Яичные белки и 50 г сахара взбить в крепкую пену и смешать с мукой и яичной массой. Противень смазать маслом, наполнить тестом и выпекать в жаркой духовке. Выпеченный пласт разрезать по горизонтали на две половины и прослоить повидлом. Если вместо повидла использовать фрукты, то их надо вдавить в тесто.
Яблочное печенье с йогуртом на сковороде.
Состав: 4 яблока, 450 г муки, 200 г сахара, 150 г масла сливочного, 120 г йогурта натурального, 1 яйцо, 1 ст. л разрыхлителя, ваниль, сахарная пудра.
Способ приготовления.
Мешать муку и сахар. Вбить яйцо, мягкое сливочное масло, нарезанное ломтиками, разрыхлитель, натуральный йогурт, ванилин и соль.
Вымесить однородное тесто и разделить на 2 части. Раскатать в виде кругов на пергаменте по размеру сковороды. Выложить один корж на сковороду, сверху начинка из протёртых яблок с сахарным песком. Накрыть изделие вторым пластом теста. Края защипать.
Печь на сковороде под крышкой на тихом огне, время выпечки – по 25 минут с каждой стороны. При подаче выпечку порезать и посыпать сахарной пудрой.
Пряничные орешки.
Состав: 1 яйцо, 100 г сахара, цедра одного лимона, толчёный кардамон, мука.
Способ приготовления.
Продукты смешать. Можно добавить цукаты. Всыпать муки столько, чтобы получилось густое тесто, которое можно раскатать скалкой. Раскатать тесто в палец толщиной, вырезать из него круглой маленькой рюмкой прянички и испечь в духовке.
Приятного аппетита!
Рулет абрикосовый.
Состав: 5 яиц, 200 г сахара, 0,5 пакетика ванильного сахара, 30 г какао, 200 г муки, 0,5 пакетика разрыхлителя, абрикосовое повидло.
Способ приготовления.
5 яичных желтков, сахар, ванильный сахар взбить в крепкую пену. Продолжая взбивать всыпать какао и муку соединённую предварительно с разрыхлителем. Муку всыпать постепенно, в несколько приёмов. К массе добавить крепкую пену из 5 яичных белков, размешать. Тесто вылить на противень, покрытый пергаментной бумагой, смазанной маслом. Выпекать при высокой температуре. Ещё горячий пласт густо намазать повидлом и скатать в рулет.
Горячий рулет завернуть в бумагу и оставить в ней, пока остынет. Остывший рулет обильно посыпать сахарной пудрой.
Торт «Славянка».
Тесто: 150 г муки, 150 г сахарного песка, 6 яиц.
Крем: 280 г сливочного масла, желтки трёх яиц, 170 г сгущённого молока, 80 г халвы, 10 г сахарной пудры, ванилин на кончике ножа.
Способ приготовления.
Взбить миксером яйца с сахарным песком в пышную массу до увеличения объёма в 2-3 раза. Насыпать тонкой струйкой муку и быстро перемешать. На противень положить пергаментную бумагу, смазать маслом и вылить тесто на середину, ножом равномерно тонким слоем размазать его по всему листу. Выпекать при температуре 200 градусов. Готовый бисквит остудить, снять бумагу.
Приготовить крем: мягкое сливочное масло размять, положить размягчённую халву, сгущённое молоко, желтки, сахарную пудру и взбивать до пышной массы, в конце добавить ванилин.
Бисквит ровно обрезать, вырезать 3 одинаковых пласта. Промазать пласты, положить один на другой и сверху промазать кремом, обсыпать крошкой из обрезков.
Коврижка.
Состав: 200 г мёда, 200 г сахара, 2 яичных желтка, 4 ст.л. молока, 1 ст. ложка рома или коньяка, тёртая апельсиновая цедра, 1 ч.л. корицы, 0,5 ч. ложки имбиря или гвоздики, 50 г орехов, 2 ст. ложки изюма, 2 ч. ложки разрыхлителя, 500 г муки, сахарная пудра для посыпки.
Способ приготовления.
Яичные желтки смешать с сахаром и молоком, добавить подогретый мёд, измельчённые пряности, изюм, рубленные или молотые орехи и смешанную с разрыхлителем муку. Тесту дать постоять до следующего дня, выложить на смазанный маслом противень и разровнять так, чтобы толщина пласта была примерно 2 см. Выпекать в духовке на среднем жару. Готовую коврижку посыпать сахарной пудрой, разрезать на треугольные или четырёхугольные куски.
