Состав: творог – 500 г, яйца – 3 шт, (разделить желтки и белки), манная крупа – 5 ст.л, сахар – 3 ст.л, ванильная эссенция – 1 ч.л, разрыхлитель – 1 ст.л.
Способ приготовления.
Нагреть духовку до 180 градусов. Все ингредиенты смешать, кроме яичных белков. Белки взбить в отдельной посуде со щепоткой соли, до устойчивой пены. Аккуратно примешать к творожной массе. Вылить готовую массу в смазанную жиром огнеупорную форму и выпекать минут 45, пока верх не станет золотистого цвета. Подавать запеканку тёплой, со сметаной или варением.
Творожная запеканка с изюмом и ананасами.
Состав: яйца – 3 шт, сахар – 7 ст.л, масло сливочное – 100 г, крупа манная – 3 ст.л, творог – 750 г, цедра одного лимона, светлый изюм – 2 горсти, консервированные ананасы шайбами – 1 банка, сахарная пудра.
Способ приготовления.
Взбить венчиком яйца и 4 ст.л сахара. Добавьте растопленное сливочное масло и манную крупу, перемешайте. Затем добавить творог и тёртую лимонную цедру, ещё раз тщательно перемешайте. Добавить промытый изюм. Форму для запекания смазать сливочным маслом, выложить творожную массу. Сверху разложить кусочки ананаса, присыпать оставшимся сахаром. Выпекать 40-45 минут, в разогретой до 180 градусов духовке.
От себя напишу, если этот рецепт слегка изменить. Добавить весь сахар в тесто и насыпать больше манки, то получится очень вкусный пирог. (И ананасы не обязательны).
Приятного аппетита!
Антрекот.
Состав на одну порцию: картофель – 2 шт, огурец – 1 шт, яйцо – 1 шт, мясо – 100 г, горошек консервированный – 0, 5 банки, соль по вкусу, сливочное масло для жарки.
Способ приготовления.
Картофель порезать дольками и обжарить на сливочном масле. Пожарить одним плоским куском мясо. Яйцо пожарить глазунью. Огурец порезать круглыми дольками. Красиво оформляем на тарелке. С одной правой стороны кладём картофель. С левой стороны положим мясо, на третьей части тарелки под картофелем и мясом, распределим горошек. На мясо положим яйцо глазунью. С краю тарелки над картофелем положим дольки огурца.
Это очень вкусное праздничное блюдо. Такое подают в ресторанах. Я давно обратила внимание, что, если не считать огурцов и горошка, то все продукты жаренные, но всё те же, что и в оливье, только без майонеза. Антрекот моё любимое блюдо.
Быстрый завтрак из картофеля.
Состав: картофель 2-3 штуки, яйцо – 2 штуки, огурец свежий – 1 штука, соль, мука – 4 ст.л, сливочное масло для жарки.
Способ приготовления.
Картофель натереть на крупной тёрке. Жидкость слегка отжать. Добавить в картофель 1 яйцо, соль по вкусу, муку и перемешать. Тесто должно получиться как на картофельные оладьи. На сковороду кладём сливочное масло и распределяем так по краям сковороды, чтобы в середине получилось свободное углубление. Обжариваем тесто из картофеля на небольшом огне. Когда одна сторона подрумяниться, добавляем сливочное масло и переворачиваем на другую сторону. В середину заливаем 1 сырое яйцо с целым желтком. Жарим до готовности теста и яйца. Выкладываем на большую плоскую тарелку. По краю тарелки распределяем, порезанный на круглые дольки огурец.
Кабачковые фаршированные стаканчики.
Состав: кабачки – 2-3 штуки, рис – 0,5 стакана, фарш – 500 г, капуста – половина маленького кочана, морковь - 1 штука, лук – 3 штуки, томатная паста – 3-4 ст. ложки, сметана – 2-3 ст. ложки, сливочное масло – 50 г, соль по вкусу.
Способ приготовления.
