Затем добавить оставшуюся муку, перемешать. Тесто недолжно держать форму, негустое, будет липнуть к рукам. И поставить в тёплое место для подъёма, накрыв плёнкой. Форму смазать растительным маслом. Когда тесто поднимется стол и руки смазать растительным маслом. И добавить в тесто оставшуюся ложку растительного масла. Смешать тесто и положить в форму до половины. Поставить в тёплую духовку и дать тесту ещё раз подняться. Когда тесто поднимется испечь. Поставить духовку сначала на 200 градусов, а затем снизить температуру до 150.
Вкусный хлеб, испечённый в духовке.
Состав: Вода – 1 стакан (300 г), соль – 1,5 ч.л, сахар – 2,5 ч.л, сухое молоко – 2 ст.л, сметана – 2 ст.л, яйца – 1-2 штуки, сливочное масло (растопленное) – 2 ст.л, растительное масло – 2 ст.л, дрожжи - 1 ч.л, разрыхлитель – 0,5 ч.л, мука – 3,5 стакана (300 г).
Способ приготовления.
В тёплую воду положить сахар, соль, дрожжи и дать дрожжам разбухнуть. Добавить все жидкие продукты. Последним добавить муку с разрыхлителем, Перемешать. Тесто поставить в тёплое место, закрыть плёнкой и дать подняться. Форму смазать растительным маслом. Тесто заполнить в форму до половины. Поставить в тёплую духовку и дать снова подняться. И только после этого запекать в духовке на 180 градусов до румяной корочки. Готовность можно проверить деревянной палочкой.
Напишу от себя. Это рецепт мой, проверенный. Хлеб вкусный. Но он может быть ещё вкуснее, если вы добавите в тесто, перед тем как сыпать муку, по пучку зелёного лука, укропа и петрушки. Хлеб с зеленью изумительный по вкусу. И ещё делюсь одним секретом. Также в тесто вместо зелени можете добавить 150 – 200 г. натёртого на тёрке сыра. И хлеб подавать к чаю, с сыром или другой интересной начинкой. Итак, этот хлеб можно испечь в трёх вариантах.
Приятного аппетита!
Клубнично-сливочный торт.
Состав: мука – 125 г, яйца – 6 штук, сахар – 125 г, ванильный сахар – 1 пакетик.
Начинка: 500 г. клубники, 500 г. сливок, 1 пакетик ванильного сахара. 2 упаковки специального фиксатора для взбитых сливок, например, фирмы Dr. Oetker.
Кроме того: масло, бумага для выпечки.
Способ приготовления.
Разогрейте духовку до 180 градусов. Вбейте яйца в миску и взбейте их миксером, добавляя постепенно сахар и ванильный сахар. Добавьте к полученной массе просеянную муку и хорошо перемешайте. Смажьте маслом края формы. На дно положите бумагу для выпечки и положите в форму тесто. Выпекайте корж в духовке в течении 30 минут. Готовое основание торта достаньте из формы, положите на решётку и остудите.
Вымойте и обсушите клубнику, удалите зелёные хвостики. Нарежьте ягоды ломтиками. Взбейте сливки с ванильным сахаром, добавьте фиксатор и взбейте повторно.
Разрежьте готовый корж на три части. Нижнюю часть положите на плоскую тарелку и распределите по коржу третью часть сливок и ломтиков клубники. Накройте всё вторым коржом, а на него положите взбитые сливки и клубнику. Сверху положите последний корж. Украсьте его взбитыми сливками и оставшейся клубникой. Готовый торт на 2 часа поставьте в холодильник.
Пирог абрикосовый.
Состав: абрикосы – 8-10 штук (6-8 нектаринов), сметана (30%) – 250 г, мука – 180 г, сахар – 140 г (+40-50 г для посыпки), яйца – 3 штуки, цедра апельсина – 1 ст.л, разрыхлитель – 1 ч.л, по 1,4 ч.л соды и соли.
Способ приготовления.
Яйца взбить с сахаром, добавить сметану и ещё раз взбить. Муку смешать с содой, солью и разрыхлителем. Соединить две массы. Положить цедру и хорошо перемешать. Форму 20-30 см застелить бумагой для выпечки, вылить тесто и равномерно распределить. Сверху выложить половинки абрикосов (нектаринов) срезами вверх, посыпать сахаром.
Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке около 40 минут.
Приятного аппетита!
Бисквитный рулет с творожным кремом.
Состав: для теста понадобится : 5 яиц, 150 г сахара, 3 ст.л. муки, 2 ст.л. картофельного крахмала, 2 ст.л какао, 1 ч.л. разрыхлителя, жир для смазывания противня, панировочные сухари.
Крем: 250 г. творога, 3-4 ст.л. сахара, 1 яичный желток, 0,5 стакана сливок, тёртая лимонная цедра или ванилин.
Способ приготовления.
Яичные белки отделить от желтков. Желтки взбить с сахаром, добавить лимонную цедру или ванилин. Муку, крахмал и разрыхлитель перемешать и добавить к желткам, попеременно со взбитыми белками. Тесто вылить на смазанную жиром и посыпанный сухарями противень и выпекать в духовке при средней температуре 5-7 минут. Бисквит перевернуть на посыпанную сахаром пергаментную бумагу. Сразу намазать кремом и свернуть в рулет.
Для крема взбить желток с 1-2 ст.л сахара, смешать с творогом, добавить остальные продукты и взбить.
Торт с творожным кремом.
Состав.
Тесто: 5 яичных белков, 200 г сахара, 400 г сливок, щепотка ванилина, 300 г муки.
Для крема: 500 г творога, 5 яичных желтков, 500 г сливок, 200 г сахарной пудры, 200 г свежей или варёной ягодной массы, 20 г желатина.
Способ приготовления.
Яичные белки взбить, постепенно добавлять сахар и взбивать. Отдельно взбить сливки. Обе массы соединить и осторожно ввести муку. Подготовленную тесто выложить в смазанную жиром форму, или на противень, покрытой пергаментной бумагой, или фольгой. Выпечь торт в умеренно нагретой духовке.
Остывший торт нарезать пластами, смазать подготовленным кремом. Для крема вмешать в творог взбитые с сахарной пудрой желтки, ванилин, клубничную или другую ягодную массу, растворённый желатин и взбитые сливки. Поверхность торта украсить кремом и ягодами.
Приятного аппетита!
Пончики творожные.
Состав: творог – 500 г, яйца – 3 шт, разрыхлитель – 1 ч.л, соль – 1,3 ч.л, мука – 300 г, сахар – 150 г, масло растительное для жарки.
Способ приготовления.
Творог перемешать с яйцами, солью и сахаром. Насыпать муку с разрыхлителем, перемешать. Сформировать пончики. Жарить на сковороде в большом количестве растительного масла.
Кексики.
Состав: яйца – 3 штуки, сахар – 1 стакан, сметана – 2 ст.л, растительное масло – 0,5 стакана, ванильный сахар – 1 пачка, мука – 1,5 стакана, крахмал картофельный – 0,5, цедра лимона – щепотка, разрыхлитель – 1 ч.л, изюм,(клюква, вишня, малина, цукаты, шоколад).
Способ приготовления.
Соединить все жидкие продукты, сахар, ванильный сахар, цедру лимона, заранее замоченный изюм, размешать. Добавить муку, крахмал, муку. Размешать. В маленькие формочки до половины налить тесто. Выпекать при 180-200 градусов до румяности. Проверить готовность шпажкой. Выложить изделия из формы сверху и можете сверху посыпать сахарной пудрой.
От себя напишу, что это самые вкусные кексы. Мне больше нравится печь с изюмом. И можно испечь, как большой кекс в одной большой форме для кексов.
Приятного аппетита!
Печенье с яблоками.
Состав: сливочное масло – 100 г, сметана – 100 г, мука – 200-250 г, разрыхлитель 1 ч.л, сахар – 50 г, соль – 1,3 ч.л, яблоки – 6 штук.
Способ приготовления.