Медовое печенье.
Состав: мука – 280 г, мёд – 100 г, сахар – 100 г, яйца – 2 штуки, маргарин – 30 г, молотая корица и гвоздика, щепотка соды.
Способ приготовления.
Из перечисленных продуктов замесить тесто (мёд подогреть) и раскатать его в пласт толщиной в палец. Формочками вырезать печенье. Противень смазать маслом. , уложить на него изделия, намазать их яичным желтком и выпекать в заранее разогретой духовке. Мягкое печенье снять с противня ножом, уложить на поднос и накрыть полотенцем до остывания.
Медовые хлебцы.
Состав: мука – 350 г, яйца – 2 штуки, сахар – 3 столовые ложки, молотая корица – 1 чайная ложка, сода – щепотка, мёд – 250 г, ядра грецкого ореха – 150 г.
Способ приготовления.
В глубокой посуде размешать яйца и сахар, добавить к ним разогретый на пару мёд, корицу, всыпать муку, соду и рубленные орехи. Полученную массу вылить на большой противень, смазанный маслом и посыпанный мукой и выпекать при низкой температуре. Готовые изделия порезать и остудить.
Персиковый торт.
Состав: персики средних размеров – 15 штук, мука – 0,5 стакана, лимонный сок – 3 столовые ложки, соль – 0,4 чайной ложки, бисквитные коржи – 550 г, сахарный песок, корица.
Способ приготовления.
Вынуть из персиков косточки, разрезать на тонкие кусочки. В посуде смешать персики, муку, лимонный сок, соль, всыпать 1,5 стакана сахара и 0, чайной ложки корицы. Выложить фруктовую массу в огнеупорный лоток, закрыть фольгой и выпекать в нежаркой духовке 35-45 минут. Пока персики готовятся, разрезать бисквитные коржи на 4 части. Смешать 0,4 стакана сахара и 0,5 чайной ложки корицы. Каждый кусочек бисквита обвалять в сахаре и корице. Достать лоток, снять фольгу. Выложить на бисквиты персиковую массу. Посыпать сверху оставшимся сахаром с корицей. Запечь в духовке в течение 10 минут.
Яблочное печенье с йогуртом на сковороде.
Состав: 4 яблока, 450 г муки, 200 г сахара, 150 г масла сливочного, 120 г йогурта натурального, 1 яйцо, 1 ст. л разрыхлителя, ваниль, сахарная пудра.
Способ приготовления.
Мешать муку и сахар. Вбить яйцо, мягкое сливочное масло, нарезанное ломтиками, разрыхлитель, натуральный йогурт, ванилин и соль.
Вымесить однородное тесто и разделить на 2 части. Раскатать в виде кругов на пергаменте по размеру сковороды. Выложить один корж на сковороду, сверху начинка из протёртых яблок с сахарным песком. Накрыть изделие вторым пластом теста. Края защипать.
Печь на сковороде под крышкой на тихом огне, время выпечки – по 25 минут с каждой стороны. При подаче выпечку порезать и посыпать сахарной пудрой.
Пряничные орешки.
Состав: 1 яйцо, 100 г сахара, цедра одного лимона, толчёный кардамон, мука.
Способ приготовления.
Продукты смешать. Можно добавить цукаты. Всыпать муки столько, чтобы получилось густое тесто, которое можно раскатать скалкой. Раскатать тесто в палец толщиной, вырезать из него круглой маленькой рюмкой прянички и испечь в духовке.
Приятного аппетита!
Рулет абрикосовый.
Состав: 5 яиц, 200 г сахара, 0,5 пакетика ванильного сахара, 30 г какао, 200 г муки, 0,5 пакетика разрыхлителя, абрикосовое повидло.
Способ приготовления.
5 яичных желтков, сахар, ванильный сахар взбить в крепкую пену. Продолжая взбивать всыпать какао и муку соединённую предварительно с разрыхлителем. Муку всыпать постепенно, в несколько приёмов. К массе добавить крепкую пену из 5 яичных белков, размешать. Тесто вылить на противень, покрытый пергаментной бумагой, смазанной маслом. Выпекать при высокой температуре. Ещё горячий пласт густо намазать повидлом и скатать в рулет.
