А лечебные свойства персиков уже сами за себя говорят, благодаря чему они широко используются не только в народной медицине, но и в кулинарии. Прежде всего персики богаты огромным витаминным составом: витамин С, Е, К, Р, а также все группы витамина В. Кроме того, в состав персиков входит пектин, каротин и эфирное масло.
Содержание в большом количестве органических кислот, таких как яблочная, винная и лимонная, придает персикам специфический и очень приятный запах и вкус. А наличие солей калия, железа, фосфора, марганца, меди, цинка, селена и магния позволяет использовать эти солнечные фрукты для профилактики многих болезней. К тому же, в косточках персика содержится горькое миндальное масло и жизненно необходимый витамин В 17 (лаетраль), способствующий предотвращению онкозаболеваний.
Питательная мякоть персика легко усваивается организмом и рекомендуется в первую очередь детям и ослабленным после болезни людям для увеличения гемоглобина в крови, улучшения аппетита и стимулирования работы желудочно-кишечного тракта. Употреблять плоды персика очень полезно людям с сердечно-сосудистыми заболеваниями, а так же с болезнями почек, печени и желчного пузыря. И это еще не все.
Персики – замечательное диетическое средство, поскольку они малокалорийны, и поэтому очень полезны людям, желающим сбросить ненужные килограммы. Так что, употребляя каждый день хотя бы 3-4 персика, вы потеряете в весе и одновременно обогатите свой организм полезными витаминами и микроэлементами. И поистине прав был Гиппократ, когда говорил: "Пусть пища будет вашим главным лекарством…". Приятного Вам аппетита!
Зелёные овощи.
Зелёный лук на 90% состоит из воды. Оставшиеся 10% составляют пищевые волокна, минералы и витамины. Это средство для борьбы с анемией, воспалениями, ухудшенным пищеварением и даже повышенным кровяным давлением. Он известен с древности как возбуждающее средство — это объясняется содержанием афродизиаков.
Стручковая фасоль — это овощ вечной молодости. Она укрепляет здоровье, помогает организму сопротивляться инфекциям и нейтрализует воздействие свободных радикалов на организм, благодаря чему замедляет процесс старения организма. Полезна для поддержания здоровья толстой кишки и борьбы с вредным холестерином.
Брокколи — один из самых полезных овощей. Она эффективна при борьбе с раковыми опухолями, свободными радикалам и токсинами. Излечивает расстройства желудка, улучшает пищеварение, а также полезна для ухода за кожей и укрепления костных тканей.
Капуста. Невероятно, но в капусте содержится больше витамина С, чем в апельсинах. Это мощный натуральный антиоксидант, ослабляющий негативное воздействие свободных радикалов на организм человека, укрепляющий иммунитет и защищающий от самых различных заболеваний. Особенно хороша капуста для лечения мозговых и невротических расстройств.
Кукурузная крупа
Кукурузная крупа – еще один вид крупы, используемый в кулинарии. По пищевой ценности и кулинарным свойствам она ниже других видов круп. Белки кукурузной крупы неполноценны и плохо усваиваются.
В кукурузной крупе содержатся углеводы, большое количество микроэлементов, витаминов В1, РР, В, каротина, селена, а также провитамина А. Клетчатка, содержащаяся в ее составе, помогает улучшить работу кишечника. Кукурузная крупа относится к легкоусвояемым продуктам.
Идеальным блюдом для зимы названа кукурузная каша. Кукурузная каша наиболее хорошо отвечает потребностям организма в холодное время. Западные медики установили, что регулярное употребление кукурузной каши в зимние месяцы нормализует не только пищеварение, но также психологическое состояние человека, в частности защищает от стресса и депрессий.
Особенно полезна будет кукурузная каша людям, у которых сидячая работа. У мужчин и женщин, весь день сидящих на одном месте, начинаются застойные процессы в кишечнике, а каша их прекрасно решит. Это блюдо понравится и тем, кто хочет сбросить лишний вес. Регулярно ешьте кукурузную кашу по утрам, и лишние килограммы начнут исчезать. Кукурузная малокалорийная каша, которая способна выводить жир из организма.
Готовка в горшочках
Горшочки — незаменимая вещь в хозяйстве. Приготовление еды в горшочках — процесс, занимающий мало времени и доставляющий множество приятных минут. В горшочках можно приготовить блюда из мяса, рыбы, овощей.