Маслу дать постоять в тепле, чтобы оно стало мягким. Соединить масло, сметану, сахар, соль, перемешать. Всыпать муку с разрыхлителем. Замесить тесто. Тесто разделить на 12 частей. Скатать в шарики. Яблоки очистить от кожуры. Разрезать пополам. Вырезать аккуратно сердцевину. Яблоки лучше брать небольшие. Тесто раскатать в круглую лепёшку толщиной в 5 мм. Положить на середину половинку яблока, выпуклой стороной. Защипать края к углублению. На противень положить пергаментную бумагу, смазать маслом. Все изделия обмакнуть в сахар со всех сторон и положить, выпуклой стороной вверх. Печь в духовке при 200 градусов до румяности.
От себя напишу, что изделие получается очень вкусным. Хрустящая, но мягкая тонкая корка теста с сочетанием запечённого внутри яблока, так и тает во рту. Прекрасный завтрак к чаю. И яблоки лучше брать сладкие или кисло-сладкие, но не кислые.
Равиоли.
Хочу предложить вашему вниманию ещё одно итальянское блюдо «Равиоли». Что такое равиоли? Это аналог наших вареников. Изделие из теста, которое можно приготовить с разной начинкой. Но есть различие. Равиоли можно варить, как и вареники. Но можно и пожарить, как чебуреки. А так же можно и испечь. Я попробовала все три варианта и все были удачными. Варёные равиоли, похожи на наши вареники. Жаренные равиоли, похожи на чебуреки, но вкуснее и оригинальней. Я бы даже предпочла равиоли чебурекам. Печёные равиоли мягкие и вкусные. Самое главное в равиоли правильно приготовить тесто. В тесто добавляется много желтков и куркума. Потому что предпочтительно, чтобы изделие было жёлтого цвета. Но так же можно добавить и другие продукты, такие как свекла, морковь, какао и др, чтобы изменить цвет и сделать равиоли цветными.
Состав: яйца – 2 штуки + 3 желтка, вода – 1 стакан, соль – 2 ч.л, куркума – 0,5 пакета, растительное (оливковое) масло – 5 ст.л, мука сколько возьмёт, 3 белка для смазывания.
Способ приготовления.
В воду добавить яйца и желтки, соль, масло и куркуму, перемешать. Добавить муку и замесить мягкое, не очень крутое, тесто. Разделить тесто на большие равные чётные части. Это зависит от рабочей поверхности. Можете разделить и на две части, если позволяет стол. Раскатать две равные части толщиной примерно 3 мм, толще, чем на вареники. Взбить белки. Одну часть теста кисточкой смазать белком. И положить чайной ложкой начинку. Распределить начинку по всей поверхности, так, чтобы было удобно вырезать формой равиоли. Накрыть второй частью теста. И вырезать формой для равиоли равные изделия. Белок служит, как клей.
Начинка может быть любой. Но я хочу предложить вам, полюбившуюся мне начинку из фарша и риса.
Начинка: мясо – 1 кг, рис – 1 стакан, лук – 3 штуки, соль, перец чёрный по желанию.
Отварить рис. Мясо перекрутить в мясорубке вместе с луком. Фарш посолить по вкусу и перемешать. Добавить отваренный рис и ещё раз перемешать.
От себя напишу, что я предпочитаю равиоли с такой начинкой жарить, как чебуреки. Это очень вкусно. Я выписала специальные формочки. И делаю изделия треугольной формы. Одна сторона, где-то 7 см. Это, чтобы вы представили размер равиоли. Равиоли могут быть разной формы.
Ещё равиоли можно сделать сладкими. Достаточно добавить в это же тесто 5 ст.л сахара и 3 ст.л какао. А в начинку можете использовать творожные сырки. Или взять 500 г творога добавить 1 яйцо и 4 ст. л сахара, перемешать. Затем добавить, заранее замоченный, изюм – 200 г.
Такие равиоли я делала круглой формы. И их я пекла. Изумительно вкусное изделие к чаю. Тесто получается мягкое и нежное. Напишу по секрету, что мне было лень с ними долго возиться, и второй раз я раскатала тесто, разравняла по всей поверхности творог, свернула рулетом и испекла. Посыпала рулет сверху сахарной пудрой. Рулет получился замечательный. Люблю экспериментировать на кухне.
Вот такие они равиоли. Приятного аппетита!
Чебуреки.
Состав: 2 стакана воды, 2 ч.л. соли, 0,5 ч.л. сахара, 1 яйцо, 30 г сливочного масла, мука, растительное масло для жарки.
