, положим 3 ст.л сметаны и слегка посолим, размешать. Добавить муку (2-3 ст.л), чтобы кляр получился консистенции густой сметаны. Подготовим панировочные сухари. Кусочки филе рыбы сначала обвалять в кляре, затем в сухарях. Жарить на сковороде в растительном масле.
Некоторые хозяйки жарят только в кляре. Можно, конечно, и просто пожарить рыбу. Но в кляре и сухарях намного вкуснее.
Сало по-мурмански.
Пусть вас не вводит в заблуждение название, потому что речь пойдёт опять о рыбе. А, если быть точным о скумбрии. Я уже писала рецепт о скумбрии за 5 минут. Это ещё один мой любимый рецепт. Сало по-мурмански изумительно вкусная рыба. Итак, что нам потребуется.
Состав: скумбрия свежая – 2 штуки, соль мелкая – 2 ч.л, перец чёрный молотый – 2 ч.л, чеснок – 4 зубчика.
Способ приготовления.
Чеснок натрём на мелкой тёрке. Отдельно в блюдо смешаем соль и перец. Подготовим рыбу. Отрежем голову, уберём внутренности и помоем. Аккуратно разрежем рыбу пополам. Тщательно удаляем кости.