Бесподобными получаются щи и каши, супы и солянки. При приготовлении блюд в горшочках надо запомнить одно важное правило: глиняные горшочки ставятся только в холодную духовку. «Хлебную крышку» хорошо делать, когда разогреваешь или варишь первые блюда, особенно щи. Для ее приготовления вам потребуется немного пресного или дрожжевого теста и яйцо. Смажьте яйцом края горловин горшочка и укупорьте горшки крышками из теста. Поставьте в духовку и дайте тесту запечься. Получается очень красивое и вкусное блюдо!
Все новое - хорошо забытое старое. На современной кухне глиняные горшочки смотрятся почти что экзотикой, а блюда в горшочках, приготовленные и поданные в них, вызывают ассоциации с хорошими ресторанами.
А ведь когда-то буквально вся русская кухня исключая, конечно, знамени-тую выпечку, состояла из блюд, приготовленных в горшочках. Сочетание многих компонентов - удивительных природных качеств глины, толстых стенок горшка, равномерного жара русской печи - сложилось в уникальную технологию приготовления кушаний - томление. Эта технология приготовления блюд в горшочках отличается очень бережным, щадящим от-ношением к продуктам, сохраняет витамины и минеральные вещества лучше, чем при любом другом способе приготовления.
Даже самые простые блюда в горшочках: щи, каши, репа, картошка получаются необыкновенно вкусными, причем даже без масла! Что уж говорить о таких продуктах, как мясо, грибы, рыба - добавление их в блюда, готовящиеся в горшочках, позволяет получить настоящий деликатес! В горшочках даже самое простое блюдо кажется вкуснее. Не случайно они становятся все популярнее и популярнее.
Еще одно замечательное качество блюд в горшочках - возможность «индивидуального подхода» к каждому члену семьи. Кто-то не любит лук, кому-то нравится поострее - без всяких хлопот вы можете приготовить для каждого именно то, что он любит. А уж как красиво и аппетитно смотрятся пузатые керамические горшочки на столе! Подайте к праздничному столу порционные блюда в горшочках - ваши гости будут в полном восторге!
Молочные продукты. Простокваша
Простокваша - это кисломолочный диетический продукт, вырабатываемый из цельного или обезжиренного пастеризованного, стерилизованного или топленого коровьего молока сквашиванием его закваской, приготовлен-ной на чистых культурах молочнокислых бактерий.
Молочные заводы выпускают простоквашу обыкновенную, мечниковскую, ацидофильную, южную, варенец, украинскую (ряженку). По содержанию жира различают простоквашу жирную (обычно 3,2% молочного жира, а в мечниковской, варенце и ряженке до 6%) и нежирную (не более 0,05% молочного жира). Простокваша должна иметь прочный и ненарушенный сгусток.
• Обыкновенную простоквашу изготовляют из цельного или обезжиренного пастеризованного молока, которое сквашивают чистыми культурами молочнокислых стрептококков.
• Мечниковскую простоквашу делают из пастеризованного молока цельного или повышенной жирности; сквашивают молоко чистыми культурами молочнокислых стрептококков и болгарской палочки.
• Ацидофильную простоквашу готовят из цельного пастеризованного молока, которое сквашивают чистыми культурами молочнокислых стрептококков с добавлением ацидофильной палочки.
• Южную простоквашу приготовляют из цельного пастеризованного молока, сквашивая его чистыми культурами молочнокислых стрептококков и болгарской палочки. Иногда добавляют молочные дрожжи.
• Варенец - простокваша, приготовленная из топленого или стерилизованного молока повышенной жирности или нежирного, которое сквашивают чистыми культурами молочнокислых стрептококков. Иногда добавляют чистую культуру молочнокислой палочки.
• Украинскую простоквашу (ряженку) готовят из топленого молока повышен-ной жирности (6%) сквашиванием чистыми культурами молочнокислых стрептококков.
На молочных заводах к простокваше при ее расфасовке могут быть добавлены вкусовые или ароматические вещества (сахар, мед, ванилин, корица, плодово-ягодные джемы и варенье). Эти же продукты можно добавлять в домашних условиях к обычной простокваше перед ее употреблением. Переваривается и усваивается простокваша значительно лучше, чем молоко.
