растопленное сливочное масло – 4 столовые ложки, творог – 200 г, лимонный сок – 1 столовая ложка, лимонная цедра – 2 чайные ложки, ванильное мороженное – 250 г, апельсиновый шербет – 250 г, малиновый шербет – 500 г, взбитые сливки – 80 г, цедра апельсина.
Способ приготовления.
Печенье покрошить, смешать с растопленным маслом, смазать форму маслом, выложить песочную смесь. Поставить в духовку на 5 – 8 минут при 190 градусах. Смешать творог с лимонным соком и цедрой и положить в морозилку на 15 минут. Выложить слоями на охлаждённый песочный корж половину ванильного мороженного, половину апельсинового шербета, полчашки творога, малиновый шербет, остальное ванильное мороженое и оставшийся апельсиновый шербет. Последним слоем должен быть творог. Поставить пирог в морозилку на 4 – 5 часов. Перед подачей украсить взбитыми сливками и стружками апельсиновой цедры.
Пирог с яблоками.
Состав: мука – 400 г, яйца – 3 штуки, топлёное масло – 150 г, молоко – 1,5 стакана, соль – 0,5 чайной ложки, сахар – 2 столовые ложки, дрожжи – 1 столовая ложка.
Для начинки: яблоки – 800 г, сахар - 2 стакана, измельчённые сухари – 3 столовые ложки.
Способ приготовления.
Приготовить из продуктов тесто. Подошедшее тесто разделить пополам, хорошо выбить о доску, дать ещё подойти. Раскатать одну половину теста, поместить на смазанный маслом лист. На тесто положить слой мелко порезанных яблок, перемешанных с сухарями и сахаром. Накрыть вторым раскатанным пластом теста, защипать края, дать немного подойти и поставить в хорошо нагретую духовку со средним жаром. Готовый пирог вынуть на доску, слегка смазать сливочным маслом и посыпать сахарной пудрой. Подавать холодным.
Пирог с яблоками.
Состав: мука – 1 стакан, сахар – полстакана, масло сливочное – 100 г, сахарная пудра – полстакана, яйцо – 1 штука, яблоки – 2 штуки, желе фруктовое – 300 г, апельсин – 1 штука.
Способ приготовления.
Муку соединить с размягчённым маслом, добавить сахарную пудру, яйцо и замесить эластичное тесто. Смазать маслом противень, положить на него пласт теста, покрыть всю поверхность тонкими ломтиками очищенных яблок, посыпать сахаром и запечь в духовке до золотистого цвета. Готовый горячий пирог смазать фруктовым желе. Сверху пирог украсить дольками апельсина.
Пирог фруктовый.
Состав: мука 275 г, яйцо – 1 штука, маргарин – 150 г, сахар – 100 г, лимон 0,5 штуки, яблоки – 10 штук, сахар – 1 чайная ложка, сироп – 5 столовых ложек, лимон – 1 штука.
Смешать муку, яйцо, маргарин, сахар, лимонный сок. Вымешать тесто и положить в холодильник на 40-50 минут. Яблоки порезать ломтиками, сбрызнуть лимонным соком. Тесто раскатать, положить на противень, посыпать цедрой одного лимона с сахаром, выложить рядами яблоки, выпекать при 220 градусах 20-25 минут. Любой сироп смешать с лимонным соком и подогреть, смазать горячий пирог.
Пирог яблочно-медовый.
Состав: Яйца – 3 штуки, мука – 1 стакан, масло сливочное – 100 г, сахар – 1,75 стакана,яблоки – 3 штуки, мёд – 2 столовые ложки, сухари панировочные.
Способ приготовления.
Яичные желтки растереть с 4 столовыми ложками сахара, добавить 100 г размягчённого сливочного масла, перемешать и добавить муку, тесто должно получиться мягким, но не липким. Выложить тесто в форму для выпечки, предварительно смазав её маслом и посыпав панировочными сухарями. Сверху разложить яблоки, порезанными дольками, полить парой столовых ложек мёда и поставить в духовку на 20-30 минут. Затем взбить белки со стаканом сахара. За 10 минут до готовности пирог вынуть, положить сверху взбитую массу и допечь до конца.
Пирог яблочный на сметане.