Начинка: мясо – 1кг, лук – 3-5 штук (в зависимости от размера), соль.
Способ приготовления.
Делаем фарш. Мясо перекручиваем на мясорубки вместе с луком. Солим по вкусу, перемешиваем. Добавляем немного воды и снова перемешиваем. Фарш должен быть немного жидковат, тогда начинка будет сочной.
Делаем тесто. Наливаем в миску 1 стакан воды. Добавляем 1 ч.л соли, 0,5 ч.л сахара и 30 г сливочного масла. Ставим на огонь и даём закипеть. Насыпаем просеянную муку и делаем заварное тесто. Тесту даём остыть. Наливаем в тесто 1 стакан воды, добавляем 1 ч.л. соли и кладём 1 яйцо. Слегка размешиваем и добавляем муку, смешивая тесто с заварным. Тесто не должно быть крутым. Оно должно быть мягким и эластичным. Делим тесто на равные кусочки. Раскатываем тонко. Кладём на середину столовую ложку начинки. Распределяем начинку на половине поверхности. И закрываем второй половиной тесто. Края защипать вилкой или обрезать специальным фигурным роликом. Чебуреки обжарить с двух сторон на заранее хорошо разогретом масле.
Чебуреки на кефире.
Состав: кефир почти - 3 стакана. Соль - 1 ч.л, сахар - 0,5 ч.л, дрожжи - 0,5 ч.л, яйцо – 1 шт, мука, масло растительное для жарки.
Начинка: мясо – 1 кг, лук – 3 шт, соль, чёрный перец по желанию.
Способ приготовления.
Начинка готовится так же, как и в предыдущем рецепте. Дрожжи развести в тёплой воде, затем соединить все ингредиенты. Тесто должно быть мягкое и не густое. Поставить тесто в тёплое место на 1 час и дать немного подняться. Тесто порезать на равные части. Раскатать тонко, где-то 0,5 см. На одну половину положить начинку, разравнять и завернуть другой половинкой теста. Края защипать или срезать роликом. Жарить на растительном масле с двух сторон.
Напишу от себя, что это очень удачный вариант теста. Кефир вы ощущать не будите, не смотря на наличие дрожжей, тесто не будет пышным. Тесто будет тонкое и мягкое. А, что мне нравиться в этом тесте, что края никогда не бывают жёсткими, они всегда мягкие.
Вкусный хлеб, испечённый в духовке.
Состав: Вода – 1 стакан (300 г), соль – 1,5 ч.л, сахар – 2,5 ч.л, сухое молоко – 2 ст.л, сметана – 2 ст.л, яйца – 1-2 штуки, сливочное масло (растопленное) – 2 ст.л, растительное масло – 2 ст.л, дрожжи - 1 ч.л, разрыхлитель – 0,5 ч.л, мука – 3,5 стакана (300 г).
Способ приготовления.
В тёплую воду положить сахар, соль, дрожжи и дать дрожжам разбухнуть. Добавить все жидкие продукты. Последним добавить муку с разрыхлителем, Перемешать. Тесто поставить в тёплое место, закрыть плёнкой и дать подняться. Форму смазать растительным маслом. Тесто заполнить в форму до половины. Поставить в тёплую духовку и дать снова подняться. И только после этого запекать в духовке на 180 градусов до румяной корочки. Готовность можно проверить деревянной палочкой.
Напишу от себя. Это рецепт мой, проверенный. Хлеб вкусный. Но он может быть ещё вкуснее, если вы добавите в тесто, перед тем как сыпать муку, по пучку зелёного лука, укропа и петрушки. Хлеб с зеленью изумительный по вкусу. И ещё делюсь одним секретом. Также в тесто вместо зелени можете добавить 150 – 200 г. натёртого на тёрке сыра. И хлеб подавать к чаю, с сыром или другой интересной начинкой. Итак, этот хлеб можно испечь в трёх вариантах.
Приятного аппетита!
Клубнично-сливочный торт.
Состав: мука – 125 г, яйца – 6 штук, сахар – 125 г, ванильный сахар – 1 пакетик.