Молочные продукты. Сливочное масло.
Наверное, никогда окончательно не утихнут постоянные споры, касающиеся пользы сливочного масла. Традиционно на Руси сливочное масло чрезвычайно высоко ценилось, даже не образованные в области диетологии русские люди прошлых веков понимали, что организму человека совершенно необходимы жиры. Именно жиры – постоянные участники важных обменных процессов, происходящих в организме человека. Без нужного количества жиров не может с полной отдачей работать мозг человека. Молодая, красивая кожа постоянно нуждается в употреблении достаточного количества необходимых жирных кислот. Справедливость данного суждения можно увидеть на примере людей, придерживающихся строгой диеты, исключающей употребление сливочного масла. Результатом этих экспериментов над собственным организмом становятся тусклые, редкие волосы, шелушение кожного покрова в области носа.
Польза сливочного масла состоит в содержании молочного жира, который является чрезвычайно ценным биологическим компонентом. В этом продукте много витаминов А, РР, Е, D, присутствуют в сливочном масле марганец, цинк, калий, кальций, фосфор, железо. Вообще, сливочное масло – удивительный продукт, имеющий идеальный баланс необходимых незаменимых жирных кислот для нормальной жизнедеятельности человеческого организма. Кроме того, витамин Е признанно считается «витамином красоты». Все входящие в данный продукт витамины являются жирорастворимыми, вследствие чего прекрасно усваиваются организмом.
Включая в рацион питания высококачественное сливочное масло, вы помогаете своему организму противостоять таким заболеваниям как артрит, катаракта, укрепляете эластичность сосудов, значит, значительно продлеваете молодость, повышаете иммунитет. Польза сливочного масла состоит в способности этого продукта накапливать полезный холестерин, необходимый организму человека для производства некоторых гормонов, к числу которых относятся половые гормоны. Главная задача человека – это не злоупотреблять этим необыкновенно вкусным продуктом питания.
Не любить прекрасное вкусное сливочное масло невозможно. Даже при довольно высокой калорийности масла, равняющейся приблизительно 730 килокалориям на 100 граммов основного продукта, сливочное масло очень быстро усваивается организмом, что приносит несомненную пользу человеческому организму. Даже если человек мечтает сбросить лишние килограммы, утренний бутерброд с качественным сливочным маслом, не превышающим норму потребления, составляющую примерно 30 граммов, обеспечит энергию на весь день. Кушайте на здоровье!
Морковь
Клинические испытания, проводившиеся в течение нескольких последних лет специалистами из Центра по контролю и предупреждению заболеваний (Атланта), доказали уникальные свойства обычной моркови. Этот корнеплод, как выяснилось, может продлевать человеку жизнь. Вещества каротиноиды, входящие в состав моркови (бета-каротин, альфа-каротин и ликопин), проявили себя как очень мощные антиоксиданты. Все три компонета, как смогли убедиться ученые, оказались способны восстанавливать клеточные и молекулярные повреждения. С возрастом защитные ресурсы против них ослабевают и признаки дряхления становятся все более очевидными.
Наблюдения же показали, что морковь помогает отсрочить неприятный возрастной процесс. Морковь обладает целым рядом целительных свойств благодаря высокому содержаню каротиноидов как источника витамина А, недостаток которого вызывает повышенную утомляемость, снижение устойчивости к простудным и инфекционным заболеваниям, нарушение функций желудочно-кишечного тракта, увядание кожи, развитие малокровия и ухудшение зрения. Современные ученые пришли к выводу, что морковь нужна для профилактики любому мужчине, она считается его биологическим защитником, помогает при импотенции. Кроме того, морковь спасает при легочных и сердечных заболеваниях, нарушениях функций почек и печени. Свежий морковный сок очищает и приводит в норму кишечник, а при анемии, упадке сил, атеросклерозе, стенокардии, ишемической болезни сердца, гипертонии и после инфаркта его рекомендуется ежедневно выпивать в несколько приемов в размере 400-600 граммов за сутки. По словам врачей, в полезных свойствах моркови легко убедиться, если есть ее каждый день. Так можно восполнить утраченные организмом витамины и микроэлементы и сделать иммунитет суперкрепким.