Нашинковать капусту, натереть морковь на крупной тёрке, 1 луковицу небольшую мелко порезать. Овощи сложить в кастрюлю, посолить, добавить 50 г сливочного масла, потушить до полуготовности. Затем добавить 1 ст. ложку сметаны и 0,5 ст.л. томат. пасты, перемешать и тушить до готовности. Приготовить фарш. 500 г мяса и 2 луковицы перекрутить в мясорубке, посолить, перемешать. Рис отварить. Фарш, рис и тушёную капусту соединить и перемешать. Поучится, как ленивые голубцы. Подготовить кабачки. Если кабачки перезрелые, то очистить кожицу, в молодых не надо. Разрезать кабачки высотой 5-10 см. Высота зависит от посуды, в которой вы будите тушить кабачки. Вырезать середину в кабачках так, чтобы осталось дно, получился стакан. Кабачок нафаршировать начинкой. Сложить в сковороду с высокими бортами или широкую кастрюлю. Приготовить подливу. Для этого на 1 стакан воды добавить неполную чайную ложку соли и по 1 ст. ложки сметаны и томатной пасты. Выйдет, где-то 2-3 стакана. Закрыть крышкой и тушить до готовности. По вкусу получиться как голубцы и подача оригинальная и красивая.
Наггетсы из кабачков.
Состав: кабачки молодые – 2-3 штуки, яйца – 2-3 штуки, мука – 2 стакана, сухари панировочный, соль, растительное масло для жарки.
Способ приготовления.
Кабачки порезать брусочками 5-7 мм шириной, посолить и дать постоять 20-30 минут. Жидкость слить. В салофановый мешочек насыпать муку. Яйца взбить в тарелке. И класть туда по 8-10 штук кабачков. И размешивать. Кабачки равномерно размешаются в муке. Кабачки обвалять в яйце, затем в сухарях. Жарить в сковороде на растительном масле. Советую сразу выкладывать на бумажное полотенце, чтобы стёк лишний жир. Кабачки получаются хрустящие и очень вкусные.
Плов с грибами.
Состав: рис – 150 г, грибы – 500 г, сливочное масло – 100 г, морковь – 1 штука, лук – 1 штука, соль, чёрный перец – по вкусу, ролтон грибной – 1 ч.л – по желанию.
Способ приготовления.
Грибы для плова лучше брать белые. У меня были белые и сыроежки. Сначала приготовим грибы. Грибы порезать, положить в сковороду залить водой и посолить. Готовить с открытой крышкой, дать воде выкипеть. Затем добавить сливочное масло, положить, натёртую на крупной тёрке морковь и порезанный лук. Тушить на слабом огне. Затем добавить рис и залить водой, перемешать. Рис надо брать рассыпчатый, пропаренный, золотистый или для плова. По желанию для вкуса можно добавить ролтон грибной. Если решили добавить ролтон, то можно не солить рис. Закрыть крышкой и тушить на медленном огне до готовности. При необходимости подлить воду.
Зразы по-польски.
Состав: картофель – 2 кг, яйца – 2 шт, сливочное масло – 100 г, грибы жаренные – 700 г, лук – 1 шт, соль, мука или сухари, масло для жарки.
Способ приготовления.
Заранее пожарьте грибы. Грибы можно брать любые. Даже сухие, но предварительно замоченные. Грибы пожарьте с луком. Картофель отварите в подсоленной воде. Слейте воду и потолките со сливочным маслом. Затем размешайте яйца и влейте в картофель и размешайте. Пока картофель горячий, сформируйте зразы. Руки должны быть в муке. Берёте одну столовую ложку картофеля с горкой, делаете углубление и кладёте в середину начинку из грибов. Формируете зразы в виде пирожков. Обжаривать зразы нужно на сковороде на растительным масле или сливочном по желанию и вкусу. Если хотите обвалять зразы в сухарях, тогда смочите руки водой и обваляйте зразы в сухарях.
Творожная запеканка в тыкве.