Горячий рулет завернуть в бумагу и оставить в ней, пока остынет. Остывший рулет обильно посыпать сахарной пудрой.
Торт «Славянка».
Тесто: 150 г муки, 150 г сахарного песка, 6 яиц.
Крем: 280 г сливочного масла, желтки трёх яиц, 170 г сгущённого молока, 80 г халвы, 10 г сахарной пудры, ванилин на кончике ножа.
Способ приготовления.
Взбить миксером яйца с сахарным песком в пышную массу до увеличения объёма в 2-3 раза. Насыпать тонкой струйкой муку и быстро перемешать. На противень положить пергаментную бумагу, смазать маслом и вылить тесто на середину, ножом равномерно тонким слоем размазать его по всему листу. Выпекать при температуре 200 градусов. Готовый бисквит остудить, снять бумагу.
Приготовить крем: мягкое сливочное масло размять, положить размягчённую халву, сгущённое молоко, желтки, сахарную пудру и взбивать до пышной массы, в конце добавить ванилин.
Бисквит ровно обрезать, вырезать 3 одинаковых пласта. Промазать пласты, положить один на другой и сверху промазать кремом, обсыпать крошкой из обрезков.
Коврижка.
Состав: 200 г мёда, 200 г сахара, 2 яичных желтка, 4 ст.л. молока, 1 ст. ложка рома или коньяка, тёртая апельсиновая цедра, 1 ч.л. корицы, 0,5 ч. ложки имбиря или гвоздики, 50 г орехов, 2 ст. ложки изюма, 2 ч. ложки разрыхлителя, 500 г муки, сахарная пудра для посыпки.
Способ приготовления.
Яичные желтки смешать с сахаром и молоком, добавить подогретый мёд, измельчённые пряности, изюм, рубленные или молотые орехи и смешанную с разрыхлителем муку. Тесту дать постоять до следующего дня, выложить на смазанный маслом противень и разровнять так, чтобы толщина пласта была примерно 2 см. Выпекать в духовке на среднем жару. Готовую коврижку посыпать сахарной пудрой, разрезать на треугольные или четырёхугольные куски.
Медовое печенье.
Состав: мука – 280 г, мёд – 100 г, сахар – 100 г, яйца – 2 штуки, маргарин – 30 г, молотая корица и гвоздика, щепотка соды.
Способ приготовления.
Из перечисленных продуктов замесить тесто (мёд подогреть) и раскатать его в пласт толщиной в палец. Формочками вырезать печенье. Противень смазать маслом. , уложить на него изделия, намазать их яичным желтком и выпекать в заранее разогретой духовке. Мягкое печенье снять с противня ножом, уложить на поднос и накрыть полотенцем до остывания.
Медовые хлебцы.
Состав: мука – 350 г, яйца – 2 штуки, сахар – 3 столовые ложки, молотая корица – 1 чайная ложка, сода – щепотка, мёд – 250 г, ядра грецкого ореха – 150 г.
Способ приготовления.
В глубокой посуде размешать яйца и сахар, добавить к ним разогретый на пару мёд, корицу, всыпать муку, соду и рубленные орехи. Полученную массу вылить на большой противень, смазанный маслом и посыпанный мукой и выпекать при низкой температуре. Готовые изделия порезать и остудить.
Персиковый торт.
Состав: персики средних размеров – 15 штук, мука – 0,5 стакана, лимонный сок – 3 столовые ложки, соль – 0,4 чайной ложки, бисквитные коржи – 550 г, сахарный песок, корица.
Способ приготовления.
Вынуть из персиков косточки, разрезать на тонкие кусочки. В посуде смешать персики, муку, лимонный сок, соль, всыпать 1,5 стакана сахара и 0, чайной ложки корицы. Выложить фруктовую массу в огнеупорный лоток, закрыть фольгой и выпекать в нежаркой духовке 35-45 минут. Пока персики готовятся, разрезать бисквитные коржи на 4 части. Смешать 0,4 стакана сахара и 0,5 чайной ложки корицы. Каждый кусочек бисквита обвалять в сахаре и корице. Достать лоток, снять фольгу. Выложить на бисквиты персиковую массу. Посыпать сверху оставшимся сахаром с корицей. Запечь в духовке в течение 10 минут.