Что такое киш?
Киш (фр. quiche) — блюдо французской кухни, открытый пирог с начинкой, которая бывает самой разнообразной, заливается яйцами со сливками с большим количеством сыра. Самый известный вариант Киша – это, конечно же, Quiche Lorraine – с начинкой из обжаренной грудинки. Существуют разные вариации киша, от "эльзасского киша" с обжаренным луком, до всевозможных овощных, рыбных и мясных сочетаний. Элементарно, красиво и очень по-летнему.
Киш (quiche) – открытый пирог с основой из песочного теста (часто, но не всегда) и начинкой из яиц, сливок и сыра. В зависимости от желания, начинки могут варьировать от легких овощных, фруктовых, рыбных или из смеси зелени до сытных мясных или грибных. В сознании многих пирог прочно закреплен за французской кухней, однако его рецепт французы переняли от немцев Лотарингии. Там пирог готовили из остатков снеди (кусочком мяса, овощей) и теста, которое оставалось при замесе хлеба. Из хлебного теста лепили основу, которую заполняли начинкой и заливкой из яиц и молока. Французы добавили в заливку сыр (изначально комте или грюйера). Основу пирога стали готовить из песочного или слоеного теста, отчего пирог только выиграл. Киш подают на стол горячим или холодным, с зеленым салатом и вином.
Кушайте на здоровье!
Молочные продукты. Молоко.
Чудесный продукт – молоко. Вряд ли нужно кому-то доказывать, как полезно и питательно обыкновенное молоко. Ценность молока состоит в том, что оно сочетает приятный вкус с содержанием очень важных для организма человека пищевых веществ. В молоке содержится более 120 ценнейших компонентов, причем, что особенно важно, сочетание их очень благоприятное.
Ценность молока определяется еще и тем, что его можно употреблять в разных видах. Наибольшую ценность представляет свежевыдоенное молоко. Из молока приготавливают сыр и разнообразные кисломолочные продукты: простоквашу, кефир, варенец, сливки, творог. Неоценима польза молока и при сохранении красоты женщины. Французская пословица гласит: «Некрасивых женщин нет, есть только женщины с плохой кожей.» Так вот - молоко и продукты из него - это и есть эликсир молодости для нашей кожи.
Молоко является одним из самых доступных продуктов в косметологии.
Содержание в большом количестве органических кислот, таких как яблочная, винная и лимонная, придает персикам специфический и очень приятный запах и вкус. А наличие солей калия, железа, фосфора, марганца, меди, цинка, селена и магния позволяет использовать эти солнечные фрукты для профилактики многих болезней. К тому же, в косточках персика содержится горькое миндальное масло и жизненно необходимый витамин В 17 (лаетраль), способствующий предотвращению онкозаболеваний.
Питательная мякоть персика легко усваивается организмом и рекомендуется в первую очередь детям и ослабленным после болезни людям для увеличения гемоглобина в крови, улучшения аппетита и стимулирования работы желудочно-кишечного тракта. Употреблять плоды персика очень полезно людям с сердечно-сосудистыми заболеваниями, а так же с болезнями почек, печени и желчного пузыря. И это еще не все.
Персики – замечательное диетическое средство, поскольку они малокалорийны, и поэтому очень полезны людям, желающим сбросить ненужные килограммы. Так что, употребляя каждый день хотя бы 3-4 персика, вы потеряете в весе и одновременно обогатите свой организм полезными витаминами и микроэлементами. И поистине прав был Гиппократ, когда говорил: "Пусть пища будет вашим главным лекарством…". Приятного Вам аппетита!
Зелёные овощи.
Зелёный лук на 90% состоит из воды. Оставшиеся 10% составляют пищевые волокна, минералы и витамины. Это средство для борьбы с анемией, воспалениями, ухудшенным пищеварением и даже повышенным кровяным давлением. Он известен с древности как возбуждающее средство — это объясняется содержанием афродизиаков.
Стручковая фасоль — это овощ вечной молодости. Она укрепляет здоровье, помогает организму сопротивляться инфекциям и нейтрализует воздействие свободных радикалов на организм, благодаря чему замедляет процесс старения организма. Полезна для поддержания здоровья толстой кишки и борьбы с вредным холестерином.