Состав: сметана – 1 стакан, желток яичный – 2 штуки, топлёное масло – 50 г, сахар – 250 г, ванилин – 0,5 пакетика, мука – 500 г, соль, разрыхлитель – 1 чайная ложка, яблоки – 1 кг.
Способ приготовления.
Желтки и сахар (10 чайных ложек) растереть добела, добавить сметану, , остальной сахар, топлёное масло, ванилин, щепотка соли и всё перемешать. Добавить муку, смешанную с разрыхлителем, замесить тесто и поставить его на 1 час в холодное место. Затем раскатать тесто в пласт 1 см, уложить на противень и положить сверху дольки свежих яблок. Сверху покрыть другим пластом теста. Выпекать в течение 40 минут при 180 градусах.
Пирог к чаю.
Состав: творог – 500 г, сливочное масло – 200 г, сахар – 1 стакан, печенье – 1 кг, щепотка ванилина.
Заливка: какао – 3 столовые ложки, сахар – 3 чайные ложки, сметана – 2 столовые ложки, сливочное масло – 2 столовые ложки.
Способ приготовления.
Творог, масло, сахар, ванилин перетереть в однородную массу. Выложить печенье на блюдо, смазать творожной массой и повторить слои несколько раз. Растопит масло для заливки, смешать с какао и сахаром, тщательно растереть до однородной массы, чуть остудить и добавить сметану. Покрыть заливкой пирог и оставить его 3-4 часа.
Приятного аппетита!
Медовик.
Состав: мёд – 250 г, сахар – 170 г, яйца – 2 штуки, орехи – 0,5 стакана, масло растительное – 3 столовые ложки, чай – полстакана, корица, мука – 3 стакана, сода – 0,3 чайной ложки.
Способ приготовления.
Растереть яйца с сахаром, добавить мёд и растительное масло. Влить полстакана крепкого холодного чая. Добавить размягчённые орехи или изюм, можно всыпать корицу. Соду погасить уксусом. Муку добавлять, пока тесто не примет консистенцию густой сметаны. Тесто вылить в форму, смазанную маслом и обсыпанную манкой. Выпекать до золотистого цвета.
Ореховый пирог.
Состав: мука – 1 стакан, крахмал – 1 столовая ложка, сахар – 170 г, сливочное масло – 150 г, яйца – 3 штуки, грецкие орехи – 1 стакан, изюм – 170 г, коньяк – 2 столовые ложки.
Способ приготовления.
Изюм промыть и пропитать коньяком. Масло с сахаром растереть в миске и, постепенно взбивая, добавить яичные желтки. Затем массу перемешать с изюмом и орехами, добавить просеянную муку, крахмал, крепко взбитые белки и всё слегка перемешать. Густо смазать маслом и посыпать мукой форму с высокими краями, положить тесто и выпекать 25-35 минут при температуре 180-200 градусов.
Лимонный пирог.
Состав: мука – 1 стакан, сахар – 170 г, масло сливочное – 100 г, яйца – 4 штуки, сода – 0,4 чайной ложки, лимон – 1 штука.
Способ приготовления.
Муку перемешать с содой и просеять через ситечко. Масло с сахаром растереть добела, мешая постепенно добавлять по одному яйцу, затем перемешать с лимоном, предварительно растёртым вместе с кожурой, но без семян. В полученную смесь всыпать муку, замесить тесто и положить его в смазанную маслом и посыпанную мукой форму. Выпекать 30-40 минут при температуре 180-200 градусов. Остудить и сверху можно покрыть лимонной глазурью.
Приятного аппетита!
Пирожное медовое.
Состав: мука – 400 г, мёд – 300 г, яйца – 7 штук, сливочное масло – 300 г, соль по вкусу.
Способ приготовления.
Яйца смешать со 100 г слегка подогретого сливочного масла, положить соль, постепенно всыпать муку и всё перемешать до получения однородной массы средней густоты. Тесто раскатать в жгут диаметром 4-5 см, затем разрезать на мелкие кусочки, которые опускать в кастрюлю с кипящим маслом и жарить, пока оно не станет светло-жёлтого цвета. Мд сгустить, уваривая на слабом огне. Когда он достаточно уварится, положить в него обжаренное тесто и осторожно перемешать деревянной ложкой. Готовые пирожные разложить на доске или тарелке, смазанной маслом.