Состав: 0,5 тыквы, 500 г творога, 1 яйцо, 100 г сливы (или другие фрукты), 2 столовые ложки манки, подсластитель по вкусу, ванилин.
Способ приготовления.
Возьмите круглую тыкву, разрежьте её пополам, вычистите серединку от семян. Кожуру убирать не надо.
Чтобы запечь творог в тыкве, необходимо удалить часть мякиша, оставив около 2 см бортиков для запеканки. Таким образом получим «корзиночку» для творожной начинки. Сливы промыть, разрезать пополам и вынуть косточку, нарезать кубиками.
Творог смешать с яйцом, манкой, ванилином и подсластителем, добавить сливы и аккуратно перемешать.
Поместить творог в тыкву, запекать при 180 градусах 1 час. Творожная запеканка с тыквой в духовке будет готова, когда тыква станет мягкой, а творог подрумянится.
Раздел 3. Салаты.
СОДЕРЖАНИЕ: САЛАТ С КУКУРУЗОЙ. САЛАТ С ВЕТЧИНОЙ, ФАСОЛЬЮ И ГРИБАМИ. САЛАТ «МАНДАРИНКИ». САЛАТ «ШПРОТКА». САЛАТ «КОРОЛЬ СТОЛА». МОРКОВНЫЙ САЛАТ. САЛАТ РЫБНЫЙ. САЛАТ ИЗ МАРИНОВАННОЙ КАПУСТЫ. ПРОСТОЙ И ВКУСНЫЙ САЛАТИК.. ГРИБНОЙ САЛАТ. * САЛАТ ОГУРЕЧНЫЙ. * САЛАТ "МИМОЗА". * САЛАТ ОСТРЫЙ. * САЛАТ "МИМОЗА" С РЫБНЫМИ КОНСЕРВАМИ КЛАССИЧЕСКИЙ. * САЛАТ "МИМОЗА" КЛАССИЧЕСКИЙ БЕЗ СЫРА. *ФЛАНДРСКИЙ САЛАТ ИЗ ОГУРЦОВ. * ПОЛЬСКИЙ САЛАТ ИЗ ПОМИДОРОВ.* АНДАЛУЗСКИЙ САЛАТ С ПОМИДОРАМИ. * САЛАТ ИЗ ПОМИДОРОВ С КАРТОФЕЛЕМ. * РАЙСКИЙ САЛАТ ИЗ ПОМИДОРОВ СО СТРУЧКОВОЙ ФАСОЛЬЮ. * БОЛГАРСКИЙ САЛАТ ИЗ БЕЛОЙ ФАСОЛИ. * САЛАТ ИЗ КАПУСТЫ С МОРКОВЬЮ. * РАЗНОЦВЕТНЫЙ САЛАТ ИЗ ОВОЩЕЙ. * САЛАТ ИЗ РЕДИСА. * САЛАТ ИЗ КОНСЕРВИРОВАННОЙ ФАСОЛИ С КУКУРУЗОЙ. * САЛАТ ИЗ ФАСОЛИ С КАРТОФЕЛЕМ И МОРКОВЬЮ. * САЛАТ ИЗ ПОМИДОРОВ С СЫРОМ. * САЛАТ ИЗ КАРТОФЕЛЯ С РЕДЬКОЙ. *. САЛАТ ИЗ КАРТОФЕЛЯ С СОЛЁНЫМИ ОГУРЦАМИ И ГРИБАМИ. * САЛАТ ИЗ ГРИБОВ И КОНСЕРВИРОВАННОЙ КУКУРУЗЫ.
Скоро праздники. А какой праздничный стол без салатов. Пришла пора делиться рецептами салатов.
Салат с кукурузой.
Состав: 2 банки консервированной кукурузы, 2 банки консервированной фасоли, 2-3 свежих огурца, колбаса – 300г., яйца 3-4шт., репчатый лук 1 небольшая луковица, сухарики «Хрустим», соль, майонез для заправки.
Способ приготовления.