Брокколи — один из самых полезных овощей. Она эффективна при борьбе с раковыми опухолями, свободными радикалам и токсинами. Излечивает расстройства желудка, улучшает пищеварение, а также полезна для ухода за кожей и укрепления костных тканей.
Капуста. Невероятно, но в капусте содержится больше витамина С, чем в апельсинах. Это мощный натуральный антиоксидант, ослабляющий негативное воздействие свободных радикалов на организм человека, укрепляющий иммунитет и защищающий от самых различных заболеваний. Особенно хороша капуста для лечения мозговых и невротических расстройств.
Кукурузная крупа
Кукурузная крупа – еще один вид крупы, используемый в кулинарии. По пищевой ценности и кулинарным свойствам она ниже других видов круп. Белки кукурузной крупы неполноценны и плохо усваиваются.
В кукурузной крупе содержатся углеводы, большое количество микроэлементов, витаминов В1, РР, В, каротина, селена, а также провитамина А. Клетчатка, содержащаяся в ее составе, помогает улучшить работу кишечника. Кукурузная крупа относится к легкоусвояемым продуктам.
Идеальным блюдом для зимы названа кукурузная каша. Кукурузная каша наиболее хорошо отвечает потребностям организма в холодное время. Западные медики установили, что регулярное употребление кукурузной каши в зимние месяцы нормализует не только пищеварение, но также психологическое состояние человека, в частности защищает от стресса и депрессий.
Особенно полезна будет кукурузная каша людям, у которых сидячая работа. У мужчин и женщин, весь день сидящих на одном месте, начинаются застойные процессы в кишечнике, а каша их прекрасно решит. Это блюдо понравится и тем, кто хочет сбросить лишний вес. Регулярно ешьте кукурузную кашу по утрам, и лишние килограммы начнут исчезать. Кукурузная малокалорийная каша, которая способна выводить жир из организма.
Готовка в горшочках
Горшочки — незаменимая вещь в хозяйстве. Приготовление еды в горшочках — процесс, занимающий мало времени и доставляющий множество приятных минут. В горшочках можно приготовить блюда из мяса, рыбы, овощей.
Бесподобными получаются щи и каши, супы и солянки. При приготовлении блюд в горшочках надо запомнить одно важное правило: глиняные горшочки ставятся только в холодную духовку. «Хлебную крышку» хорошо делать, когда разогреваешь или варишь первые блюда, особенно щи. Для ее приготовления вам потребуется немного пресного или дрожжевого теста и яйцо. Смажьте яйцом края горловин горшочка и укупорьте горшки крышками из теста. Поставьте в духовку и дайте тесту запечься. Получается очень красивое и вкусное блюдо!
Все новое - хорошо забытое старое. На современной кухне глиняные горшочки смотрятся почти что экзотикой, а блюда в горшочках, приготовленные и поданные в них, вызывают ассоциации с хорошими ресторанами.
А ведь когда-то буквально вся русская кухня исключая, конечно, знамени-тую выпечку, состояла из блюд, приготовленных в горшочках. Сочетание многих компонентов - удивительных природных качеств глины, толстых стенок горшка, равномерного жара русской печи - сложилось в уникальную технологию приготовления кушаний - томление. Эта технология приготовления блюд в горшочках отличается очень бережным, щадящим от-ношением к продуктам, сохраняет витамины и минеральные вещества лучше, чем при любом другом способе приготовления.
Даже самые простые блюда в горшочках: щи, каши, репа, картошка получаются необыкновенно вкусными, причем даже без масла! Что уж говорить о таких продуктах, как мясо, грибы, рыба - добавление их в блюда, готовящиеся в горшочках, позволяет получить настоящий деликатес! В горшочках даже самое простое блюдо кажется вкуснее. Не случайно они становятся все популярнее и популярнее.
Еще одно замечательное качество блюд в горшочках - возможность «индивидуального подхода» к каждому члену семьи. Кто-то не любит лук, кому-то нравится поострее - без всяких хлопот вы можете приготовить для каждого именно то, что он любит. А уж как красиво и аппетитно смотрятся пузатые керамические горшочки на столе! Подайте к праздничному столу порционные блюда в горшочках - ваши гости будут в полном восторге!