Начинка: 500 г. клубники, 500 г. сливок, 1 пакетик ванильного сахара. 2 упаковки специального фиксатора для взбитых сливок, например, фирмы Dr. Oetker.
Кроме того: масло, бумага для выпечки.
Способ приготовления.
Разогрейте духовку до 180 градусов. Вбейте яйца в миску и взбейте их миксером, добавляя постепенно сахар и ванильный сахар. Добавьте к полученной массе просеянную муку и хорошо перемешайте. Смажьте маслом края формы. На дно положите бумагу для выпечки и положите в форму тесто. Выпекайте корж в духовке в течении 30 минут. Готовое основание торта достаньте из формы, положите на решётку и остудите.
Вымойте и обсушите клубнику, удалите зелёные хвостики. Нарежьте ягоды ломтиками. Взбейте сливки с ванильным сахаром, добавьте фиксатор и взбейте повторно.
Разрежьте готовый корж на три части. Нижнюю часть положите на плоскую тарелку и распределите по коржу третью часть сливок и ломтиков клубники. Накройте всё вторым коржом, а на него положите взбитые сливки и клубнику. Сверху положите последний корж. Украсьте его взбитыми сливками и оставшейся клубникой. Готовый торт на 2 часа поставьте в холодильник.
Пирог абрикосовый.
Состав: абрикосы – 8-10 штук (6-8 нектаринов), сметана (30%) – 250 г, мука – 180 г, сахар – 140 г (+40-50 г для посыпки), яйца – 3 штуки, цедра апельсина – 1 ст.л, разрыхлитель – 1 ч.л, по 1,4 ч.л соды и соли.
Способ приготовления.
Яйца взбить с сахаром, добавить сметану и ещё раз взбить. Муку смешать с содой, солью и разрыхлителем. Соединить две массы. Положить цедру и хорошо перемешать. Форму 20-30 см застелить бумагой для выпечки, вылить тесто и равномерно распределить. Сверху выложить половинки абрикосов (нектаринов) срезами вверх, посыпать сахаром.
Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке около 40 минут.
Приятного аппетита!
Бисквитный рулет с творожным кремом.
Состав: для теста понадобится : 5 яиц, 150 г сахара, 3 ст.л. муки, 2 ст.л. картофельного крахмала, 2 ст.л какао, 1 ч.л. разрыхлителя, жир для смазывания противня, панировочные сухари.
Крем: 250 г. творога, 3-4 ст.л. сахара, 1 яичный желток, 0,5 стакана сливок, тёртая лимонная цедра или ванилин.
Способ приготовления.
Яичные белки отделить от желтков. Желтки взбить с сахаром, добавить лимонную цедру или ванилин. Муку, крахмал и разрыхлитель перемешать и добавить к желткам, попеременно со взбитыми белками. Тесто вылить на смазанную жиром и посыпанный сухарями противень и выпекать в духовке при средней температуре 5-7 минут. Бисквит перевернуть на посыпанную сахаром пергаментную бумагу. Сразу намазать кремом и свернуть в рулет.
Для крема взбить желток с 1-2 ст.л сахара, смешать с творогом, добавить остальные продукты и взбить.
Торт с творожным кремом.
Состав.
Тесто: 5 яичных белков, 200 г сахара, 400 г сливок, щепотка ванилина, 300 г муки.
Для крема: 500 г творога, 5 яичных желтков, 500 г сливок, 200 г сахарной пудры, 200 г свежей или варёной ягодной массы, 20 г желатина.
Способ приготовления.
Яичные белки взбить, постепенно добавлять сахар и взбивать. Отдельно взбить сливки. Обе массы соединить и осторожно ввести муку. Подготовленную тесто выложить в смазанную жиром форму, или на противень, покрытой пергаментной бумагой, или фольгой. Выпечь торт в умеренно нагретой духовке.
Остывший торт нарезать пластами, смазать подготовленным кремом. Для крема вмешать в творог взбитые с сахарной пудрой желтки, ванилин, клубничную или другую ягодную массу, растворённый желатин и взбитые сливки. Поверхность торта украсить кремом и ягодами.
Приятного аппетита!
Пончики творожные.
Состав: творог – 500 г, яйца – 3 шт, разрыхлитель – 1 ч.л, соль – 1,3 ч.л, мука – 300 г, сахар – 150 г, масло растительное для жарки.