Пирог медовый.
Состав: мука – 2 стакана, сахар – 1 столовая ложка, сливочное масло – 2 столовые ложки, дрожжи – 10 г, соль – 0,5 чайной ложки, молоко – 0,5 стакана, яйцо – 1 штука для смазки. Для начинки: мёд – 0,5 стакана, масло сливочное – 100 г, орехов – 0,5 стакана, яйцо – 1 штука.
Способ приготовления.
Приготовить тесто безопарным способом, раскатать лепёшку, положить на сковороду или противень, смазанной маслом. Края лепёшки смазать яйцом и из того же теста сделать бортик. Мёд с маслом нагреть до жидкого состояния. Когда масса охладится до 25-30 градусов добавить рубленные орехи и яйцо, предварительно перемешав их.
Полученную начинку уложить равномерно на поверхность пирога. После расстройки выпекать пирог 25-35 минут при температуре 210-220 градусов.
Ореховое пирожное.
Состав: тесто №1. Один стакан сахара, 4 яйца, 2 стакана муки, 1 стакан молока, 1 пакетик разрыхлителя.
Тесто №2 180 г сливочного масла, 1 стакан сахара, 1 столовая ложка мёда, 3 столовые ложки молока, орехи толчёные.
Способ приготовления.
Смешать первое тесто. Форму смазать сливочным маслом. Залить тесто в форму. Поставить печься при температуре 180 градусов. Когда тесто немного испечётся полить сверху тестом №2. Тесто №2 готовится так. Смешать все компоненты, закипятить и залить тесто №1. Печь до конца.
Напишу от себя. Тесто получается очень мягкое и нежное, пышный бисквит А верхняя начинка напоминает мягкие казинаки. Начинка слегка впитывается сверху в тесто. Пирог получается изумительно вкусный. Можно порезать на пирожные.
Приятного аппетита!
Пончики банановые.
Состав: коричневый сахар – 3 столовые ложки, минеральная вода – 0,5 стакана, сухие дрожжи – 1 чайная ложка, растительное масло – 2 столовые ложки, мука – 3, 5 стакана, банан – 1 штука, соль, карри – 0, 5 чайной ложки, масло растительное для фритюра.
Способ приготовления.
Дрожжи растворить в тёплой воде с сахаром. Банан взбить в блендере, смешать с маслом, солью, дрожжами, мукой и замесить тесто. Оставить на 40-60 минут в тёплом месте. Сформировать пончики. Жарить во фритюре до золотистого цвета. Тёплые пончики обвалять в сахаре.
Пончики на сметане.
Состав: мука – 500 г, дрожжи – 25 г, яйца – 4 штуки, сахар – 1 чайная ложка, соль, молоко – 0,5 стакана, сметана – 100 г, ванильный сахар, сливочное масло для жарки.
Способ приготовления.
Дрожжи развести тёплым молоком, смешать с мукой, яичными желтками, сметаной, вымешать тесто, раскатать его в пласт толщиной в 1 см и оставить на 1,5 часа. Затем стаканчиком вырезать круглые лепёшки и жарить их в горячем масле. Готовые изделия посыпать сахарной пудрой.
Пончики яблочные.
Состав: пшеничная мука – 250 г, яблоки – 3 штуки, яйцо – 1 штука, молоко и вода – треть стакана, растительное масло для фритюра, сахарный песок, соль.
Способ приготовления.
Всыпать просеянную муку в миску, добавить яйцо, щепотку соли, влить немного воды и молока, чтобы получилось жидкое тесто. Очистить яблоки, удалить сердцевину, мякоть нарезать мелкими кусочками, добавить в миску с тестом, перемешать и оставить на 1 час. При помощи столовой ложки опускать тесто небольшими порциями в кипящее растительное масло, пока пончики не подрумянятся со всех сторон. Готовые пончики выложить на салфетки, и посыпать сахарной пудрой.
Пирог «Маргарита».
Состав: 150 г масла или маргарина, 250 г сахара, 250 г муки, 3 яйца, 10 г ванилина, 0,5 лимона, 1 пакетик разрыхлителя, соль, 200 г молока.
Начинка: 200 г фруктового повидла, или 400 г фруктов любых.
Способ приготовления.