Молочные продукты. Простокваша
Простокваша - это кисломолочный диетический продукт, вырабатываемый из цельного или обезжиренного пастеризованного, стерилизованного или топленого коровьего молока сквашиванием его закваской, приготовлен-ной на чистых культурах молочнокислых бактерий.
Молочные заводы выпускают простоквашу обыкновенную, мечниковскую, ацидофильную, южную, варенец, украинскую (ряженку). По содержанию жира различают простоквашу жирную (обычно 3,2% молочного жира, а в мечниковской, варенце и ряженке до 6%) и нежирную (не более 0,05% молочного жира). Простокваша должна иметь прочный и ненарушенный сгусток.
• Обыкновенную простоквашу изготовляют из цельного или обезжиренного пастеризованного молока, которое сквашивают чистыми культурами молочнокислых стрептококков.
• Мечниковскую простоквашу делают из пастеризованного молока цельного или повышенной жирности; сквашивают молоко чистыми культурами молочнокислых стрептококков и болгарской палочки.
• Ацидофильную простоквашу готовят из цельного пастеризованного молока, которое сквашивают чистыми культурами молочнокислых стрептококков с добавлением ацидофильной палочки.
• Южную простоквашу приготовляют из цельного пастеризованного молока, сквашивая его чистыми культурами молочнокислых стрептококков и болгарской палочки. Иногда добавляют молочные дрожжи.
• Варенец - простокваша, приготовленная из топленого или стерилизованного молока повышенной жирности или нежирного, которое сквашивают чистыми культурами молочнокислых стрептококков. Иногда добавляют чистую культуру молочнокислой палочки.
• Украинскую простоквашу (ряженку) готовят из топленого молока повышен-ной жирности (6%) сквашиванием чистыми культурами молочнокислых стрептококков.
На молочных заводах к простокваше при ее расфасовке могут быть добавлены вкусовые или ароматические вещества (сахар, мед, ванилин, корица, плодово-ягодные джемы и варенье). Эти же продукты можно добавлять в домашних условиях к обычной простокваше перед ее употреблением. Переваривается и усваивается простокваша значительно лучше, чем молоко.
Молочные продукты. Сливочное масло.
Наверное, никогда окончательно не утихнут постоянные споры, касающиеся пользы сливочного масла. Традиционно на Руси сливочное масло чрезвычайно высоко ценилось, даже не образованные в области диетологии русские люди прошлых веков понимали, что организму человека совершенно необходимы жиры. Именно жиры – постоянные участники важных обменных процессов, происходящих в организме человека. Без нужного количества жиров не может с полной отдачей работать мозг человека. Молодая, красивая кожа постоянно нуждается в употреблении достаточного количества необходимых жирных кислот. Справедливость данного суждения можно увидеть на примере людей, придерживающихся строгой диеты, исключающей употребление сливочного масла. Результатом этих экспериментов над собственным организмом становятся тусклые, редкие волосы, шелушение кожного покрова в области носа.
Польза сливочного масла состоит в содержании молочного жира, который является чрезвычайно ценным биологическим компонентом. В этом продукте много витаминов А, РР, Е, D, присутствуют в сливочном масле марганец, цинк, калий, кальций, фосфор, железо. Вообще, сливочное масло – удивительный продукт, имеющий идеальный баланс необходимых незаменимых жирных кислот для нормальной жизнедеятельности человеческого организма. Кроме того, витамин Е признанно считается «витамином красоты». Все входящие в данный продукт витамины являются жирорастворимыми, вследствие чего прекрасно усваиваются организмом.
Включая в рацион питания высококачественное сливочное масло, вы помогаете своему организму противостоять таким заболеваниям как артрит, катаракта, укрепляете эластичность сосудов, значит, значительно продлеваете молодость, повышаете иммунитет. Польза сливочного масла состоит в способности этого продукта накапливать полезный холестерин, необходимый организму человека для производства некоторых гормонов, к числу которых относятся половые гормоны. Главная задача человека – это не злоупотреблять этим необыкновенно вкусным продуктом питания.
Не любить прекрасное вкусное сливочное масло невозможно. Даже при довольно высокой калорийности масла, равняющейся приблизительно 730 килокалориям на 100 граммов основного продукта, сливочное масло очень быстро усваивается организмом, что приносит несомненную пользу человеческому организму. Даже если человек мечтает сбросить лишние килограммы, утренний бутерброд с качественным сливочным маслом, не превышающим норму потребления, составляющую примерно 30 граммов, обеспечит энергию на весь день. Кушайте на здоровье!