Огурцы, колбасу, яйца порезать мелким кубиками, лук тонко нашинковать, добавить кукурузу и фасоль. Посолить по вкусу, добавить майонез и перемешать. Сухарики добавлять перед подачей иначе они размякнут.
От себя добавлю, что кукурузу не люблю в принципе и никогда не ем. Но как же мне нравится этот салат!!!
Приятного аппетита!
Продолжу выкладывать рецепты салатов.
Салат с ветчиной, фасолью и грибами.
Состав: 50г ветчины, 2ст.л. консервированной фасоли, 2ст.л. консервированного горошка, 100г. шампиньонов, 1 помидор, 1 картофелина, 2 ст.л. майонеза, 2ст.л. растительного масла, зелень, соль, специи по вкусу. Рецепт дан на одну порцию.
Способ приготовления.
Грибы нарезать, посолить и обжарить на масле. Картофель сварить и нарезать кубиками. Помидоры и ветчину нарезать кубиками. Из банок с горошком и фасолью слить жидкость. Смешать ветчину, фасоль, горошек, грибы, помидор, картофель, выложить на лист салата, заправить майонезом и украсить зеленью.
Выложила рецепт салата, как он есть. От себя хочу отметить, что оливье я больше не готовлю. Так как этот салат стал моим любимым. Перечитав рецепт в оригинале, заметила, что я очень в него давно не заглядывала. Успела подзабыть, но продолжала готовить, и он у меня претерпел большие изменения, от чего не стал хуже. А может и стал лучше. Поделюсь тем, как его готовлю я. Отмечу, что нужны именно шампиньоны и лучше всего жаренные. Я жарю на сливочном масле. С маринованными грибами вкус не тот. Естественно состав больше в 5 раз, так как на семью. Фасоль ни разу не добавляла, но клала варёные яйца, по пучку укропа и петрушки и главная изюминка в этом салате необходимо добавить 2 ложки растительного масла. Сочетание помидор, масла и майонеза в этом салате очень вкусное и чувствуется. Сами убедитесь. Это вам совет от бывалого повара.
Салат «Мандарины».
Состав: Сыр, мясо, яйцо, чеснок, соль, перец, майонез, укроп, варёная морковь.
Способ приготовления.
Всё мелко перетереть и порезать. Перемешать и скатать в шарики. В полиэтилен положить и разровнять мелко потёртую варёную морковь. Сверху положить шарик с салатом и аккуратно завернуть в виде кулька. Так, чтобы покрыть весь салат, не разрушая форму шара. (Лишнюю жидкость с моркови слить.) В середину «мандарина» можно положить листик, как украшение.
Приятного аппетита!
Салат «Шпротка».
Состав: Шпроты – 1 банка, картофель – 3-4шт., морковь 2-3шт., яйца – 3-4шт., зелёный лук, укроп, соль, майонез.
Способ приготовления.
Шпроты измельчить и выложить первый слой. Сверху варёный, порезанный кубиками картофель и смазываем майонезом, мелко режем зелёный лук и укладываем на картофель. Белки, варёных яиц, отделяем от желтков. Белки трём на крупной тёрке и выкладываем, смазываем майонезом. Выкладываем тёртую на тёрке морковь и смазываем майонезом. Последний слой на тёртые на мелкой тёрке желтки и майонез. Сверху посыпаем мелко порезанным укропом.
Совет, не увлекайтесь слишком смазыванием майонеза. Обилие майонеза испортит вкус.
Салат «Король стола».
Состав:150г. воды, 1ст.л. желатина, 150г. майонеза, 6 яиц, 150г. сыра, 3 моркови, 1зубчик чеснока, 3-4 огурца, 200-300г. мяса, 2-3 картофелины, шампиньоны – 200г, лук -1шт.
Способ приготовления.
Пожарить шампиньоны с луком. Налить 150г. воды и добавить 1ст. л желатина. Когда желатин разбухнет, растворить, не доводя до кипения. Дать остыть до тёплого состояния. Затем добавить к желатину 150г. майонеза и тщательно перемешать. Отварить 6 яиц. Отделить белки от желтков.