Способ приготовления.
Творог перемешать с яйцами, солью и сахаром. Насыпать муку с разрыхлителем, перемешать. Сформировать пончики. Жарить на сковороде в большом количестве растительного масла.
Кексики.
Состав: яйца – 3 штуки, сахар – 1 стакан, сметана – 2 ст.л, растительное масло – 0,5 стакана, ванильный сахар – 1 пачка, мука – 1,5 стакана, крахмал картофельный – 0,5, цедра лимона – щепотка, разрыхлитель – 1 ч.л, изюм,(клюква, вишня, малина, цукаты, шоколад).
Способ приготовления.
Соединить все жидкие продукты, сахар, ванильный сахар, цедру лимона, заранее замоченный изюм, размешать. Добавить муку, крахмал, муку. Размешать. В маленькие формочки до половины налить тесто. Выпекать при 180-200 градусов до румяности. Проверить готовность шпажкой. Выложить изделия из формы сверху и можете сверху посыпать сахарной пудрой.
От себя напишу, что это самые вкусные кексы. Мне больше нравится печь с изюмом. И можно испечь, как большой кекс в одной большой форме для кексов.
Приятного аппетита!
Печенье с яблоками.
Состав: сливочное масло – 100 г, сметана – 100 г, мука – 200-250 г, разрыхлитель 1 ч.л, сахар – 50 г, соль – 1,3 ч.л, яблоки – 6 штук.
Способ приготовления.
Маслу дать постоять в тепле, чтобы оно стало мягким. Соединить масло, сметану, сахар, соль, перемешать. Всыпать муку с разрыхлителем. Замесить тесто. Тесто разделить на 12 частей. Скатать в шарики. Яблоки очистить от кожуры. Разрезать пополам. Вырезать аккуратно сердцевину. Яблоки лучше брать небольшие. Тесто раскатать в круглую лепёшку толщиной в 5 мм. Положить на середину половинку яблока, выпуклой стороной. Защипать края к углублению. На противень положить пергаментную бумагу, смазать маслом. Все изделия обмакнуть в сахар со всех сторон и положить, выпуклой стороной вверх. Печь в духовке при 200 градусов до румяности.
От себя напишу, что изделие получается очень вкусным. Хрустящая, но мягкая тонкая корка теста с сочетанием запечённого внутри яблока, так и тает во рту. Прекрасный завтрак к чаю. И яблоки лучше брать сладкие или кисло-сладкие, но не кислые.
Равиоли.
Хочу предложить вашему вниманию ещё одно итальянское блюдо «Равиоли». Что такое равиоли? Это аналог наших вареников. Изделие из теста, которое можно приготовить с разной начинкой. Но есть различие. Равиоли можно варить, как и вареники. Но можно и пожарить, как чебуреки. А так же можно и испечь. Я попробовала все три варианта и все были удачными. Варёные равиоли, похожи на наши вареники. Жаренные равиоли, похожи на чебуреки, но вкуснее и оригинальней. Я бы даже предпочла равиоли чебурекам. Печёные равиоли мягкие и вкусные. Самое главное в равиоли правильно приготовить тесто. В тесто добавляется много желтков и куркума. Потому что предпочтительно, чтобы изделие было жёлтого цвета. Но так же можно добавить и другие продукты, такие как свекла, морковь, какао и др, чтобы изменить цвет и сделать равиоли цветными.
Состав: яйца – 2 штуки + 3 желтка, вода – 1 стакан, соль – 2 ч.л, куркума – 0,5 пакета, растительное (оливковое) масло – 5 ст.л, мука сколько возьмёт, 3 белка для смазывания.
Способ приготовления.
В воду добавить яйца и желтки, соль, масло и куркуму, перемешать. Добавить муку и замесить мягкое, не очень крутое, тесто. Разделить тесто на большие равные чётные части. Это зависит от рабочей поверхности. Можете разделить и на две части, если позволяет стол. Раскатать две равные части толщиной примерно 3 мм, толще, чем на вареники. Взбить белки. Одну часть теста кисточкой смазать белком. И положить чайной ложкой начинку. Распределить начинку по всей поверхности, так, чтобы было удобно вырезать формой равиоли. Накрыть второй частью теста. И вырезать формой для равиоли равные изделия. Белок служит, как клей.