Морковь
Клинические испытания, проводившиеся в течение нескольких последних лет специалистами из Центра по контролю и предупреждению заболеваний (Атланта), доказали уникальные свойства обычной моркови. Этот корнеплод, как выяснилось, может продлевать человеку жизнь. Вещества каротиноиды, входящие в состав моркови (бета-каротин, альфа-каротин и ликопин), проявили себя как очень мощные антиоксиданты. Все три компонета, как смогли убедиться ученые, оказались способны восстанавливать клеточные и молекулярные повреждения. С возрастом защитные ресурсы против них ослабевают и признаки дряхления становятся все более очевидными.
Наблюдения же показали, что морковь помогает отсрочить неприятный возрастной процесс. Морковь обладает целым рядом целительных свойств благодаря высокому содержаню каротиноидов как источника витамина А, недостаток которого вызывает повышенную утомляемость, снижение устойчивости к простудным и инфекционным заболеваниям, нарушение функций желудочно-кишечного тракта, увядание кожи, развитие малокровия и ухудшение зрения. Современные ученые пришли к выводу, что морковь нужна для профилактики любому мужчине, она считается его биологическим защитником, помогает при импотенции. Кроме того, морковь спасает при легочных и сердечных заболеваниях, нарушениях функций почек и печени. Свежий морковный сок очищает и приводит в норму кишечник, а при анемии, упадке сил, атеросклерозе, стенокардии, ишемической болезни сердца, гипертонии и после инфаркта его рекомендуется ежедневно выпивать в несколько приемов в размере 400-600 граммов за сутки. По словам врачей, в полезных свойствах моркови легко убедиться, если есть ее каждый день. Так можно восполнить утраченные организмом витамины и микроэлементы и сделать иммунитет суперкрепким.
Что такое киш?
Киш (фр. quiche) — блюдо французской кухни, открытый пирог с начинкой, которая бывает самой разнообразной, заливается яйцами со сливками с большим количеством сыра. Самый известный вариант Киша – это, конечно же, Quiche Lorraine – с начинкой из обжаренной грудинки. Существуют разные вариации киша, от "эльзасского киша" с обжаренным луком, до всевозможных овощных, рыбных и мясных сочетаний. Элементарно, красиво и очень по-летнему.
Киш (quiche) – открытый пирог с основой из песочного теста (часто, но не всегда) и начинкой из яиц, сливок и сыра. В зависимости от желания, начинки могут варьировать от легких овощных, фруктовых, рыбных или из смеси зелени до сытных мясных или грибных. В сознании многих пирог прочно закреплен за французской кухней, однако его рецепт французы переняли от немцев Лотарингии. Там пирог готовили из остатков снеди (кусочком мяса, овощей) и теста, которое оставалось при замесе хлеба. Из хлебного теста лепили основу, которую заполняли начинкой и заливкой из яиц и молока. Французы добавили в заливку сыр (изначально комте или грюйера). Основу пирога стали готовить из песочного или слоеного теста, отчего пирог только выиграл. Киш подают на стол горячим или холодным, с зеленым салатом и вином.
Кушайте на здоровье!
Молочные продукты. Молоко.
Чудесный продукт – молоко. Вряд ли нужно кому-то доказывать, как полезно и питательно обыкновенное молоко. Ценность молока состоит в том, что оно сочетает приятный вкус с содержанием очень важных для организма человека пищевых веществ. В молоке содержится более 120 ценнейших компонентов, причем, что особенно важно, сочетание их очень благоприятное.
Ценность молока определяется еще и тем, что его можно употреблять в разных видах. Наибольшую ценность представляет свежевыдоенное молоко. Из молока приготавливают сыр и разнообразные кисломолочные продукты: простоквашу, кефир, варенец, сливки, творог. Неоценима польза молока и при сохранении красоты женщины. Французская пословица гласит: «Некрасивых женщин нет, есть только женщины с плохой кожей.» Так вот - молоко и продукты из него - это и есть эликсир молодости для нашей кожи.
Молоко является одним из самых доступных продуктов в косметологии.