Способ приготовления.
Нагреть духовку до 180 градусов. Все ингредиенты смешать, кроме яичных белков. Белки взбить в отдельной посуде со щепоткой соли, до устойчивой пены. Аккуратно примешать к творожной массе. Вылить готовую массу в смазанную жиром огнеупорную форму и выпекать минут 45, пока верх не станет золотистого цвета. Подавать запеканку тёплой, со сметаной или варением.
Творожная запеканка с изюмом и ананасами.
Состав: яйца – 3 шт, сахар – 7 ст.л, масло сливочное – 100 г, крупа манная – 3 ст.л, творог – 750 г, цедра одного лимона, светлый изюм – 2 горсти, консервированные ананасы шайбами – 1 банка, сахарная пудра.
Способ приготовления.
Взбить венчиком яйца и 4 ст.л сахара. Добавьте растопленное сливочное масло и манную крупу, перемешайте. Затем добавить творог и тёртую лимонную цедру, ещё раз тщательно перемешайте. Добавить промытый изюм. Форму для запекания смазать сливочным маслом, выложить творожную массу. Сверху разложить кусочки ананаса, присыпать оставшимся сахаром. Выпекать 40-45 минут, в разогретой до 180 градусов духовке.
От себя напишу, если этот рецепт слегка изменить. Добавить весь сахар в тесто и насыпать больше манки, то получится очень вкусный пирог. (И ананасы не обязательны).
Приятного аппетита!
Антрекот.
Состав на одну порцию: картофель – 2 шт, огурец – 1 шт, яйцо – 1 шт, мясо – 100 г, горошек консервированный – 0, 5 банки, соль по вкусу, сливочное масло для жарки.
Способ приготовления.
Картофель порезать дольками и обжарить на сливочном масле. Пожарить одним плоским куском мясо. Яйцо пожарить глазунью. Огурец порезать круглыми дольками. Красиво оформляем на тарелке. С одной правой стороны кладём картофель. С левой стороны положим мясо, на третьей части тарелки под картофелем и мясом, распределим горошек. На мясо положим яйцо глазунью. С краю тарелки над картофелем положим дольки огурца.
Это очень вкусное праздничное блюдо. Такое подают в ресторанах. Я давно обратила внимание, что, если не считать огурцов и горошка, то все продукты жаренные, но всё те же, что и в оливье, только без майонеза. Антрекот моё любимое блюдо.
Быстрый завтрак из картофеля.
Состав: картофель 2-3 штуки, яйцо – 2 штуки, огурец свежий – 1 штука, соль, мука – 4 ст.л, сливочное масло для жарки.
Способ приготовления.
Картофель натереть на крупной тёрке. Жидкость слегка отжать. Добавить в картофель 1 яйцо, соль по вкусу, муку и перемешать. Тесто должно получиться как на картофельные оладьи. На сковороду кладём сливочное масло и распределяем так по краям сковороды, чтобы в середине получилось свободное углубление. Обжариваем тесто из картофеля на небольшом огне. Когда одна сторона подрумяниться, добавляем сливочное масло и переворачиваем на другую сторону. В середину заливаем 1 сырое яйцо с целым желтком. Жарим до готовности теста и яйца. Выкладываем на большую плоскую тарелку. По краю тарелки распределяем, порезанный на круглые дольки огурец.
Кабачковые фаршированные стаканчики.
Состав: кабачки – 2-3 штуки, рис – 0,5 стакана, фарш – 500 г, капуста – половина маленького кочана, морковь - 1 штука, лук – 3 штуки, томатная паста – 3-4 ст. ложки, сметана – 2-3 ст. ложки, сливочное масло – 50 г, соль по вкусу.
Способ приготовления.