Маргарин или сливочное масло хорошо растереть с 200 г сахара и щепоткой соли, затем по одному ввести 3 яичных желтка, добавить лимонный сок, разрыхлитель и молоко.
Способ приготовления.
Печенье покрошить, смешать с растопленным маслом, смазать форму маслом, выложить песочную смесь. Поставить в духовку на 5 – 8 минут при 190 градусах. Смешать творог с лимонным соком и цедрой и положить в морозилку на 15 минут. Выложить слоями на охлаждённый песочный корж половину ванильного мороженного, половину апельсинового шербета, полчашки творога, малиновый шербет, остальное ванильное мороженое и оставшийся апельсиновый шербет. Последним слоем должен быть творог. Поставить пирог в морозилку на 4 – 5 часов. Перед подачей украсить взбитыми сливками и стружками апельсиновой цедры.
Пирог с яблоками.
Состав: мука – 400 г, яйца – 3 штуки, топлёное масло – 150 г, молоко – 1,5 стакана, соль – 0,5 чайной ложки, сахар – 2 столовые ложки, дрожжи – 1 столовая ложка.
Для начинки: яблоки – 800 г, сахар - 2 стакана, измельчённые сухари – 3 столовые ложки.
Способ приготовления.
Приготовить из продуктов тесто. Подошедшее тесто разделить пополам, хорошо выбить о доску, дать ещё подойти. Раскатать одну половину теста, поместить на смазанный маслом лист. На тесто положить слой мелко порезанных яблок, перемешанных с сухарями и сахаром. Накрыть вторым раскатанным пластом теста, защипать края, дать немного подойти и поставить в хорошо нагретую духовку со средним жаром. Готовый пирог вынуть на доску, слегка смазать сливочным маслом и посыпать сахарной пудрой. Подавать холодным.
Пирог с яблоками.
Состав: мука – 1 стакан, сахар – полстакана, масло сливочное – 100 г, сахарная пудра – полстакана, яйцо – 1 штука, яблоки – 2 штуки, желе фруктовое – 300 г, апельсин – 1 штука.
Способ приготовления.
Муку соединить с размягчённым маслом, добавить сахарную пудру, яйцо и замесить эластичное тесто. Смазать маслом противень, положить на него пласт теста, покрыть всю поверхность тонкими ломтиками очищенных яблок, посыпать сахаром и запечь в духовке до золотистого цвета. Готовый горячий пирог смазать фруктовым желе. Сверху пирог украсить дольками апельсина.
Пирог фруктовый.
Состав: мука 275 г, яйцо – 1 штука, маргарин – 150 г, сахар – 100 г, лимон 0,5 штуки, яблоки – 10 штук, сахар – 1 чайная ложка, сироп – 5 столовых ложек, лимон – 1 штука.
Смешать муку, яйцо, маргарин, сахар, лимонный сок. Вымешать тесто и положить в холодильник на 40-50 минут. Яблоки порезать ломтиками, сбрызнуть лимонным соком. Тесто раскатать, положить на противень, посыпать цедрой одного лимона с сахаром, выложить рядами яблоки, выпекать при 220 градусах 20-25 минут. Любой сироп смешать с лимонным соком и подогреть, смазать горячий пирог.
Пирог яблочно-медовый.
Состав: Яйца – 3 штуки, мука – 1 стакан, масло сливочное – 100 г, сахар – 1,75 стакана,яблоки – 3 штуки, мёд – 2 столовые ложки, сухари панировочные.
Способ приготовления.
Яичные желтки растереть с 4 столовыми ложками сахара, добавить 100 г размягчённого сливочного масла, перемешать и добавить муку, тесто должно получиться мягким, но не липким. Выложить тесто в форму для выпечки, предварительно смазав её маслом и посыпав панировочными сухарями. Сверху разложить яблоки, порезанными дольками, полить парой столовых ложек мёда и поставить в духовку на 20-30 минут. Затем взбить белки со стаканом сахара. За 10 минут до готовности пирог вынуть, положить сверху взбитую массу и допечь до конца.
Пирог яблочный на сметане.
Состав: сметана – 1 стакан, желток яичный – 2 штуки, топлёное масло – 50 г, сахар – 250 г, ванилин – 0,5 пакетика, мука – 500 г, соль, разрыхлитель – 1 чайная ложка, яблоки – 1 кг.