Начинка может быть любой. Но я хочу предложить вам, полюбившуюся мне начинку из фарша и риса.
Начинка: мясо – 1 кг, рис – 1 стакан, лук – 3 штуки, соль, перец чёрный по желанию.
Отварить рис. Мясо перекрутить в мясорубке вместе с луком. Фарш посолить по вкусу и перемешать. Добавить отваренный рис и ещё раз перемешать.
От себя напишу, что я предпочитаю равиоли с такой начинкой жарить, как чебуреки. Это очень вкусно. Я выписала специальные формочки. И делаю изделия треугольной формы. Одна сторона, где-то 7 см. Это, чтобы вы представили размер равиоли. Равиоли могут быть разной формы.
Ещё равиоли можно сделать сладкими. Достаточно добавить в это же тесто 5 ст.л сахара и 3 ст.л какао. А в начинку можете использовать творожные сырки. Или взять 500 г творога добавить 1 яйцо и 4 ст. л сахара, перемешать. Затем добавить, заранее замоченный, изюм – 200 г.
Такие равиоли я делала круглой формы. И их я пекла. Изумительно вкусное изделие к чаю. Тесто получается мягкое и нежное. Напишу по секрету, что мне было лень с ними долго возиться, и второй раз я раскатала тесто, разравняла по всей поверхности творог, свернула рулетом и испекла. Посыпала рулет сверху сахарной пудрой. Рулет получился замечательный. Люблю экспериментировать на кухне.
Вот такие они равиоли. Приятного аппетита!
Чебуреки.
Состав: 2 стакана воды, 2 ч.л. соли, 0,5 ч.л. сахара, 1 яйцо, 30 г сливочного масла, мука, растительное масло для жарки.
Начинка: мясо – 1кг, лук – 3-5 штук (в зависимости от размера), соль.
Способ приготовления.
Делаем фарш. Мясо перекручиваем на мясорубки вместе с луком. Солим по вкусу, перемешиваем. Добавляем немного воды и снова перемешиваем. Фарш должен быть немного жидковат, тогда начинка будет сочной.
Делаем тесто. Наливаем в миску 1 стакан воды. Добавляем 1 ч.л соли, 0,5 ч.л сахара и 30 г сливочного масла. Ставим на огонь и даём закипеть. Насыпаем просеянную муку и делаем заварное тесто. Тесту даём остыть. Наливаем в тесто 1 стакан воды, добавляем 1 ч.л. соли и кладём 1 яйцо. Слегка размешиваем и добавляем муку, смешивая тесто с заварным. Тесто не должно быть крутым. Оно должно быть мягким и эластичным. Делим тесто на равные кусочки. Раскатываем тонко. Кладём на середину столовую ложку начинки. Распределяем начинку на половине поверхности. И закрываем второй половиной тесто. Края защипать вилкой или обрезать специальным фигурным роликом. Чебуреки обжарить с двух сторон на заранее хорошо разогретом масле.
Чебуреки на кефире.
Состав: кефир почти - 3 стакана. Соль - 1 ч.л, сахар - 0,5 ч.л, дрожжи - 0,5 ч.л, яйцо – 1 шт, мука, масло растительное для жарки.
Начинка: мясо – 1 кг, лук – 3 шт, соль, чёрный перец по желанию.
Способ приготовления.
Начинка готовится так же, как и в предыдущем рецепте. Дрожжи развести в тёплой воде, затем соединить все ингредиенты. Тесто должно быть мягкое и не густое. Поставить тесто в тёплое место на 1 час и дать немного подняться. Тесто порезать на равные части. Раскатать тонко, где-то 0,5 см. На одну половину положить начинку, разравнять и завернуть другой половинкой теста. Края защипать или срезать роликом. Жарить на растительном масле с двух сторон.
Напишу от себя, что это очень удачный вариант теста. Кефир вы ощущать не будите, не смотря на наличие дрожжей, тесто не будет пышным. Тесто будет тонкое и мягкое. А, что мне нравиться в этом тесте, что края никогда не бывают жёсткими, они всегда мягкие.