Нашинковать капусту, натереть морковь на крупной тёрке, 1 луковицу небольшую мелко порезать. Овощи сложить в кастрюлю, посолить, добавить 50 г сливочного масла, потушить до полуготовности. Затем добавить 1 ст. ложку сметаны и 0,5 ст.л. томат. пасты, перемешать и тушить до готовности. Приготовить фарш. 500 г мяса и 2 луковицы перекрутить в мясорубке, посолить, перемешать. Рис отварить. Фарш, рис и тушёную капусту соединить и перемешать. Поучится, как ленивые голубцы. Подготовить кабачки. Если кабачки перезрелые, то очистить кожицу, в молодых не надо. Разрезать кабачки высотой 5-10 см. Высота зависит от посуды, в которой вы будите тушить кабачки. Вырезать середину в кабачках так, чтобы осталось дно, получился стакан. Кабачок нафаршировать начинкой. Сложить в сковороду с высокими бортами или широкую кастрюлю. Приготовить подливу. Для этого на 1 стакан воды добавить неполную чайную ложку соли и по 1 ст. ложки сметаны и томатной пасты. Выйдет, где-то 2-3 стакана. Закрыть крышкой и тушить до готовности. По вкусу получиться как голубцы и подача оригинальная и красивая.
Наггетсы из кабачков.
Состав: кабачки молодые – 2-3 штуки, яйца – 2-3 штуки, мука – 2 стакана, сухари панировочный, соль, растительное масло для жарки.
Способ приготовления.
Кабачки порезать брусочками 5-7 мм шириной, посолить и дать постоять 20-30 минут. Жидкость слить. В салофановый мешочек насыпать муку. Яйца взбить в тарелке. И класть туда по 8-10 штук кабачков. И размешивать. Кабачки равномерно размешаются в муке. Кабачки обвалять в яйце, затем в сухарях. Жарить в сковороде на растительном масле. Советую сразу выкладывать на бумажное полотенце, чтобы стёк лишний жир. Кабачки получаются хрустящие и очень вкусные.
Плов с грибами.
Состав: рис – 150 г, грибы – 500 г, сливочное масло – 100 г, морковь – 1 штука, лук – 1 штука, соль, чёрный перец – по вкусу, ролтон грибной – 1 ч.л – по желанию.
Способ приготовления.
Грибы для плова лучше брать белые. У меня были белые и сыроежки. Сначала приготовим грибы. Грибы порезать, положить в сковороду залить водой и посолить. Готовить с открытой крышкой, дать воде выкипеть. Затем добавить сливочное масло, положить, натёртую на крупной тёрке морковь и порезанный лук. Тушить на слабом огне. Затем добавить рис и залить водой, перемешать. Рис надо брать рассыпчатый, пропаренный, золотистый или для плова. По желанию для вкуса можно добавить ролтон грибной. Если решили добавить ролтон, то можно не солить рис. Закрыть крышкой и тушить на медленном огне до готовности. При необходимости подлить воду.
Зразы по-польски.
Состав: картофель – 2 кг, яйца – 2 шт, сливочное масло – 100 г, грибы жаренные – 700 г, лук – 1 шт, соль, мука или сухари, масло для жарки.
Способ приготовления.
Заранее пожарьте грибы. Грибы можно брать любые. Даже сухие, но предварительно замоченные. Грибы пожарьте с луком. Картофель отварите в подсоленной воде. Слейте воду и потолките со сливочным маслом. Затем размешайте яйца и влейте в картофель и размешайте. Пока картофель горячий, сформируйте зразы. Руки должны быть в муке. Берёте одну столовую ложку картофеля с горкой, делаете углубление и кладёте в середину начинку из грибов. Формируете зразы в виде пирожков. Обжаривать зразы нужно на сковороде на растительным масле или сливочном по желанию и вкусу. Если хотите обвалять зразы в сухарях, тогда смочите руки водой и обваляйте зразы в сухарях.
Творожная запеканка в тыкве.
Состав: 0,5 тыквы, 500 г творога, 1 яйцо, 100 г сливы (или другие фрукты), 2 столовые ложки манки, подсластитель по вкусу, ванилин.