Способ приготовления.
Желтки и сахар (10 чайных ложек) растереть добела, добавить сметану, , остальной сахар, топлёное масло, ванилин, щепотка соли и всё перемешать. Добавить муку, смешанную с разрыхлителем, замесить тесто и поставить его на 1 час в холодное место. Затем раскатать тесто в пласт 1 см, уложить на противень и положить сверху дольки свежих яблок. Сверху покрыть другим пластом теста. Выпекать в течение 40 минут при 180 градусах.
Пирог к чаю.
Состав: творог – 500 г, сливочное масло – 200 г, сахар – 1 стакан, печенье – 1 кг, щепотка ванилина.
Заливка: какао – 3 столовые ложки, сахар – 3 чайные ложки, сметана – 2 столовые ложки, сливочное масло – 2 столовые ложки.
Способ приготовления.
Творог, масло, сахар, ванилин перетереть в однородную массу. Выложить печенье на блюдо, смазать творожной массой и повторить слои несколько раз. Растопит масло для заливки, смешать с какао и сахаром, тщательно растереть до однородной массы, чуть остудить и добавить сметану. Покрыть заливкой пирог и оставить его 3-4 часа.
Приятного аппетита!
Медовик.
Состав: мёд – 250 г, сахар – 170 г, яйца – 2 штуки, орехи – 0,5 стакана, масло растительное – 3 столовые ложки, чай – полстакана, корица, мука – 3 стакана, сода – 0,3 чайной ложки.
Способ приготовления.
Растереть яйца с сахаром, добавить мёд и растительное масло. Влить полстакана крепкого холодного чая. Добавить размягчённые орехи или изюм, можно всыпать корицу. Соду погасить уксусом. Муку добавлять, пока тесто не примет консистенцию густой сметаны. Тесто вылить в форму, смазанную маслом и обсыпанную манкой. Выпекать до золотистого цвета.
Ореховый пирог.
Состав: мука – 1 стакан, крахмал – 1 столовая ложка, сахар – 170 г, сливочное масло – 150 г, яйца – 3 штуки, грецкие орехи – 1 стакан, изюм – 170 г, коньяк – 2 столовые ложки.
Способ приготовления.
Изюм промыть и пропитать коньяком. Масло с сахаром растереть в миске и, постепенно взбивая, добавить яичные желтки. Затем массу перемешать с изюмом и орехами, добавить просеянную муку, крахмал, крепко взбитые белки и всё слегка перемешать. Густо смазать маслом и посыпать мукой форму с высокими краями, положить тесто и выпекать 25-35 минут при температуре 180-200 градусов.
Лимонный пирог.
Состав: мука – 1 стакан, сахар – 170 г, масло сливочное – 100 г, яйца – 4 штуки, сода – 0,4 чайной ложки, лимон – 1 штука.
Способ приготовления.
Муку перемешать с содой и просеять через ситечко. Масло с сахаром растереть добела, мешая постепенно добавлять по одному яйцу, затем перемешать с лимоном, предварительно растёртым вместе с кожурой, но без семян. В полученную смесь всыпать муку, замесить тесто и положить его в смазанную маслом и посыпанную мукой форму. Выпекать 30-40 минут при температуре 180-200 градусов. Остудить и сверху можно покрыть лимонной глазурью.
Приятного аппетита!
Пирожное медовое.
Состав: мука – 400 г, мёд – 300 г, яйца – 7 штук, сливочное масло – 300 г, соль по вкусу.
Способ приготовления.
Яйца смешать со 100 г слегка подогретого сливочного масла, положить соль, постепенно всыпать муку и всё перемешать до получения однородной массы средней густоты. Тесто раскатать в жгут диаметром 4-5 см, затем разрезать на мелкие кусочки, которые опускать в кастрюлю с кипящим маслом и жарить, пока оно не станет светло-жёлтого цвета. Мд сгустить, уваривая на слабом огне. Когда он достаточно уварится, положить в него обжаренное тесто и осторожно перемешать деревянной ложкой. Готовые пирожные разложить на доске или тарелке, смазанной маслом.
Пирог медовый.