Способ приготовления.
Возьмите круглую тыкву, разрежьте её пополам, вычистите серединку от семян. Кожуру убирать не надо.
Чтобы запечь творог в тыкве, необходимо удалить часть мякиша, оставив около 2 см бортиков для запеканки. Таким образом получим «корзиночку» для творожной начинки. Сливы промыть, разрезать пополам и вынуть косточку, нарезать кубиками.
Творог смешать с яйцом, манкой, ванилином и подсластителем, добавить сливы и аккуратно перемешать.
Поместить творог в тыкву, запекать при 180 градусах 1 час. Творожная запеканка с тыквой в духовке будет готова, когда тыква станет мягкой, а творог подрумянится.
Раздел 3. Салаты.
СОДЕРЖАНИЕ: САЛАТ С КУКУРУЗОЙ. САЛАТ С ВЕТЧИНОЙ, ФАСОЛЬЮ И ГРИБАМИ. САЛАТ «МАНДАРИНКИ». САЛАТ «ШПРОТКА». САЛАТ «КОРОЛЬ СТОЛА». МОРКОВНЫЙ САЛАТ. САЛАТ РЫБНЫЙ. САЛАТ ИЗ МАРИНОВАННОЙ КАПУСТЫ. ПРОСТОЙ И ВКУСНЫЙ САЛАТИК.. ГРИБНОЙ САЛАТ. * САЛАТ ОГУРЕЧНЫЙ. * САЛАТ "МИМОЗА". * САЛАТ ОСТРЫЙ. * САЛАТ "МИМОЗА" С РЫБНЫМИ КОНСЕРВАМИ КЛАССИЧЕСКИЙ. * САЛАТ "МИМОЗА" КЛАССИЧЕСКИЙ БЕЗ СЫРА. *ФЛАНДРСКИЙ САЛАТ ИЗ ОГУРЦОВ. * ПОЛЬСКИЙ САЛАТ ИЗ ПОМИДОРОВ.* АНДАЛУЗСКИЙ САЛАТ С ПОМИДОРАМИ. * САЛАТ ИЗ ПОМИДОРОВ С КАРТОФЕЛЕМ. * РАЙСКИЙ САЛАТ ИЗ ПОМИДОРОВ СО СТРУЧКОВОЙ ФАСОЛЬЮ. * БОЛГАРСКИЙ САЛАТ ИЗ БЕЛОЙ ФАСОЛИ. * САЛАТ ИЗ КАПУСТЫ С МОРКОВЬЮ. * РАЗНОЦВЕТНЫЙ САЛАТ ИЗ ОВОЩЕЙ. * САЛАТ ИЗ РЕДИСА. * САЛАТ ИЗ КОНСЕРВИРОВАННОЙ ФАСОЛИ С КУКУРУЗОЙ. * САЛАТ ИЗ ФАСОЛИ С КАРТОФЕЛЕМ И МОРКОВЬЮ. * САЛАТ ИЗ ПОМИДОРОВ С СЫРОМ. * САЛАТ ИЗ КАРТОФЕЛЯ С РЕДЬКОЙ. *. САЛАТ ИЗ КАРТОФЕЛЯ С СОЛЁНЫМИ ОГУРЦАМИ И ГРИБАМИ. * САЛАТ ИЗ ГРИБОВ И КОНСЕРВИРОВАННОЙ КУКУРУЗЫ.
Скоро праздники. А какой праздничный стол без салатов. Пришла пора делиться рецептами салатов.
Салат с кукурузой.
Состав: 2 банки консервированной кукурузы, 2 банки консервированной фасоли, 2-3 свежих огурца, колбаса – 300г., яйца 3-4шт., репчатый лук 1 небольшая луковица, сухарики «Хрустим», соль, майонез для заправки.
Способ приготовления.
Огурцы, колбасу, яйца порезать мелким кубиками, лук тонко нашинковать, добавить кукурузу и фасоль. Посолить по вкусу, добавить майонез и перемешать. Сухарики добавлять перед подачей иначе они размякнут.
От себя добавлю, что кукурузу не люблю в принципе и никогда не ем. Но как же мне нравится этот салат!!!
Приятного аппетита!
Продолжу выкладывать рецепты салатов.
Салат с ветчиной, фасолью и грибами.
Состав: 50г ветчины, 2ст.л. консервированной фасоли, 2ст.л. консервированного горошка, 100г. шампиньонов, 1 помидор, 1 картофелина, 2 ст.л. майонеза, 2ст.л. растительного масла, зелень, соль, специи по вкусу. Рецепт дан на одну порцию.
Способ приготовления.
Грибы нарезать, посолить и обжарить на масле. Картофель сварить и нарезать кубиками. Помидоры и ветчину нарезать кубиками. Из банок с горошком и фасолью слить жидкость. Смешать ветчину, фасоль, горошек, грибы, помидор, картофель, выложить на лист салата, заправить майонезом и украсить зеленью.
Выложила рецепт салата, как он есть. От себя хочу отметить, что оливье я больше не готовлю. Так как этот салат стал моим любимым. Перечитав рецепт в оригинале, заметила, что я очень в него давно не заглядывала. Успела подзабыть, но продолжала готовить, и он у меня претерпел большие изменения, от чего не стал хуже. А может и стал лучше. Поделюсь тем, как его готовлю я. Отмечу, что нужны именно шампиньоны и лучше всего жаренные. Я жарю на сливочном масле. С маринованными грибами вкус не тот. Естественно состав больше в 5 раз, так как на семью. Фасоль ни разу не добавляла, но клала варёные яйца, по пучку укропа и петрушки и главная изюминка в этом салате необходимо добавить 2 ложки растительного масла. Сочетание помидор, масла и майонеза в этом салате очень вкусное и чувствуется. Сами убедитесь. Это вам совет от бывалого повара.
Салат «Мандарины».
Состав: Сыр, мясо, яйцо, чеснок, соль, перец, майонез, укроп, варёная морковь.
Способ приготовления.
Всё мелко перетереть и порезать. Перемешать и скатать в шарики. В полиэтилен положить и разровнять мелко потёртую варёную морковь. Сверху положить шарик с салатом и аккуратно завернуть в виде кулька. Так, чтобы покрыть весь салат, не разрушая форму шара. (Лишнюю жидкость с моркови слить.) В середину «мандарина» можно положить листик, как украшение.
Приятного аппетита!
Салат «Шпротка».
Состав: Шпроты – 1 банка, картофель – 3-4шт., морковь 2-3шт., яйца – 3-4шт., зелёный лук, укроп, соль, майонез.
Способ приготовления.
Шпроты измельчить и выложить первый слой. Сверху варёный, порезанный кубиками картофель и смазываем майонезом, мелко режем зелёный лук и укладываем на картофель. Белки, варёных яиц, отделяем от желтков. Белки трём на крупной тёрке и выкладываем, смазываем майонезом. Выкладываем тёртую на тёрке морковь и смазываем майонезом. Последний слой на тёртые на мелкой тёрке желтки и майонез. Сверху посыпаем мелко порезанным укропом.
Совет, не увлекайтесь слишком смазыванием майонеза. Обилие майонеза испортит вкус.
Салат «Король стола».
Состав:150г. воды, 1ст.л. желатина, 150г. майонеза, 6 яиц, 150г. сыра, 3 моркови, 1зубчик чеснока, 3-4 огурца, 200-300г. мяса, 2-3 картофелины, шампиньоны – 200г, лук -1шт.
Способ приготовления.
Пожарить шампиньоны с луком. Налить 150г. воды и добавить 1ст. л желатина. Когда желатин разбухнет, растворить, не доводя до кипения. Дать остыть до тёплого состояния. Затем добавить к желатину 150г. майонеза и тщательно перемешать. Отварить 6 яиц. Отделить белки от желтков.