Состав: мука – 2 стакана, сахар – 1 столовая ложка, сливочное масло – 2 столовые ложки, дрожжи – 10 г, соль – 0,5 чайной ложки, молоко – 0,5 стакана, яйцо – 1 штука для смазки. Для начинки: мёд – 0,5 стакана, масло сливочное – 100 г, орехов – 0,5 стакана, яйцо – 1 штука.
Способ приготовления.
Приготовить тесто безопарным способом, раскатать лепёшку, положить на сковороду или противень, смазанной маслом. Края лепёшки смазать яйцом и из того же теста сделать бортик. Мёд с маслом нагреть до жидкого состояния. Когда масса охладится до 25-30 градусов добавить рубленные орехи и яйцо, предварительно перемешав их.
Полученную начинку уложить равномерно на поверхность пирога. После расстройки выпекать пирог 25-35 минут при температуре 210-220 градусов.
Ореховое пирожное.
Состав: тесто №1. Один стакан сахара, 4 яйца, 2 стакана муки, 1 стакан молока, 1 пакетик разрыхлителя.
Тесто №2 180 г сливочного масла, 1 стакан сахара, 1 столовая ложка мёда, 3 столовые ложки молока, орехи толчёные.
Способ приготовления.
Смешать первое тесто. Форму смазать сливочным маслом. Залить тесто в форму. Поставить печься при температуре 180 градусов. Когда тесто немного испечётся полить сверху тестом №2. Тесто №2 готовится так. Смешать все компоненты, закипятить и залить тесто №1. Печь до конца.
Напишу от себя. Тесто получается очень мягкое и нежное, пышный бисквит А верхняя начинка напоминает мягкие казинаки. Начинка слегка впитывается сверху в тесто. Пирог получается изумительно вкусный. Можно порезать на пирожные.
Приятного аппетита!
Пончики банановые.
Состав: коричневый сахар – 3 столовые ложки, минеральная вода – 0,5 стакана, сухие дрожжи – 1 чайная ложка, растительное масло – 2 столовые ложки, мука – 3, 5 стакана, банан – 1 штука, соль, карри – 0, 5 чайной ложки, масло растительное для фритюра.
Способ приготовления.
Дрожжи растворить в тёплой воде с сахаром. Банан взбить в блендере, смешать с маслом, солью, дрожжами, мукой и замесить тесто. Оставить на 40-60 минут в тёплом месте. Сформировать пончики. Жарить во фритюре до золотистого цвета. Тёплые пончики обвалять в сахаре.
Пончики на сметане.
Состав: мука – 500 г, дрожжи – 25 г, яйца – 4 штуки, сахар – 1 чайная ложка, соль, молоко – 0,5 стакана, сметана – 100 г, ванильный сахар, сливочное масло для жарки.
Способ приготовления.
Дрожжи развести тёплым молоком, смешать с мукой, яичными желтками, сметаной, вымешать тесто, раскатать его в пласт толщиной в 1 см и оставить на 1,5 часа. Затем стаканчиком вырезать круглые лепёшки и жарить их в горячем масле. Готовые изделия посыпать сахарной пудрой.
Пончики яблочные.
Состав: пшеничная мука – 250 г, яблоки – 3 штуки, яйцо – 1 штука, молоко и вода – треть стакана, растительное масло для фритюра, сахарный песок, соль.
Способ приготовления.
Всыпать просеянную муку в миску, добавить яйцо, щепотку соли, влить немного воды и молока, чтобы получилось жидкое тесто. Очистить яблоки, удалить сердцевину, мякоть нарезать мелкими кусочками, добавить в миску с тестом, перемешать и оставить на 1 час. При помощи столовой ложки опускать тесто небольшими порциями в кипящее растительное масло, пока пончики не подрумянятся со всех сторон. Готовые пончики выложить на салфетки, и посыпать сахарной пудрой.
Пирог «Маргарита».
Состав: 150 г масла или маргарина, 250 г сахара, 250 г муки, 3 яйца, 10 г ванилина, 0,5 лимона, 1 пакетик разрыхлителя, соль, 200 г молока.
Начинка: 200 г фруктового повидла, или 400 г фруктов любых.
Способ приготовления.
Маргарин или сливочное масло хорошо растереть с 200 г сахара и щепоткой соли, затем по одному ввести 3 яичных желтка, добавить лимонный сок, разрыхлитель и молоко.
